Rebarbora, aj keď jej stonky chutia kyslo, v sladkom koláči perfektne zahrajú. Čerstvá rebarbora je k dispozícii len obmedzený čas, tak sa pripravte na pečenie. Rebarboru máme veľmi radi na rôzne spôsoby, no ak chcem rýchly a dobrý koláč, vždy siahnem po tomto recepte. Tento recept sa u nás doma stal obľúbeným a robím ho často. Rodina sa vždy teší, keď tento koláč pripravujem a často sa po ňom zapráši ešte v ten deň.
Nadýchané, vláčne cesto s jemnou sladkosťou, ktorá necháva vyniknúť šťavnatú a kyslastú rebarboru - to je kombinácia, ktorá osvieži aj v tom najväčšej horúčave. Vďaka vajíčkam, mlieku a celozrnnej múke je koláč nielen chutný, ale aj o čosi výživnejší - hodí sa ako dezert po obede či sladké raňajky na víkend.
Ingrediencie
Do bublaniny sa dá schovať nielen veľa ovocia, ale aj množstvo ďalších dobrôt. Tento recept je možné obohatiť o jahody alebo iné ovocie.
Postup prípravy
Metóda 1:
- V mise vyšľaháme žĺtky s cukrom na penu.
- Postupne do peny zašľaháme horúcu vodu a tuk.
- Do zmesi po častiach preosejeme múku zmiešanú s práškom do pečiva.
- Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, ktorý opatrne vmiešame do cesta.
- Cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech.
- Navrch rozložíme rebarboru nakrájanú na kúsky.
- Plech vložíme do vyhriatej rúry a koláč upečieme.
- Po upečení vyberieme, necháme vychladnúť, nakrájame na kocky a pred podávaním zľahka pocukrujeme.
Metóda 2 (s jahodami):
- Rebarboru ošúpeme, jahody očistíme a pokrájame na menšie kúsky, ktoré v mise zasypeme lyžicou múky a lyžicou cukru. Premiešame a necháme postáť.
- Vajcia s cukrom a vanilkovým cukrom vyšľaháme do bledej peny a následne primiešame olej a mlieko.
- K tekutej zmesi preosejeme múku s kypriacim práškom a na nízkych otáčkach vyšľaháme do cesta, do ktorého primiešame rebarboru a jahody.
- Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme v rúre vyhriatej na 180°C zhruba 30 minút.
- Upečenú bublaninu poprášime práškovým cukrom a pokrájame na kocky.
Nalejeme na menší plech (náš plech mal rozmery 26,5 x 26,5 cm). Na cesto jemne poukladáme a vtlačíme rebarboru a dáme piecť na 185 °C 25 minút.
Teplota a čas pečenia
- Elektrická rúra: 180 °C
- Teplovzdušná rúra: 160 °C
- Plynová rúra: stupeň 3 - 4
- Čas pečenia: 25 až 30 minút
A ak chceš extra bodku navrch, nezabudni na proteínový vanilkový preliv - dodá správnu letnú nostalgiu.
VÝBORNÁ ŠLEHAČKOVÁ BUBLANINA S JAHODAMI, EXKLUZIVNÍ RECEPT! Lahodný TV
Tipy a variácie
Rebarboru máme veľmi radi na rôzne spôsoby. Tento recept je skvelým základom pre rôzne obmeny. Môžete pridať škoricu pre príjemnú vôňu, alebo skúsiť verziu so šľahačkou, bielou čokoládou a kokosom pre ešte bohatšiu chuť. Skvelým doplnkom je aj tvarohová plnka, ktorá dodá koláču sladkosť a rebarbora jej zas kyslastý nádych.
Ďalšie inšpirácie:
- Šľahačková bublanina s rebarborou a jahodami
- Rebarbora s mrveničkou
- Rebarborový koláč s tvarohovou plnkou
Stačí nám hrnček, všetko zmiešať, pridať rebarboru a škoricu a chutný sladký koláč s jemnou kyslosťou je na svete. Pečenie trvá len pár minút a vôňa, ktorá sa šíri po byte, je neodolateľná.
Recept od Barbory K.
tags: #najlepsia #rebarborova #bublanina