Cícer patrí medzi najzdravšie potraviny a je výborným zdrojom vitamínov, minerálov a vlákniny. Navyše má vysoký obsah rastlinných bielkovín a preto je vynikajúcou náhradou mäsa v mnohých vegetariánskych jedlách. Cícer je neuveriteľne všestranná strukovina, ktorá by nemala chýbať v žiadnej kuchyni. Plný bielkovín, vlákniny a vitamínov, cícer je skvelou voľbou pre tých, ktorí chcú variť chutné, ale aj zdravé jedlá. Cícer je obľúbenou súčasťou vegetariánskej a vegánskej stravy. A nie je sa vôbec čomu diviť. Nielen, že skvele chutí a ponúka mnoho variantov kuchynských úprav, ale jeho zloženie je veľmi hodnotné aj z nutričného hľadiska. Pravidelná konzumácia cíceru pomáha udržiavať správnu funkciu tráviaceho ústrojenstva, správnu hladinu cholesterolu a vďaka vysokému obsahu bielkovín je odporúčané zaradiť jeho ko... viac. Cícer si zaslúži šancu aj preto, že má mnoho zdravotných výhod. Je výborným zdrojom horčíka a draslíka, ktoré podporujú správne fungovanie srdca a obehovej sústavy. Vďaka jeho obsahu vlákniny prispieva k správnemu tráveniu a pomáha udržiavať hladinu cukru v krvi stabilnú. Okrem toho je cícer bohatý na antioxidanty, ktoré bojujú proti voľným radikálom, a tým pomáhajú predchádzať vzniku chronických ochorení. Strukoviny v kuchyni rozhodne nie sú krokom vedľa.
Zaujímavé je, že z cíceru môžete pripraviť celé menu - od predjedla až po chutný snack. Pripravili sme pre vás recepty z cíceru, ktoré vám ukážu, ako jednoducho a chutne ho využiť. Cícer môžeme využiť na prípravu mäsových či zeleninových zmesí, do polievok, na prípravu nátierok či vegetariánskych burgerov. Vďaka neutrálnej orieškovej chuti sa využíva tiež na prípravu sladkých dezertov. Oživte váš jedálniček a vyskúšajte recept na skvelú cícerovú polievku, cícerový guláš alebo netradičné cícerové guľôčky s čokoládou.
Všestrannosť v kuchyni: Od polievok po chrumkavé snacky
Cícerová polievka je skvelou voľbou, keď máte chuť na niečo výživné a sýte, no bez mäsa. Cícer kombinovaný s mrkvou a zázvorom vytvára lahodnú polievku, ktorá je nielen chutná, ale aj plná vitamínov. Stačí, ak cibuľu a cesnak osmahnete na olivovom oleji, pridáte nakrájanú mrkvu a zázvor a zalejete zeleninovým vývarom. Nakoniec pridajte už uvarený cícer a nechajte polievku jemne povariť, aby sa chute spojili. Polievku môžete dochutiť citrónovou šťavou a podávať s čerstvými bylinkami.
Ak máte radi exotické chute, kari s cícerom je pre vás to pravé. Tento jednoduchý recept spája cícer s jemným kokosovým mliekom a aromatickými koreninami. Na prípravu stačí cibuľu a cesnak orestovať na oleji, pridať kari pastu a nechať ju krátko zvoľniť. Potom pridajte uvarený cícer, kokosové mlieko a nakrájanú zeleninu, napríklad cuketu alebo papriku. Všetko spolu povarte, až kým zelenina nezmäkne a podávajte s ryžou alebo naan chlebom.
Hľadáte inšpiráciu na rýchly, výživný a chutný obed alebo večeru s cícerom? Mám pre vás skvelý tip - 20-minútové kari z cíceru a zeleniny! Tento recept je ideálnou voľbou pre všetkých, ktorí preferujú fit jedlá a chcú si pripraviť chutné strukovinové jedlo, ktoré je jednoduché na prípravu. Okrem toho, že je kari veľmi ľahké na prípravu, obsahuje len pár surovín, ktoré pravdepodobne už máte aj práve teraz doma. A čo je na tomto recepte najlepšie? Stačí vám len 20 minút a môžete si vychutnávať teplé domáce jedlo, ktoré je zdravé, chutné a plné dôležitých živín. Ak máte radi ľahké recepty, ktoré vás nezaťažia a pritom dodajú telu všetko potrebné, určite si toto jedlo zamilujete. Cícer je vynikajúcim zdrojom bielkovín a vlákniny, čo z neho robí skvelú voľbu pre tých, ktorí chcú do svojho jedálnička zaradiť viac rastlinných zdrojov bielkovín. Napomáha pocitu sýtosti a zároveň podporuje trávenie. Kombinácia s rôznymi druhmi zeleniny dodáva jedlu nielen pestrú paletu chutí a farieb, ale aj množstvo vitamínov a minerálov. Skvele poslúži napríklad mrkva, brokolica, zelené fazuľky, ale pokojne aj vaša iná obľúbená zelenina. Ak teda hľadáte spôsob, ako do jedálnička zakomponovať ďalšie fit jedlo bez kompromisov na chuti, toto 20-minútové kari z cíceru a zeleniny je presne to, čo potrebujete.
Cícer ako príloha? Cícer je ideálny aj ako zdravá a výživná príloha. Skvele sa hodí do prílohových šalátov. Vyskúšajte napríklad svieži šalát s cícerom, avokádom, paradajkami a špenátom. Na dochutenie použite ľahkú citrónovú zálievku a bylinky ako bazalka alebo petržlenová vňať. Tento šalát je nielen chutný, ale aj plný živín, ktoré vám dodajú energiu.
Pečený cícer je skvelou alternatívou k slaným pochúťkam, keď vás prepadne chuť na niečo chrumkavé. Stačí, ak uvarený alebo konzervovaný cícer osušíte a premiešate s olivovým olejom a obľúbenými koreninami, ako je paprika, sušený cesnak či rozmarín. Cícer rozložte na plech a pečte pri 200 °C približne 30-40 minút, až kým nebude chrumkavý a zlatistý. Gurman TIP: Pečený cícer môžete podávať na rôzne spôsoby, či už samotný alebo ako súčasť rôznych pokrmov.
Nebojte sa experimentovať a vyskúšajte rôzne recepty s cícerom. Môžete ho použiť ako základ pre nátierky, napríklad v slávnom hummuse, ktorý je ideálny na raňajky alebo desiatu. V polievkach dokáže nahradiť klasické strukoviny a dodá im jemne orieškovú chuť. Ako predjedlo v podobe cícerových falafelov, alebo ako lahôdka v hlavnom jedle, ako je napríklad cícerový guláš, určite poteší každého gurmána. A pre tých, čo majú radi sladké, môžete vyskúšať cícer aj v dezertoch, kde prekvapivo plní svoju úlohu na výbornú.
Inšpirácie na konkrétne jedlá
Polievky
- Cícerová polievka s mrkvou a zázvorom
- Cícerový guláš
- Grécka polievka s cícerom
Hlavné jedlá
- Kari s cícerom a zeleninou
- Cícerové fašírky s halloumi syrom
- Zdravé cícerové fašírky
- Falafel
- Cícer na paprike (vegan)
- Tandoori cícer z jedného hrnca
- Kuracie stehná pečené so zeleninou a cícerom
Prílohy a šaláty
- Svieži šalát s cícerom, avokádom, paradajkami a špenátom
- Cícerové placky ako príloha
- Cestoviny s cícerom a parmezánom
Slané pochúťky a nátierky
- Pečený cícer ako chrumkavá pochúťka
- Avokádovo-cícerová pasta
Tak čo, ktorý z našich receptov vyskúšate ako prvý?
