Recepty na Muffiny Plnené Šľahačkou a Rôzne Krémové Plnky

Muffiny sú obľúbenou pochúťkou, ktorá sa hodí na každú príležitosť - na oslavu, ku káve, či len tak, keď máte chuť na niečo sladké. Ich príprava je jednoduchá a rýchla, a výsledok vždy poteší. Existuje nespočetné množstvo receptov na muffiny, od klasických až po originálne kombinácie chutí. Čo však z obyčajného muffinu urobí skutočnú delikatesu? Správny krém! Krém na muffiny dodá dezertu osobitý šmrnc, zvýrazní jeho chuť a urobí z neho vizuálny zážitok. Ak váš muffin ozdobíte dokonalým krémom, bude chutný nielen pre vás, ale aj pre vašich blízkych a hostí. V tomto článku vám prinášame overené recepty na muffiny a lahodné plnky, ktoré si určite zamilujete.

Jeden z najjednoduchších spôsobov, ako vyčarovať múčnik, ktorý nemusíte krájať, je upiecť si malé bábovky známe pod názvom muffiny. Ak ste vždy hľadali recept, ktorý vyjde presne na dvanásť muffinov z najdostupnejšieho plechu s dvanástimi jamkami, našli ste ho.

Univerzálne Recepty na Muffiny

Klasické recepty na muffiny sú základom pre všetky ďalšie varianty. Sú jednoduché, rýchle a výsledkom sú nadýchané a chutné muffiny.

Klasický Recept na Muffiny

Tento recept je základom pre všetky ďalšie varianty. Je jednoduchý, rýchly a výsledkom sú nadýchané a chutné muffiny.

Ingrediencie:

• 30 dkg hladkej múky
• 1 vrecúško prášku do pečiva
• 2 lyžice holandského kakaového prášku (nesladeného)
• 2 vajcia
• 12 dkg kryštálového cukru
• 1 vrecúško vanilkového cukru
• 20 dkg masla
• 2,5 dl mlieka

Postup:

1. V jednej miske zmiešame sypké ingrediencie: múku, prášok do pečiva a kakao (ak robíme kakaovú verziu). Presejeme múku aj s kakaom 2x.
2. V druhej miske zmiešame tekuté ingrediencie: vajcia, cukor, vanilkový cukor, maslo a mlieko. Tekuté miešame niekoľko minút.
3. Tekutú zmes pridáme k sypkej a miešame, kým sa všetky ingrediencie nespoja.
4. Formu na muffiny vyložíme papierovými košíčkami. Košíčky naplníme cestom do 2/3.
5. Pečieme v predhriatej rúre na 180 stupňov Celzia približne 20-25 minút.
6. Necháme vychladnúť a môžeme podávať.

Jednoduchý recept na obyčajné vanilkové muffiny. Super mäkké a nadýchané. Jednoduché pečenie.

Univerzálny recept na dvanásť muffinov (hrnčekový)

Ak ste vždy hľadali recept, ktorý vyjde presne na dvanásť muffinov z najdostupnejšieho plechu s dvanástimi jamkami, našli ste ho.

Postup:

1. V miske premiešame suché suroviny: múku, cukor, kypriaci prášok a soľ.
2. Vo väčšej miske rozšľaháme mlieko, roztopené (nie horúce) maslo, vanilku a vajcia. TIP: Mlieko môžeme nahradiť kyslou smotanou, jogurtom alebo acidofilným mliekom. V takom prípade vymeníme jednu lyžičku kypriaceho prášku za lyžičku jedlej sódy.
3. Cesto rozdelíme medzi 12 papierových košíčkov, ktorými sme vystlali plech na maffiny. Košíčky plníme zhruba do troch štvrtín.

Ak sa vám nechce suroviny vážiť a merať v odmerke, môžete si odložiť tento hrnčekový recept. Tento recept vždy vyjde perfektne.

Ovocné muffiny (hrnčekové)

Drobné bobuľové alebo väčšie na kocky pokrájané či postrúhané ovocie dokonale osvieži a dochutí mufiinové cesto.

Ingrediencie:

• 150 g ovocie (čučoriedky, maliny, jahody, jablko, hruška a pod.)

Postup:

1. V miske premiešame suché suroviny: múku, kryštálový a vanilkový cukor, kypriaci prášok a soľ.
2. Vo väčšej miske rozšľaháme mlieko, vajcia a prilejeme olej. Do tekutej zmesi preosejeme suché suroviny a už len zľahka zapracujeme špachtľou, kým už neuvidíme žiadne zvyšky múky. TIP: Ovocie môžeme premiešať s lyžicou múky, predtým ako ho pridáme do cesta.
3. Cesto rozdelíme medzi 12 papierových košíčkov, ktorými sme vystlali plech na maffiny. Košíčky plníme zhruba do troch štvrtín.

Opäť tu máme hrnčekovú skratku, ktorá vás zbaví nutnosti suroviny vážiť či merať v odmerke.

Vláčne a šťavnaté muffiny, ktoré dokonale kombinujú chuť čokolády a sviežich malín.

Chutné mini bábovky s prídavkom domáceho jablkového želé. Jemné a šťavnaté muffiny, ktoré rozhodne patria ku klasikám z tejto cukrárskej...

Extra voňavé muffiny, ktoré buď umocnia práve prebiehajúce sviatky alebo ich svojou chuťou i arómou automaticky pripomenú.

Kyslé mlieko v kombinácii s čokoládou vytvoria cesto predurčené k dokonalej vláčnosti. Tieto muffiny sú naozaj vynikajúce vďaka pridanej čokoláde, ale hlavne osviežujúcemu acidofilnému...

Banánové muffiny osladené len ovocím a medom z domácej ovsenej múky si zamilujete.

Múka z ovsených vločiek, mleté orechy, banány, med a škorica splynú do chutných...

Cruffiny

Z jednoduchých nápadov vznikajú tie najlepšie veci. Ak ste ešte neskúšali cruffiny, určite to napravte.

Muffiny so Salkom

Vynikajúci recept na muffiny so Salkom, ktoré zvládne pripraviť naozaj každý. Stačí vám len jeden hrnček, pár základných prísad a karamelové salko. Muffiny sú neskutočne jemné, lahodné a veľmi, veľmi chutné.

Ingrediencie:

• 2 hrnčeky polohrubá múka
• 3/4 hrnček cukor
• 1 hrnček mlieko
• 1/2 hrnček olej
• 1/2 balíček kypriaci prášok do pečiva
• 1 ks vajce
• 1 konzerva karamelové salko

Ďalej na zdobenie (voliteľné):

• Šľahačka
• Strúhaná čokoláda
• Drobné ovocie
• Práškový cukor
• Mandlové lupienky

Poznámka: Používam 2,5 dl hrček

Postup:

1. Pripravíme si jednoduché cesto: Do misky dáme mlieko, olej a vajce. Dobre vymiešame.
2. Do druhej misky dáme múku, cukor, prášok do pečiva. Opäť dobre premiešame.
3. Mokré suroviny jemne vmiešame do sypkých.
4. Nachystáme si papierové košíčky. Cesto plníme do košíčkov na muffiny. Plníme len cca do 2/3.
5. Do každej porcie dáme lyžičku karamelového Salka (prípadne si vopred skaramelizujeme klasické).
6. Z uvedeného množstva získame 20 kusov muffiniek.
7. Pečieme pri teplote 180 stupňov asi pol hodiny. Muffiny treba počas pečenia sledovať, každá rúra pečie inak.
8. Po upečení môžeme zdobiť podľa chuti. Ja podávam so šľahačkou a posypané čokoládou. Prípadne stačí len poprášiť práškovým cukrom.

Prajeme vám dobrú chuť!

Muffiny so Šľahačkou

Poznáte to, keď sa pečie len podľa aktuálneho stavu chladničky? Niekedy tie najlepšie recepty :). Ja som potrebovala minúť 1 šľahačkovú smotanu a kedže sme sa deťmi chystali na výlet, chcelo to dezert, čo ľahko možno jesť aj na cestách, takže voľba padla na muffiny.

Tip: Ak chcete muffiny ešte vláčnejšie, pridajte do cesta lyžicu kyslej smotany.

Ďalší tip: Namiesto karamelového Salka môžete použiť nutellu alebo džem.

Variácie receptu

• Čokoládové muffiny: Pridajte do cesta kakao alebo čokoládové kúsky.
• Ovocné muffiny: Pridajte do cesta nakrájané ovocie, napríklad jahody, maliny alebo čučoriedky.
• Orechové muffiny: Pridajte do cesta nasekané orechy, napríklad vlašské orechy alebo mandle.

Plnky a Zdobenie Muffinov

Muffiny samotné sú chutné, ale správna plnka ich dokáže premeniť na skutočný kulinársky zážitok. Existuje množstvo krémov, ktoré môžete použiť na zdobenie muffinov. Niektoré sú ľahké a svieže, iné nadýchané a sladké. Každý typ má svoje výhody a je vhodný na iný druh muffinu. Medzi najobľúbenejšie patria mascarpone krém, šľahačkový krém, maslový krém, tvarohový krém, čokoládový krém, bielkový krém a pudingový krém. Každý z nich si vás získa svojím osobitým šarmom a jednoduchou prípravou.

Šľahačkový krém na muffiny - klasika, ktorá nikdy nesklame

Šľahačkový krém je najklasickejší a najobľúbenejší krém na zdobenie muffinov. Je ľahký, vzdušný a dá sa ľahko dochutiť ovocím, čokoládou alebo vanilkou.

Ingrediencie (na cca 12 muffinov):

• 300 ml smotany na šľahanie (min. 30 % tuku)
• 2-3 polievkové lyžice práškového cukru
• 1 lyžička vanilkovej esencie (voliteľné)

Postup:

1. Smotanu vychlaďte v chladničke aspoň 12 hodín pred prípravou.
2. Vložte ju do misy a ušľahajte do tuha.
3. Pridajte práškový cukor a vanilku, pokračujte v šľahaní, kým sa cukor nerozpustí.
4. Na zdobenie muffinov použite cukrárske vrecko.

Čas prípravy: Príprava krému vám zaberie asi 10 minút.

Maslový krém na muffiny - nadýchaný a univerzálny

Maslový krém je nadýchaný, sladký a dokonale sa hodí na zdobenie muffinov. Jeho výhodou je, že sa dá ľahko nafarbiť potravinárskym farbivom alebo dochutiť čokoládou, ovocím či vanilkou.

Ingrediencie (na cca 12 muffinov):

• 200 g masla (izbová teplota)
• 200 g práškového cukru
• 2 lyžičky vanilkovej esencie (voliteľné)
• 2 lyžičky mlieka (voliteľné)

Postup:

1. Maslo vyšľahajte do nadýchaného krému.
2. Pridajte práškový cukor a vanilku, pokračujte v šľahaní.
3. Ak je krém príliš hustý, pridajte trochu mlieka.
4. Na zdobenie muffinov použite cukrárske vrecko.

Čas prípravy: Príprava krému vám zaberie asi 10 minút. Krém môžete uchovávať v chladničke až 3 dni.

Tvarohový krém na muffiny - svieži a menej sladký

Tvarohový krém je ideálny pre tých, ktorí nemajú radi príliš sladké dezerty. Je svieži, ľahký a hodí sa na ovocné alebo čokoládové muffiny.

Ingrediencie (na cca 12 muffinov):

• 250 g tvarohu (jemného, krémového)
• 100 g práškového cukru
• 1 lyžička vanilkovej esencie (voliteľné)
• 1 lyžička citrónovej šťavy (voliteľné)

Postup:

1. Tvaroh premiešajte s práškovým cukrom.
2. Pridajte vanilku alebo citrónovú šťavu, podľa chuti.
3. Všetko dôkladne premiešajte, kým nevznikne hladký krém.
4. Na zdobenie muffinov použite cukrárske vrecko alebo lyžičky.

Čas prípravy: Príprava krému vám zaberie asi 5 minút.

Čokoládový krém na muffiny - pre milovníkov čokolády

Čokoládový krém je skutočnou pochúťkou pre všetkých milovníkov čokolády. Hodí sa na klasické, vanilkové aj ovocné muffiny a dodá im výraznú chuť. Existuje viacero variant - môžete použiť roztopenú čokoládu, kakaový prášok alebo kombináciu oboch.

Ingrediencie (na cca 12 muffinov):

• 200 g masla (izbová teplota)
• 200 g práškového cukru
• 50 g kakaa alebo 100 g roztopenej čokolády
• 2 lyžičky vanilkovej esencie (voliteľné)
• 2 lyžičky mlieka (voliteľné)

Postup:

1. Maslo vyšľahajte do nadýchaného krému.
2. Pridajte práškový cukor, kakao alebo roztopenú čokoládu a vanilku.
3. Ak je krém príliš hustý, pridajte trochu mlieka.
4. Všetko dôkladne premiešajte, kým nevznikne hladký krém.
5. Na zdobenie muffinov použite cukrárske vrecko alebo lyžičky.

Čas prípravy: Príprava krému vám zaberie asi 10 minút.

Bielkový krém na muffiny - ľahký a vzdušný

Bielkový krém je ideálny pre tých, ktorí preferujú ľahké a vzdušné dezerty. Je menej sladký a hodí sa na ovocné alebo čokoládové muffiny. Krém sa pripravuje zo zvyškových bielkov alebo špeciálne pre tento účel.

Ingrediencie (na cca 12 muffinov):

• 4 bielka
• 200 g kryštálového cukru
• štipka soli
• 1 lyžička citrónovej šťavy (voliteľné)

Postup:

1. Bielka vyšľahajte so štipkou soli a citrónovou šťavou do tuha.
2. Postupne pridávajte kryštálový cukor a pokračujte v šľahaní, kým nevznikne pevný a lesklý krém.
3. Na zdobenie muffinov použite cukrárske vrecko.

Čas prípravy: Príprava krému vám zaberie asi 15 minút. Krém je vhodné použiť ihneď po pripravení.

Pudingový krém na muffiny - jednoduchý a rýchly

Pudingový krém je jednoduchý na prípravu a hodí sa na každý druh muffinu. Krém je jemný, mierne sladký a môžete ho dochutiť vanilkou, čokoládou alebo ovocím.

Ingrediencie (na cca 12 muffinov):

• 1 balenie vareného pudingu (vanilkový alebo čokoládový)
• 500 ml mlieka
• 100 g masla (voliteľné)
• 2 polievkové lyžice práškového cukru (voliteľné)

Postup:

1. Puding uvarte podľa návodu na obale.
2. Po varení nechajte vychladnúť, prípadne premiešajte s maslom a práškovým cukrom pre nadýchanosť.
3. Na zdobenie muffinov použite cukrárske vrecko alebo lyžičky.

Čas prípravy: Príprava krému vám zaberie asi 10 minút (bez času na varenie pudingu).

Ďalšie Recepty a Inšpirácie

Zamilované ružové cupcakes

Príprava: 40 min | Jednoduché | 12 porcií

Potrebujeme:

• Na cesto
• Na ozdobenie

Prísady:

Na cesto:

• 3 ks vajce
• 100 ml olej
• 100 ml mlieko vlažné
• 100 g cukor
• 1 balíček Vanilínový cukor Dr. Oetker
• 250 g polohrubá múka
• 2 zarovnané KL Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker
• 2 PL Holandské kakao Dr. Oetker

Na ozdobenie:

• 500 ml smotana na šľahanie (33%)
• 1 balíček Malinová náplň Dr. Oetker
• 4 PL cukor kryštálový
• 1 balenie Farba gélová potravinárska ružová Dr. Oetker
• čokoládové dekorácie

Príprava cesta:

1. Na prípravu cesta vyšľaháme v mise elektrickým ručným šľahačom na strednom stupni dohladka vajcia, olej, vlažné mlieko, cukor a vanilkový cukor.
2. Pridáme múku zmiešanú s kypriacim práškom a kakaom a dôkladne spracujeme do hladkého cesta.

Pečenie:

1. Do formy na muffiny vložíme papierové košíčky, ktoré naplníme cestom asi do dvoch tretín.
2. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.

Doba pečenia: 20 minút

Elektrická rúra: 160 °C

Teplovzdušná rúra: 140 °C

Po upečení necháme muffiny vychladnúť.

Príprava náplne:

1. Na prípravu náplne pripravíme náplň podľa návodu na obale.

Ozdobenie muffinov náplní:

1. Náplň naplníme do cukrárskeho vrecka a muffiny ozdobíme.

Dozdobenie muffinov:

1. Cukor nasypeme do malej misky, pridáme na špičku noža gélovú farbu ružovú a ručne cukor zafarbíme.

Tipy a Triky pre Dokonalé Muffiny

• Používajte kvalitné suroviny: Kvalitné suroviny sú základom úspechu. Používajte čerstvé vajcia, kvalitné maslo a čokoládu.
• Nepremiešajte cesto: Cesto na muffiny by sa nemalo...

Muffiny a cupcakes sú stále obľúbenejšou formou dezertu. Kvôli ich podobnému vzhľadu a postupu výroby preto bývajú často zamieňané. Muffiny či ich slovenské označenie "mafiny" patria medzi pečivo, ktoré sa vyznačuje predovšetkým typickou čiapočkou, ktorá vybieha nad košíček či nad formu na muffiny. Muffiny sú hutnejšie a väčšie ako cupcakes. Obľúbenými variantmi sú muffiny s ovocím, kefírové muffiny, olejové muffiny či zdravšie verzie tzv. fitness muffiny.

Hlavným znakom cupcakes je to, že oproti muffinam nemajú typickú vybiehajúcu čiapočku. Cupcakes sú v podstate malé tortičky. Majú jemnejšie cesto, ktoré je zvyčajne pripravované z receptúr na klasické torty. Na povrchu cupcakes sa vždy nachádza bohato zdobený krémový vršok.

tags: #muffiny #plnene #slahackou