Hľadáte inšpiráciu pre varenie bez lepku a mlieka? Trh ponúka množstvo kuchárskych kníh, ktoré vám pomôžu pripraviť chutné, zdravé a rýchle jedlá. Či už máte intoleranciu, alergiu, alebo sa len chcete stravovať zdravšie, tieto knihy vám ponúknu recepty na každú príležitosť.
Prečo sa rozhodnúť pre varenie bez lepku a mlieka?
Mnoho ľudí hľadá alternatívy stravovania, ktoré by im pomohli zlepšiť ich zdravie a pohodu. Jednou z týchto alternatív je aj vylúčenie mliečnych výrobkov a lepku z jedálnička. Existuje viacero dôvodov, prečo sa ľudia rozhodujú pre život bez mliečnych výrobkov a lepku:
- Alergie a intolerancia: Intolerancia laktózy a celiakia postihujú značnú časť populácie a môžu spôsobovať nepríjemné tráviace ťažkosti.
- Zdravotné problémy: Niektoré štúdie spájajú konzumáciu mliečnych výrobkov s kožnými problémami, ako je akné a ekzém, a tiež s problémami s trávením a dutinami.
- Autoimunitné ochorenia: U niektorých jedincov môže konzumácia mliečnych výrobkov prispievať k rozvoju autoimunitných ochorení.
- Etické dôvody: Ľudia, ktorí sa rozhodnú pre vegánsky životný štýl, vylučujú mliečne výrobky z etických dôvodov.
- Snaha o zdravší životný štýl: Mnoho ľudí verí, že vylúčenie mliečnych výrobkov a lepku môže prispieť k zlepšeniu ich celkového zdravia a pohody.
Varenie bez lepku a mlieka nemusí byť obmedzujúce. Práve naopak, môže to byť príležitosť na objavovanie nových chutí a surovín.
Knihy plné inšpirácie pre varenie bez lepku a mlieka
Na trhu existuje množstvo kníh, ktoré sa zameriavajú na varenie bez mlieka a lepku a ponúkajú chutné a zdravé recepty. Tu je niekoľko tipov:
Varíme zdravo bez lepku, cukru a mlieka od Ramana Prasada
Táto kniha od Ramana Prasada je obľúbená pre svoje recepty, ktoré sú nielen bez mlieka, ale aj bez lepku a cukru. Ponúka alternatívy pre ľudí s rôznymi stravovacími obmedzeniami a zameriava sa na zdravé a chutné jedlá. Kniha obsahuje 224 strán plných inšpirácie a receptov.
Pestro a zdravšie od Lívia Mikulčíková
Táto kuchárska kniha obsahuje až 180 receptov. Každý recept je buď prirodzene bezlepkový, alebo má klasická verzia svoj bezlepkový variant. Preto je zároveň vhodná aj pre ľudí s intoleranciami, no nielen na lepok, ale aj na laktózu.
Lenivá kuchárka od Veroniky Čopíkovej
Veronika Čopíková je tvorkyňou rýchlych a jednoduchých receptov, ktoré pretavila aj do jej kuchárskej knihy Lenivá kuchárka - jednoduché recepty pre každého. Na jej blogu a v kuchárskej knihe nájdete aj recepty bez lepku a laktózy.
Recepty od Lenivej kuchárky
- Granola od Lenivej kuchárky: Granola je fantastická, chrumkavá, nepresladená a vonia orechami. Je ideálna s bielym jogurtom, pretože milujem kombináciu sladkého s kyslastým.
- Špaldová bábovka od Lenivej kuchárky: Zdravšia verzia klasickej bábovky si zamiluje celá vaša rodina a známi. Jej prípravu je naozaj jednoduchá a vďaka kokosovému mlieku a oleju vám bábovka počas pečenia rozvonia celý byt.
Ďalšie recepty a inšpirácie od Lenivej kuchárky
- Crumble
- Jahodový džem
- Čokoládová babka s orieškami
- Nadýchané lievance
- Kysnutý koláč so slivkami
- Cuketový chlieb s kúskami horkej čokolády
- Pečené buchty s lekvárom
Prelomte začarovaný kruh
Táto kniha vám ponúka špeciálnu sacharidovú diétu, s ktorou budete môcť úspešne bojovať s mnohými tráviacimi ťažkosťami, ako je celiakia, Crohnova choroba, ulceratívna kolitída a iné. Diéta je založená na vylúčení všetkých oligo a polysacharidov - teda zložitých cukrov a škrobov - z jedálnička. Kniha popisuje „začarovaný kruh“, v ktorom poranenie povrchu tenkého čreva vedie k neschopnosti správne tráviť sacharidy z mnohých potravín, vrátane pečiva, cestovín, ryže a mlieka. Keď telo nemôže tieto potraviny tráviť, premenia sa nestrávené sacharidy na energiu, ktorá zásobuje premnoženie baktérií v tráviacom ústrojenstve. Dochádza k ďalšiemu poraneniu tenkého čreva a to reaguje na zvýšenie vedľajších bakteriálnych produktov tak, že vytvára viac hlienu. Diéta sa snaží prelomiť tento začarovaný kruh tým, že sa vyhýba sacharidom, ktoré nemôžu byť poriadne strávené, a tým zbavuje škodlivé baktérie energie.
H.E.L.A. jednoducho, rýchlo a chutne
Kniha receptov, ktorými autorka schudla polovicu váhy zo 160 kg. Recepty sú napísané jednoducho a zrozumiteľne vrátane podrobného postupu pre začínajúce gazdinky.
Malá veľká kniha o varení
Táto netradičná kuchárska kniha o varení ponúka v šikovnom malom formáte vyše 600 skvelých receptov na každú príležitosť.
Pečenie pre deti
Originálne recepty na najlepšie sladké maškrtky pre deti!
Tekvica na našom stole
Tekvica je nádherný dekoračný prvok, ale má aj svoju výživovú hodnotu a kulinárske uplatnenie. Naša kniha vám ponúka bližší pohľad na tento vzácny dar prírody.
Mak na našom stole
Vôňa makových koláčov, buchiet, či štrúdlí aj vo vašej kuchyni!
Radka Vrzalová přináší vynikající bezlepkové i bezmléčné recepty
Již se trochu orientujete na „bezlepkovém trhu“, ale rádi byste svůj jídelníček obohatili? Druhý díl kuchařky vám přináší velké množství nápadů, které zpestří vaše snídaně, obědy i večeře. Množstvo sprievodných fotografií uľahčí ich prípravu a obohatí možnosti úprav pred stolovaním.
Ďalšie tipy na varenie bez mlieka
Pre lepšiu orientáciu v alternatívach k mliečnym výrobkom, pozrite si nasledujúcu tabuľku:
| Mliečny produkt | Rastlinná alternatíva | Použitie |
|---|---|---|
| Mlieko | Mandľové, sójové, ryžové, ovsené, kokosové mlieko | Pitie, varenie, pečenie |
| Smotana | Kokosové mlieko, kešu smotana | Polievky, omáčky, dezerty |
| Syry | Rastlinné syry (tofu, kešu, mandľové) | Pizza, cestoviny, sendviče |
| Jogurt | Kokosový, sójový, mandľový jogurt | Raňajky, desiaty, dezerty |
Používajte rastlinné mlieka
Mandľové, sójové, ryžové, kokosové, ovsené - výber je široký a každý druh má svoju špecifickú chuť a použitie.
Nahraďte smotanu kokosovým mliekom
Kokosové mlieko je skvelá náhrada smotany v polievkach, omáčkach a dezertoch.
Experimentujte s rastlinnými syrmi
Na trhu sú dostupné rôzne druhy rastlinných syrov, ktoré sa dajú použiť do pizze, cestovín a iných jedál.
Vyskúšajte tofu
Tofu je všestranná surovina, ktorá sa dá použiť do slaných aj sladkých jedál.
Bezlepkové čokoládové muffiny │Zuzana Machová
Recenzie a skúsenosti čitateľov
Čitatelia si pochvaľujú najmä jednoduchosť receptov, dostupnosť surovín a výbornú chuť jedál. Mnohí oceňujú aj to, že recepty sú vhodné pre celú rodinu a že sa dajú ľahko prispôsobiť rôznym stravovacím obmedzeniam.