Mrkvová torta s javorovým sirupom: Recept na zdravší dezert

Lámete si hlavu nad rýchlymi, ale zdravými raňajkami? Alebo hľadáte ideálny dezert na oslavu, či sladkú bodku, keď chcete zahnať chute, no zároveň siahnuť po niečom zdravšom a vyváženejšom? Tentoraz vám prinášame recept na mrkvový koláč s jarnou tematikou. Existuje torta, pri ktorej si môžete zamaškrtiť zdravo, chutne a bez výčitiek?

Mrkvová torta, kedysi možno považovaná za zvláštnosť, dnes patrí medzi obľúbené dezerty. Staršie generácie by možno prekvapilo, že mrkva, tradične vnímaná ako potrava pre zvieratá, sa stala súčasťou slávnostnej torty. Tento trend, ktorý sa rozšíril aj vďaka americkej kuchyni, priniesol svieži a farebný zákusok, ideálny pre jarné a veľkonočné oslavy, ale aj pre bežné dni.

História mrkvovej torty

Hoci sa môže zdať, že mrkvová torta je moderný vynález, jej korene siahajú hlbšie do histórie. Už v stredovekej Európe sa mrkva používala ako sladidlo, keď bol cukor vzácny a drahý. Skutočný rozmach zažila mrkvová torta počas druhej svetovej vojny, keď bol cukor na prídel.

Prečo si vybrať mrkvovú tortu?

Mrkvová torta je nielen chutná, ale aj o niečo zdravšia alternatíva k tradičným dezertom. Obsahuje mrkvu, ktorá je bohatá na betakarotén, vitamín K1, vitamín C, draslík a vlákninu. Tieto živiny podporujú zdravie očí, pokožky, imunitného systému, zrážanie krvi, zdravie kostí, činnosť srdca, trávenie a regulujú hladinu cukru v krvi. Navyše, mrkva je prirodzene sladká, čo umožňuje znížiť množstvo pridaného cukru.

Recept na fit mrkvovú tortu s javorovým sirupom

Vyskúšajte túto vynikajúcu a unikátnu fit mrkvovú tortu s javorovým sirupom, ktorý dodá zaujímavú a veľmi príjemnú chuť. Pri pečení Vám prevonia celú kuchyňu. Korpus je vďaka mrkve krásne vláčny a perfektne ladí so sýrovo-smetanovým krémom. Javorový sirup sa dáva do korpusu i do krému a určite odporúčam v tomto prípade ničím nenahradzovať. Jeho chuť je naozaj špecifická a výnimočná. Tento recept nie je výnimkou, ale pridáva sa doň javorový sirup, ktorý mu dodá zaujímavú a veľmi príjemnú chuť. Pri pečení Vám prevonia celú kuchyňu. Korpus je vďaka mrkve krásne vláčny a perfektne ladí so sýrovo-smetanovým krémom.

Tento recept je z knihy Fit recepty 1.diel - obsahuje až 165 zdravých receptov na každý deň.

Ingrediencie na cesto:

• 330 g polohrubej múky
• 2 lyžičky sódy bikarbóny
• 2 lyžičky kypriaceho prášku
• 2 lyžičky mletej škorice
• Štipka soli
• 4 väčšie vajcia
• 220 g trstinového cukru
• 2 lyžice javorového sirupu
• 300 ml rastlinného oleja
• 400 g jemne nastrúhanej mrkvy
• 100 g na hrubo pomletých vlašských orechov

Ingrediencie na krém:

• 250 g krémového syra (napr. Philadelphia alebo mascarpone)
• 400 ml smotany na šľahanie
• 2 - 3 lyžice kryštálového cukru
• 3 - 4 lyžice javorového sirupu
• Pár kvapiek citrónovej šťavy alebo citrónového oleja

Postup:

1. V miske zmiešajte múku, sódu bikarbónu, kypriaci prášok, škoricu a soľ.
2. Vo veľkej mise vyšľahajte vajcia s trstinovým cukrom a javorovým sirupom do peny.
3. Po častiach zľahka zašľahajte olej.
4. Prisypte múčnu zmes a vymiešajte do hladka.
5. Nakoniec pridajte strúhanú mrkvu a orechy. Bude sa vám zdať, že mrkvy je hrozne moc, pokojne pridajte do cesta po častiach.
6. Rúru predhrejte na 170 °C a formu s priemerom približne 24-27 cm vyložte papierom na pečenie.
7. Cesto vylejte do pripravenej formy a pečte 50 až 60 minút. Pre istotu vyskúšajte špajdľu - ak na nej neostane cesto, je hotové.
8. Po dopečení nechajte korpus pár minút odpočívať, potom ho vyklopte a nechajte úplne vychladnúť. Je lepšie upiecť korpus deň vopred, pretože chladne naozaj dlho a je po upečení krehký.
9. Na krém dajte všetky ingrediencie do misy a šľahajte - najprv pomaly, potom rýchlejšie, kým krém nezhustne.
10. Vychladlý korpus vodorovne raz alebo dvakrát prekrojte a naplňte krémom.
11. Spodnú časť torty položte na servírovací tanier či etažér a potrite ho asi 1/3 krému, priklopte vrchnou časťou torty a potrite zvyšným krémom (vrátane bokov).
12. Na záver ozdobte kúskami orechov, štipkou škorice alebo kvapkou javorového sirupu.

Tipy a triky

Mrkvová torta chutí najlepšie na druhý deň, keď sa chute prepoja a korpus získa vláčnosť. Skladujte ju v chladničke, no pred podávaním ju nechajte pár minút pri izbovej teplote - krém tak získa tú správnu jemnosť.

Používajte čerstvú, šťavnatú mrkvu. Pred nastrúhaním ju ošúpte.

Ak chcete len jednoposchodovú rýchlu mrkvovú tortu, potom použite len polovicu ingrediencií.

Pri plnení môžete korpusy poliať uvarenou kávou, amaretom, rumom, podľa chuti.

Výživové hodnoty

Mrkvová torta síce nie je diétny dezert, no v porovnaní s mnohými inými koláčmi ponúka aj výživové benefity vďaka mrkve a orechom. Tento šťavnatý koláčik upečiete ľavou zadnou a je taký skvelý, že zajtra ho budete chcieť znova!

Nasledujúce nutričné informácie sú pre jeden kúsok torty (tortu rozkrájame na 10 častí):

tags: #mrkvova #torta #s #javorovym #sirupom