Pokiaľ organizujete slávnostný obed, oslavu narodenín alebo si len chcete spríjemniť bežný víkendový obed s rodinou, sladká bodka v podobe múčnika nesmie chýbať.
Múčnik je druh jedla, ktorého hlavnou surovinou je, ako už názov napovedá, múka. Múčniky predstavujú základ slovenskej sladkej kuchyne. Môžeme si ich dať na raňajky v podobe úžasných palaciniek či lievancov, na obed ako varené sladké knedle alebo na desiatu v podobe rozličných chuťoviek, ktoré sa hodia pre všedné dni. Buchty a koláče sa piekli od pradávna a na ich náplne sa používalo zvyčajne sezónne ovocie, lekvár a orechy. Na Vianoce potom nesmie v žiadnej domácnosti chýbať vianočka či štóla a na Veľkú noc zase mazanec a veľkonočný baránok. Žiadna oslava sa pravdepodobne nezaobíde bez skvelého torty a výborných zákuskov.
Dezert je pre mnohých najobľúbenejšou súčasťou jedla. Najčastejšie býva podávaný ako sladká bodka na záver menu. Za slávnostnejšie druhy sú považované torty a zákusky, ktoré sú obľúbenou súčasťou popoludňajšej kávy či rôznych osláv. Najmä v našich končinách sú obľúbené tiež rôzne druhy múčnikov.
Sezónne inšpirácie pre vaše múčniky
Jednoduché a rýchle múčniky je možné piecť prakticky po celý rok. Môžete zvoliť buď univerzálne prísady a náplne, ako je tvaroh, jogurt či čokoláda, alebo sa riadiť ročným obdobím a práve dostupným ovocím.
V lete je hojnosť všetkého ovocia, preto stavte na českú klasiku a využite dostupné čerešne, jahody, broskyne alebo napríklad cuketu. Možno budete prekvapení, aké sú múčniky na plech z cukety výborné.
Jeseň je v znamení zberu jabĺk, hrušiek a tekvíc, preto neváhajte a vyskúšajte lahodné múčniky z tekvice. Tradičná jablčná štrúdľa vám určite nemusíme predstavovať, vôňa škorice a hrozienok namočených v rume je pre jesenné sychravé dni ako stvorená.
V zimnom období môžeme využiť trvanlivé suroviny, ktoré sme zožali a zavarili v lete, alebo tropické plody, ktoré majú práve teraz vrcholnú sezónu.
Tradičné a moderné múčniky
Medzi najčastejšie pripravované pečené múčniky patrí bábovka, koláč, štrúdľa a závin či bublanina. Je známa tiež celá rada nepečených dezertov. Medzi stále vyhľadávanejšie dezerty patria modernejšie druhy ako muffiny a cupcakes, výborné tiramisu, panna cotta, brownies, cheesecake a mnoho ďalších.
Muffiny a cupcakes patria medzi obľúbené moderné dezerty.
Recepty a inšpirácie
A že vás cukrárenská konfekcia často sklamala? Iste nám dáte za pravdu, že vynikajúci múčnik s ľahúčkou štruktúrou a lahodnou chuťou je pravým umeleckým dielom, skutočným vyvrcholením nedeľného obeda či slávnostnej večere. Pravdepodobne ste už prelistovali veľa receptárov a návodov na prípravu domácich cukroviniek. Možno ich máte plnú poličku. A predsa pred každým pečením vždy znova zhľadúvate tie staré ošúchané výstrižky, zápisníčky, útržky papiera, na ktorých máte svoje privátne poklady - osvedčené recepty vašej mamy, priateľky, kolegyne i svoje vlastné kulinárske kreácie.
Knižka ktorú držíte v rukách, vám ponúka možnosť vytvoriť si svoju vlastnú knihu najlepších receptov. Predkladáme vám súbor tradičných, generáciami osvedčených návodov na prípravu kvalitných múčnikov, ktoré sú na Slovensku udomácnené. Kniha vás však nabáda, aby ste na nej ďalej pracovali. Pridajte do nej tie vaše tajné tromfy z pokrčených útržkov papiera, z počmáraných zápisníčkov. Napíšte svoje vlastné recepty a variácie jestvujúcich receptov.
Tvarohová torta
Vyskúšajte výbornú tvarohovu tortu: Žĺtka, cukor, maslo vymiešame. Pridáme 1kg mäkký tvaroh, vanilku, detskú krupicu s práškom do pečiva a nakoniec sneh z bielkov. Cesto je tuhšie, vylejeme ho do tortovej formy vystlanej papierom na pečenie a pečieme 60min pri teplote 180C.
Koláčik zhnedne, až sa spečie, netreba sa báť, vytvorí sa ,akoby krústa...treba však sledovať , ak by už prihorieval, prikryť alobalom.
Karamelové rezy
Recept na karamelové rezy: Z cukru a vriacej vody upáliť karamel. Po vychladnutí vyšľaháme 5 bielkov na sneh a 5 žĺtkov s cukrom na penu. Do vyšlahaných žĺtok pomaly pridať karamel, potom múku a bielká, upiecť. Na druhý deň cesto rozkrájať, natáčať od čokolády a obaliť v Kokosové. Karamelové rezy sú obľúbeným zákuskom.
Domáca bublanina s ovocím
Recept na domácu bublaninu s ovocím: Do veľkej misy dáme olej, mlieko, vajcia a cukor. Metličkou spolu vymiešame. Pridáme múku, s kypriacim práškom a jedlou sódou. Poriadne vymiešame a potom si oddelíme polovicu cesta do druhej misky, do ktorej pridáme kakao. Cesto vylejeme na plech, najprv bielu vrstvu, na ktorú nasypeme čerstvé ovocie, ja som dala aj čerstvé jahody aj maliny z konzervy, potom kakakovú vrstvu, na ktorú tiež pokladieme ovocie, vylejeme na hlboký plech a dáme piecť na 180 stupňov asi 35 minút.
Pre istotu drevenou špajdľou vyskúšame, či je bublanina upečená. Pečieme, kým nebude špajdľa čistá.
Čokoládové muffiny
Recept na čokoládové muffiny: Vymiešame vanilínový cukor a hnedý cukor s celými vajciami do hustej peny, pre lepšiu chuť dajte 1/2 lyžičky soli. Roztopíme čokoládu s maslom a kokosovým tukom (stačí v mikrovlnke, alebo v kastroliku). Do vaječnej zmesy pridáme sódu, slatý klas a lekvár. Nakoniec primiešame roztopenú čokoládu s maslom. Buď vylejeme do tortovej formy 28cm alebo do 20 ks mufinových formičiek (lejeme do 1/2 formičiek). Pečieme v predriatej rúre na 200 stupňov, po vložení stíšime na 160 stupňov s termovzduchom cca 25-35 min.
Krém: zohrejeme šľahačkovú smotanu s cukrom, vložíme do nej čokoládu a rozmiešame pri nízkej teplote na hladko. Odstavíme a vložíme maslo.
Ďalšie inšpirácie
- Torty: Recept na zaručene najlepšie piškótové cesto na svete!
- Torty: Veľmi jednoduchá, rýchla a chutná medová torta bez vaľkania cesta, len z troch medových plátov.
- Koláče: Tieto šuhajdy robím vždy na sviatky, takže 3x do roka. Strašne nám chutia.
- Dezerty: Určite ju každý pozná, je výborná, lahodná. Raz mi kamáratka povedala keď ju vyskúšala.
- Dezerty: Tak tento zákusok sa u nás robí najčastejšie, nie je oslavy, kde by chýbal.
- Torty: Obľúbený zákusok celej rodiny.
- Dezerty: K dnešnému Dňu matiek patrí chutný dezertík, u nás to boli krémeše.
- Koláče a zákusky: Nadýchaný perník na plech patrí k najobľúbenejším jednoduchým koláčom. Niet divu, že sa v kategórii koláče a zákusky tento recept stal za minulý rok najčítanejším.
- Koláče: Krehký jablčník bez vaľkania. Receptov na jablkové koláče nie je nikdy dosť. Tento je jednoduchý, hrnčekový.
- Koláče: Vanilkové venčeky z odpaľovaného cesta plnené vanilkovým krémom.
- Koláče: Katarínske rezy - vynikajúci orechový zákusok s vôňou kávy a čokolády.
- Koláče: Punčové rezy podľa Jožky Zaukolcovej - obľúbený punčový zákusok v podaní cukrárky a porotkyne šou Pečie celé Slovensko Jozefíny Zaukolcovej.
- Dezerty: Oblíž prst je jeden z našich najobľúbenejších zákuskov. Šťavnatý, ľahučký a sladučký. Kombinácia slivkový lekvár, mak a citrónová poleva nikdy nesklame.
- Koláče: Vaječné venčeky z odpaľovaného cesta máme doma všetci radi.
- Koláče: Veľkonočná baba, pečka, nádivka.. má viacero názvov táto dobrota. U nás to bola jednoducho kukla.
- Koláče: Žltý a kakaový korpus, výborný maslový krém, vôňa rumu a chrumkavá čokoládová poleva.
- Koláče: Klasika je klasika a metrový koláč zvlášť.
- Koláče: Pražský koláč je vynikajúci záležitosť. Cesto je trochu netradičné, ale dobre sa s ním pracuje.
- Koláče: Tieto plnené broskyne, spestria každý sviatočný stôl.
- Palacinky: Tieto palacinky sú tenučké a jemné. Vďaka bublinkovej vode sú krásne nadýchané.
- Koláče: Urobiť domáce princezky je celkom fajn. Vieme, čo tam dávame a chuť je lepšia ako tých kupovaných.
- Koláče: Tento šťavnatý hrnčekový koláčik zvládnu aj začiatočníci. Jednoduchá príprava, netreba mixér, ani váhu.
- Koláče: Božie milosti, alebo fánky, sú typickým fašiangovým múčnikom. Je to starý rodinný recept.
- Koláče: Keď nastane čas zabíjačiek, oplatí sa pozháňať domáce sadlo. Nielen dobrota, ale veľmi vhodné ako domáce ozdoby na stromček.
- Dezerty: Starý dobrý opitý izidor. Zákusok plný orechov a rumu.
Nepečený makový koláč 🥰
