Niet nič lepšie, ako domáci obed, ktorý dokáže zlepšiť náladu aj po tom najťažšom dni. Niekedy stačí len správne zvolená kombinácia surovín, aby sa obyčajný kúsok mäsa premenil na jedlo, na ktoré sa nezabúda. Ak chcete, aby bolo vaše kuracie mäso počas obeda ešte neodolateľnejšie, ochuťte ho teriyaki omáčkou! Šikovná zmes sladkej a pikantnej chuti, ktorá vám dodá chuť "domova".
Kľúčom k úspechu je, samozrejme, omáčka - zamatová, plná chuti, ktorá obalí každý sústo svojou krémovou konzistenciou. Dnes sa podelíme o recept na krémovú horčicovo-smotanovú omáčku, ktorá sa v spojení s jemným kuracím mäsom stáva skutočným kulinárskym hitom. Toto je najlepšia omáčka na kuracie mäso. Mäso sa rozplýva na jazyku!
Nebavia ťa už opečené kuracie prsia s grilovacím korením na panvici? Ani nás nie! Dnes ti ukážeme, ako ľahko a rýchlo pripraviť toto vysoko anabolické jedlo trošku inak. Na tomto recepte oceníš predovšetkým netradičnú chuťovú harmóniu.
Rýchle a chutné recepty na kuracie mäso so sladkou omáčkou
Na to, aby ste vytvorili niečo výnimočné, netreba žiadne vzácne suroviny ani hodiny v kuchyni. Stačí pár základných ingrediencií a trocha trpezlivosti. Táto omáčka uchváti svojou harmóniou - je krémová, jemne pikantná, s decentným nádychom sladkosti a bylinkovou arómou.
Kuracie prsia v horčicovo-smotanovej omáčke
- V kastróliku rozohrejeme olivový olej s maslom a pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu.
- Prsia nakrájame na menšie kocky. Do vačšej misy pridáme prísady na cesto (múku, škrob, soľ, vajce, olej, kypriaci prášok a toľko vody aby nám vzniklo pomerne husté cesto). (ja som to robila z 1 kg. prs).
- Mäso dáme do cesta a dobre ho zamiešame.
- Mäso vyprážame vo veľkom množste a v dobre rozohriatom oleji. Vyprážame dozlatista.
- Spravíme si omáčku: všetky prísady spolu zmiešame.
- Vlejeme smotanu, osolíme, okoreníme a pridáme tymian. Varíme ďalších 5-7 minút, kým omáčka nezhustne.
- Hotovú omáčku vlejeme k orestovaným kuracím prsiam a dusíme spolu ešte pár minút. Mäso sa nasiakne arómou a zostane šťavnaté a plné chuti.
- Kuracie kúsky vyberieme ,ihneď ich dáme do omáčky , poriadne zamiešame. Vyberieme, poukladáme do misky.
- Vhodnou prílohou je ryža alebo čínske rezance.
Kuracie prsia so sladkokyslou omáčkou
- Na väčšej panvici si zmiešame vodu, vínny ocot, med, kečup a lupinovú amino omáčku, všetko spoločne zahrejeme.
- V dvoch lyžičkách vody rozmiešame 5 g kukuričného škrobu a prilejeme ho k zvyšným ingredienciám.
- Panvicu utrieme alebo prepláchneme.
- Na oleji osmažíme nakrájané kuracie prsia zmiešané s 5 g kukuričného škrobu.
- Pridáme papriky a restujeme, kým niektoré kúsky mäsa a paprík nebudú sfarbené do hneda.
- Nakoniec zalejeme sladkokyslou omáčkou, ešte chvíľu podusíme a máme hotovo. Podávame s ryžou, ozdobené sezamovými semienkami.
Kuracie prsia s estragónom a vínovou omáčkou
Keď chcete chutnú večeru či špeciálny obed, siahnite po tomto recepte… Predstavte si vôňu zlatistého kurčaťa, ktoré sa šíri kuchyňou, keď mäso prská na panvici a jemná krémová omáčka s estragónom a vínom pomaly hustne. Toto jedlo pripravíte doma za smiešnych 20 minút. Stačí pár jednoduchých ingrediencií, trochu trpezlivosti, aby ste premenili obyčajný večer alebo obed na výnimočnú hostinu.
Je to rýchly recept na kuracie prsia, ktorý spája jednoduchosť prípravy s eleganciou chuti. Estragón mu dodáva charakter a krémová omáčka robí celé jedlo zamatové a mimoriadne chutné. Kurča v smotanovej omáčke s estragónom je vhodné ako na každodenný obed, tak aj na romantickú večeru.
Ingrediencie:
- 500 g kuracie prsia
- lyžička sladká paprika
- lyžička sušené oregano
- lyžička sušené estragón + ďalšia štipka do omáčky
- 2-3 lyžice olivový olej
- 50 ml biele polosuché víno
- lyžica maslo
- 200 ml smotany na šľahanie
- podľa chuti soľ a čerstvo mleté čierne korenie
Postup:
- Marinovanie mäsa: kuracie prsia nakrájajte na menšie kúsky, dochuťte soľou, korením, sladkou paprikou, oreganom a estragónom, pokvapkajte olivovým olejom a dôkladne vmasírujte koreniny. Nechajte 15 minút odstáť, aby sa chute dobre vsiakli do mäsa.
- Príprava kuracieho mäsa: na rozohriatu panvicu nalejeme olej, vložíme kúsky kuracieho mäsa a smažíme na stredne veľkom ohni, kým nezískajú zlatistú farbu z každej strany a mäso vyberieme. Obraciame len vtedy, keď je to potrebné, aby zostalo šťavnaté.
- Pridanie vína a masla: ak treba z panvice odlejeme prebytočný tuk, nalejeme víno a pridáme maslo. Miešame a zo dna panvice zoškrabujeme karamelizované zvyšky - práve tie dodajú omáčke hlbokú chuť.
- Smotanová omáčka s estragónom: znížime teplotu, nalejeme smotanu a pridáme štipku estragónu. Varením omáčku zahustíme, občas premiešame. Dochuťme soľou a korením podľa chuti.
- Servírovanie: kurča podávame s zemiakovým pyré, ryžou alebo cestovinami.
Často kladené otázky
Ako skladovať kuracie mäso teriyaki?
Vo vzduchotesnej nádobe v chladničke ho môžete skladovať až 4 dni.
Môžem kurča teriyaki zamraziť?
Kuracie mäso teriyaki môžete bez obáv zmraziť!
Aká je najlepšia príloha ku kuraciemu mäsu teriyaki?
My sme pripravili ryžu basmati, ale k teriyaki kuraťu si môžete pripraviť aj japonskú ryžu alebo ryžové rezance! Ryžu sme nedochucovali a odporúčame vám, aby ste pred dochucovaním ochutnali kombináciu ryža + omáčka!
Čo je mirin?
Mirin je druh saké, ktoré je veľmi jemné a sladké.
Obmeny základného receptu
Môžeme estragón nahradiť inými bylinkami?
Áno, ak nemáte radi jemnú anízu chuť estragónu, môžete použiť tymián, rozmarín alebo bazalku. Pamätajte však, že v tom prípade bude chuť trochu iná, klasickejšia a menej rafinovaná.
Aké víno sa najlepšie hodí k tomuto receptu?
Najlepšie bude polosuché biele víno, ktoré dodá jemnú kyslosť a ľahko ovocnú arómu. Ak nechcete používať alkohol, nahraďte ho kuracím vývarom s trochou citrónovej šťavy.
Je možné pripraviť verziu bez smotany?
Samozrejme, stačí nahradiť smotanu kokosovým mliekom alebo bielym jogurtom. Kokosová verzia bude mať exotickú príchuť, ideálnu, ak máte radi kulinárske experimenty.