Sezóna jahôd je v plnom prúde, a preto niet divu, že ich má tak veľa ľudí v obľube. Jahody sú nielen chutné, ale aj veľmi zdravé ovocie, z ktorého sa dá pripraviť mnoho dobrôt. Okrem klasických receptov ako kompóty, džemy či marmelády, môžete vyskúšať aj mrazenú dreň, zmrzlinu, ovocné šťavy či sirupy. Okrem ich príjemnej vône a sladkej chuti sú jahody bohatým zdrojom vitamínov a minerálov. Majú takmer rovnaký obsah vitamínu C ako citrusové plody. Ich červenú farbu spôsobujú polyfenoly, rastlinné pigmenty, ktoré majú antioxidačný účinok. Tento účinok je taký silný, že jahody patria spolu s čučoriedkami a brusnicami k najvýraznejším potravinovým antioxidantom. Jahody sú bohaté na antioxidanty, zvyšujú krátkodobú pamäť, pomáhajú spaľovať nahromadený tuk, vitamín B7 sa podieľa na kráse našich vlasov, nechtov a pleti. Benefitov jahôd by sme mohli menovať ešte omnoho viac. Ak patríš k milovníkom jahôd, pozri si naše inšpirácie, čo všetko s jahodami môžeš doma kreovať.
Zrelé jahody by ste mali spotrebovať čo najskôr, ideálne do 1-2 dní, pretože ich čerstvosť a výživové hodnoty rýchlo klesajú. Ak ich chcete skladovať v chladničke, uložte ich do neuzavretých nádob, aby ste zabránili plesniveniu. Pred uložením ich neumývajte, nadmerná vlhkosť na povrchu plodov môže tiež urýchliť proces kazenia. Jahody dôkladne umyte až tesne pred použitím a spracovaním.
Osviežujúce nápoje a smoothies
Teploty sú čoraz vyššie a vyššie, takže určite aj tebe občas príde na chuť niečo mrazené. A čo je lepšie, ako poctivo pripravená domáca zmrzlina? Ak nie zmrzlina, tak skús nanuky do ruky.
Smoothies pre každého
- Jahodovo-kokosové mlieko: Vynikajúce ľadové osvieženie. Kombinácii jahôd a kakaa len málokto odolá. Takto si ju môžeš vychutnať v lahodnej tekutej podobe. Mňam!
- Jahodovo-mangovo-mrkvové smoothie: Jahodami v smoothiečku nič nepokazíš. Skú ich skombinovať so sladkým mangom a mladou mrkvou a pochutnaj si na nich v osviežujúcom nápoji.
- Jahodovo-mätové smoothie: Osviežujúci nápoj nielen do horúcich letných dní. Kyselkavá chuť sa dobre snúbi s ešte kyselkavejším citrónom a táto chuť je podčiarknutá osviežujúcou mätou. Proste parádna letná kombinácia.
- Jahodovo-avokádové smoothie: Ak preferuješ tekuté raňajky, alebo si smoothie rada vychutnáš napr. na desiatu, túto kombináciu si obľúbiš.
Domáca zmrzlina a nanuky
Domáca jahodová zmrzlina: Vyskúšajte náš recept na domácu jahodovú zmrzlinu a ľadové osvieženie budete mať vždy po ruke. Budeme potrebovať 250 g jahôd, 250 ml kyslej smotany, 250 ml smotany na šľahanie a med (resp. cukor) podľa chuti. Všetky suroviny vychladíme a následne rozmixujeme za pomoci mixéra. Rozmixovanú zmes osladíme podľa chuti, uložíme do vhodnej nádobky a dáme zamraziť. Počas mrazenia zmes občasne premiešame. Po vytuhnutí nám vznikne svieža jahodová zmrzlina.
Domáce jahodové nanuky: Ak nie zmrzlina, tak skús nanuky do ruky.
Rýchle a osviežujúce dezerty
Práve v lete sú najvďačnejšie rýchle, chutné, ľahké a osviežujúce dezerty. Super na nich je, že nezaberú veľa času a naozaj si nimi parádne zamlsáš.
- Jahodovo-jogurtový bowl: Skvelý jednoduchý recept, ktorý môžeš zjesť na raňajky, ale pokojne sa hodí aj ako ľahký dezert prípadne osviežujúca desiata.
- Jahodovo-banánový pohár: Ako s týmto pohárom.
- Jahodový tiramisu pohár: Nie každé tiramisu musí byť plné kalórií. Dá sa to aj o čosi zdravšie. Veď sa presvedč sama. TIP: Je to tak jednoduché, že rovno si naplánuj romantickú večeru so svojou polovičkou a prekvap ho. :-)
Tradičné aj moderné pečenie
Poď sa s nami vrátiť trošku do detských čias. Kým nerastú slivky, urob gule s jahodami. Posypať ich môžeš čímkoľvek, na čo máš chuť. My odporúčame mak alebo mleté mandle. A skvelý sladký obed je na svete.
- Jahodovo-tvarohové gule posypané makom alebo mandľami
- Tvarohové gule s vločkami a jahodami: Ak doma nemáš múku, urob si tvarohové gule s pomocou vločiek. Že nevieš ako? Pozri recept. ;-)
- Bezlepkové palacinky s jahodovo-mätovou polevou: Vynikajúce palacinky pripravené z bezlepkovej múky a ricotty, naplnené smotanovým krémom a poliate vynikajúcou jahodovo-mätovou polevou. Kto by povedal nie takýmto raňajkám?
- Muffiny s jahodami a jahodovým krémom naozaj bleskurýchle!: Ak chystáš party, alebo posedenie na záhradke, nič neosvieži lepšie ako muffiny ochutené vynikajúcim jahodovým krémom. Oplatí sa vyskúšať!
- Jahodové guľky len z 3 ingrediencií: Raffaello kokosové guľôčky pozná hádam každý. Ale skúšala si už guľky vyrobené z jahôd? Hotová delikatesa! Určite nimi potešíš všetkých hostí.
- Bezlepková bublanina s jahodami: Nie darmo sa vraví, v jednoduchosti je krása. Pre tento koláčik to platí jednoznačne. Okrem toho, že super chutí, môžeš si ho hravo zabaliť so sebou do práce ako snack, alebo ho pribaľ deťom do školy na desiatu.
- Rebarborový koláč s jahodami: Vynikajúci nadýchaný a zároveň šťavnatý rebarborový koláč je doplnený o chuť jahôd, aby si si tak ešte viac vychutnala osviežujúcu chuť začínajúceho leta.
- Pšenový koláč s jahodami: Mega chutný koláčik, ktorý je vďaka pšenu bezlepkový, si môžeš vychutnať napr. aj na raňajky, alebo ho upeč na desiatu, prípadne ako snack, ktorý si vezmeš so sebou.
- Tvarohová štrúdľa s jahodami: Kombinácia tvarohu a jahôd je asi každému známa. Vychutnaj si ju v novej podobe, v tejto fantastickej štrúdle. ;-)
Nepečené a zdravé alternatívy
Ak sa ti nechce vypekať, alebo jednoducho zbožňuješ nepečené veci, vyskúšaj tieto RAW tortičky. Skvelé na tomto recepte je, že na korpus môžeš použiť aktuálne zásoby surovín. Stačí, že máš doma nejaké oriešky a niečo, čo ich zlepí (sušené datle, hrozienka, slivky, figy). Navyše, RAW dezertov ani nie je možné zjesť veľa, lebo ťa jeden malý kúsok bohato zasýti. Takže si zamlsáš a máš zaručené, že to nepreženieš.
- RAW jahodové mini tortičky
- Cviklová roláda s tvarohom a jahodami: Akokoľvek zvláštne môže nadpis znieť, vedz, že roláda nielen vyzerá, ale aj chutí fantasticky! Určite ňou všetkých milo prekvapíš. :-)
- Fitness jahodový cheesecake bez cukru: Geniálny dezert pre všetkých, čo si strážia líniu. Urob si cheesecake bez cukru, bez masla a bez múky. Zdravým fitness dezertom dajme zelenú!
Dokonalé jahodové koláčky
Netradičné kombinácie a domáce konzervy
Na tejto torte je jedinečné to, že namiesto múky ide do cesta fazuľa. Áno, čítaš správne, fazuľa. Nemusíš sa jej ale báť, pretože ju v torte neucítiš. Ak si zostala zvedavá, ako si vieš takúto pochúťku urobiť doma aj ty, vyskúšaj recept. PS: Môžeš použiť klasickú tortovú formu s priemerom 22 cm.
- Čokoládová torta s jahodami (s fazuľou namiesto múky)
- Čoko torta bez múky s kokosovým krémom a jahodovou polevou: Toto je naozaj vynikajúca torta, ktorú môžeš niekomu podarovať na špeciálnu príležitosť. Či už sú to narodeniny, oslava promócií, výročie svadby, alebo len tak z lásky. Takejto torte ťažko odolať.
- Jahodový džem a sirup: Ak máš viac jahôd ako zvládneš práve teraz skonzumovať, priprav si z nich napr. domáci džem alebo domáci sirup. Určite sa z nich budeš tešiť aj dávno po tom, čo sezóna jahôd doznie.
- Bazový sirup s jahodami, mätou a medovkou: Klasickú verziu bazového sirupu možno poznáš a dokonca ju možno zvykneš aj robiť. No skúšala si už verziu doplnenú o jahody, mätu a medovku? Mňam!
Kam na samozber jahôd
Ak ti doma jahody nerastú, nezúfaj. Stále máš možnosť ísť si ich sama nazberať. Pozri si, kde všade na Slovensku nájdeš jahodoviská. Čaká na vás množstvo jahodovísk, kde si môžete sami nazbierať pravé slovenské jahody, navyše za výhodné ceny. Skvelý tip na aktívny rodinný výlet, čo poviete?
Populárne miesta na samozber jahôd na Slovensku:
- Západoslovenský kraj: Plantex Bučany, Majcichov, Borovce pri Piešťanoch, Ostratice pri Topoľčanoch.
- Sever Slovenska: Borová (okr. Martin), Partizánske, Záblatie (okr. Trenčín).
- Liptov a okolie: Bešeňová, Garden centrum Oščadnica, Rudinka na Kysuciach.
- Východné Slovensko: Vinné pri Michalovciach, Košické Olšany.
Nezabudnite si overiť aktuálne termíny a časy zberov.
