Súčasný stav pestovania zemiakov na Slovensku a jeho výzvy

Zemiaky, kedysi označované ako "druhý slovenský chlieb", dnes čelia vážnym výzvam, ktoré viedli k ich ústupu z domácich polí. Napriek tomu, že Slovensko disponuje priaznivými klimatickými podmienkami na ich pestovanie, produkcia neustále klesá, čo nás robí závislými od dovozu zo zahraničia.

Situácia na poliach sa zmenila. V minulosti študenti na jeseň pomáhali so zberom zemiakov, dnes ich musíme dovážať zo zahraničia. Poľnohospodárske družstvá a farmári čelia mnohým problémom, ktoré znižujú rentabilitu pestovania tejto plodiny. Medzi hlavné výzvy patria:

• Nízke dotácie a štátna podpora: Bez dostatočných dotácií a pomoci zo strany štátu sa slovenskí pestovatelia nedokážu konkurovať západným krajinám. Posledné významné dotácie na pestovanie zemiakov boli vyplácané ešte za vlády Vladimíra Mečiara.
• Škody spôsobené zverou: Premnožená lesná zver, najmä stáda diviakov, spôsobuje na zemiakových poliach značné škody, čo je problém pretrvávajúci dodnes. Farmári sa na polia pomaly začali chodiť so strachom.
• Krádeže: V niektorých regiónoch dochádza k plieneniu zemiakových polí, čo zvyšuje sociálne napätie. V minulosti boli zemiakárstva na Spiši a východnom Slovensku zasiahnuté krádežami zo strany chudobných a hladných obyvateľov z miestnych osád.
• Sucho a nedostatok závlah: Klimatické zmeny prinášajú čoraz častejšie obdobia sucha, ktoré nepriaznivo vplývajú na úrodu. Pestovatelia bez závlahových systémov sú obzvlášť zraniteľní.

Tieto faktory viedli k alarmujúcemu poklesu pestovateľských plôch. Podľa štatistických údajov sa na Slovensku v súčasnosti pestujú zemiaky na výmere približne 7 000 hektárov, zatiaľ čo v roku 2008 to bolo takmer 14 000 hektárov. Výmery teda klesli o viac ako polovicu.

Napriek týmto výzvam existujú aj úspešné príbehy. Rodinná farma Mačajovcov z Kráľovej pri Senci je najväčším pestovateľom zemiakov a cibule v strednej Európe. Vďaka investíciám do závlahových systémov a moderných technológií dokážu dosahovať vysoké úrody a zásobovať nimi nielen slovenské obchodné siete, ale aj trhy v Prahe a Budapešti.

Dôležitým krokom k zlepšeniu situácie je združovanie pestovateľov do odbytových organizácií. Európska únia podporuje sektorové intervencie, ktoré motivujú farmárov k spolupráci a koncentrácii ponuky. Tieto nástroje priamo podporujú výrobu a pomáhajú budovať celú vertikálu od pestovania až po predaj.

Zlepšenie situácie v slovenskom zemiakarstve si vyžaduje systémové opatrenia, podporu malých a stredných poľnohospodárov a investície do infraštruktúry, najmä do závlahových systémov. Len tak môžeme zabezpečiť sebestačnosť v tejto dôležitej plodine a vrátiť zemiakom status "druhého slovenského chleba".

História a pôvod zemiakov

Zemiaky, ktorých botanický názov je ľuľok zemiakový (Solanum tuberosum), majú bohatú históriu siahajúcu tisícročia dozadu. Ich pôvod je v Južnej Amerike, konkrétne v oblasti Ánd.

Počiatky v Andách

Medzi rokmi 8000 až 5000 pred Kristom sa zemiaky prvýkrát pestovali na juhu Peru. Vo vysoko položených Andách sa vyvinuli stovky odrôd zemiakov, ktoré poskytovali obživu miestnym obyvateľom. Domorodé obyvateľstvo si tieto hľuzy nadovšetko vážilo a ich význam si uvedomili aj španielski dobyvatelia.

Príchod do Európy

Po tom, čo španielski dobyvatelia priniesli zemiaky do Európy v roku 1546, stretli sa s prekvapením. Hoci sa ich pestovanie rozšírilo do krajín ako Francúzsko, Taliansko či Anglicko, zemiaky sa museli prispôsobiť európskym klimatickým podmienkam. Pochádzali z rovníkovej oblasti a niekoľko desaťročí im chýbala domáca klíma. Napriek tomu sa plodina úspešne adaptovala a stala sa neodmysliteľnou súčasťou európskej kuchyne.

Zemiaky v Európe a vo svete

Európa sa stala kontinentom s najvyššou spotrebou zemiakov. Priemerný Európan zje ročne približne 90 kg zemiakov. Trh je poháňaný nielen čerstvými zemiakmi, ale aj spracovanými produktmi, ako sú mrazené hranolky či zemiakové lupienky. Najväčšia spotreba mrazených zemiakov na obyvateľa je v Spojenom kráľovstve a Írsku.

Produkcia zemiakov v EÚ

V Európskej únii sa v minulom roku vyzbieralo 55,3 milióna ton zemiakov. Najväčším producentom bolo Nemecko (21,2 % produkcie EÚ), nasledované Poľskom (16,4 %) a Francúzskom (15,7 %). Týchto päť najväčších producentov tvorilo takmer 75 % celkovej produkcie v EÚ. Slovensko v tomto porovnaní výrazne zaostáva s podielom pod 0,5 %.

Členské štáty EÚ spracúvajú zemiaky na rôzne produkty, ako sú mrazené zemiaky (hlavne hranolky), pripravené alebo konzervované zemiaky, sušené zemiaky a zemiakový škrob. Celková hodnota produkcie spracovaných zemiakov v EÚ dosiahla v roku 2019 sumu 9,1 miliardy eur.

Vývoj pestovania zemiakov na Slovensku

Pestovanie zemiakov na Slovensku je na ústupe už viac ako dve desaťročia. Dôvodov je viacero, vrátane náročnosti pestovania, nízkych dotácií a konkurencie zo zahraničia.

Pokles výmer a produkcie

V roku 2008 sa na Slovensku pestovali zemiaky na približne 14 000 hektároch, zatiaľ čo v súčasnosti je to len okolo 7 000 hektárov. Priemerná úroda za posledné roky je 22 ton na hektár, čo znamená ročnú produkciu okolo 160 000 ton. Na pokrytie domácej spotreby je však potrebné doviezť ďalších 100 000 ton zemiakov ročne.

Problémy slovenských zemiakarov

• Nízke dotácie: Pestovatelia zemiakov nedostávajú špecifické dotácie, čo ich znevýhodňuje oproti iným plodinám.
• Škody spôsobené zverou: Stáda diviakov ničia polia a znižujú úrodu.
• Krádeže: Nelegálne odbery úrody znižujú ziskovosť.
• Sucho: Nedostatok vlahy negatívne vplýva na rast rastlín.
• Konkurencia zo zahraničia: Lacnejšie zemiaky z dovozu, najmä z Poľska a Českej republiky, vytláčajú domácu produkciu.

Príklady úspešných pestovateľov

Napriek nepriaznivým podmienkam existujú na Slovensku farmári, ktorí dokážu úspešne pestovať zemiaky a iné plodiny.

Rodinná farma Mačajovcov

Rodinná farma Mačajovcov z Kráľovej pri Senci je najväčším pestovateľom zemiakov a cibule v strednej Európe. Vďaka investíciám do závlahových systémov a moderných technológií obhospodarujú 10 000 hektárov pôdy a ich príjmy pochádzajú najmä zo zemiakov a zeleniny. Firma plánuje expanziu do Rumunska.

Poľnohospodárske družstvo Smrečany

PD Smrečany, pôvodne zamerané na pestovanie sadbových zemiakov, dnes obhospodaruje 60 hektárov pôdy. Aj napriek poklesu výmery si udržiavajú nadpriemernú sezónu s výnosmi 25-35 ton zemiakov z hektára.

Riešenia pre slovenské zemiakarstvo

Na podporu slovenského zemiakarstva je potrebné implementovať viaceré opatrenia:

• Rozšírenie pestovania u malých a stredných poľnohospodárov: Dopyt po praných zemiakoch v spotrebiteľských baleniach existuje.
• Podpora združovania pestovateľov: Sektorové intervencie EÚ môžu motivovať farmárov k vytváraniu odbytových organizácií.
• Investície do závlahových systémov: Zabezpečenie dostatku vody je kľúčové pre stabilizáciu úrod.
• Systémová podpora pestovania sadivových zemiakov: Zvýšenie domácej produkcie sadiva by mohlo znížiť závislosť od dovozu.

Je nevyhnutné budovať celú vertikálu od pestovania až po predaj a podporovať domácich producentov. Len tak môžeme zabezpečiť budúcnosť slovenského zemiakarstva.

tags: #najvaci #pestovatel #zemiakov #na #svete