Aj vy milujete tradičnú slovenskú kuchyňu, no pritom máte dušu experimentátora? Nechajte sa inšpirovať kreatívnymi a zároveň jednoduchými receptami autorky Lucie Súkeníkovej, ktorá sa rozhodla vrátiť na naše stoly tradičnú slovenskú kuchyňu, avšak v novom šate. Kniha "Moje skvelé jedlo" je kuchárska kniha plná kreatívnych, jednoduchých slovenských receptov, ktorú jednoducho musíte mať.
Lucia Súkeníková, autorka populárnej FB stránky Moje jedlo, prináša do tradičnej slovenskej kuchyne svieži vietor. Vo svojich receptoch rada kombinuje tradičné s netradičným tak, aby vznikali nové kombinácie chutí. Keďže žije na dedine, pri varení bežne používa dostupné suroviny, čo robí jej recepty prístupnými pre každého.
Inšpirácia z dedinskej kuchyne
Medzi jedlami, ktoré Lucia Súkeníková varí svojim deťom, nájdete fantastické pochúťky, ktoré dokazujú, že tradičná kuchyňa môže byť aj moderná a hravá. Medzi ne patria napríklad ovsená kokosová kaša s opečeným banánom a domácim arašidovým maslom, makovo-limetkové lievance, jablkové čatní, domáci kváskový ražno-pšeničný chlieb či hokkaido polievka s kokosovým mliekom, alebo jemná kuracia paštéta s jablkami, brandy a rozmarínom.
Táto kuchárska kniha je plná kreatívnych receptov, ktoré sú zároveň jednoduché na prípravu. Sú ideálnou voľbou pre tých, ktorí chcú oživiť svoj jedálniček a objaviť nové chute bez zbytočnej komplikovanosti.
Základné suroviny a ich využitie
Lucia Súkeníková vo svojich receptoch kladie dôraz na kvalitné a bežne dostupné suroviny. V knihe sa venuje aj podrobnejšiemu popisu niektorých z nich a ich využitiu v kuchyni.
Olej a tuky
- Kokosový olej: Používa sa ako náhrada tuku pri pečení dezertov alebo ako olej na tepelnú úpravu. Panenský kokosový olej s vôňou je ideálny do sladkej kuchyne, na prípravu palaciniek, lievancov či granoly. Kokosový olej bez vône z druhého lisovania je vhodný na tepelnú úpravu cibule či mäsa, pretože je odolný voči vysokým teplotám a neprepaľuje sa.
- Maslo a masť: Tradičné tuky používané už našimi babičkami, ktoré neobsahujú emulgátory, farbivá, arómy ani konzervačné látky. Maslo sa najčastejšie používa na pečenie, do krémových plniek či do základu na cheesecake. Maslo by sa nemalo používať na smaženie kvôli nižšiemu bodu prepaľovania. Ghi (prepuštené maslo) sa vyrába zahrievaním masla a je možné ho použiť aj na tepelnú úpravu.
- Olivový olej: Obsahuje množstvo nenasýtených mastných kyselín, antioxidantov a vitamínu E.
- Extra virgin (extra panenský): Najkvalitnejší, vyrobený mechanickým spôsobom a lisovaný za studena. Skvele sa hodí na studenú kuchyňu (šaláty, nátierky).
- Virgin (panenský): Menej kvalitný ako extra virgin, získava sa za studena, ale môže mať vyššiu kyslosť.
- Olivový olej (pure): Rafinovaný olej získaný z menej kvalitných olív, vhodný na tepelnú úpravu.
- Olivový olej zo zvyškov (Pomace): Olej lisovaný zo zostatkov po panenskom olivovom oleji s použitím chemických rozpúšťadiel a následnou rafináciou.
Orechy a semená
- Arašidy: Hoci nie sú orechy, ale strukoviny, obsahujú veľa zdraviu prospešných látok ako nenasýtené mastné kyseliny, vápnik, horčík. Posilňujú nervovú sústavu, chránia zuby, podporujú krvotvorbu a slúžia ako prevencia pred srdcovo-cievnymi chorobami. Je však potrebné dávať pozor na plesne a alergie. Domáce arašidové maslo, pripravené z kvalitných arašidov bez pridaného stuženého tuku a cukru, je skvelým doplnkom do raňajkových kaší, granol či musli tyčiniek.
- Kokos: Obsahuje množstvo minerálnych látok. Z kokosu sa získava kokosová voda (mlieko) a dužina. Kokos sa dá použiť do raňajkových kaší, keksíkov, sušienok, alebo do koláčov. Je skvelou náhradou múky a zahustí jogurt. Kokosové lupienky sú nielen chutné, ale aj dekoratívne. Odporúča sa siahnuť po bio kokose pre jeho vynikajúcu chuť.
- Lieskovce: Obsahujú kvalitné tuky, vitamíny skupiny B a E, vlákninu, minerály a stopové prvky. Sú zdrojom kvalitných bielkovín, preto sú vhodné aj pre športovcov a ľudí, ktorí chudnú.
Prečo siahnuť po knihe "Moje skvelé jedlo"?
Kniha "Moje skvelé jedlo" nie je len o receptoch. Je to pozvánka objaviť radosť z varenia, experimentovať s chutami a zároveň si uctiť tradíciu. Vďaka jednoduchým postupom a dostupným surovinám si každý môže pripraviť chutné a originálne jedlá, ktoré potešia celú rodinu.
Overené recenzie zákazníkov potvrdzujú kvalitu a prínos knihy. Zákazníci oceňujú najmä:
- Kreatívne a zároveň jednoduché recepty.
- Použitie bežne dostupných surovín.
- Možnosť kombinovať tradičné s netradičným.
- Inšpiráciu pre každodenné varenie aj slávnostné príležitosti.
Ak máte radi slovenskú kuchyňu a zároveň sa nebojíte experimentovať, kniha Lucie Súkeníkovej "Moje skvelé jedlo" je pre vás tou správnou voľbou. Vráťte tradičné slovenské jedlá na váš stôl, ale v novom, neodolateľnom šate!
tags: #moje #skvele #jedlo #lucia #sukenikova