Jablká sú jedným z najdostupnejších a najobľúbenejších druhov ovocia na Slovensku. Jablkové koláče doma bojujú o prvé miesto v obľúbenosti práve s tvarohovými koláčmi. Tento recept na jablkovú tortu má tú výhodu, že sa nepečie, pripravíte ho za pol hodinu a je neuveriteľne plný šťavnatých jabĺk.
Hľadáte rýchly a jednoduchý recept na chutný dezert? Nepečená jablková torta s polevou je ideálnou voľbou! Tento recept je tak jednoduchý, že ho zvládne aj začiatočník. Navyše, nepotrebujete žiadnu rúru, takže je ideálny pre horúce letné dni.
Ingrediencie
Presné množstvo surovín závisí od veľkosti torty, ktorú chcete pripraviť. Tu je zoznam základných surovín:
- Jablká (napr. odrody Golden Delicious, Jonagold)
- Piškóty alebo sušienky
- Maslo
- Tvaroh alebo smotanový syr
- Cukor (podľa chuti)
- Škorica
- Želatína (ak chcete tuhšiu tortu)
- Ingrediencie na polevu (napr. čokoláda, smotana, ovocie)
Postup prípravy
Príprava tejto torty je veľmi jednoduchá. Tu je krok za krokom návod:
Príprava jablkovej plnky
- Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na menšie kúsky.
- Na panvici roztopíme maslo, pridáme jablká, cukor a škoricu. Dusíme, kým jablká nezmäknú.
- V troche vody rozmiešame pudingy a vanilkový cukor, vlejeme to do jablkovej kaše a za stáleho miešania pripravíme hustý krém.
- Alternatívny postup: Jablká ošúpeme, odstránime jaderník a nakrájame na kocky. Pokvapkáme citrónovou šťavou a dáme ich do hrnca spolu s cukrom, brandy a podusíme chvíľku. Keď pustia šťavu, tak ich podlejeme 250 ml vody a necháme zovrieť na miernom ohni. Občas ich v hrnci premiešame a keď budú už jemne rozvarené, mačkadlom na zemiaky ich popučíme. V miske rozmiešame pudingy so 400 ml studenej vody a prilejeme k jablčkovej plnke do hrnca.
- Jablká si očistíme a pokrájame na malé kocky, dáme do hrnca, pridáme kryštálový cukor, citronovú šťavu podľa potreby a hrnček vody. Povaríme ich aby boli mäkké nie rozvarené. Môžte si pridať aj jednu čajovú lyžicu škorice.
- Jablká dôkladne ošúpte a nastrúhajte na hrubom strúhadle. Dajte do väčšieho hrnca, pridajte kôru a šťavu z jedného citróna a 100 ml jablkovej šťavy. V miske si zmiešajte zlatý klas so zvyškom jablkovej šťavy a dobre premiešajte. Prilejte k variacim sa jablkám, premiešajte a za stáleho miešania uvarte hustý puding. Teraz ho ochutnajte a prípadne pridajte ešte citrónovú šťavu alebo cukor podľa chuti.
Vrstvenie torty
- Piškóty alebo sušienky poukladáme na dno tortovej formy.
- Na piškóty navrstvíme polovicu tvarohovej zmesi, potom vrstvu dusených jabĺk a opäť tvarohovú zmes.
- Na dno tortovej formy uložíme piškóty, nalejeme na nich horúci jablkový krém, na to poukladáme piškóty zlepené malinovým lekvárom, a nalejeme zvyšný jablkový krém. Poukladáme na vrch poslednú vrstvu piškot.
- Jemne vychladenú, nie horúcu jablkovú plnku nalejeme na piškóty asi v hrúbke 3 cm. Potom poukladáme na plnku ďalšiu vrstvu piškót, ktoré opäť zalejeme plnkou. Tento postup opakujeme kým sa nám neminie plnka.
- Na pripravenú prvú vrstvu piškót dajte približne 1/3 jablkového pudingu, uhladte ju pomocou lyžice do hladka a naukladajte druhú vrstvu piškót. Opäť dajte 1/3 pudingu, uhlaďte, a dajte poslednú, tretiu vrstvu piškót.
- Vezmite cukrárske piškóty a odrežte im z jednej strany konce tak aby len mierne pretŕčali cez okraj formy. Vyložte nimi boky formy tak aby pocukrovaná strana piškót smerovala von. Na dno formy poukladajte klasické piškóty plochou stranou dole.
Poleva a dokončenie
Poleva je čerešničkou na torte! Môžete si vybrať z množstva možností. Tu sú niektoré nápady:
- Čokoládová poleva (roztopená čokoláda so smotanou)
- Karamelová poleva (roztopený cukor so smotanou a maslom)
- Ovocná poleva (rozmixované ovocie s želatínou)
Na záver si v miske rozmixujeme kyslé smotany s troškou cukru alebo medom a natrieme ju na tortu. Pred podávaním zmiešajte kyslú smotanu s vanilkovou pastou a kôrou z druhého citróna. Recept je na tortu s priemerom cca 22 cm.
Jablkovú tortu dáme chladiť do chladničky najlepšie na noc, ale minimálne na 5 hodín, aby stuhla. Tortu dáme do chladničky na niekoľko hodín, aby stuhla. Takto pripravenú tortu nechajte vychladnúť pri izbovej teplote a až potom dajte do chladničky úplne ztuhnúť.
Tipy pre dokonalú chuť
- Kvalitné suroviny: Platí, že čím menej surovín použijete, o kvalitnejšie by mali byť. Chuť neoklamete a tu nič neskryjete.
- Vanilka: Odporúčam investovať do pravej vanilky, a puding uvariť v jablkovej šťave. Pretože torta bude chutiť len tak dobre, ako dobré suroviny na ňu použijete.
- Citróny: Použite tie v bio kvalite, predsalen čerstvo nastrúhaná kôra má výraznejšiu chuť ako tá sušená. Kôru pridajte k jablkám aj ku kyslej smotane.
- Kyslá smotanová vrstva: Ja som si osvedčila 15% smotana, dochutila som ju vanilkou a citrónovou kôrou a verte mi, tento krok určite nevynechajte. Inak pôvodne som si myslela, že torte urobím šľahačku, ale niečo mi hovorilo aby som skúsila kyslú smotanu. Nie som jej veľký fanúšik, ale tu to bola úplná chuťová bomba. Akonáhle som ju zmiešala s vanilkou a citrónovou kôrou a ochutnala prvé sústo, povedala som si, že wow! Bola to úplná explózia chutí a vôbec nevadilo, že smotana nebola nijak dosladená, práve naopak. Tak ak nie ste fanúšikom tejto suroviny, v tomto recepte ju naozaj odporúčam vyskúšať.
- Piškóty na ozdobu: Použila som aj cukrárske aj tie klasické guľaté. Cukrárske som použila na ozdobu okrajov, čo sa mi neskôr odvďačilo v ľahšom krájaní jednotlivých porcií a pekných okrajoch torty.
NaPečenie.sk - Recept na čokoládovú polevu
Dobrú chuť!