Už ste počuli o chutných hranolčekoch zo zeleru? Ak nie, je najvyšší čas to zmeniť! Zelerové hranolky sú fantastickou alternatívou k tradičným zemiakovým hranolčekom. Sú chutné, zdravé a dajú sa pripraviť na mnoho spôsobov. Či už ich upečiete v rúre, alebo si ich vylepšíte parmezánom, vždy budú skvelou voľbou. Vyskúšajte tento jednoduchý fit recept a pripravte si vynikajúce hranolky zo zeleru, od ktorých zaručene nepriberiete.
Zeler je vďačnou zeleninou, dá sa použiť na mnoho spôsobov. Bez neho si neviem predstaviť nedeľný vývar, stonkový zeler používam do omáčok alebo na chrumkanie k dipom a fičíme tiež na zelerových hranolkách. Keď si raz za čas doma pripravíme dobrý steak, načo „zabiť“ svoje trávenie vyprážanými zemiakovými hranolkami.
Recept je priamym dôkazom toho, že hranolky nemusia byť len vyprážaným, ťažkým jedlom plným oleja. Zároveň sa presvedčíte, že zdravé jedlo nie je len hŕba nízkokalorických produktov bez chuti. Fit hranolky pripravené zo zeleru vás prekvapia svojou skvelou chuťou a vy si budete môcť zamaškrtiť bez výčitiek.
Ak ste ešte o hranolkách zo zeleru nepočuli, je najvyšší čas ich vyskúšať. Garantujeme vám, že skeptický pohľad na náhradu zemiakov zelerom sa vytratí hneď, čo ich ochutnáte. Aj bez vysmážania sú na povrchu lahodne chrumkavé a vy sa ich nebudete vedieť dojesť.
Prečo si vybrať zelerové hranolky?
Hranolky sa radia medzi nezdravé potraviny, ale ak ich nesmažíte vo fritéze plnej oleja, je možné ich do jedálnička bez obáv zaradiť. Zelerové hranolky sú skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú zdravšiu alternatívu k zemiakovým hranolčekom. Sú nízkokalorické a bohaté na vlákninu, čo prispieva k pocitu sýtosti. Navyše, zeler obsahuje množstvo vitamínov a minerálov, ktoré sú prospešné pre zdravie.
Zeler má prenikavú vôňu a chuť a je bohatý na vitamíny a minerály. Obsahuje vitamíny A, B1, B2, C, K a E, ako aj kyselinu listovú, draslík, horčík, chróm, sodík, vápnik, železo, zinok, jód a éterické oleje. Pre niektorých ľudí však môže byť nevhodný kvôli alergénom.
Recept na zelerové hranolky
Ingrediencie:
- 1 zeler
- 3 PL olivového oleja
- Soľ, korenie, sušený cesnak, čili (podľa chuti)
Postup:
- Najskôr odrežeme spodnú časť zeleru (korienky).
- Následne ostrým nožom orežeme zdrevnatenú šupku. Ak máme dostatočnú silu v rukách môžeme na ošúpanie použiť aj škrabku.
- Keď je zeler celý ošúpaný, prekrojíme ho na polovicu a potom každú polku narežeme na asi centimeter hrubé plátky. Z nich vykrajujeme klasické hranolčeky.
- Nakrájaný zeler v miske zmiešame s olejom, soľou a koreninami podľa chuti (s čili opatrne).
- Hranolčeky poukladáme na papierom vystlaný plech a pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C približne 35 minút.
- V polovici pečenia ich poobraciame kuchynskou špachtľou.
- Podávame ešte horúce len tak samotné alebo s vašim obľúbeným dresingom, omáčkou či dipom.
Ďalšie tipy a triky
Predvarenie zeleru
Pre dosiahnutie mäkších hranoliek ich môžeme pred pečením krátko povariť. Do hrnca dáme variť vodu, toľko, aby sa v nej dali povariť nakrájané hranolky. Vodu dôkladne osolíme. Do vriacej vody vlejeme citrónovú šťavu a vsypeme zelerové hranolky. Povaríme 1 - 2 minúty. Pozor, zeler by nemal byť uvarený do mäkka. Potom hranolky scedíme a necháme dobre odkvapkať.
Ochutenie olejom
Očistený cesnak a čili papričku rozotrieme na pastu a premiešame s olejom. Môžeme pridať aj obľúbené bylinky. Do oleja soľ nedávame, zeler natiahol soľ pri varení. Vo veľkej mise premiešame hranolky s ochuteným olejom.
Pečenie do chrumkava
Hranolky rozložíme na plech. Môže byť tesne vedľa seba, ale len v jednej vrstve. Pečieme na prostrednom rošte asi 20-25 minút. Podľa veľkosti hranolkov. Preložíme na hornú priečku a zapneme horný ohrev s ventilátorom. Dopečieme ešte cca 7-10 minút, kým hranolky nezačnú červenieť. Takto sa spečú.
Vylepšenie chuti
Ak si chceme zelerové hranolky vylepšiť, dodať im na chuti, pred pečením ich stačí posypať najemno nastrúhaným parmezánom.
Alternatívne druhy hranoliek
Ak vám zelerové hranolky zachutili, môžete experimentovať aj s inými druhmi zeleniny:
- Tekvicové hranolčeky
- Mrkvové hranolčeky
- Batátové hranolky
- Hranolčeky z baklažánu
- Kalerábové hranolčeky
- Cukinové hranolčeky
Fantázii sa medze nekladú a hranolky sa dajú skutočne vyčarovať z čohokoľvek.
Karotkarí a zelerové hranolky 🥕| Martin Pyco Rausch | Kuchyňa Lidla
Zelerové hranolky pre keto diétu
Ak ste na keto diéte, môžete si pripraviť zelerové hranolky podľa nasledujúceho receptu:
Ingrediencie:
- Zeler
- Olej
- Korenie podľa chuti
Postup:
- Zeler ošúpte, nakrájajte na hranolky.
- Tie potom vložte do hrnca s vriacou osolenou vodou a povarte 1 - 2 minúty.
- Potom hranolky sceďte a nechajte dobre odkvapkať.
Tieto hranolky môžete ďalej piecť v rúre, alebo ich pripraviť na panvici s minimom oleja. Sú skvelou nízkosacharidovou prílohou k rôznym jedlám.
Jedlo z môjho detstva, doteraz ho milujem a zaraďujem do TOP 3. Voláme to krátke mäsko s pečenými hranollami. Je to zdravá náhrada za vyprážané kuracie nugetky a fritované hranolky. Veľmi rýchlo spravené, v marináde vám vydrží aj tri dni, čím dlhšie, tým chutnejšie, šťavnaté výborné aj do placiek, alebo hamburgerov.
Množstvo: 3 osoby
Príprava: 15 min.
Doba varenia: 10 a 30 min.
Postup prípravy krátkeho mäska s pečenými hranolkami:
- Rúru si predhrejeme na 180 stupňov.
- Zemiaky si ošúpeme, nakrájame na hranolky a dáme do studenej vody odstáť na 15 min., aby nám vytiahla škrob.
- Mäsko si nakrájame na krátke pásiky alebo kúsky, zmiešame s ostatnými ingredienciami na marinádu.
- Dochutíme soľou, mletou rascou, červenou paprikou a kurkumou.
- Odložíme do chladničky.
- Zemiaky zlejeme z vody, zamiešame trochu olivového oleja a soli a vysypeme na plech s pečiacim papierom.
- Pečieme dozlata cca 25-30 min.
- Hranolky počas pečenia 2 x naberieme a otočíme na druhú stranu, aby sa nám pekne prepiekli.
- Mäsko pripravíme na rozpálenom oleji a opekáme sprudka cca 8 minút.
- Podávame s dipom alebo kečupom.
