Zemiakové placky milujeme len tak samotné, ale ak treba navariť výdatnejší obed, dorobte k nim aj dobré mäsko. Kuracie, bravčové, morčacie alebo aj pečeň, inšpirácií máme dosť. Morčacie mäso je vďaka svojmu nízkemu obsahu tuku a vysokému obsahu bielkovín obľúbenou voľbou pre zdravé stravovanie. V tomto článku vám predstavíme rôzne recepty na chutné morčacie placky, ktoré si môžete jednoducho pripraviť doma. Či už hľadáte rýchly obed, zdravú večeru, alebo originálne pohostenie pre návštevu, morčacie placky sú vždy skvelou voľbou. Nájdete tu inšpirácie na placky so zeleninou, syrom, či dokonca s pikantnou salsou.
Morčacie soté v zemiakovej placke
Tento recept kombinuje tradičné zemiakové placky s chutným morčacím soté. Je to sýte a chutné jedlo, ktoré si zamiluje celá rodina. Začnime prípravou soté. Potom sa pozrieme na to ako prichystať placky.
Príprava soté:
- Cibuľu nasekáme nadrobno a zľahka opražíme na panvici.
- Pridáme na kocky nakrájané morčacie prsia, prilejeme dva deci vody a premiešame.
- Postupne môžeme prisypať hrach a kukuricu.
- Okoreníme a posolíme.
- Aby omáčka dostala jednotnejšiu konzistenciu, pridáme tavený syr.
- Miešame asi dve minúty a potom necháme variť, kým nie je omáčka hotová.
Príprava zemiakových placiek:
- Zemiaky nastrúhame a pridáme k nim vajce.
- Okoreníme cesnakom, mletým čiernym korením a mletou paprikou (alebo všetkým naraz).
- Dosypeme múku, kým nie je zmes dostatočne hustá. Dávame pozor, aby sme nedali príliš veľa múky.
- Na panvici s olejom osmažíme placky do zlatista.
Podávať môžeme tak, ako je vidno na úvodnej fotke. Soté zabalíme do placky. Pre osvieženie môžeme pridať šalát.
Morčacie rezance na zemiakovej placke so zeleninovou oblohou
Táto variácia kombinuje ázijské chute s tradičnou slovenskou kuchyňou. Morčacie rezance sú ochutené sójovou omáčkou a cesnakom, čo im dodáva výraznú chuť.
Suroviny:
- 1/2 kg morčacieho mäsa
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- 2 cibule
- 2 strúčiky cesnaku
- Sójová omáčka
- Solamyl
Postup:
- Mäso opláchneme, osušíme a nakrájame na hrubšie rezance.
- Nakrájané mäso posolíme, okoreníme, pridáme prelisovaný cesnak, posypeme solamylom a pokvapkáme sójovou omáčkou.
- Zmes premiešame a necháme chvíľu postáť.
- Na horúcom oleji opražíme na pásiky pokrájanú cibuľu, pridáme pripravené mäso, orestujeme, podlejeme horúcou vodou a udusíme domäkka.
- Podávame na zemiakovej placke obložené zeleninovou oblohou.
Pečené morčacie fašírky
Ak máte radi fašírky, ale chcete zdravšiu alternatívu, vyskúšajte tento recept na pečené morčacie fašírky.
Suroviny:
- Mleté morčacie mäso
- Cibuľa
- Cesnak
- Petržlenová vňať
- Rasca
- Majoránka
- Soľ
- Korenie
- Vajíčka
- Strúhanka
- Olej
Postup:
- Na doske si najemno nakrájame olúpanú cibuľu, cesnak (ten môžeme pokojne prelisovať) a petržlenovú vňať.
- Tieto kúsky potom dáme do misky spoločne s morčacím mäsom a zamiešame.
- Potom pridáme rascu, majoránku, soľ, korenie, vajíčka aj strúhanku a opäť dôkladne premiešame.
- Celá zmes by mala byť kompaktná. Pokiaľ je príliš riedka a nedá sa tvarovať, pridáme trošku strúhanky.
- Dáme ich piecť do rúry vyhriatej na 180 °C asi na 25 minút.
- Potom si potrieme vrchnú časť olejom, prepneme rúru na funkciu gril a pečieme dozlatista ďalších 20 minút.
Tip: Takto pripravenú mäsovú zmes nemusíme používať len na fašírky. Môžeme ju použiť aj ako náplň do paprík, alebo ju pridať do omáčok.
Morčacie placky s cuketou
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú ľahké a zdravé jedlo. Cuketa dodáva plackám šťavnatosť a vláčnosť.
Suroviny:
- Mleté morčacie mäso
- Cuketa
- Vajíčko
- Strúhanka
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Predhrejeme rúru na 200 stupňov Celzia. Vyložíme plech papierom na pečenie.
- Cuketu postrúhame a posypeme 1/2 lyžičkou soli. Necháme 10 minút stáť.
- Z cukety vytlačíme vodu.
- V mise zmiešame všetky ingrediencie. Zmes bude mierne lepivá, ale ak sa nám zdá príliš tekutá, môžeme pridať 1/4 hrnčeka strúhanky.
- Navlhčíme si ruky a vytvoríme placky, každá o veľkosti asi 1/3 šálky.
- Placky dáme na plech.
- Pridáme mleté mäso a cesnak a restujeme približne 5 minút.
- Ochuťte taco korením a koreninovou zmesou a restujte ďalšie 2-3 minúty. Dochutte soľou podľa chuti.
- Ohrejeme tortillové placky nasucho na panvici na strednom plameni z každej strany, kým nebudú mäkké a prehriate.
- Potrite tortilly salsou. Pridáme mleté mäso, kukuričnú salsu, lyžicu kyslej smotany a pokvapkáme limetkovou šťavou.
- Zrolujeme alebo preložte tortillu napoly a podávame.
Morčacie placky s cuketou a ovsenými vločkami
Tento recept je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú zdravý a sýty obed. Ovsené vločky dodávajú plackám vlákninu a robia ich sýtejšími.
Suroviny:
- 500-550 g morčacích pŕs
- ½ cukety
- 2 vajíčka
- Zaváraná kápia (môžeme aj vynechať alebo dať čerstvú) - cca 3 plátky nakrájané na malé kúsky
- 2 lyžice pomletých ovsených vločiek
- 1,5 lyžičky horčice
- 1,5 lyžičky sójovej omáčky sladkej
- ½ lyžičky červenej mletej papriky
- Soľ, korenie, sušený medvedí cesnak alebo iné bylinky
Postup:
- Morčacie kúsky nakrájame na malé úzke plátky (max. 3 cm dlhé), ktoré preložíme do väčšej misy.
- Cuketu nastrúhame nahrubo, posolíme a necháme odstáť cca 10-15 minút, aby pustila šťavu.
- Po 15 minútach cuketu vyžmýkame a tým ju zbavíme prebytočnej vody.
- Cuketu pridáme k mäsu, spolu s ostatnými surovinami a koreninami okrem vajíčok a ovsených vločiek a premiešame, prípadne dochutíme.
- Nakoniec pridáme vajíčka, zahustíme vločkami a premiešame.
Cuketové placky recept
Placky sú super aj samostatne, takže keď si odmyslíme náplň a urobíme ich menšie, stačí ich posypať syrom a popíjať k nim trebárs acidko. Ak ich naservírujeme plnené jemne pikantným mäskom, je z toho chutný obed, ktorý ocenia hlavne muži. :)
tags: #morcacie #maso #v #zemiakovej #placke