Muffiny sú obľúbenou pochúťkou, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Veronika Busová nám ponúka niekoľko zaujímavých receptov, ktoré zaručene potešia chuťové poháriky. V tomto článku sa pozrieme na prípravu banánových muffinov s marcipánovými ozdobami, čokoládových muffinov s kávou a marhuľovou plnkou, ako aj na muffiny s mandľami a jablkami.
Banánové muffiny s marcipánovými ozdobami
Pre tieto muffiny budete potrebovať nasledujúce suroviny:
- Celé vajcia
- Cukor
- Olej
- Mlieko
- Banány
- Hladká múka
- Polohrubá múka
- Kypriaci prášok
- Kakao
- Marcipán
Postup:
- V mise zmiešame celé vajcia s cukrom.
- Postupne pridávame olej, mlieko a vidličkou rozmačkané banány.
- Nakoniec prisypeme hladkú a polohrubú múku zmiešanú s kypriacim práškom a kakaom.
- Vzniknutým cestom plníme formy na muffiny do ¾ a pečieme v rúre predhriatej na 150 °C asi 20 minút.
- Zda sú muffiny upečené, skúšame špajdľou - cesto by sa na ňu nemalo lepiť.
Na prípravu marcipánových ozdôb:
- Marcipánovú hmotu krátko spracujeme a vyvaľkáme na tenký plát.
- Pomocou vykrajovátok vykrojíme rôzne tvary, napríklad kytičky.
- Do stredu každej ozdoby vložíme guľôčku pripravenú z marcipánu.
- Pre efekt môžeme marcipán obarviť trochou kakaa.
Čokoládové muffiny s kávou a marhuľovou plnkou
Na tento recept si pripravte:
- Káva
- Horúca voda
- Maslo
- Trstinový cukor
- Soľ
- Vajcia
- Horká čokoláda
- Smotana na šľahanie
- Med
- Mascarpone
- Marhule (na plnenie)
- Forma na muffiny
- Košíčky na muffiny
- Kuchynský robot s nadstavcom metlička
- Cukrárske vrecko s ozdobnou zúbkovanou špičkou
- Cukrárske vrecko bez špičky
Postup prípravy cesta:
- Kávu zalejeme horúcou vodou a necháme mierne vychladnúť.
- Maslo vyšľaháme s trstinovým cukrom a soľou do peny.
- Postupne zašľaháme vajcia.
- Tip: Káva zvýrazňuje čokoládovú chuť cesta.
- Dohladka vymiesené cesto nalejeme do ⅔ papierových košíkov na muffiny a pečieme v rúre vyhriatej na 170 °C približne 20 minút.
Príprava krému:
- Horkú čokoládu, 100 ml smotany na šľahanie a med rozpustíme vo vodnom kúpeli.
- Studené mascarpone a 300 ml smotany na šľahanie vyšľaháme do polotuha.
- Prilejeme vlažnú roztopenú čokoládu a zašľaháme.
Dokončenie muffinov:
- Na muffinoch zrežeme vrchy.
- Pomocou špičky do nich urobíme otvory, ktoré naplníme marhuľami.
- Krémom naplníme cukrárske vrecko s ozdobnou špičkou a ozdobíme ním vychladnuté muffiny.
Muffiny s mandľami a jablkami
Potrebujeme:
- Múka
- Mleté mandle
- Trstinový cukor
- Kakao
- Perníkové korenie
- Prášok do pečiva
- Olej
- Mlieko
- Vajcia
- Jablká
- Forma na muffiny
- Košíčky na pečenie
Postup:
- V mise zmiešame múku, mleté mandle, trstinový cukor, kakao, perníkové korenie a prášok do pečiva.
- V druhej mise zmiešame olej, mlieko a vajcia.
- Obe misy spojíme a do cesta primiešame jablká.
- Cesto prelejeme do formy na muffiny, vystlanej košíčkami na pečenie a pečieme v rúre vyhriatej na 175 °C približne 30 minút.
- Vychladnuté muffiny vyberieme z formičiek a necháme úplne vychladnúť.
Príprava čokoládovej polevy:
- Horkú čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli.
Mramorové muffiny:
- V miske zmiešame obe múky, cukor a prášok do pečiva.
- Pridáme tekuté suroviny - smotanu, olej a vajcia.
- Polovicou cesta naplníme cukrárske vrecko.
- Formu na muffiny vymažeme maslom a vysypeme múkou.
- Každý otvor naplníme do polovice bielym cestom.
- Potom do stredu ponoríme vrecko s kakaovým cestom a napĺňame až po okraje.
- Pomocou špajdle premiešame, aby sme vytvorili mramorovanie.
- Pripravené muffiny posypeme nadrobno nasekanou čokoládou.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 170 °C približne 20 minút.
- Tip: Či je cesto správne upečené vyskúšame drevenou špajdľou.
