Milujem vymýšľať nové chuťovky, hlavne pre moje návštevy. Ak nemám čas, nakrájam na tanier na rýchlo syr so zeleninou, ale pokiaľ čas dovolí, viem sa v kuchyni vyblázniť. Syr má úžasnú vlastnosť, že keď sa roztopí, pôsobí ako spojivo rôznych surovín. V tomto prípade to bola mrkva a pomohli mu k tomu aj vajcia.
Chuť a kvalita takýchto vajec je úplne iná ako tých bežne dostupných v reťazcoch a dá sa povedať, že sa najviac podobajú domácim vajciam. Preto, ak chceš dosiahnuť výbornú chuť svojho jedla, dbaj vždy na kvalitu jednotlivých surovín.
Ingrediencie
Na korpus:
- 250 g tvrdého syra (napríklad čedar)
- 250 g mrkvy (cca 4 stredne veľké kusy)
- 4 vajcia
- cca 1/2 ČL morskej/himalájskej soli
Na plnku (príklad):
- 120 g lučiny (alebo iného krémového syra)
- 1 väčšiu hrsť medvedieho cesnaku (prípadne čerstvého špenátu, rukoly alebo polníčku)
Poznámka: Na prípravu tejto rolády som použila čedar, ten máme najradšej, hodí sa však akýkoľvek tvrdý syr. Podľa toho aký syr použijete, podľa toho opatrne so soľou. Niektoré syry sú slané viac, iné menej.
Postup prípravy
- Mrkvu ošúpeme a spolu so syrom nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Pridáme vajcia a jemne ochutíme soľou. Všetko spolu dobre premiešame.
- Plech si vystelieme papierom na pečenie a pripravenú zmes rovnomerne rozotrieme po celom plechu.
- Takto pripravený plát vložíme do vyhriatej rúry na 200 °C a pečieme 25-30 minút dozlatista. Opäť záleží od rúry, preto znamením, že je plát hotový, je roztopený a dozlatista upečený syr.
- Keď je syr upečený, vyberieme ho z rúry. S papierom na pečenie ho preložíme na pracovnú dosku a ešte teplý ho opatrne stočíme do rolády. Môžeme si pomôcť aj utierkou, aby sme sa nepopálili.
- Stočenú roládu necháme chvíľu vychladnúť.
- Po vychladnutí roládu opatrne rozvinieme a odstránime papier na pečenie.
- Keď je roláda vychladnutá, rozprestrieme ju, natrieme lučinou (alebo inou slanou nátierkou podľa vašej chuti, napríklad bryndzovou či cuketovou) na ktorú poukladáme lístky medvedieho cesnaku (alebo inej zelenej vňate).
- Roládu stočíme späť, zabalíme do alobalu a dáme na hodinu do chladničky poriadne vychladiť.
Tipy a variácie
Roládu môžete naplniť plnkou podľa svojej fantázie, napríklad slaným tvarohom, bryndzou, krémovým syrom s bylinkami, alebo cuketovou nátierkou. Pokiaľ nemáte medvedí cesnak, môžete použiť lístky špenátu, rukoly alebo polníčku. Do plnky môžete pridať aj kukuricu či jarnú cibuľku, roláda tak bude farebnejšia.
Najlepšia syrová roláda, overený recept
Výživové hodnoty (orientačné)
Výživové hodnoty na 1 porciu (cca 75 g) sa môžu líšiť v závislosti od použitých surovín.
| Nutričná hodnota | Množstvo na 100 g (približne) |
|---|---|
| Kalórie | ~250 kcal |
| Bielkoviny | ~15 g |
| Tuky | ~18 g |
| Sacharidy | ~7 g |
Verím, že aj vďaka tejto roláde budeš pre svoje návštevy obľúbenou hostiteľkou. Nech všetkým chutí! :-) Mnohé iné zaujímavé recepty nájdeš aj v našich knihách Z fitka do kuchyne.