Bryndza patrí medzi typické slovenské produkty, preto prirodzene bryndzová pomazánka alebo bryndzová polievka - demikát patria medzi naše národné jedlá.
Bryndza je zdravá a táto nátierka aj megachutná. Vždy je dobré mať v chladničke vynikajúcu dobrotu, ktorá sa dá natrieť na chlebík. Bryndzová nátierka je skvelou voľbou pre malých aj veľkých, a zakaždým môže byť iná. Pridaním byliniek, či korenia vykúzliš chutné a zdravé raňajky, alebo desiatu.
Čo je bryndza a prečo je zdravá?
Bryndza patrí medzi takzvané funkčné potraviny. Obsahuje prírodné zložky, ktoré sa v bežných potravinách nevyskytujú. Jedinou konzervačnou látkou je soľ. Pravá (májová) bryndza obsahuje len nepasterizované ovčie mlieko. Vyrába sa tradičnou receptúrou zrenia syra - fermentáciou. Pri nej sa množia tie správne baktérie a kvasinky s probiotickými účinkami. Vďaka fermentácii sa problematický kazeín (časté alergie na mliečnu bielkovinu) stáva ľahšie stráviteľný.
Tradičné aj moderné recepty na bryndzovú nátierku
Vyskúšajte niektorú z našich receptov na chutné nátierky a poteš svoje chuťové bunky. Natri si obľúbené pečivo chutnou nátierkou a ozdob zeleninou, či bylinkami.
Základný recept na nadýchanú bryndzovú nátierku
Maslo izbovej teploty vymiešaj a pridaj k nemu bryndzu. Následne pridaj štipku mletej červenej papriky a najemno nakrájanú cibuľku. Teraz už len všetko poriadne premiešaj a nátierka je hotová.
Bryndzová pomazánka s mletou údenou paprikou
- 200 g bryndze
- 100 g zmäknutého masla
- 2 jarné cibuľky nasekané najemno, alebo 2 lyžice nasekanej čerstvej pažítky
- 1 lyžička mletej údenej papriky
- Štipka soli a mletého čierneho korenia
- Redkovky a uhorka na ozdobu
V miske zmiešame zmäknuté maslo s bryndzou a ostatnými prísadami. Ochutíme soľou a mletým čiernym korením.
Zelená nátierka s bryndzou a medvedím cesnakom a bylinkami
- 124 g ovčej bryndze
- 3-4 lístky medvedieho cesnaku
- 3 jarná cibuľka alebo malý zväzok pažítky
- 1 lyžica kôpru
- 3 lyžice rôznych byliniek (napr. petržlenová vňať, kôpor, pažítka)
V miske zmiešame zmäknuté maslo s bryndzou a ostatnými prísadami. Ochutíme soľou a mletým čiernym korením.
Nátierka s pažítkou
Bryndzu vymiešaj s kyslou smotanou. Pridaj nasekanú pažítku a dochuť bielym mletým korením. Výsledkom bude chutná nátierka jemnej konzistencie.
Nátierka s cesnakom a kôprom
Príprava nátierky opäť jednoduchá a rýchla. Bryndzu vymiešaj so syrom a smotanou. Pridaj roztlačený cesnak, biele mleté korenie a kôpor. Milovníci bryndze si iste prídu na svoje.
Bryndzová nátierka s pivom
Bryndzu roztlačíme vidličkou. Cibuľu a cesnak ošúpeme, cibuľu nadrobno nakrájame a cesnak prelisujeme. Bryndzu zmiešame so zmäknutým maslom, horčicou, cibuľou a cesnakom. Po kvapkách prilievame pivo, kým nevznikne tá správna konzistencia. Bryndzovú nátierku natierame na domáci chlebík a podávame s čerstvou paprikou.
Bryndzová nátierka s Veta a smotanou
Bryndzu necháme v hlbšej miske na chvíľu zmäknúť pri izbovej teplote, ľahšie ju vymiešame. Pažítku nadrobno posekáme. Najskôr dohladka vymiešame bryndzu s Veta a kyslou smotanou. Potom dochutíme červenou mletou paprikou, drvenou rascou, pažítkou a jemne premiešame. Podávame s tmavým alebo bielym pečivom, s prílohou čerstvej zeleniny.
Bryndzová nátierka s orechmi a ovocím
Orechy si nasekáme buď nahrubo alebo jemnejšie, ako nám viac vyhovuje. Natierame na pečivo (Francúzska svetlá bageta) a ozdobíme kúskami hrušky (tie pokvapkáme citrónovou šťavou aby nezhnedli), kúskom orecha a hrozienkami, prípadne bobuľkami hrozna.
🥖🧈 bryndzova pomazanka | bryndzova natierka | bryndzová pomazanka | recept na bryndzovu pomazanku
