Červenú repu, známu aj ako cvikla, by si mali obľúbiť aj tí, ktorí si k nej doteraz cestu nenašli. Ľudské zdravie podporuje naozaj všestranne. Repa lekárska (lat. Beta vulgaris) bola vyšľachtená z divokej repy. Hojne ju pestovali už starí Rimania, prevažne však na konzumáciu jej listov. Postupne začali vznikať aj recepty na rôzne šaláty a pokrmy, v ktorých figurovala medzi ingredienciami aj varená cvikla, ale skôr ako gurmánsky zážitok sa vyzdvihovali jej liečivé účinky. Používali ju na liečbu mnohých chorôb, napr. pri horúčkach, zápche, na liečbu rán a rôznych kožných chorôb. Červená repa mala pôvodne koreň podobný mrkve - tenký a dlhý. Guľatý tvar koreňa, ako ho poznáme dnes, bol vyšľachtený až v 16. storočí. Červená repa, alebo cvikla je dnes pevnou súčasťou našich jedálnych lístkov a o jej priaznivých účinkoch na naše zdravie niet pochýb.
Červenú repu možno konzumovať vo varenej podobe, ale tým prichádza o vitamín C a ďalšie významné látky. Naučte sa ju preto prijímať aj v surovom stave. V súčasnosti poskytuje konzumentom ochranu s rastúcim zamorením životného prostredia rôznymi škodlivinami. Obsahuje aj veľmi vzácne stopové prvky i antokyány, ktoré chránia ľudské bunky pred rakovinou.
Nutričné benefity a zloženie červenej repy
Medzi prednosti cvikly patrí najmä vysoký obsah vody (podpora chudnutia, zlepšenie trávenia), antioxidantov (prírodných zlúčenín chrániacich bunky pred poškodením) a vitamínov. Podobne ako v prípade iných koreňových zelenín aj v prípade repy platí, že zdraviu prospievajú práve tie látky či živiny, ktoré ju robia výrazne farebnou. Repa totiž získava svoj drahokamový odtieň z prírodného rastlinného pigmentu, ktorý má antioxidačné a protizápalové vlastnosti. Červené farbivá betanín a betalaín priaznivo ovplyvňujú pružnosť ciev a krvný obeh. Červená repa má pomerne nízku energetickú hodnotu - 168 kJ (40 kcal) na 100 gramov čerstvej zeleniny, je teda vhodné ju zaradiť aj do jedálnych lístkov ľudí, ktorí sú v redukčnom režime. Obsahuje takmer 89 % vody. Zvyšok tvoria sacharidy (9,5%), bielkoviny, tuky, vitamíny a minerály. Cvikla má v porovnaní s inými druhmi zeleniny nezvyčajne vysoký obsah sacharózy (cukru) - čerstvá repa jej obsahuje až 6,5 g / 100 g. Z minerálnych látok je najvýraznejšie zastúpený mangán, chróm, molybdén, meď, draslík, kremík, v menšom množstve tiež horčík, fosfor, zinok, a železo. Z vitamínov je dôležité spomenúť najmä vitamín C a kyselinu listovú. Nemenej významný je obsah betaínu a farbiva betacyanínu, ktoré pozitívne vplývajú na naše zdravie.
Červená repa je neoceniteľnou zložkou potravy pre ľudí trpiacimi nedostatkom železa a vápnika. V hojnom množstve obsahuje betaín, ktorý bráni rozvoju kôrnatenia tepien a podporuje činnosť pečene. Okrem nej má aj veľký obsah železa, draslíka, vitamínu C a kyseliny listovej. V menšom, ale nie zanedbateľnom množstve, tu môžeme nájsť aj vitamín A, B, vápnik, fosfor a horčík.
Repa obsahuje oxid dusnatý, ktorý pomáha rozširovať v tele cievy, čím zvyšuje prietok krvi a znižuje krvný tlak. Červená repa obsahuje veľa dusíka, ktorý sa v tele premieňa na látky podporujúce krvotvorbu a prietok krvi. Vysoký obsah dusíkatých zlúčenín v čerenej repe znižuje krvný tlak.
Priaznivé pre naše zdravie je aj množstvo vlákniny, ktorým repa prospieva nielen tráviacemu traktu. Vláknina pomáha regulovať hladinu cukru v krvi, udržiavať primeranú hmotnosť a pravidelné vyprázdňovanie. Vo všeobecnosti vyvážená strava s vlákninou znižuje riziko ochorení, ako je rakovina hrubého čreva, srdcové ochorenia a zápalové ochorenia čriev.
Červená repa obsahuje karotenoidy luteín a zeaxantín, ktoré sú dôležité pre zdravie očí, najmä pre sietnicu.
Repa je skvelá aj pre svoj vysoký obsah draslíka, ktorého nedostatok, môže v tele spôsobiť únavu, tráviace problémy či slabosť. Repa je výborný zdroj draslíka minerál a elektorlyt, ktorý pomáha nervom a svalom správne fungovať. Pavidelným pitím nápojov z červenej repy si udržíš optimálnu hladinu draslíka. Ak je hladina draslíka v tele příliš nízka, môžu sa ti prejaviť ťažkosti v podobe únavy, zoslabnutia či svalových kŕčov.
Červená repa sa konzumuje už od čias starého Ríma a v stredoveku sa zas používala nie len ako chutná potravina, ale aj ako prírodný liek. Táto koreňová zelenina pochádza z pobrežia severnej Afriky, Európy a Ázie a môže sa pochváliť tým, že v sebe ukrýva veľké množstvo potrebných živín a vitamínov, ale málo kalórií. Je obzvlášť bohatá na folát, vitamín, ktorý pomáha udržiavať správny rast, vývoj a zdravie srdca. Obsahuje tiež mangán, ktorý sa podieľa na tvorbe kostí, ale aj horčík, meď, draslík, vitamín C či železo.
Liečivé účinky červenej repy
Červená repa sa spája s veľkým množstvom zdravotných výhod.
Kardiovaskulárne zdravie
Antioxidačné účinky červenej repy bránia pôsobeniu škodlivých voľných radikálov. Neobmedzené pôsobenie voľných radikálov vyúsťuje nielen do srdcových chorôb, ale aj do vzniku rakoviny, prejavuje sa tiež predčasným starnutím celého organizmu (vrátane pokožky). Srdce chráni aj zvýšený obsah draslíka v červenej repe. Červená repa zlepšuje funkciu štítnej žľazy i mozgu a spevňuje cievy. Prítomnosť betaínu v nej napríklad bráni kôrnateniu ciev, a preto by mala byť červená repa významnou súčasťou stravovania najmä u starších ľudí. Červené farbivo repy zvyšuje pevnosť krvných kapilár, znižuje krvný tlak a uvoľňuje prudké, mimovoľné stiahnutie svalstva (spazmus, kŕč).
Celkovo je však účinným doplnkom na prevenciu a liečbu niektorých kardiovaskulárnych ochorení. Konzumácia iba 2 pohárov (2 x 2 dcl) šťavy z červenej repy denne dokáže krvný tlak dramaticky znížiť. Tým sa aj znižuje risk srdcových chorôb či mŕtvice.
Znižuje krvný tlak. Zaujímavú štúdiu uskutočnili vedci z Melbourne. Podľa záveru ich štúdie dokáže pohár repnej šťavy znížiť krvný tlak už v priebehu niekoľkých hodín. Tento benefit spájajú hlavne s prirodzene sa vyskytujúcimi dusičnanmi v repe.
Červená repa pomáha regulovať krvný tlak, znižuje hladinu homocysteínu a zlepšuje prietok krvi.
Podpora trávenia a metabolizmu
Červená repa odstraňuje ťažkosti s tráviacim traktom a zlepšuje metabolizmus.
Pre lepšie trávenie: Nadúvanie, zápcha, potravinová intolerancia a podobne. To všetko sú problémy, ktoré sú zapríčinené zlým trávením. Preto najlepší spôsob, ako sa zbaviť týchto neduhov, je zlepšiť svoj tráviaci systém a podporiť jeho správne fungovanie. V tom vám pomôže okrem iného aj červená repa.
Prevencia a podpora pri liečbe rakoviny
Mnohé štúdie ukázali, že cviklová šťava má silné protirakovinové účinky, chráni bunky pred mutáciami a podporuje regeneráciu nových tkanív.
Vysoký obsah betacyanínov v červenej repe pomáha predchádzať vzniku rakovinových buniek.
Európski lekári využívajú cviklu aj ako prírodný prostriedok, ktorý napomáha pri liečbe rakoviny. Je tomu tak vďaka vysokému obsahu antioxidantu betanínu. Okrem potlačenia rastu nádorov môže v niektorých prípadoch aj znížiť pravdepodobnosť vzniku rakoviny.
Účinne bojuje proti rakovine: Rovnako je červená repa vhodná v boji proti zákernej rakovine a jej vznikajúcim bunkám. Je vhodná aj pri doliečovaní sa po samotnej liečbe rakoviny.
Podpora fyzickej aktivity a regenerácie
Červená repa pomáha zlepšovať cirkuláciu kyslíka do svalov, vďaka čomu sme schopné cvičiť dlhšie. Okrem toho ju oceníte aj pri chudnútí. Dokáže udržať váhu pod kontrolou, pretože sa v nej nachádza veľmi malé množstvo kalórií. Vďaka vláknine, ktorú obsahuje, sa môžete po zjedení repy cítiť sýtejšie, a preto je obľúbenou súčasťou niektorých diét.
Štúdiou z roku 2010 na škole „St Luke´s Campus - University of Exeter“ vo Veľkej Británii sa objasnil a potvrdil pozitívny vplyv červenej repy na fyzickú aktivitu. Vedci zistili, že pravidelným užívaním šťavy z červenej repy ako výživového doplnku sa znižujú nároky na O2 a zároveň sa znižuje krvný tlak či už pri chôdzi, behu alebo cyklistike. Tento fakt pripisujú vysokému obsahu dusičnanov zastúpených v repe.
Podporuje športový výkon: Ak chcete podať lepší výkon pri cvičení, môže vám pomôcť práve cviklová šťava. Potvrdil to aj záver štúdie vedcov z Veľkej Británie - účastníci pokusu, ktorí pili pred cvičením šťavu z repy, dokázali vykonávať cvičenie o 16 % dlhšie ako ostatní.
Červená repa pomáha telu zbavovať sa toxínov a podporuje činnosť pečene.
Červená repa má detoxikačné účinky, čistí pečeň a pomáha z tela vyplavovať toxické látky.
Regenerácia buniek a anti-aging
Červená repa vďaka svojim účinkom napomáha regenerácii buniek proti starnutiu a to vďaka vysokému obsahu kyseliny listovej, ktorá bojuje s vráskami a ďalšími kožnými problémami. Ak ju budeš jesť pravidelne, tvoja pokožka bude zdravá a žiarivá. Nie nadarmo sa cvikle hovorí omladzovacia kúra organizmu.
Červená repa pomáha regulovať krvný tlak, znižuje hladinu homocysteínu a zlepšuje prietok krvi.
Pravidelná konzumácia červenej repy prispieva k zdravej a čistej pokožke. Pomáha v boji proti akné a iným zápalom kože.
Vývoj plodu a podpora plodnosti
Foláty (prirodzená aktívna forma vitamínu B9) a kyselina listová (syntetická forma vitamínu B9) v červenej repe sú extrémne dôležité na predchádzanie pôrodných deformácii u vyvíjajúceho sa plodu. Počas tehotenstva kladne pôsobí na zdravý vývoj plodu a dokonca podporuje u žien plodnosť.
Červená repa je bohatá na kyselinu listovú, ktorá je nevyhnutná pre správny vývoj plodu.
Červenú repu by do jedálnička mali určite zaradiť aj budúce mamičky a to predovšetkým v prvých mesiacoch tehotenstva.
Ostatné zdravotné prínosy
Červená repa môže podľa niektorých výskumov priaznivo pôsobiť aj na zdravotný problém zvaný chudokrvnosť, a to vďaka obsahu železa. Výsledkom je, že k tkanivám sa nedostáva v dostatočnej miere kyslík, pretože ten sa viaže práve na hemoglobín. Problém anémie sa dá riešiť aj zvýšeným príjmom kyseliny listovej či vitamínu B12, ktoré podporujú tvorbu červených krviniek.
Červená repa obsahuje veľa dusíka, ktorý sa v tele premieňa na látky podporujúce krvotvorbu a prietok krvi.
Ako už bolo spomenuté, červená repa je plná železa a ďalších látok, ktoré podporujú tvorbu nových červených krviniek.
Zlepšuje fungovanie mozgu: Správne fungovanie mozgu nám napomáha pri riešení a plnení svojich úloh, pomáha nám udržiavať sa v strehu a byť pripravený aj na nečakané udalosti či úlohy. Jednou z najväčších a najpriaznivejších výhod červenej repy je, že má skvelý vplyv na mozog. Pomáha zvýšiť prietok krvi do životne dôležitých orgánov, vďaka čomu sa zvyšuje produktivita človeka.
Červená repa zlepšuje funkciu štítnej žľazy i mozgu a spevňuje cievy.
V mnohých liečebných kúrach sa odporúča pitie šťavy z červenej repy, zeleru a karotky.
Vďaka vitamínom a živinám, ktoré obsahuje, patrí k rastlinám s veľkými liečivými účinkami.
Ako konzumovať červenú repu
Existuje mnoho spôsobov, ako zaradiť červenú repu do jedálnička.
Surová forma
Surová šťava obsahuje najviac živín, preto je ideálnym spôsobom konzumácie repy.
Uprednostňujte skôr konzumáciu čerstvej červenej repy (cvikly), respektíve z nej získanej výživnej šťavy. Samotnou tepelnou úpravou stráca červená repa živiny a ostatné pre telo prospešné látky. Zaraďujeme ju k tým potravinám, ktoré tepelným spracovaním viac strácajú, ako získavajú. Usilujte sa zachovať čo najviac výživných látok v nej a konzumujte ju čo najviac surovú.
Nápoj zo surovej cvikly nepodlieha tepelnej úprave, čo zachová jej nutričné benefity.
Surová cvikla má jemne sladkastú chuť. Je vhodná na prípravu šalátov - slaných aj sladkých. Skúste zmiešať nastrúhanú cviklu so strúhanou mrkvou, pridajte hrozienka, pár kvapiek citrónovej šťavy a oslaďte medom.
Okrem plodu je výborné konzumovať aj listy ako súčasť chutných šalátov. Tie sú bohaté na vitamíny a minerály.
Varená a pečená forma
Ak chceme z červenej repy pripraviť napr. chutnú nátierku či šalát, odporúča sa uvariť ju dostatočne ponorenú v osolenej vode (počas varenia je potrebné prilievať vriacu vodu, aby cvikla bola stále ponorená). Repu nešúpte ani neodkrajujte koreň, ostane jej tak väčšie množstvo živín. Do vody môžete pridať aj korenie - napr. bobkový list, rascu, aníz a fenikel. Stredne veľké buľvy sa varia jednu až jeden a pol hodiny.
Ošúpanú repu rozložte na plech a pečte v rúre. Pečená cvikla má jemnú chuť a je vhodná na prípravu jednoduchých šalátov. Na plátky nakrájanú pečenú cviklu pokvapkajte balsamikom a olejom a mierne osoľte.
Šťavy a smoothie
Budeme potrebovať 1 cviklu, asi 0,5-1 cm zázvoru, 2-3 šťavnaté jabĺčka, 2 mrkvy. Nechajte odšťavovač urobiť si svoju prácu a vychutnajte si pohár čerstvej zdravej bomby. (Pozn. v niektorých receptoch na internete sa pre zjemnenie chuti pridáva aj citrón alebo pomaranč.
Cviklová šťava si svojou nevábnou chuťou veľa priaznivcov nezíska, jej pravidelné pitie má však na naše zdravie blahodarné účinky. Pite maximálne 1 dcl čerstvej neriedenej cviklovej šťavy naraz.
Keď niekto povie cvikla, väčšine sa najskôr vynorí spomienka na zaváranú cviklu nakrájanú na kocky podávanú k školskému obedu. Avšak v súčasnej dobe je možné nájsť na internete nekonečné množstvo rôznych chutných receptov z repy v slanej aj sladkej podobe, dokonca aj vo forme smoothie nápojov.
Smoothie z červenej repy, jabĺk a zeleru
Upozornenia a vedľajšie účinky
Existujú vedľajšie účinky konzumovania červenej repy? Áno, ľudia, ktorí majú obličkové kamene, by ju mali jesť s mierou, pretože obsahuje zložky, ktoré podporujú vznik týchto kameňov. Ale, oproti všetkým zdravotným výhodám, ktoré v sebe repa ukrýva, sú tie nežiadúce takmer nulové.
Po zjedení cvikly sa môže zmeniť farba moču a stolice na svetlo ružovú.
Ak máš nízky krvný tlak, pravidelné pitie šťavy z repy ti môže zvýšiť risk poklesu krvného tlaku příliš nízko.
Ak si náchylný/á na obličkové kamene, pitie šťavy z červenej repy sa neodporúča. Repy obsahujú oxaláty, ktoré formujú kryštáliky v moči.
Nie je vhodná pre diabetikov! Pozor! Červená repa nie je vhodná pre každého. Ak ste vy alebo niekto z vašich známych diabetik, majte sa na pozore pri jej konzumácii. Červená repa obsahuje vysoký podiel sacharidov.
V červenej repe sa okrem veľkého množstva zdraviu prospešných látok vyskytuje tiež nezanedbateľné množstvo kyseliny šťavelovej. Nadmerný príjem oxalátov (t.j. solí kyseliny šťavelovej) v potrave predstavuje hlavný rizikový faktor vzniku tzv. betaín - zabraňuje kôrnateniu ciev a podporuje činnosť pečene.
Avšak pre vysoký obsah kyseliny šťavelovej nie je dobré zjesť viac ako 200 g denne alebo vypiť viac ako 100 ml šťavy. Nadmiera červenej repy môže spôsobiť nevoľnosť a závrate.
Červená repa nie je vhodná pre ľudí s močovými kameňmi.
Po konzumácii väčšieho množstva cviklovej šťavy sa môžu objaviť závrate, nevoľnosť alebo kŕče (tzv. detoxikačný šok).
Je to všestranná zelenina, ktorú si môžete udusiť, namarinovať či nastrúhať do šalátu. Výborná je aj pre vegetariánov či vegánov, ktorí si z nej môžu urobiť bezmäsité placky zmiešané s fazuľou či inou strukovinou.
Smoothie z červenej repy, jabĺk a zeleru
tags: #vyvar #z #repika #lekarskeho