Gaštanová múka patrí medzi sladšie druhy múk, a preto je ideálna na prípravu múčnikov. Jej obsah vitamínu C je cenným prínosom, najmä v obmedzených možnostiach jeho príjmu. Gaštanové muffiny sú skvelým tipom na jesenný dezert, ktorý zvládnete pripraviť aj po práci či škole. Jemné cesto s gaštanovým pyré má príjemne orechovú chuť a zostáva vláčne aj na druhý deň. Stačí vymiešať tie správne suroviny a voňavé muffiny budú pripravené k šálke čaju či kávy.
Jemné gaštanové mafiny s čokoládou a orechmi
Vyskúšajte náš recept na neodolateľne jemné gaštanové mafiny, ktoré vám spríjemnia deň.
Potrebujeme:
- 150 g gaštanového pyré (najlepšie nesladené)
- 100 g hladkej múky
- 100 g mletých mandlí
- 100 g masla
- 80 g trstinového cukru
- 2 vajcia
- 1 lyžičku prášku do pečiva
- 1/2 lyžičky mletej škorice
- 1/2 lyžičky soli
- 100 ml plnotučného mlieka
- 100 g kvalitnej tmavej čokolády
- 50 g nasekaných orechov (lieskové, vlašské alebo mix)
Postup:
- Začíname tým, že predhrejeme rúru na 180 °C a pripravíme si plech na mafiny s papierovými košíčkami.
- Maslo necháme zmäknúť a potom ho spolu s cukrom vymiešame do jemnej a nadýchanej konzistencie.
- Postupne zapracujeme vajcia, jedno po druhom, aby sa hmota pekne spojila.
- V ďalšej miske preosejeme múku s práškom do pečiva, škoricou a štipkou soli, potom pridáme mleté mandle.
- Gaštanové pyré spojíme s mliekom a následne ho striedavo s múčnou zmesou vmiešame do vaječnej masy, kým nám vznikne jemné cesto.
- Rozdelíme ho do pripravených košíčkov, pričom ich naplníme zhruba do dvoch tretín.
- Mafiny pečieme približne 20 až 25 minút, kým špajdľa zapichnutá do stredu nevyjde čistá.
- Kým mafiny chladnú, roztopíme čokoládu vo vodnom kúpeli a pripravené orechy nasekáme na hrubšie kúsky.
- Každý mafin natrieme vrstvou čokolády a ešte predtým, ako čokoláda stuhne, ich ozdobíme nasekanými orechmi.
Jednoduché gaštanové muffiny
Tento recept je vhodný pre celiatikov a ak máš chuť na muffiny, môžeš ich mať do pol hoďky hotové.
Čo budeme na muffiny potrebovať (12 ks)?
- 250 g gaštanového pyré
- 4 vajcia
- 80 g trstinového cukru
- 100 g mletých mandlí
- 5 PL bezlepkovej múky (napr. značka Promix UNI) alebo špaldová múka (4-5 PL)
- ¾ ČL kypriaceho prášku bez fosfátov
- 1 ČL vanilínového cukru v BIO kvalite
- ½ ČL mletej škorice
Ako budeme postupovať?
- Vajcia vyšľaháme spolu s trstinovým a vanilínovým cukrom.
- Následne pridáme gaštanové pyré a šľaháme do peny.
- Primiešame mandle, škoricu a múku zmiešanú s kypriacim práškom.
Vysoké a chutné muffiny! Všetko zmiešajte a dajte do rúry! Jednoduchý recept na čaj. Pečenie
Variácie gaštanových muffinov
Muffiny si ma získali nielen vďaka tomu, že tak chutne vyzerajú, ale aj vďaka ich rýchlej príprave a variabilnosti. Môžete ich pripraviť aj s pridaním kúskov čokolády alebo iných orechov podľa vašej chuti.
Gaštanové pyré sa dá nahradiť aj veľkou bielou fazuľou (bobica), ak by ste nemali gaštany po ruke. Táto varianta je tiež zaujímavá a vyzerá dobre.
Ďalší spôsob prípravy gaštanových muffinov zahŕňa roztopenie čokolády nad parou, ktorú potom zmiešate s gaštanovým pyré, maslom, rumom, džemom, cukrom a vaječnými žĺtkami. Z bielkov vyšľaháte sneh a opatrne ho zamiešate do gaštanovej masy spolu s múčnou zmesou. Tieto muffiny sa pečú približne 30 minút a môžete ich ozdobiť čiapočkou z vyšľahanej smotany.
Muffiny s gaštanovým pyré a kúskami čokolády sú skvelou voľbou. K múke pridáme celé vajce, mlieko, olej a dobre premiešame. Plech vyložíme papierovými košíčkami alebo vymastíme a vysypeme múkou. Tyčinku Ľadové kaštany nakrájame na menšie kúsky a posypeme nimi muffiny. Vložíme do trúby vyhriatej na 180°C a pečieme cca 20 minút.
tags: #muffiny #z #gastanoveho #pyre