Mexická mini uhorka, známa aj ako melónová uhorka, mini-melón alebo cucamelón, je fascinujúci plod, ktorý prekvapuje svojou jedinečnou chuťou a vzhľadom. Na prvý pohľad pripomína miniatúrny vodný melón, no jeho chuť je skôr uhorkovo-citrusová s príjemnou nasládlo-kyselkavou sviežosťou. Toto ovocie, pôvodom zo Strednej Ameriky, nie je výsledkom genetických modifikácií, ale stáročiami overenou delikatesou, ktorá si získava čoraz väčšiu popularitu aj v našich záhradách.
Vzhľadom pripomína toto ovocie bobule hrozna s kresbou ako melóny. Po melónoch trochu aj chutí, pričom v chuti cítiť aj limetku a uhorku. Niektorí kuchári dokonca tvrdia, že týmto ovocím môžete nahradiť uhorky. Cucamelón pochádza z Mexika a hoci je u nás takmer neznámy, môžete si ho vypestovať v záhrade aj v našich podmienkach. Je to popínavá rastlina, predpestované sadenice sa vysádzajú v máji, keď je už teplo, na vzdialenosť 15 centimetrov. Cucamelón nie je melón ani uhorka a už vôbec nie limetka, hoci vzhľadom aj chuťou pripomína všetky spomenuté plody. Môžete ho pestovať na zíhone aj v nádobe. Veľkou výhodou tejto rastliny je, že odoláva všetkým škodcom.
V minulosti boli cucamelóny často súčasťou diétnej stravy v Mexiku a stredoamerických štátoch. Toto zaujímavo vyzerajúce ovocie nebolo nijakým spôsobom geneticky modifikované alebo pestované v laboratóriách. Ovocie má veľkosť asi ako bobuľka hrozna a nazýva sa Mexická kyslá uhorka, myší melón alebo Sandiita, čo v preklade zo Španielčiny znamená malý vodný melón. Prekvapujúcim faktom však je, že vôbec nechutí ako vodný melón. Jeho chuť by sme mohli prirovnať k uhorkám namočeným do limetkovej šťavy. Sú príjemne kyselkavé a chrumkavé presne ako uhorky v náleve. Majú štipľavú a veľmi osviežujúcu chuť. Podobne ako uhorky, aj cucamelón môžeme zavárať a v kombinácii s kôprom a mätou chutí naozaj výborne. Ovocie je možné konzumovať priamo, nie je potrebné ho šúpať. Môžete ho pridávať do šalátov v celku, nakrájaný podobne ako cherry paradajky alebo na výrobu salsy.
Nutričné benefity a účinky na zdravie
Okrem toho, že ide o veľmi chutný plod, je to mini zázrak pre vaše zdravie. V Mexiku a Južnej Amerike, odkiaľ táto podarená zelenina pochádza, je považovaná za mini vitamínovú bombu, ktorá spája to najlepšie z ovocia a zeleniny. Plody obsahujú minimum kalórií a sú zdrojom vitamínov, vlákniny, minerálov, stopových prvkov, antioxidantov a aminokyselín, ktoré majú vplyv na rozsiahle procesy v našom tele.
Plody obsahujú vo veľkom množstve karotenoidy a lykopény, ktoré majú za následok zlepšenie funkcií srdca. Betakarotén, ktorý ovocie tiež obsahuje, je silným antioxidantom s proti starnúcimi účinkami a tiež zabraňuje srdcovým problémom spôsobeným v dôsledku starnutia. Obsah vlákniny v plodoch, veľmi nízka kalorická hodnota spolu s vitamínom C, karotenoidmi a draslíkom pomáha znižovať hladinu cholesterolu a udržiavať srdce v bezpečí pred rôznymi nebezpečnými ochoreniami.
Plody majú nízky obsah kalórií a tuku a sú zdrojom jednoduchých cukrov, vlákniny a vitamínov, ktoré sú dôležité pre naše zdravie. Ovocie je bohaté aj na minerály, stopové prvky a antioxidanty, ktoré pomáhajú telu zabrániť alebo aspoň predlžujú zmeny spôsobené starnutím tým, že chránia a omladzujú bunky, tkanivá a orgány.
Pravidelná konzumácia mexickej mini uhorky podporuje:
- Rýchlu obnovu buniek
- Zlepšenie metabolizmu a trávenia
- Spomalenie procesu starnutia
- Silnejšiu imunitu
- Zníženie rizika srdcovo-cievnych chorôb
- Zníženie rizika mozgovej mŕtvice a demencie
- Zníženie rizika niektorých typov rakoviny
Nutričné hodnoty na 100g:
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | 15 kcal |
| Sacharidy | 4 g |
| Cukry | 2 g |
| Bielkoviny | 1 g |
Pestovanie mexickej mini uhorky
Semienka mexickej mini uhorky nájdete v obchodoch aj na internete. Najlepšie je, že rastlina sa pestuje rovnako ako klasická uhorka, dokonca, je to jednoduchšie. Mini-melónik je veľmi odolný proti škodcom a chorobám, a dobre sa mu darí na slnečných stanoviskách.
Cucamelóny nie sú náročné na pestovanie, môžete ich pestovať viac menej kdekoľvek, či už priamo v záhrade, v sude alebo v kochlíku na balkóne. Cucamelón je plazivá rastlina, ktorá k svojmu rastu bude potrebovať plot, alebo pletivo, po ktorom sa bude môcť plaziť. Rastlina si nevyžaduje veľa priestoru, takže ju pokojne budete môcť pestovať aj doma.
Semienka stačí v marci-apríli vložiť do pôdy a priesady pestovať na mieste, kde nehrozí poškodenie jarnými mrazmi - napríklad v interiéri alebo v skleníku. Staráme o ne ako o klasické priesady uhoriek. Pravidelne zalievame a keď príde čas na presadenie von, zabezpečíme im oporu, po ktorej sa budú ťahať.
Rastlina nie je tak náročná ako uhorky, a preto ju môžeme sadiť hneď ako pominie riziko mrazov, čiže niekedy v apríli, aby sme si už začiatkom júna mohli pochutnávať na prvých plodoch. Jediné čo potrebujú je veľa vody a potom už ich len necháte rásť a čakáte na prvé ovocie. Ovocie je pripravené na zber v momente, keď je pevné a veľké ako bobule hrozna.
Využitie v kuchyni
Je len veľmi málo receptov, v ktorých sa cucamelón využíva. Väčšinou sa používa nasekaný do salsy alebo do letných šalátov. Keďže cucamelón sa ľahko konzumuje, väčšinou sa rýchlo zje rovnako ako bobuľka hrozna.
Pokiaľ si chcete túto pochúťku skladovať na dlhšiu dobu, môžete si ich zavárať rovnako ako uhorky a užívať počas dlhých zimných večerov. Dajú sa použiť ako spestrenie k rôznym jedlám, je len na vás, k čomu si ho dáte.
Cucamelón má v kuchyni naozaj veľmi široké využitie. Vynikajúco chutí surový, bobule sú výborné aj v čerstvých šalátoch. Vzhľadom na chuť ho môžete pridať do zeleninového aj do ovocného šalátu. Okrem toho je vynikajúci v rôznych čerstvých šťavách, či už ako ingrediencia alebo aj ako ozdoba. Cucamelón môžete sterilizovať na spôsob uhoriek, dokonca z neho urobíte aj chutné kvašáky. Je vhodný aj ako príloha k ľahkým jedlám, napríklad z rýb alebo zeleniny.
Úžasný recept na uhorky! Jednoduchá príprava, výsledok zapôsobí na každého!
Recept na nakladané mexické uhorky
Chcete vedieť, ako si takéto nakladané cucamelóny pripraviť? Do misky si nalejte ocot a zmiešajte ho s cukrom a soľou a miešajte, kým sa nerozpustia. Následne pridajte mätu, koriander a kôpor. Cucamelóny dôkladne umyte a vložte do sterilizovaného pohára. Nalejte do pohára octovú zmes a cucamelóny v pohári poriadne utlačte.
Pripravte si:
- 500 g mexických uhoriek (cucamelon)
- 500 ml bieleho octu (alebo jablčného octu)
- 500 ml vody
- 2,5 lyžice soli
- 2 lyžice cukru
- VOLITEĽNE PODĽA VAŠEJ CHUTI: tenký plátok zázvoru, niekoľko kvapiek rybej omáčky, list gáfrovej limetky, pol strúčika cesnaku, čerstvé thajské chilli, koriander (alebo iné kombinácie podľa vašej chuti)
Postup:
- Uhorky dôkladne umyte.
- Vo veľkom hrnci zmiešajte ocot, vodu, soľ a cukor.
- Priveďte do varu a miešajte, kým sa soľ a cukor nerozpustia. Chuť si môžete upraviť podľa vlastného gusta.
- Do sterilizovaných pohárov rozmiestnite uhorky a pridajte vybrané korenie a dochucovadlá.
- Nalejte pripravený nakladací kúpeľ do pohárov tak, aby uhorky boli kompletne ponorené.
- Poháre pevne uzavrite a umiestnite ich do veľkého hrnca, ktorý naplňte vodou tak, aby siahala do dvoch tretín výšky pohárov.
- Prikryte ho pokrievkou a priveďte vodu do varu. Potom varte na miernom ohni po dobu 40 minút.
- Potom poháre opatrne vyberte z hrnca a nechajte ich úplne vychladnúť.
Tento spôsob konzervácie zaručuje, že uhorky si uchovajú svoju chrumkavosť a plne absorbujú chute pridaných korenín a byliniek. Nakladané mexické uhorky sú ideálnym doplnkom na piknik, grilovanie alebo ako originálne prekvapenie na večierku.
