Špenát a jeho vplyv na riedenie krvi: Čo potrebujete vedieť

Lieky na riedenie krvi, známe tiež ako antikoagulanciá, sú kľúčové pri prevencii krvných zrazenín a znižovaní rizika určitých kardiovaskulárnych ochorení. Antikoagulanciá alebo "riedidlá krvi" sú lieky, ktoré sa používajú na zabránenie zrážaniu krvi alebo na umožnenie rastu existujúcich zrazenín. Niektoré z týchto liekov sú syntetické látky, ktoré sú odvodené od chemikálií nachádzajúcich sa v prírodných riedidlách krvi. Mnoho zdravých potravín odďaľuje proces zrážania krvi. Nadmerná zrážanlivosť krvi môže zablokovať vaše tepny a spôsobiť neprimeraný stres na srdci. V závažných prípadoch môžu krvné zrazeniny zablokovať žily a zastaviť prietok krvi do určitej končatiny alebo časti tela. Krvné zrazeniny tiež niekedy prechádzajú do mozgu a spôsobujú mŕtvicu.

Informácia o užívaní liekov, byliniek alebo potravín na riedenie krvi, je pre hirudoterapeuta veľmi dôležitá v súvislosti s Hirudoterapiou. Látky, ktoré má v sebe pijavica lekárska obsahujú okrem iných aj antikoagulanty, pôsobiace na vlastnosti krvi. Ich kombinácia v niektorých prípadoch nie je možná. Týka sa to predovšetkým aspirínu, ale aj liekov, ktoré ho obsahujú, antibiotík, liekov proti prechladnutiu, vitamínov, tabletiek na spanie. Rovnako tak, môžu pôsobiť aj účinky fajčenia a požívania alkoholu. Musíme spomenúť, že krvácanie v súvislosti s užívaním antikoagulantov je dlhšie. Preto je dôležité vedieť, či klient, ktorý má byť liečený pijavicami užíva lieky na riedenie krvi. Ranka po jednej pijavici krváca 6 - 12 hod. s miernym slzením do 24 hod. Z jednej takejto ranky vytečie cca 35 ml. krvi.

To, čo jeme, má veľký vplyv na to, ako naše telo spracováva lieky, a niektoré potraviny môžu zvýšiť účinnosť lieku, zatiaľ čo iné ju môžu znížiť. Niektoré kombinácie liekov a potravín môžu dokonca viesť k vzniku krvných zrazenín alebo poškodeniu pečene. Je preto dôležité, aby ste si pred začatím užívania nového lieku prečítali príbalový leták, ktorý informuje o tom, s akými potravinami by sa liek nemal kombinovať. Čo to je lieková interakcia? Je situácia, kedy účinná látka alebo pridaná látka ovplyvňuje aktivitu lieku, tzn. účinky sa zvyšujú alebo znižujú, alebo vyvolávajú nový účinok, ktorý ani jedna látka obsiahnutá v lieku sama o sebe nevyvolá. Typickým príkladom je interakcia medzi liekmi, interakcia medzi liekmi a potravinami, interakcia medzi liekmi a nápojmi, interakcia medzi liekmi a bylinkami a pod. Informácie o interakciách liekov a potravín nie sú vždy dostupné. Často sa k pacientom ani nedostanú. Ako správne užívať lieky, je preto najlepšie opýtať sa svojho lekára alebo v lekárni lekárnika.

Špenát patrí medzi najzdravšie zeleniny aj preto, že znižuje vysoký tlak, prečisťuje a spriechodňuje cievy. Špenát stabilizuje hladinu cukru v krvi. V tomto prípade je vhodné pripraviť si každý deň nápoj z pár čerstvých listov špenátu zmixovaných s vodou. Špenát je ideálny na vyčistenie si tela zvnútra. Špenát obsahuje vitamín C, A, E, K, vitamíny skupiny B, mnohé nerastné látky a stopové prvky. Je v ňom mimoriadne veľa jódu, trochu mangánu a železo. V organizme zadržiava vápnik, čo je dôležitá prevencia pred obávaným rednutím kostí (osteoporózou). Napomáha správnemu fungovaniu pečene a pôsobí na zníženie zápalu v tele. Bohatý je aj na zinok a magnézium. Je plný antioxidantov, predovšetkým flavonoidov a karotenoidov. Špenát je dobrý prostriedok pri prevencii proti rakovine prsníka, žalúdka, kože, prostaty a vaječníkov. Pôsobí antioxidačne a pomáha predchádzať degenerácii žltej škvrny. Odporúča sa na vysoký krvný tlak, anémiu alebo zápchu. Má množstvo betakaroténu, tlmí a spomaľuje tvorbu vrások. S karotenoidov sa tvorí vitamín A, ktorý má blahodarný účinok na zrak. Chráni tiež sliznicu, a tým zabraňuje rôznym onemocneniam. Obsahuje mangán, ktorý je nevyhnutný pre mozgovú a nervovú činnosť. Dodáva telu bielkoviny, vitamíny, minerály a fytonutrienty. Má skvelé antioxidačné vlastnosti, ktoré dokážu predísť pre srdce i cievy škodlivej oxidácii cholesterolu. Je to ideálna zelenina pre ľudí, ktorí sú vo zvýšenej miere vystavení stresu. Dopĺňa zásobu životne dôležitých látok a zabezpečuje správnu funkciu všetkých dôležitých orgánov. Draslík, kyselina listová a rôzne antioxidanty sú známe tým, že poskytujú neurologické výhody ľuďom, ktorí ich pravidelne konzumujú.

Špenát siaty (Spinacia oleracea) je ročná zelená listová zelenina, ktorá pochádza z juhozápadnej Ázie. Na Slovensku je jeho pestovanie rozšírené. Najcennejšie živiny dostaneme z čerstvého špenátu. Má tmavozelené lístky a sviežu vôňu. Počas sezóny od mája do októbra sa zbierajú listy podľa potreby, mali by sa strihať mierne nad zemou. Ak si chcete zaistiť zber až štyrikrát, nikdy neodrezávajte srdce špenátu.

Špenát patrí k potravinám, ktoré podporujú mentálne zdravie - a prednostne v surovom stave! Špenát je pre vysoký obsah luteínu a zeaxantínu jedna z najlepších potravín pre oči! Špenát patrí k najlepším zdrojom dusičnanov - a to, ako už dávno vieme, sú veľmi užitočné látky, ktorých sa rozhodne netreba báť! Kým baby špenát (20 až 30-dňový) obsahuje viac určitých fytochemikálií s priaznivým účinkom na zdravie, dospelý špenát (60-dňový) má vyšší obsah iných prospešných látok, takže už žiadna veková diskriminácia špenátu pri jedení! Špenát obsahuje iba nedávno objavené glykoglycerolipidy.

Špenát je superpotravina, no pri jeho konzumácii je potrebná opatrnosť. Špenát možno nazvať aj elixírom zdravia. Je bohatý na vitamíny, minerálne látky, antioxidanty a pod. Pomáha pri prevencii rôznych zdravotných problémov alebo chorôb a má protizápalové účinky.

Špenát a lieky na riedenie krvi

Špenát má vysoký obsah vitamínu K, ktorý je najznámejší pre svoju úlohu pri zrážaní krvi a preto ako taký by mohol interferovať s liekmi na riedenie krvi. Veľké množstvá špenátu teda nie sú vhodné najmä u ľudí, ktorí tieto lieky užívajú. Zelená zelenina ako špenát, brokolica alebo ružičkový kel obsahuje vitamín K. Je veľmi zdravá, môže však znižiť antikoagulačný účinok fenprokumónu alebo warfarínu. Najlepšie je jesť túto zeleninu len v obmedzenom množstve a v dostatočnom časovom odstupe od užitia warfarínu. Princíp účinku warfarínu je v tom, že potláča koagulačné faktory v tele závislom od vitamínu K.

Pacienti, ktorí užívajú warfarín, by mali byť opatrní pri konzumácii potravín bohatých na vitamín K, ako je brokolica, ružičkový kel, kel, petržlen a špenát. Oslabený účinok lieku sa napríklad dostaví v prípade, ak jeme väčšie množstvo stravy bohatej na vitamín K, teda kapustu, špenát, kel alebo brokolicu. Pokiaľ konzumujeme vyvážené množstvo takejto stravy, nerobíme náhle zmeny, nemala by užívanie lieku výrazne ovplyvniť. Ak však jeme spomínanú zeleninu vo veľkom množstve, môže vzniknúť problém.

Pri užívaní antikoagulačných liekov, lekár vás môže poučiť, aby ste sa vyhli niektorým potravinám, ktoré môžu interagovať s vašimi liekmi. Tieto potraviny majú vo všeobecnosti vysoký obsah vitamínu K, ktorý zohráva úlohu pri zrážaní krvi. Zelená listová zelenina Patrí sem rukola, kapusta, kel, horčica, petržlen, špenát, mangold, aj okrúhlica. Šaláty, ako je zelený listový šalát, rímska rasca tiež obsahujú vitamín K, ale v miernejších množstvách. Medzi nebezpečnú zeleninu patrí aj kapusta, karfiol, brokolica, repa, ružičkový kel, reďkovka, chren a wasabi. Bylinky a korenia Zázvor aj kurkuma môžu ovplyvniť spôsob zrážania krvi a mali by byť obmedzené, keď užívate antikoagulanciá.

Warfarín sa bežne používa na liečbu alebo prevenciu tromboembolických príhod. Pacienti , ktorí majú naordinovaný warfarín sú vystavení mimoriadnemu riziku interakcií s doplnkami stravy. Mnohé lieky môžu znížiť alebo zvýšiť účinok warfarínu, čo môže viesť k nežiaducemu krvácaniu. Neužívajte žiadny ďalší liek bez konzultácie so svojím ošetrujúcim lekárom. Poraďte sa s ním aj vtedy, keď chcete niektorý liek vysadiť. Užívajte len tie vitamínové prípravky, ktoré neobsahujú vitamín K.

Kombinácie, ktorým sa treba vyhnúť: Warfarín sa nesmie kombinovať s liekmi ako Brufen, Ibuprofen, Acylpyrin, Anopyrin a inými liekmi proti bolesti, ktoré znižujú zrážanie krvi. Pri bolesti a horúčke je vhodnejšie ich kombinovať s Panadolom, Paracetamolom alebo Medipyrinom.

Nutričné hodnoty a benefity špenátu

Špenát je nielen chutný, ale aj veľmi zdravý. Je bohatý na vitamíny (A, C, K, kyselinu listovú), minerály (železo, horčík, vápnik) a antioxidanty. Pravidelná konzumácia špenátu môže prispieť k zlepšeniu zraku, posilneniu imunity a zníženiu rizika niektorých chronických ochorení. Špenát je tiež dobrým zdrojom vlákniny, ktorá podporuje trávenie.

Často sa hovorí, že špenát obsahuje veľké množstvo železa. Hoci špenát železo obsahuje, jeho vstrebateľnosť je nižšia ako u iných potravín. Špenát obsahuje veľa bezpečného železa, ktoré na rozdiel od hémového železa z krvi a svalov zvierat nenesie „so sebou“ veľa tuku a zbytočnej energie a nepodporuje tvorbu voľných radikálov. (Po tepelnej úprave alebo rozmrazení získate zo špenátu asi 5 - krát viac železa ako zo surových lístkov - preto toľko chaosu okolo železa v špenáte.) Dodá vám poriadnu porciu antioxidačných karotenoidov (luteín, zeaxantín, betakarotén) a neoxantín, ktorý „programuje“ rakovinové bunky na smrť. Viac ako 19 glukuronidov výrazne prispeje k vašej ochrane pred voľnými radikálmi a rakovinou.

Kulinárske tipy a recepty

V našich receptoch často používame kvalitný mrazený špenát, lebo je to rýchle a hygienické. Rýchly varený špenát: ½ kg surového očisteného špenátu vložíme do vriacej vody a necháme variť jednu minútu, bez pokrievky. Scedíme a vložíme do misy a zalejeme týmto stredomorským dresingom - 3 PL panenského olivového oleja zmiešame s 2 čL citrónovej šťavy, 1 pretlačeným strúčikom cesnaku, morskou soľou a čiernym korením. Pozn.: Nasekanie špenátu na malé kúsky po varení urobí veľký rozdiel v chuti.

Ázijský špenát: pripravte si varený špenát podľa receptu vyššie (bez dresingu). Pre tento recept si vytvoríme iný dresing, a to v takomto zložení: 2 PL tahini (sezamová pasta), 2 PL panenského olivového oleja, 1 čl citrónovej šťavy, 2 čl tamari sójovej omáčky, 1 čl nastrúhaného čerstvého zázvoru a jeden strúčik pretlačeného cesnaku.

Klasický dusený špenát s cesnakom

Ingrediencie: 500g čerstvého alebo mrazeného špenátu, 2 strúčiky cesnaku, 2 lyžice masla alebo olivového oleja, soľ, korenie podľa chuti, muškátový oriešok (štipka, voliteľné)

Postup: Ak používate čerstvý špenát, dôkladne ho umyte a blanšírujte. Mrazený špenát rozmrazte a vytlačte prebytočnú vodu. V panvici rozpustite maslo alebo olivový olej. Pridajte prelisovaný cesnak a krátko opečte, aby sa rozvoňal. Dajte pozor, aby sa cesnak nespálil, inak zhorkne. Pridajte špenát a duste na miernom ohni, kým nezmäkne (približne 5-10 minút). Ochuťte soľou, korením a muškátovým orieškom (ak používate). Podávajte teplé ako prílohu k mäsu. Tip: Pre bohatšiu chuť môžete pridať smotanu na varenie alebo parmezán.

Krémový špenát s parmezánom

Ingrediencie: 500g čerstvého alebo mrazeného špenátu, 2 lyžice masla, 2 lyžice hladkej múky, 500ml mlieka, 100g strúhaného parmezánu, soľ, korenie podľa chuti, muškátový oriešok (štipka)

Postup: Ak používate čerstvý špenát, dôkladne ho umyte a blanšírujte. Mrazený špenát rozmrazte a vytlačte prebytočnú vodu. V hrnci rozpustite maslo. Pridajte múku a opečte ju na miernom ohni, kým nezačne voňať (približne 1-2 minúty). Dávajte pozor, aby sa múka nespálila. Postupne prilievajte mlieko za stáleho miešania, aby sa nevytvorili hrudky. Varte na miernom ohni, kým omáčka nezhustne (približne 5-7 minút). Pridajte špenát a varte ďalšie 2-3 minúty. Odstavte z ohňa a primiešajte parmezán. Ochuťte soľou, korením a muškátovým orieškom. Podávajte teplé ako prílohu k mäsu. Variant: Namiesto parmezánu môžete použiť iný tvrdý syr, napríklad cheddar alebo ementál.

Špenát s hnedou maslovou omáčkou a mandľami

Ingrediencie: 500g čerstvého alebo mrazeného špenátu, 50g masla, 2 lyžice plátkových mandlí, 1 lyžica citrónovej šťavy, soľ, korenie podľa chuti

Postup: Ak používate čerstvý špenát, dôkladne ho umyte a blanšírujte. Mrazený špenát rozmrazte a vytlačte prebytočnú vodu. V panvici rozpustite maslo na miernom ohni. Varte maslo, kým nezačne hnednúť a voňať po orechoch (približne 5-7 minút). Dávajte pozor, aby sa maslo nespálilo. Pridajte plátkové mandle a ope čte ich do zlatista. Pridajte špenát a varte, kým nezmäkne (približne 2-3 minúty). Odstavte z ohňa a pridajte citrónovú šťavu. Ochuťte soľou a korením. Podávajte teplé ako prílohu k mäsu. Inovácia: Pridanie hrozienok namočených v rume dodá tomuto jedlu zaujímavý sladký kontrast.

Špenát je všestranná zelenina, ktorá ponúka nespočetné možnosti využitia v kuchyni. Nebojte sa experimentovať a objavovať nové chute a kombinácie.

tags: #moze #sa #jest #spenat #pri #uzivani