Mrkvovo-zázvorová polievka je chutný a zdravý pokrm, ktorý oceníte najmä v chladnejších mesiacoch. Kombinácia sladkej mrkvy a pikantného zázvoru vytvára harmonickú chuť, ktorá zahreje a zároveň posilní vašu imunitu. Do chladnejšieho obdobia je táto zdravá zázvorovo-kurkumová mrkvová polievka ako stvorená. Na jej prípravu vám postačí pár surovín a menej ako 15 minút času. V tejto krémovej polievke nájdete lahodné spojenie mrkvy, zázvoru, kurkumy a dokonca aj pomarančovej šťavy. Je teda viac než isté, že vaše chuťové poháriky prebudí už pri prvom súste! Je to prosto krémová mrkvová polievka, ktorú zvládne pripraviť naozaj každý. Navyše, je bez smotany a zahusťovania!
Mrkva je bohatá na betakarotén, ktorý sa v tele premieňa na vitamín A, dôležitý pre zdravý zrak, pokožku a imunitný systém. Zázvor má protizápalové a antioxidačné účinky, pomáha pri trávení a posilňuje imunitu. O zázvore vieme, že je výborným prostriedkom na posilnenie imunity. V našich končinách ho poznáme najmä vo forme čaju, ktorý pijeme pri prechladnutí, virózach či chrípke. Zázvor je obľúbený na celom svete, predovšetkým však v exotickej kuchyni. Už v stredoveku ho používali Indovia a Číňania. Má pozitívne účinky na tráviaci trakt, pomáha proti nevoľnosti a migréne, proti ranným nevoľnostiam v tehotenstve. Pôsobí protizápalovo a posilňuje imunitný systém, stimuluje krvný obeh, znižuje hladinu zlého cholesterolu. Prehreje celé telo a má relaxačné účinky. Určite nepodceňujte liečivú silu dostupných potravín a prihoďte si do košíka zázvorový koreň.
Ingrediencie
Na prípravu mrkvovo-zázvorovej polievky budete potrebovať tieto ingrediencie:
- Mrkva
- Zeler
- Zázvor
- Cibuľa
- Kurkuma
- Bujón alebo voda
- Olej
- Maslo
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup prípravy
Príprava zeleniny
Mrkvu, zeler a zázvor očistite. Mrkvu nakrájajte na hrubšie kúsky (cca 3-4 cm), zázvor na jemnejšie plátky. Zeler rozkrojte na tri časti, slúži len na dodanie arómy a po dovarení sa vyberie. Cibuľu nasekajte nadrobno.
Mrkvu, zeler a zázvor očistíme a nakrájame na menšie kúsky. Mrkvu stačí nahrubšie (3-4 cm), zázvor na jemnejšie plátky. Zeler len rozkrojte na tri časti, pretože slúži na dodanie arómy a po dovarení sa vyberá.
Základ polievky
V hrnci zohrejte olej a opečte na ňom nasekanú cibuľu. Pridáme maslo. Keď je maslo roztopené, znížime teplotu a pridáme zeleninu (mrkvu, zeler), zázvor a kurkumu.
V hrnci si zohrejeme olej a opražíme na ňom najemno nasekanú cibuľu. Pridáme maslo. Keď je roztopené, znížime teplotu a pridáme nakrájanú mrkvu, zeler, zázvor a kurkumu.
Varenie polievky
Asi 2-3 minútky necháme opražiť, aby sa nám rozložili chute a zalejeme bujónom alebo vodou (podľa chuti). Zeleninu opekajte približne 2-3 minúty, aby sa rozložili chute. Potom zalejte bujónom alebo vodou (množstvo závisí od požadovanej hustoty polievky).
Na miernom ohni varíme cca 25 minút, kým je mrkva mäkká. Polievku varte na miernom ohni približne 25 minút, kým mrkva nezmäkne.
Príprava mrkvových lupienkov
Kým sa nám polievka varí, pripravíme si opečené plátky mrkvy, ktorými ju ozdobíme. Kým sa polievka varí, pripravte si opečené plátky mrkvy na ozdobenie. Mrkvu očistíme a nakrájame na tenučké plátky. Mrkvu očistite a nakrájajte na tenučké plátky, ideálne pomocou škrabky na zeleninu. Najľahšie to ide so škrabkou na zeleninu. Na panvici potom plátky mrkvy opečieme na oleji pri miernej teplote. Na panvici opečte plátky mrkvy na oleji pri miernej teplote. Dávajte pozor, aby sa nespálili.
Mixovanie polievky
Po dovarení z polievky vyberieme zeler, z ktorého vytlačíme štavu a potom rozmixujeme ponorným mixérom. Po dovarení vyberte z polievky zeler, vytlačte z neho šťavu a potom polievku rozmixujte ponorným mixérom dohladka.
Dochutenie
Polievku dochuťte soľou a korením podľa vlastnej chuti. Ak chcete polievku jemnejšiu, môžete pridať trochu smotany na varenie.
Servírovanie
Mrkvovo-zázvorovú polievku podávajte horúcu, ozdobenú opečenými mrkvovými lupienkami. Pre zvýraznenie chuti môžete pridať aj lyžicu kyslej smotany alebo jogurtu.
Ako pripraviť NAJLEPŠIU krémovú mrkvovo-zázvorovú polievku
Tipy a triky
- Pre intenzívnejšiu chuť zázvoru: Pridajte viac zázvoru alebo ho nastrúhajte najemno.
- Pre krémovejšiu konzistenciu: Po rozmixovaní môžete polievku prepasírovať cez sitko.
- Pre vegetariánsku verziu: Použite zeleninový bujón.
- Pre vegánsku verziu: Namiesto masla použite rastlinný olej a namiesto smotany kokosové mlieko.
- Experimentujte s korením: Okrem kurkumy môžete pridať aj štipku čili pre pikantnejšiu chuť, alebo rímsky kmín pre exotickú arómu.
- Opekané semienka: Pre extra chrumkavosť a nutričnú hodnotu posypte polievku pred podávaním opečenými tekvicovými alebo slnečnicovými semienkami.
- Citrusová šťava: Pre osviežujúci nádych pridajte do hotovej polievky pár kvapiek citrónovej alebo limetkovej šťavy.
- Zázvorový olej: Pre zvýraznenie zázvorovej chuti môžete použiť domáci zázvorový olej. Stačí zohriať trochu oleja s plátkami zázvoru a nechať lúhovať. Potom olej precedte a použite na pokvapkanie polievky.
- Kokosové mlieko: Pre exotickú a krémovú verziu polievky nahraďte časť bujónu kokosovým mliekom.
- Pečená mrkva: Namiesto varenia môžete mrkvu upiecť v rúre. Pečená mrkva má intenzívnejšiu a sladšiu chuť.
- Pridajte jablko: Pre sladko-kyslú chuť pridajte do polievky na kocky nakrájané jablko.
- Zázvorový sirup: Ak máte radi sladké, môžete pridať lyžičku zázvorového sirupu pre extra chuť.
- Koriander: Čerstvý koriander je skvelý na ozdobenie a dodanie sviežej chuti.
