Tieto cuketovo mrkvové placky pripravené v rúre sú jednoduchý a chutný letný, rokmi dôkladne overený recept. Skvelé a pritom také jednoduché! Rýchle mrkvové placky môžete podávať ako obed napríklad so zemiakovo-batátovým pyré a šalátikom z čerstvej zeleniny, zobrať ich ako snack na výlet či ponúknuť ako olovrant.
Cuketovo mrkvové placky upečené v rúre sú jedlo pripravené z mixu cukety a mrkvy, ktoré sa strúhajú, zmiešajú s vajcami, múkou a dochutia bylinkami či koreninami.
História a pôvod
Príprava cuketovo-mrkvových placiek má korene v tradičných spôsoboch využívania sezónnych a dostupných surovín. Súvisí s cieľom využiť nadbytok domácej úrody. Je zároveň možné, že príprava placiek z cukety a mrkvy môže mať staršie korene. V rôznych regiónoch a kultúrach sa však vyvinuli rôzne verzie, prispôsobené miestnym chutiam a dostupným surovinám.
Recept na mrkvové placky z rúry
Tu je návod, ako si pripraviť chutné mrkvové placky pečené v rúre:
Ingrediencie:
- Mrkva
- Cuketa
- Pór
- Vajce
- Strúhaný syr (parmezán alebo iný obľúbený syr)
- Špaldová (alebo iná) múka
- Soľ
- Korenie
- Cesnak
- Majorán
- Kurkuma
Postup:
- Najskôr si očistíme a umyjeme cuketu a mrkvu.
- Ak je nastrúhaná cuketa veľmi vodnatá, osolíme ju a necháme ju postáť, pustí šťavu.
- Mrkvu nastrúhame rovnako, na rezančeky.
- Pór nakrájame na malé kocky.
- Do zmesi pridáme vajce a nastrúhaný syr. Dobrou voľbou je parmezán, pretože dodá skvelú chuť, ale použite syr, aký máte najradšej alebo aký máte práve doma.
- Postupne pridávame špaldovú (bezlepkovú) múku podľa potreby. Mala by nám vzniknúť hmota, ktorá nesmie byť riedka.
- Pripravíme si aj plech, na ktorý dáme papier na pečenie. Plech môžete poprípade aj vymastiť tukom.
- Pečieme ich pri teplote 180 °C približne 20 minút dozlatista.
Dobrú chuť!
Varianty a obmeny
Mrkvové placky sú veľmi variabilné a dajú sa prispôsobiť rôznym chutiam a preferenciám.
Sladká verzia
Ak chcete pripraviť sladkú verziu mrkvových placiek, vynechajte cesnak, majoránku a kurkumu. Namiesto toho pridajte škoricu alebo strúhaný kokos.
Použitie inej zeleniny
Okrem mrkvy môžete použiť aj iné druhy zeleniny, ako napríklad batát, tekvicu hokkaido alebo cuketu. Každá z týchto zelenín dodá plackám jedinečnú chuť a textúru.
Dip
Placky výborne chutia aj s dipom z bieleho jogurtu a nasekaného kôpru. Dospelákom a väčším deťom môžete do dipu pridať aj citrónovú šťavu.
Inšpirácia z kuchýň sveta
Hoci mrkvové placky nie sú špecifické pre jednu konkrétnu kuchyňu, ich príprava a variácie sa dajú nájsť v rôznych kultúrach. Turecká kuchyňa, stará viac než tisíc rokov, sa formovala pod vplyvmi ázijskej aj stredomorskej kuchyne. Hoci priamo mrkvové placky nemusia byť jej súčasťou, turecká kuchyňa ponúka množstvo receptov na zeleninové placky a fašírky, ktoré sa dajú inšpirovať pri príprave mrkvových placiek. Balkánska kuchyňa, zahŕňajúca kuchyne Albánska, Bosny a Hercegoviny, Bulharska a ďalších krajín, je známa používaním čerstvej zeleniny a byliniek. Počas leta, času čerstvej zeleniny, slnka a dovoleniek, je ideálny čas vyskúšať špeciality gréckej kuchyne. Grécka kuchyňa je známa používaním olivového oleja, zeleniny a byliniek, čo sa dá využiť pri príprave mrkvových placiek.
Cuketovo mrkvové placky
Ak máte radi kombináciu chutí, vyskúšajte cuketovo mrkvové placky. Tento recept je jednoduchý a chutný, ideálny na letné obdobie.
Ingrediencie:
- Cuketa
- Mrkva
- Vajcia
- Múka (špaldová, bezlepková)
- Syr (parmezán alebo iný obľúbený syr)
- Pór
- Bylinky a korenie podľa chuti
Postup:
- Cuketu a mrkvu očistite a nastrúhajte.
- Ak je cuketa príliš vodnatá, osoľte ju a nechajte postáť, aby pustila šťavu.
- Pór nakrájajte na malé kocky.
- V miske zmiešajte nastrúhanú cuketu a mrkvu, pór, vajcia a nastrúhaný syr.
- Postupne pridávajte múku, kým nevznikne hmota, ktorá nie je riedka.
- Pripravte si plech s papierom na pečenie (alebo ho vymastite tukom).
- Poukladajte naň pripravené placky a pečte v predhriatej rúre pri teplote 180 °C približne 20 minút dozlatista.
Tabuľka nutričných hodnôt (na 100g)
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | Približne 150 kcal |
| Bielkoviny | 6g |
| Sacharidy | 15g |
| Tuky | 7g |
Mrkva - pokladnica zdravia
Už v detstve nám hovorievali, že ak budeme jesť veľa mrkvičky, budeme mať dobrý zrak alebo že budeme vedieť silnejšie pískať. Samozrejme okrem týchto drobných benefitov ich má mrkva oveľa viac. Je bohatá na antioxidanty, vlákninu a karotenoidy, z ktorých najznámejší je pre nás asi betakarotén. Možno ste ale nevedeli, že ten je iba jedným z niekoľko stoviek karotenoidov, ktoré mrkva obsahuje. Najvhodnejšia príprava mrkvy je varená. Avšak pozor! Aj pri varení nastávajú rozdiely. Ideálne je nevariť mrkvu dlhšie ako 40 minút. Ide najmä o vývary, v ktorých sa mrkva varí zbytočne dlho a tak sa stáva nutrične ochudobnenou. Správnou tepelnou úpravou sa však zvyšuje využiteľnosť niektorých jej živín.