Mrkvová bábovka je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú zdravší a chutný dezert. Vďaka mrkve je bábovka krásne vláčna a vydrží niekoľko dní. Tento recept využíva špaldovú múku, ktorá pridáva na výživovej hodnote a chuti. Pripravte si túto dobrotu, ktorá poteší celú rodinu!
Moja najobľúbenejšia bábovka, pretože vôbec nie je suchá a vydrží vláčna vďaka mrkve v ceste aj niekoľko dní.
Ingrediencie
Variant 1
- 350 g mrkvy (najemno nastrúhaná)
- 350 g špaldovej múky
- 180 g trstinového cukru
- 2 vajcia
- 3 dcl smotany na šľahanie
- 1 vanilkový lusk
- 1 bezfosfátový prášok do pečiva
Variant 2
- 150 g trstinového cukru (alebo jemného kryštálového cukru)
- 2 celé vajcia
- 125 g špaldovej hladkej múky (môžete použiť aj klasickú hladkú múku)
- ½ ČL prášku do pečiva
- ½ ČL jedlej sódy
- ½ ČL mletej škorice
- Štipka soli
- 140 ml oleja
- 175 g najemno nastrúhanej mrkvy
- 50 g nasekaných orechov (vlašské alebo mandle - podľa chuti)
- 1 ČL najemno nastrúhanej citrónovej kôry
- Maslo na vymastenie formy
- Polohrubá múka na vysypanie formy
Postup prípravy
Variant 1
Bielka vyšľahať s cukrom, postupne pridávať žĺtka, šľahačku, vanilku, olej, mrkvu a nakoniec múku zmiešanú s práškom do pečiva.
Celé premiešať a vliať do bábovkovej formy (vymastená a vysypaná hrubou múkou).
Prikryť alobalom a piecť 1:15 hod. na 180 ´C.
Variant 2
Ak nemáte jemný trstinový cukor, rozmixujte ho pomocou mixéra.
Rúru si predhrejeme na 180 ° C.
Vajcia s cukrom šľaháme cca 5 minút do svetlej peny.
Do vyšľahaných vajec postupne vmiešame olej.
Múku s práškom do pečiva, jedlou sódou, škoricou a soľou preosejeme do misy.
Do vyšľahaných vajec postupne vmiešame olej, pridáme preosiatu sypkú zmes, nastrúhanú mrkvu, orechy a citrónovú kôru.
Formu si dôkladne vymastíme maslom a vysypeme polohrubú múkou.
Pokiaľ používame silikónovú formu, nemusíme ju vymazávať olejom ani vysypávať múkou.
Hotové cesto nalejeme do formy a pečieme 35-40 minút "na špajli" - prepečenosť zistíme tak, že špajdle už nelepí.
Upečenú bábovku vyberieme z rúry a necháme ju trošku vychladnúť, potom ju vyklopíme na tanier.
Alternatívny postup s tvarohovou náplňou
Môžete si pripraviť aj variantu s tvarohovou náplňou, ktorá bábovku ozvláštni a obohatí o bielkoviny:
- Pripravíme si formu na bábovku, ktorú dôkladne vymastíme olejom alebo maslom a vysypeme trochou múky.
- Do formy nalejeme polovicu cesta.
- Na cesto nalejeme tvarohový krém, ktorý prelejeme zvyškom cesta na bábovku.
- Bábovku pečieme vo vyhriatej rúre na 170 ° C približne 50‑60 minút.
Ďalšie tipy a triky
Ak urobíte cesto len z 2/3 dávky, možno ho upiecť aj v mafinových formičkách a je to vďačná desiata.
Po upečení necháme chvíľu stáť vo forme, vyklopíme a pocukrujeme.
Krájame až po vychladnutí, inak sa bude drobiť.
Rúru predhrejte na 160 °C.
V prvej mise zmiešajte múku, mleté orechy, prášok do pečiva a jedlú sódu.
Husté cesto opatrne premiestnite do bábovkovej formy.
Pečte 50 - 60 minút alebo do doby, kým zostane špajdľa zapichnutá do cesta po vytiahnutí úplne čistá.
Na polevu vyšľahajte bielok s práškovým cukrom a citrónovou šťavou.
NEJLEPŠÍ MRKVOVÁ BÁBOVKA | Recept krok za krokem
Táto bábovka je výborná, mäkučká a šťavnatá. Hodí sa na raňajky, ale aj ku kávičke či ako pohostenie na veľkonočný stôl. Príprava je nenáročná, takže smelo do toho.
Ako na to?
- Rúru predhrejeme na 170 ˚C.
- Žĺtky s cukrom vyšľaháme do peny.
- Pridáme najemno postrúhanú ošúpanú mrkvu, pomleté orechy kešu, špaldovú múku a kypriaci prášok.
- Nakoniec do cesta vmiešame sneh z bielkov.
- Vznikne nám vláčne cesto, ktoré nalejeme do pomastenej a kokosom vysypanej bábovkovej formy.
- Takto ju pečieme 40 minút, po upečení bábovku necháme vychladnúť a až tak ju vyklopíme.
Tip: Môžeme použiť aj iné orechy alebo mix rôznych druhov, napríklad kešu, lieskové či vlašské orechy.
NEJLEPŠÍ MRKVOVÁ BÁBOVKA | Recept krok za krokem
Autor: Lindus
Dobrú chuť!
Bábovka ke kafíčku, vláčná, nadýchaná, klasický recept! Vyzkoušejte!