Kto by nemal rád palacinky? Sú ideálne na raňajky, sladký dezert alebo len tak, keď máte chuť na niečo dobré.
Ale čo ak doma nemáte vajcia alebo ich jednoducho nechcete použiť? Žiaden problém! Palacinky bez vajec sú rovnako chutné, nadýchané a ľahké na prípravu. Navyše ich zvládnete s bežnými surovinami, ktoré máte určite v kuchyni.
Prečo si vybrať palacinky bez vajec?
Palacinky bez vajíčka nie sú len alternatívou, keď vajcia nemáte. Ich chuť je jemná, cesto je pružné a palacinky sa navyše nelepia. Sú ľahšie stráviteľné a ideálne aj pre ľudí s alergiou.
Keďže sa odchyľujeme od tradičného receptu a nahrádzame jednu z hlavných surovín, musíme mať na pamäti, že štruktúra palaciniek nebude rovnaká. Palacinky bez vajec môžu byť trochu hustejšie a nie tak nadýchané ako tie, ktoré obsahujú vajcia.
Vajcia slúžia ako spojivo a pomáhajú vytvoriť nadýchanú štruktúru. Vajce nemá na kvalitu cesta v zásade žiadny vplyv, ide hlavne o to, že vytvorí krásnu žltkastú farbu palaciniek.
Jednoduchý recept na palacinky bez vajec
Najprv v miske zmiešajte múku, cukor, prášok do pečiva a soľ. Postupne prilievajte mlieko a metličkou miešajte, kým nevznikne hladké cesto bez hrudiek. Nakoniec pridajte olej a ešte raz premiešajte. Ak máte čas, nechajte cesto odstáť aspoň 10 minút.
Ingrediencie:
- Hladká múka
- Cukor
- Prášok do pečiva
- Soľ
- Mlieko
- Olej
Postup:
- V miske zmiešajte múku, cukor, prášok do pečiva a soľ.
- Postupne prilievajte mlieko a metličkou miešajte, kým nevznikne hladké cesto bez hrudiek.
- Nakoniec pridajte olej a ešte raz premiešajte.
- Ak máte čas, nechajte cesto odstáť aspoň 10 minút.
【Najlepší】 Recept na palacinky bez vajec | Nadýchané palacinky (bez vajec) | Ako pripraviť palacinky bez vajec
Tipy pre ešte lepšie palacinky
Pre zdravšiu verziu môžete klasickú múku nahradiť špaldovou hladkou múkou. Ak chcete ešte ľahšie palacinky, nahraďte časť mlieka minerálkou alebo perlivou vodou.
Na prípravu skvelých francúzskych palaciniek je ideálna špeciálna teflónová panvica alebo palacinkovač, ale s trochou cviku ich môžete pripraviť aj na bežnej panvici. Panvicu vždy najprv rozohrejte a potom stiahnite plameň na strednú teplotu. Pri smažení prvej francúzskej palacinky vždy dajte na panvicu trochu tuku (oleja), ale ďalšie palacinky robte úplne nasucho. Čím horúcejšiu panvicu máte, tým viac tuku budete potrebovať.
Ak viete, že všetci stravníci budú jesť sladké francúzske palacinky, môžete do cesta pridať lyžičku škorice a trochu vanilkového extraktu alebo pravej vanilky. Vďaka tomu budú palacinky oveľa voňavejšie a samotné cesto chutnejšie.
Žltkastú farbu môžete vytvoriť aj tým, že časť múky nahradíte vanilkovým pudingom, ako bonus máte aj krásnu vôňu.
Alternatívne náhrady vajec
Na prípravu palaciniek bez vajec môžete použiť náhrady, ako je jablková šťava, roztlačené banány, jogurt alebo cmar. Možno použiť aj vegánske náhrady vajec. Tie nájdete v lepšie zásobených obchodoch.
V miske zmiešajte múku, prášok do pečiva, soľ a cukor, kým sa dobre nespoja. V samostatnej miske vyšľahajte mlieko, rastlinný olej, jablkové pyré a vanilkovú pastu. Miešajte, kým sa ingrediencie nespoja a nezískajú hladkú konzistenciu. Mokré prísady nalejte do suchých a miešajte, kým sa úplne nespoja.
Servírovanie
Už len naplniť palacinky džemami a môžeme jesť! My ich doma najčastejšie podávame s domácou nutellou bez cukru, ak sa vám nechce vyrábať, ale chcete niečo zdravšie, odporúčame Proteinellu. Obľúbenou kombináciou je aj arašidové maslo a banán.
Na ozdobu palaciniek môžete vyskúšať aj sušené ovocie. Medzi naše najobľúbenejšie patrí sušené mango, marhule a datle.
Palacinky bez vajec nakoniec podávame s tým, čo má kto rád.