Morčacie mäso na slanine: Vynikajúce recepty pre každú príležitosť

Morčacie mäso je obľúbenou surovinou pre svoju jemnú chuť a všestrannosť. V kombinácii so slaninou získava jedinečnú arómu a šťavnatosť. Pripravili sme pre vás niekoľko receptov na morčacie mäso so slaninou, ktoré si zaručene obľúbite.

Dusené morčacie mäso so slaninou a cibuľou

Tento recept je ideálny pre chladnejšie dni, keď si chcete dopriať sýte a chutné jedlo. Dusené morčacie mäso so slaninou a cibuľou je jednoduché na prípravu a plné chutí.

Suroviny:

• Morčacie mäso (prsia alebo stehno) 600 - 700 g
• Kvalitná prerastená slanina (gazdovská údená a pod.) 200 g
• Cibuľa cca 150 g
• Nové korenie 5 guličiek
• Soľ jedna čajová lyžička
• Prepustené maslo jedna kopcom polievkovú lyžicu alebo rastl. olej

Postup:

1. Mäso nakrájajte na väčšie kocky (veľkosti polievkovej lyžice) a slaninu nakrájajte na menšie kúsky (veľkosť si zvoľte sami).
2. V kastróle ohrejte tuk na 220°C a zo všetkých strán v ňom opečte (orestujte) mäso.
3. Potom mäso vyberte, trochu znížte teplotu a vo výpeku opečte nakrájanú slaninku.
4. Po chvíli k nej pridajte cibuľu a nové korenie.
5. Krátko orestujte, vráťte naspäť mäso, osoľte a trošku podlejte vodou.
6. Kastról zakryte a mäso duste na nízkej teplote hodinu až hodinu a pol - kým nebude mäkké.

Podávame s ryžou alebo zemiakmi.

Pečené morčacie mäso so slaninou a omáčkou

Pečené morčacie mäso so slaninou a omáčkou je klasika, ktorá nikdy nesklame. Tento recept je vhodný pre slávnostné príležitosti, ale aj pre bežný obed.

Suroviny:

• 1 kg morčacieho mäsa
• 60 g prerastenej údenej slaninky
• 1 PL masti
• 1 cibuľa
• 2 čL hladkej múky
• Soľ, korenie

Postup:

1. Morčacie mäso prešpikujeme pásikmi údenej slaninky, posolíme a dáme na pekáč.
2. Na masti opražíme zvyšok slaninky, pridáme nasekanú cibuľu, orestujeme a nalejeme na mäso v pekáči.
3. Potom mäso podlejeme troškou vody a dáme prikryté dusiť do horúcej rúry.
4. Keď je mäso skoro mäkké, tak pekáč odokryjeme a mäso dopečieme dočervena.
5. Vypečenú šťavu zlejeme do kastróla, šťavu zahustíme múkou, popražíme a zriedime vodou.
6. Necháme prevrieť a šťavu nalejeme na naporcované mäso.

Podávame s ryžou alebo s varenými zemiakmi.

Morčacie prsia v slanine s pomarančovou omáčkou

Morčacie prsia v slanine s pomarančovou omáčkou vás potešia prekvapivo rýchlou prípravou, pútavým vzhľadom a perfektnou chuťou. Jemná omáčka a chrumkavá slaninka s opečenou mrkvou spolu dokonale ladia.

Suroviny:

• 1000 g morčacie prsia
• Soľ
• Mleté čierne korenie
• 1 PL dijonska horčica
• 8 plátkov slanina
• 4 strúčiky cesnaku
• Olivový olej
• 40 g maslo
• 1 ks šalotka
• 1 PL hladká múka
• 250 ml pomarančový džús
• 200 ml kurací vývar
• 1 ČL dijonska horčica
• 1 ČL tymián
• 100 ml 30 % smotana na šľahanie
• 2 zväzky mladá mrkva
• 30 g maslo

Postup:

1. Mäso očistíme, odblaníme a naporcujeme na väčšie kúsky asi po 250 g.
2. Ochutíme ich soľou, korením, potrieme horčicou a každý kúsok zabalíme do dvoch plátkov slaniny a všetky uložíme do pekáčika.
3. Pridáme do neho celé strúčiky cesnaku a všetko pokvapkáme olejom.
4. Pečieme pri 230 °C asi 20 minút.
5. Medzitým speníme na masle najemno nakrájanú šalotku, zaprášime ju múkou a vzniknutú zásmažku zalejeme pomarančovou šťavou s vývarom, pridáme horčicu a tymián, varíme 15 minút, zjemníme smotanou a dochutíme soľou.
6. Mrkvičky očistíme a pozdĺžne prekrojíme.
7. Opečieme ich na masle s trochou soli do polomäkka a podávame spolu s mäsom a omáčkou.

Morčacie rolky so slaninou a syrovou omáčkou

Tento recept spája šťavnatosť mäsa so smotanovo-sýrovou jemnosťou a chrumkavými kúskami slaniny, ktoré dodávajú pokrmu výraznú chuť. Perfektný obed alebo večera pre celú rodinu.

Postup:

1. Mäso umyjeme, osušíme, nakrájame na 8 rovnako veľkých kúskov.
2. Osolíme, okoreníme ich, obalíme plátkami slaniny a na panvici s rozohriatym olejom ich opečieme zo všetkých strán do zlatista.
3. Rolky preložíme do formy a pečieme vo vyhriatej rúre pri 180 °C asi 20 minút.
4. Medzitým rozmiešame smotanový syr s mliekom, nasekanou pažítkou, tymiánom, cesnakom, horčicou a dochutíme soľou a korením.
5. Po 20 minútach pečenia zalejeme pripraveným syrom, pridáme rozpolené celé cesnaky a približne 20 minút ešte dopekáme.
6. Na posledných 5 minút pridáme hrášok.
7. Vyberieme z rúry a necháme 15 minút odležať.

Grilované morčacie filety so slaninou a plnenými paradajkami

Grilované morčacie filety so slaninou a s plnenými paradajkami sú skvelou voľbou pre letné grilovanie. Tento recept je jednoduchý a výsledok ohromujúci.

Postup:

1. Paradajky prekrojíme na polovicu, dužinu vyberieme a preložíme do misy. Šťavu scedíme.
2. Dužinu paradajok osolíme, okoreníme, polejeme olejom, prihodíme natrhané olivy, nasekanú petržlenovú vňať a nastrúhaný parmezán.
3. Pripravenou zmesou naplníme paradajky, posypeme kozím syrom, ochutíme soľou a korením a grilujeme, kým sa syr mierne roztečie.
4. Morčacie filety očistíme, ochutíme soľou, korením a posypeme nadrobno nasekaným rozmarínom.
5. Obalíme plátkami slaniny a grilujeme na rozpálenom grile približne 8 minút.

Podávame s grilovanými plnenými paradajkami.

Tento recept na morčacie mäso so slaninou a syrovou omáčkou je skvelou voľbou pre tých, ktorí majú radi jemné, ale výrazné chute. Jemné morčacie mäso obalené vo vôni slaniny a zaliate lahodnou syrovou omáčkou je skutočnou pochúťkou pre milovníkov mäsa.

tags: #morcacie #maso #na #slanine