Zelená fazuľka je mimoriadne všestranná a výživná zelenina, ktorú možno pripraviť na rôzne spôsoby. Jednou z hlavných výhod zaradenia zelenej fazule do jedálnička je jej vysoký obsah živín. Zelená fazuľka obsahuje aj dôležité minerálne látky, ako je železo, vápnik a draslík. Okrem toho má zelená fazuľka vysoký obsah vlákniny, ktorá napomáha tráveniu a podporuje zdravý tráviaci systém. Zelená fazuľka má nízky obsah kalórií a tukov, takže je vynikajúcou voľbou pre tých, ktorí si chcú udržať zdravú hmotnosť.
Zelenú fazuľku môžete konzervovať vcelku alebo nakrájanú a výborne sa hodí na varenie a do šalátov. Doma konzervovaná zelenina je zdravšia ako jej nákup v supermarkete. Naučte sa, ako konzervovaním uchovať zelenú fazuľku čerstvú na dlhší čas.
Nákyp zo zelených fazuliek je skvelý tip na víkendový obed i na vďačnú večeru. Ak sa ho rozhodnete pripraviť ako obed, pravdepodobne si k nemu budete chcieť dopriať aj prílohu, napríklad v podobe zapečených zemiakov. Nemusíte sa však obávať, či nákyp náhodou nebude suchý.
Recept na fazuľový nákyp so šunkou a mozzarellou
Tento recept je kombináciou zeleninovej fazuľovej zapekanky so všetkými obľúbenými makarónmi a syrom, čo vytvára chutné a lahodné jedlo. Niektoré víkendové jedlá sa pomaličky pripravujú celé hodiny, aby sme si ich neskôr vychutnali v spoločnosti našich blízkych. A inokedy, zasa potrebujeme, aby jedlo bolo rýchlo hotové, aby nebolo náročné na prípravu a suroviny a aby nasýtilo celú rodinu.
Ingrediencie:
- 350 g zemiakov
- 350 g zelených fazuliek
- 100 g šunky
- 100 g mozzarelly
- 5 vajec
- 100 ml kyslej smotany
- 100 g tvrdého syra
- Zeleninový vývar
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Olej
- Strúhanka
Postup:
- Fazuľky krátko povaríme v zeleninovom vývare, prepláchneme studenou vodou a necháme vychladnúť.
- V šupke uvarené zemiaky ošúpeme a pokrájame na kolieska.
- Vajcia rozšľaháme, posolíme, okoreníme, pridáme nadrobno nakrájanú mozzarellu a smotanu. Jemne premiešame.
- Zapekaciu misu potrieme olejom a vysypeme strúhankou.
- Na dno rozložíme polovicu zemiakov, osolíme a pokvapkáme olejom.
- Posypeme tretinou strúhaného tvrdého syra, rozložíme polovicu fazuliek a polejeme tretinou vaječnej zmesi.
- Potom rozložíme plátky šunky, znova fazuľky, vrstva strúhaného syra a zalejeme druhou tretinou vaječnej zmesi.
- Navrch rozložíme zemiaky, polejeme zvyšnou vaječnou zmesou a posypeme zvyškom syra.
- Pečieme pri teplote 180 °C približne 20 minút.
Ďalší recept na nákyp zo zelenej fazuľky
Tento fazuľový nákyp obsahuje krehkú zelenú fazuľku v hodvábnej vegetariánskej omáčke. Je to rýchla a nenáročná alternatíva, ktorá poteší celú rodinu.
Ingrediencie:
- 300 - 400 g uvarených zemiakov
- 350 g fazuliek
- 80 g šunky
- 100 g mozzarelly
- Päť vajec
- 0,1 l hustej kyslej smotany
- 100 g údeného syra
- Zeleninový vývar
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Sušené bylinky
- Olej
- Strúhanka
Postup:
- Fazuľky krátko povarte v zeleninovom vývare, prepláchnite studenou vodou a nechajte vychladnúť.
- V šupke uvarené zemiaky ošúpte a pokrájajte na kolieska.
- Celé vajcia rozšľahajte, posoľte, okoreňte, pridajte kyslú smotanu a nadrobno nakrájanú mozzarellu.
- Údený syr nahrubo postrúhajte.
- Zapekaciu misu potrite olejom a vysypte strúhankou.
- Na dno misy rozložte polovicu zemiakov, tie posoľte, okoreňte, ochuťte sušenými bylinkami a pokvapkajte olejom.
- Nasypte na ne nastrúhaný údený syr a polejte časťou vaječnej zmesi.
- Rozložte polovicu fazuliek, posoľte, okoreňte, posypte syrom a zalejte vaječnou zmesou.
- Potom uložte plátky šunky, znova fazuľky, posypte syrom a polejte vaječnou zmesou.
- Na povrch misy rozložte zvyšné kolieska zemiakov, polejte zvyšnou vaječnou zmesou, posypte syrom.
- Vložte do vyhriatej rúry a pri teplote 180 °C zapečte.
Jednoduchý recept na zapekanú zelenú fazuľku
Táto verzia nákypu zo zelených fazuliek môže byť na vašom stole v priebehu chvíľky len vďaka štyrom ingredienciám zo špajze alebo chladničky: konzervovanej zelenej fazuľke, kondenzovanej hubovej polievke, smaženej cibuľke a strúhanému syru Cheddar.
Ingrediencie:
- Zelená fazuľka (mrazená alebo sterilizovaná)
- Konzervovaná hubová polievka
- Smažená cibuľka
- Strúhaný syr Cheddar
Postup:
- Predhrejte rúru na 175 °C.
- Vo veľkej miske vhodnej do mikrovlnnej rúry zmiešajte zelenú fazuľku a kondenzovanú polievku, kým sa dobre nespoja.
- Do zmesi zelených fazuliek vmiešajte 1/2 šálky syra Cheddar.
- Zmes preložte do zapekacej misy a rovnomerne rozotrite po dne.
- Pečte v predhriatej rúre, kým nie je nákyp prepečený a zlatistý.
Jednoduchý recept na zapekanú zelenú fazuľku
Prívarok zo zelenej fazuľky
Mladé zelené alebo žlté struky fazule najlepšie chutia čerstvé, ale výborné sú aj sterilizované v slanom náleve či zmrazené. Tento prívarok je skvelou prílohou k chlebu alebo vareným zemiakom.
Ingrediencie:
- Čerstvá alebo mrazená zelená fazuľka
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Smotana
- Múka
- Ocot
- Cukor
- Kôpor (čerstvý alebo sušený)
Postup:
- Čerstvú fazuľku umyjeme, odrežeme tvrdšie končeky, a ak je fazuľka už väčšia môžeme nožom odrezať alebo vytiahnuť aj žilku po dĺžke struku. Potom ju pokrájame na menšie kúsky (cca 2-3 centimetre dlhé).
- Všetky kroky vyššie vynecháme, ak používame mrazenú, často už nakrájanú fazuľku.
- Fazuľu vložíme do hrnca, zalejeme vodou a varíme do mäkka zhruba 10 až 15 minút. Vodu scedíme.
- Uvarenú fazuľu zalejeme čistou vodou toľko, aby bola zakrytá, osolíme, okoreníme a opäť ju privedieme k varu.
- Smotanu vymiešame s múkou do hladka, prilejeme ju ku fazuľke a ďalej varíme ešte asi 10 minút.
- Počas dovárania prívarok dochutíme kvapkou octu a lyžičkou cukru a po odstavení primiešame nasekaný čerstvý alebo sušený kôpor.
Tipy a triky
Jednoduché recepty na zelenú fazuľku si môžete prispôsobovať podľa vlastných preferencií. Nebojte sa experimentovať s ďalšími prísadami, ako je slanina, cibuľa alebo rôzne bylinky a koreniny. Zelená fazuľka je chutným doplnkom makarónov so syrom.
Zelená fazuľka v kuchyni je neuveriteľne všestranná. Môžete si ju vychutnať surovú aj varenú. Zelenú fazuľku možno smažiť alebo dusiť s rôznymi koreninami a vytvoriť tak chutnú prílohu.