Spojené arabské emiráty (SAE) ponúkajú nielen moderné architektonické skvosty a luxusné zážitky, ale aj bohatú a rozmanitú kuchyňu, ktorá je zmesou tradičných arabských chutí a vplyvov z celého sveta. Ani tá najlacnejšia dovolenka v Dubaji sa nezaobíde bez ochutnávky typických dubajských špecialít, ktoré sú pestrou zmesou chutí. Hoci sa v nej odráža vplyv celého sveta, zachováva si tradičné korene arabskej kuchyne. Dubajskú gastronómiu ovplyvnila predovšetkým arabská kuchyňa s koreninami, ako sú kardamón, šafrán, rasca, koriander či zázvor. Stravovanie v Dubaji je veľkolepé ako všetko, čo sa tu nachádza.
Miestna kuchyňa v Abú Zabí je pestrou zmesou chutí a vôní, v ktorej sa snúbi vplyv arabskej, indickej a perzskej kuchyne. Základ tvoria čerstvé ryby a morské plody, jahňacie, hovädzie a kuracie mäso, ktoré sa často griluje alebo dusí s aromatickým korením a bylinkami. Ďalšími dôležitými ingredienciami sú čerstvá zelenina, datle, ťavie mlieko a jogurt, chlieb a rôzne druhy orechov a sušeného ovocia.
Emirátska kuchyňa nie je veľmi známa, no skrýva niekoľko prekvapení. Za neznámym názvom jedla Harees Dijaj nájdete tradičné jedlo, ktoré presahuje samotné Emiráty. Jeho základom je jačmenná kaša do ktorej sa vmiešajú kúsky kuracieho mäsa. V arabských, kuchárskych knihách je známe už od 10. storočia. Jedlo Harees je často konzumované pri Iftar, jedle po západe slnka po dni pôstu počas Ramadánu. Je to jedno z najtypickejších emirátskych jedál, ktoré môžete v Abú Zabí ochutnať. Harees je pomaly varená kaša z pšenice a mäsa (zvyčajne jahňacieho alebo kuracieho), ochutená soľou, škoricou a prepusteným maslom. Toto sýte jedlo z jedného hrnca je obzvlášť populárne počas Ramadánu a iných slávnostných príležitostí v Abú Zabí.
Ochutnajte aj Biryani, ktoré sa primárne spája s indickou kuchyňou, ale Emiráty si ho vzali za svoje jedlo a dnes patrí k stáliciam lokálnej kuchyne. Ide o jednoduché, no veľmi chutné jedlo. Ryža, zelenina, kúsky mäsa, koreniny a je to. Porciu doplňte čerstvým jogurtom a uvidíte, že si ho dáte znovu. V Abú Zabí je Biryani obľúbené ako aromatická ryža s mäsom a korením.
Obľúbený je najmä na raňajky Balaleet, rezance, ktoré môžu byť na sladko aj na slano. Balaleet je sladko-slaný emirátsky raňajkový pokrm z vermicelli rezancov osladených cukrom, ružovou vodou, kardamónom a šafránom, ktorý je preliaty tenkou omeletou. Je to ikonické jedlo, ktoré predstavuje vynaliezavosť emirátskych kulinárskych tradícií.
Vynikajúcim mäsovým jedlom je aj Quzi s obrovskou porciou ryže. Pointou Quzi je dlho varené mäso, často jahňacie, ktoré sa pri dotyku takmer rozpadne. Mäso sa marinuje v zmesi z kardamómu, škorice, šafranu, cesnaku aj zázvoru aspoň osem hodín a napokon sa ďalšie štyri hodiny pečie v trúbe či peci. V Abú Zabí je Khuzi (tiež známe ako Ghuzi, Ouzi alebo Uzi) populárne jedlo počas špeciálnych príležitostí. Ide o celú pečenú jahňacinu alebo ovčie mäso podávané na posteli z korenistej ryže so zeleninou a orechmi.
Ochutnajte aj Regag, tenučké palacinky, ktoré vám pripravia priamo pred vami. Môžete si ich dať len tak samé, alebo so sladkou náplňou, medom či datľami. V Abú Zabí si môžete dopriať raňajky z tradičných emirátskych palaciniek známych ako Chebab. Sú vyrobené zo zmesi múky, vajec, cukru a korenia ako kardamón a šafrán. Toto jemne sladené jedlo sa zvyčajne podáva s hustým datľovým sirupom alebo syrom.
Sladkou bodkou za emirátskym jedlom je obľúbený Luqaimat, sladučké guľôčky z cesta, ktoré sa zalejú ešte sladším sirupom. Tradičné emirátske guľôčky z cesta Luqaimat sú nevyhnutnosťou, ak máte radi sladké. Ide o malé knedličky z cesta s infúziou šafranu a kardamónu. Zlaté guľky sa vyprážajú do chrumkava na povrchu a mäkké vnútri, potom sa polejú lepkavým datľovým sirupom a posypú sezamom.
Shawarma je marinované mäso podávané v pita chlebe. Je to azda najznámejšie pouličné jedlo v Dubaji. Shawarma je najpopulárnejšie pouličné jedlo v Abú Zabí a obľúbené blízkovýchodné jedlo, ktoré si v posledných rokoch získalo celosvetovú slávu. Skladá sa z tenkých plátkov marinovaného mäsa (zvyčajne kuracieho, hovädzieho alebo jahňacieho) zabaleného v placke s cesnakovou omáčkou, nakladanou zeleninou a zeleninou.
Falafel: Vegetariánske jedlo, ktoré predstavuje vyprážané guľky z mletého cíceru, podávané v pita chlebe s rôznymi prílohami. Falafel sú vyprážané guľky z cíceru alebo fazule.
Hummus: Cícerová pasta, ktorá sa konzumuje s chlebom a zeleninou. V Abú Zabí je hummus obľúbený, podávaný s chlebom.
Baba Ghanoush je podobný hummusu s tým rozdielom, že namiesto cíceru sa využíva pečený baklažán.
Tabouleh je svieži šalát. Pripravuje sa z bulguru, cibule, rajčín, petržlenu a mäty.
Madrouba je hustá polievka z ryže, kuraciny a korenia. V Ománe toto jedlo pripravujú s rybami.
Machboos: Toto tradičné emirátske jedlo je pripravené z ryže, mäsa (zvyčajne jahňacieho) a rôznych korenín. Machboos je jednoduchšia verzia Ghuzi podávaná na spoločnom tanieri, pripravená z baranieho alebo kuracieho mäsa s ryžou ochutenou hrozienkami, kardamónom, muškátovým orieškom a šafránom. Machboos je lahodný voňavý ryžový pokrm, ktorý musíte v Abú Zabí ochutnať. Často označovaný ako arabský biryani, machboos je nevyhnutnosťou v Abú Zabí. Mäso alebo morské plody sa varia v aromatickom korenenom vývare s infúziou šafranu, kardamónu a sušenej limetky (loomi). Keď je mäso jemné, ryža a zelenina sa varia v rovnakom vývare, aby absorbovali bohaté chute. Jedlo je zvyčajne zdobené hrozienkami a orechmi. Pre romantický večer v Abú Zabí navštívte Erth, luxusnú reštauráciu v historickej štvrti Qasr Al Hosn, ktorá je známa svojou modernou verziou jahňacieho machboosu s teriyaki omáčkou.
Dubaj je skutočným rajom pre milovníkov morských plodov. V tejto metropole nájdete všetko, čo si vaše chuťové poháriky môžu priať - od sviežich ustríc a kreviet, vyprážaných kalamárov a lahodných linguine s homárom až po aromatickú grilovanú chobotnicu a chutného mečúňa či morského vlka. Hamour je druh ryby z čeľade kaníkov, ktorá je bežná v Perzskom zálive a je základom mnohých dubajských jedál z morských plodov. Počas horúceho leta v Dubaji sa mäsitá ryba zvyčajne griluje alebo vypráža, zatiaľ čo v zime sa často varí v paradajkovom kari a podáva sa s voňavou ryžou. Pre čerstvo uloveného hamoura a iné miestne morské špeciality navštívte rybí trh Mina Zayed, jeden z najpopulárnejších trhov v Abú Zabí. Môžete si vybrať svoju rybu a dať si ju pripraviť priamo pred vami v niektorej z mnohých reštaurácií na trhu.
Tradičné jedlo SAE zahŕňa aj Shuwa v Ras Al Khaimah, čo je pečené jahňacie mäso marinované v korení a pomaly varené v podzemnej peci. V Ras Al Khaimah sa pripravuje najmä pri slávnostných udalostiach.Ďalším tradičným jedlom je Madrouba, ktoré pozostáva z ryže a mäsa vareného s korením a zeleninou.
Sprievodným jedlom (a prílohou) je nekvasený chlieb chubus.
Najobľúbenejším nápojom Emirátov je čaj a káva. Pije sa tu najmä čierny čaj s mliekom, ktorý sa robí po vzore Indie či Pakistanu. Volajú ho Karak a nájdete ho takmer všade. Je chutný, sladký a čoskoro si ho obľúbite. Káva s vôňou Arábie má príchuť mletého kardamómu a tak si ju rozhodne nenechajte ujsť. Tradičná arabská alebo beduínska káva (Gahwa/Qahwa) je ochutená korením kardamom. Podáva sa v malých pohárikoch bez uška. Ak nesladíte, požiadajte o mierne sladké - wasat. V Abú Zabí si môžete užiť tradičnú prípravu a prezentáciu arabskej kávy na workshopoch v Qasr Al Hosn.
Datle sú neodmysliteľnou súčasťou arabského stravovania - či už ako súčasť dezertov alebo ako zdravý snack. Sú často konzumované s jedlom, ako pochúťka, v dezertoch a sladkých jedlách, alebo podávané s arabskou kávou. SAE sú popredným svetovým producentom datlí a datľové farmy v Abú Zabí produkujú datle najvyššej kvality v regióne.
Kulinárske túry sú v Dubaji a Abú Zabí populárne, pričom mnohé reštaurácie a hotely ponúkajú prehliadky, počas ktorých môžete objaviť klenoty miestnej gastronómie.
Čo ochutnať v Spojených arabských emirátoch zahŕňa aj Manakish, čo je libanonský chlieb s rôznymi náplňami.
Gastronómia v Abú Zabí hýri pestrosťou. Na svoje si tu prídu aj tí najnáročnejší gurmáni a to bez ohľadu na to, či preferujú miestne špeciality, alebo medzinárodnú kuchyňu. Nájdete tu luxusné reštaurácie s michelinskými hviezdami až po stánky s jedlom, ktoré sú naozaj autentické. Za vašu návštevu stoja reštaurácie v oblasti Yas Marina. V Abú Zabí si vychutnáte aj jedlá medzinárodnej kuchyne, pretože v meste žije mnoho národností. Ak dostanete chuť na taliansku pizzu, japonské sushi či indické karí, určite budú vaše túžby dokonale uspokojené.
Dubaj a alkohol je téma, ktorá vyvoláva množstvo otázok, najmä u turistov. Väčšina hotelov a reštaurácií s licenciou na predaj alkoholu má špeciálne vyhradené priestory, kde môžete konzumovať alkoholické nápoje. Licencované bary a kluby ponúkajú alkohol. Pitie alkoholu na verejnosti je striktne zakázané a môže mať za následok vysoké pokuty alebo dokonca väzenie.
V Emirátoch sa stretnete s tromi kategóriami pláží: súkromné hotelové, verejné platené a verejné neplatené. Súkromné hotelové pláže sú určené pre hostí hotelových rezortov. Verejné platené a neplatené pláže využívajú hostia mestských hotelov. Mestské hotely zabezpečujú zväčša raz denne obojstranný transfer na jednu z pláží.
Priemerná vlhkosť vzduchu sa pohybuje na úrovni 50 až 60%. V zimných mesiacoch dosahujú priemerné teploty príjemných 26 stupňov. V noci je však chladnejšie, 15 až 16 stupňov. Naopak najteplejšie sú letné mesiace júl a august, kedy priemerné denné teploty dosahujú 42 až 45 stupňov. V tomto období tu je aj najvyššia vlhkosť vzduchu, niekedy až 90%. Zrážky sa v Emirátoch vyskytujú zriedkavo.
Miestne obyvateľstvo ľahko rozpoznáte podľa tradičných odevov, ktoré nosia na znak hrdosti. Muži sa obliekajú do bieleho dishdashu s bielou šatkou okolo hlavy, upevnenou dvoma čiernymi kruhmi. Ženy nosia dlhé, voľné čierne abáje so závojom tak, aby si skryli postavu a vlasy. Niektoré ženy nosia nikáb, ktorý im zakrýva aj celú tvár.
Spojené arabské emiráty patria medzi najbezpečnejšie krajiny sveta. Z dôvodu prísnych trestov a efektívnej polícii sa Emiráty tešia veľmi nízkej kriminalite.
V Dubaji a v Abu Dhabi sú dostupné aj prepravné služby UBER a Careem.
Reštaurácie ako Al Fanar Restaurant and Cafe v Dubaji sú stálicou v dubajskej gastronómii už od 70. rokov 20. storočia a ponúkajú tradičné emirátske jedlá.
Luxusná reštaurácia Pierchic v Dubaji je unikátom, nachádza sa na konci móla obklopená vodou a špecializuje sa na ryby a morské plody.
Al Dawaar Revolving Restaurant v Dubaji sa nachádza na vrchom poschodí hotela a otáča sa, aby ste si mohli vychutnať výhľad na mesto.
Zaitouna House v Ras Al Khaimah je skvelým miestom na večeru s ponukou arabskej, blízkovýchodnej a libanonskej kuchyne.
V Abú Zabí môžete ochutnať tradičné jedlá v reštaurácii Al Khayma Heritage Restaurant, ktorá sa nachádza hneď vedľa Veľkej mešity šejka Zayeda.
Dokonalá gurmánska prehliadka Dubaja - pouličné jedlo a kuchyňa emirátov v Dubaji, Spojené arabské emiráty!
