Smoothie sa stalo jedným z najobľúbenejších spôsobov, ako začať deň zdravo. Rýchlo ho pripravíte, je chutné a zároveň dokáže telu dodať množstvo dôležitých živín. Mnoho ľudí si smoothie mylne zamieňa s džúsom, no ide o dva odlišné nápoje. Smoothie je mixovaný nápoj z ovocia alebo zeleniny, ktorý sa pripravuje spolu s vlákninou. To znamená, že sa ovocie alebo zelenina rozmixujú celé - vrátane dužiny.
Pripraviť chutné smoothies je hračka. Dôležité je, aby obsahovalo nejaký ten tekutý základ, ktorým môže byť voda, či rastlinné mlieko. Ako ďalšie odporúčame vybrať 2-3 druhy ovocia a nejakú zeleninu. Do smoothies je vhodné pridať aj tuk, ktorým môže byť napríklad arašidové maslo, kokosový olej alebo iné. Pre lepšiu chuť odporúčame dosladiť medom, datľami, zázvorom, či dokonca kurkumou.
Je smoothie zdravé? Odpoveď znie áno, pokiaľ obsahuje správny pomer makroživín. Aby vás smoothie zasýtilo podobne ako bežné jedlo, musí okrem ovocia obsahovať aj bielkoviny a zdravé tuky. Pridajte ovsené vločky, grécky jogurt, proteínový prášok alebo lyžicu orechového masla.
Smoothie je veľmi zdravé, ak sa skladá prevažne zo zeleniny a menšieho množstva ovocia. Pozor však na „cukrové bomby“ zložené iba zo sladkého ovocia. Na redukciu hmotnosti sú najlepšie zelené smoothie (napríklad zo špenátu, uhorky alebo zeleru), ktoré majú nízky obsah kalórií a vysoký obsah vlákniny.
GRIZLY tip: Ak chcete, aby malo smoothie ešte krémovejšiu konzistenciu, ovsené vločky nechajte pred mixovaním 5 - 10 minút namočené v mandľovom mlieku. Zmäknú, smoothie bude jemnejšie a zároveň sa lepšie strávia.
Smoothie z mrazeného ovocia je skvelou voľbou pre každého, kto chce dosiahnuť hustú, krémovú konzistenciu podobnú ovocnému sorbetu. Okrem osviežujúcej textúry má aj ďalšiu výhodu - mrazené ovocie si zachováva veľké množstvo vitamínov a antioxidantov, pretože sa zmrazuje krátko po zbere. Pri mrazenom ovocí sa taktiež nemusíte obávať, že sa pokazí, a môžete ho mať vždy pripravené v mrazničke. Navyše prirodzene ochladí nápoj, takže nemusíte pridávať ľad, ktorý by smoothie zbytočne zriedil.
Najlepšie urobíte, ako dodržíte správne poradie ingrediencií. Najprv do mixéra nalejte tekutinu (vodu, rastlinné mlieko alebo jogurt), potom pridajte mäkké suroviny ako banán či špenát a až nakoniec tvrdšie ingrediencie alebo mrazené ovocie.
Časté chyby pri príprave smoothie:
- Jednou z najčastejších je použitie príliš veľkého množstva ovocia bez ďalších výživných zložiek. Takéto smoothie síce chutí sladko, ale môže obsahovať veľa cukru a zasýti len na krátky čas.
- Ďalšou častou chybou je príliš veľa tekutiny. Ak pridáte veľa vody alebo mlieka hneď na začiatku, smoothie bude riedke a stratí svoju krémovú textúru.
- Nezabudnite do vášho smoothie pridávať kvalitné suroviny - čerstvé alebo mrazené ovocie a výživné ingrediencie.
Smoothie chutí najlepšie hneď po príprave, pretože vtedy obsahuje najviac vitamínov. Ak ho však uložíte do uzatvorenej nádoby alebo fľaše, v chladničke vydrží približne 12 až 24 hodín. Dôležité je skladovať ho v dobre uzavretej nádobe, aby neskyslo a zároveň nenatiahlo pachy iných potravín z chladničky. Pred konzumáciou ho stačí pretrepať alebo krátko premixovať.
Smoothie maker je špeciálne navrhnutý na prípravu hustých nápojov z ovocia, zeleniny, orechov a ďalších ingrediencií. Na rozdiel od smoothie makera má širšiu nádobu a nie je tak optimalizovaný na hladkú konzistenciu, čo môže byť pri výrobe smoothie menej praktické. Niektoré modely mixérov však majú aj špeciálne programy len na prípravu smoothies. Výber prístroja teda závisí od toho, či dávate prednosť hustým nápojom, čistým šťavám alebo širšiemu spektru využitia v kuchyni.
Výhody smoothies:
- Detox a energia: Ideálna voľba na detox aj ako príval rannej energie. Pridajte chia semienka alebo mletý jačmeň.
- Sýtosť: Výborné riešenie na sýte a chutné raňajky, ktoré vás zasýtia na celé dopoludnie.
- Zdravotné benefity: Smoothies sú elektrárňou vitamínov, minerálov, antioxidantov a vlákniny, ktoré sú prírodnými prostriedkami pre krásu. Konzumácia ovocia bohatého na antioxidanty povzbudzuje tvorbu kolagénu a bojuje proti voľným radikálom, ktoré spôsobujú poškodenie kože.
- Podpora trávenia: Vláknina uľahčuje trávenie a zvyšuje objem stolice, čím poskytuje rýchlu úľavu od zápchy a iných súvisiacich problémov.
- Hydratácia: Smoothie, ktoré je zmesou rôznych druhov ovocia, doplní stratu vody v tele.
Ak chcete čiastočne zachovať štruktúru semienok, použite funkciu pulzného mixovania. Ak ňou váš mixér nedisponuje, mixujte opakovane po niekoľkých sekundách.
Recepty na smoothie:
1. Jahodovo-banánové smoothie
Jahodovo- banánový smoothie je asi taká klasika medzi drinkmi ako Pulp Fiction medzi filmami. Táto kombinácia ovocia je veľmi populárna, pretože rýchlo zasýti, dodá telu potrebné vitamíny a živiny. Vyrobiť si akékoľvek smoothie je veľmi jednoduché. Stačí vložiť všetky suroviny do mixéra a mixovať, kým nevznikne hladká jemná tekutina. Ak chceme do tela dostať viac živín, pridáme do mixéra 1/4 šálky vlašských orechov.
2. Tropické ananásové smoothie
Ak máte radi piña colada, toto smoothie budete milovať. Aj keď neobsahuje žiadny alkohol, osviežujúca chuť ananásu a kokosu je prítomná.
3. Zelené zázvorovo-broskyňové smoothie
O klasickej broskyňovej a smotanovej chuti netreba nič hovoriť. Pridanie malín dodáva smoothie mixu príjemnú kyslosť, zatiaľ čo grécky jogurt vytvára krémovú konzistenciu.
4. Smoothie s ovsenými vločkami
Vďaka ovseným vločkám sa energia uvoľňuje pomaly a my tak máme dlhšie pocit bdelosti a sýtosti. Veľkou výhodou je aj stabilnejšia hladina cukru v krvi.
5. Sýte banánové smoothie
POTREBUJEME: 1 banán, cca 20 g ovsených vločiek, 1 PL orieškového masla, 1 ČL ľanových alebo chia semienok, štipka škorice, mlieko podľa potreby (alebo voda + proteín, ak bez mlieka), 3 PL gréckeho jogurtu. Všetky ingrediencie vložte do mixéra a mixujte do hladka. Podávajte ihneď, prípadne ozdobte škoricou alebo semienkami.
6. Jahodový smoothie cheesecake
POTREBNE: čerstvé alebo mrazené jahody (podľa chuti a sezóny), ½ banánu (pre sladkosť), 150 g nízkotučného tvarohu, 150 ml rastlinného nápoja (napr. mandľového, ovseného), 1 ČL konopných, chia alebo iných semienok, 1 PL pohánkových vločiek, pár kvapiek vanilkového extraktu. Všetky suroviny dajte do mixéra. Mixujte do hladkého krémového smoothie. Môžete ozdobiť jahodami alebo vločkami.
7. Pistáciovo-jogurtové smoothie
Tento smoothie nápoj nie je až natoľko tradičný ako ostatné recepty. Ovocie ani zeleninu v ňom nenájdete, no prekvapiť vás môže čierne korenie, zázvor či solené pistácie. Zmiešajte jogurt s vodou, zázvorom, solenými pistáciami, korením s kockami ľadu.
Jednoduchý návod na prípravu takmer akéhokoľvek smoothie
8. Avokádové smoothie s hruškou
Vydlabané avokádo vložte do mixéra spolu s tofu, hruškovou šťavou, medom a vanilkovým extraktom a vymixujte do hladkej zmesi. Pridajte ľad a opäť mixujte.
9. Zelené nakopnutie
POTREBUJETE: 2 zelené jablká, pol šalátovej uhorky, 2 kivi, štvrť ľadového šalátu alebo za dve hrste špenátu, 1 lyžica zeleného jačmeňa alebo lyžička čaju matcha (nemusí byť), za lyžicu nahrubo pomletých mandlí. Jablko, uhorku a kivi nakrájajte na tenké kolieska. Rozmixujte s trochou studenej vody. Pridajte nakrájaný šalát, práškový jačmeň alebo čaj a podľa potreby dolejte ešte trochou vody. Spolu rozmixujte na hustý nápoj. V pohároch posypte napríklad mandľami.
10. Tropický zamat
POTREBUJETE: 1 mango, 1 banán, 1 lyžica marhuľového džemu, pol lyžičky nastrúhaného zázvoru, 300 ml kokosového mlieka (môže byť aj kravské), štipka kurkumy, štipka mletého muškátového orieška, 1 lyžica čakankového sirupu, 2 lyžice ovsených vločiek. Očistené, nakrájané mango, banán, džem a zázvor zalejte mliekom a rozmixujte. Ochutnajte kurkumou, orieškom a sirupom.
Vitamínové smoothies drinky vám nielenže budú chutiť, ale dáte svojmu telu živiny, ktoré potrebuje. Vďaka týmto receptom na smoothies si môžete pripraviť každý deň iný smoothie.