Moruga čokoláda je odroda chilli papričky, ktorá je známa svojou extrúmnou pálivosťou a jedinečnou chuťou. SHU (Scoville Heat Units) tejto papričky dosahuje až 2 000 000 jednotiek, čím sa radí medzi najpálivejšie chilli na svete. Od februára 2012 bola dokonca vyhlásená za najštipľavejšie chilli na svete.
Tieto papričky, podobne ako ostatné z rodiny Trinidad Scorpion Moruga, majú charakteristický vzhľad - sú krátke, zavalité a pokrútené. Samotná Moruga má príjemnú tropickú kyslú chuť, zatiaľ čo "Chocolate" odroda ponúka chuť pripomínajúcu horúcu čokoládu s ovocným nádychom.
Pestovanie Moruga čokolády
Pestovanie tejto extrémne pálivej papričky si vyžaduje trpezlivosť a správny postup. S predpestovaním semien je možné začať už vo februári alebo marci, pretože rastlina potrebuje na vývin a tvorbu plodov 6 až 9 mesiacov.
Výsev a klíčenie
- Klíčenie semien zvyčajne trvá 2 až 3 týždne, no pri niektorých vyšľachtených odrodách to môže byť aj 6 týždňov.
- Ideálna teplota na klíčenie pre tropické odrody rodu chinense je 24 - 32 °C, zatiaľ čo odrodám rodu annuum stačí teplota do 24 °C.
- Je dôležité udržiavať konštantnú teplotu, preto nie je vhodné umiestniť rastliny na okenný parapet alebo na priame kúrenie.
- Semená sa najlepšie sadia do špeciálneho substrátu pre chilli papričky do hĺbky maximálne 0,3 cm. Substrát by mal byť vždy sparený.
- Pôdu je potrebné udržiavať dostatočne vlhkú, ale nie premokrenú, pretože v príliš mokrej pôde sa rastlinám nedarí.
Výsadba a starostlivosť
- S výsevom rastlín do vonkajšieho prostredia je potrebné vyčkať do doby, kým skončia ranné mrazy, teda približne do druhej polovice mája.
- Nízke teploty rastlinu vyčerpávajú a spomaľujú jej rast. Ideálna teplota pre rast je okolo 25 °C.
- Rastliny vysádzajte na dostatočne slnečné stanovisko, prípadne do skleníka.
- Na pestovanie je vhodná hlinito-piesčitá, humózna a prevzdušnená pôda, vždy odporúčame použiť sparenú.
- Nie je nutné prílišné prehnojovanie pôdy. Pre výživu rastliny je dôležitejšie, aby bol dostatočne rozvinutý jej koreňový systém.
- Tento problém môžete vyriešiť pomocou mykorhízy, čo je pestovateľská technika využívajúca symbiotický vzťah medzi rastlinou a hubami, ktoré zvyšujú priepustnosť výživných látok smerom k rastline.
- Pokiaľ plánujete pestovať rastliny v skleníku, je dobré prekypriť pôdu pieskom či perlitom a na jeseň pohnojiť.
- Odporúča sa aplikovať listové hnojivo VermiVital každých 21 dní podľa návodu na obale, do doby 1 mesiac pred zberom. V čase pred zberom a v čase zberu sa používa ako zálievkové hnojivo miešané v rovnakom pomere.
Rastlina Moruga čokoláda dorastá do výšky približne 80 - 120 cm a v priaznivých podmienkach môže dosiahnuť až 1,5 metra. Hodí sa na pestovanie v záhone, ale lepšie sa jej bude dariť v kvetináči.
Jak správně klíčit semínka chilli papriček
Použitie a chuťové vlastnosti
Moruga čokoláda je extrémne štipľavá čistá šťava z najpálivejších papričiek Trinidad Skorpion Moruga Chocolate. Nábeh štipľavosti je pomalý, začína ako tlmený buchot, ktorý sa časom mení na ohnivé peklo, ktoré zotrváva veľmi dlho.
Hoci má čokoládovú farbu, neznamená to čokoládovú chuť. Paprička má v zrelom stave čokoládovú farbu, preto aj produkty z nej majú túto farbu. Chuť je mierne zemitejšia ako jej červená verzia. Spočiatku sa štipľavosť javí ako príjemná sladká, no po krátkom čase sa na koreni jazyka prejaví jej podstata. Po krátkej chvíli "sa zahryzne do vášho pažeráka ako tiger" a v tejto pozícii vydrží hodnú chvíľu.
Je vhodná okrem iného použitia aj na prípravu extrémnych marinád na grilovanie. Chilli na tejto úrovni je svojim účinkom v oblasti kapsaicínu blízko koreninovým kaserom. Vynikajúca voľba pre objavovanie nových chutí a pre milovníkov chilli lahôdok na experimentovanie.
Upozornenia pri manipulácii
POZOR: Ide o veľmi silný koncentrát, chráňte pred deťmi. Dbajte na zvýšenú opatrnosť pri manipulácii s obsahom balenia. Po dotyku s obsahom si uvedomte, že zvyšky z pokožky nie je možné ihneď odstrániť, neodstránia sa ani umytím. Po kontaminácii sa nedotýkajte citlivých častí ľudského tela.
Čokoládu Moruga tmavú nemožno porovnávať so žiadnou inou chilli čokoládou. Cieľom bolo vytvoriť extrémne pálivú cukrovinku, pri ktorej stačí ochutnať len niekoľko gramov a máte jasno!
Upozornenie: Môže obsahovať stopy orechov a mlieka.
| Parametr | Hodnota |
|---|---|
| SHU | 2 000 000 |
| Farba plodov | Tmavohnedá (čokoládová) |
| Chuť | Ovocno-květinová, mierne zemitejšia, s tónmi horúcej čokolády |
| Výška rastliny | 80 - 120 cm (max. 1,5 m) |
| Doba pestovania | 6 - 9 mesiacov |
Výrobca: Paprikáreň CHILLIS s.r.o.