Žemľové knedle sú neodmysliteľnou súčasťou slovenskej kuchyne. Táto nadýchaná príloha sa skvele hodí k rôznym omáčkam a pečenému mäsu. Príprava nie je zložitá, vyžaduje si však určitý čas. Základom je kysnuté cesto, ku ktorému sa pridáva pečivo. Výsledkom sú jemné a sýte knedle, servírovať ich môžete s tradičnou sviečkovou na smotane, kôprovou omáčkou alebo s gulášom. Vyskúšajte aj s pečeným mäsom.
Domáce žemľové knedle sú skvelou a jednoduchou prílohou, ktorá sa hodí k mnohým jedlám. Sú jemné, nadýchané a plné chuti. Tento recept vás naučí, ako si ich ľahko pripravíte doma.
Hľadáte výbornú prílohu k vašim obľúbeným jedlám? Vyskúšajte domáce žemľové knedle! S ich lahodnou textúrou a bohatou chuťou budú zaručeným hitom pri každom stole.
Príprava domácej žemľovej knedle
Keď robím tieto knedle na Slovensku, tak ich robím z 5 až 6 klasických slovenských, fajných rožkov. Robím ich rada, pretože ich robím len pre nás dvoch…v súčasnej dobe, len pre Dobrého Manžela , čo nesiem teda dosť ťažko, lebo sú absolútne skvelé. No a prečo je dobre, že ich robím len pre nás dvoch….pretože sú náročné na veľkosť nádoby, kde spracúvam pečivo.
Ingrediencie:
- 450 - 500 g rožok alebo žemľa z predchádzajúceho dňa
- 200 g slaniny
- 200 g cibule
- 4 PL rastlinného oleja
- 200 ml mlieka
- 3 vajcia
- 20 g petržlenovej vňate
- 1/2 lyžičky muškátového orieška
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- 40 g masla
Postup prípravy:
- Rožky alebo žemle nakrájajte na menšie kúsky a vložte ich do väčšej misky.
- Na panvici zahrejte olej a pridajte na drobno nakrájanú cibuľu. Orestujte ju približne 2 minúty, kým nezmäkne.
- K cibuľke pridajte na drobno nakrájanú slaninu a smažte ďalšie 3 minúty. Zmes nechajte mierne vychladnúť.
- Medzitým v miske zmiešajte mlieko s vajíčkami a dobre premiešajte. Touto zmesou prelejte chlieb.
- Do chleba pridajte cibuľovo-slaninovú zmes, nakrájanú petržlenovú vňať, soľ, korenie a nastrúhaný muškátový oriešok. Všetko dôkladne premiešajte.
- Ruky si navlhčite vodou a vytvarujte z cesta guľky veľkosti približne 5 cm. Položte ich do nádoby a nechajte v chladničke odpočívať aspoň 30 minút.
- Priveďte do varu osolenú vodu vo veľkom hrnci.
Zmes máme dostatočne vlhkú a nemusím ju zahusťovať múkou.
Alternatívny spôsob prípravy
Očistnú a pokrájanú cibuľu jemne osmažíme na oleji. V mlieku rozšľaháme vajcia, pridáme soľ, PDP a premiešame s pečivom. Pridáme osmaženú cibuľu a petržlenovú vňať. Hmotu položíme na navlhčený obrúsok a sformujeme do podlhovastého tvaru. Obrúsok s knedľou zavinieme a na koncoch previažeme motúzkom. Z uvedeného množstva vyjdú dve knedle. Zviazanú knedľu vložíme do vriacej vody a varíme aspoň 25 minút. Po uvarení knedľu hneď vybalíme, aby sa neprilepila na obrúsok a pomastíme ju.
Podávame s divinou, k pečenému mäsu s kapustou, pečenej husi či kačici.
Domáca parená knedľa, ktorú zvládne každý | Viktor Nagy | recepty
Takto krájané sa aj predávajú, hotové, už vysušené, ako polotovar. Pochybujem, žeby si v súčasnosti, niektorá z mladých Bavoráčiek, dala na tom takto záležať. V každom prípade sa môžete týmto bavorským zvykom, inšpirovať.
Domáce žemľové knedle sú jednoduchou, ale chutnou prílohou, ktorá skvelo doplní mnoho jedál. Tento recept si určite obľúbite pre jeho rýchlosť a nenáročnosť. Dobrú chuť!