Zapekané cukety so zemiakmi a salámou: Jednoduchý recept pre celú rodinu

Sezóna cukety je v plnom prúde a toto je skvelý spôsob na jej zúžitkovanie. Cuketa má málo kalórií a zemiaky veľmi dobre zasýtia. Nezabudli sme ani na bielkoviny v podobe vajíčok a syra, ktoré nám do receptu samozrejme doručia hlavne aj časť tukov. Pre vyšší obsah bielkovín kľudne môžeš prihodiť aj tvoju obľúbenú šunku alebo aj kuracie mäsko.

Cuketa je veľmi nekomplikovaná zelenina. Nevyžaduje takmer žiadnu prípravu a vďaka svojej nevýraznej chuti je univerzálna. Cukety si môžete vychutnať varené, pečené aj vyprážané. V chladničke cuketa vydrží pokojne aj niekoľko dní a keď je jej sezóna, nestojí takmer nič.

Cuketu milujeme na všetky spôsoby. Môžeme ju dať do polievky, hlavných jedál a dokonca aj do koláčov, ktorým dodá neuveriteľnú šťavnatosť. Okrem toho, že je chutná, je aj veľmi zdravá. Obsahuje vitamíny A, B1, B2, B6, C, E a K, taktiež je bohatá na horčík, meď, fosfor aj draslík. Má nízky glykemický index, a preto je vhodná aj pre ľudí trpiacich cukrovkou. Konzumácia cukety pomáha ľuďom pri chudnutí, pretože obsahuje veľmi málo kalórií, má vysoký obsah vody a je bohatá na vlákninu.

Ingrediencie

Tento recept je tak jednoduchý, že vás prekvapí. Predstavujem vám recept na lahodné cuketové zemiaky. Všetky suroviny a podrobný postup prípravy nájdete nižšie v texte.

Zapekaná cuketa so zemiakmi a salámou

• 500 g zemiakov
• 5-6 hrnčekov cukety
• 200 g syra
• 200 g salámy
• 1 ks cibuľa
• 2 ks strúčiky cesnaku
• 3 ks vajcia
• pol cup strúhanky alebo múky
• 1 ks petržlenová vňať
• 1 ks majorán
• 1 ks vegeta
• 1 ks soľ
• 1 ks mleté čierne korenie
• trocha ks oleja

Gratinovaná cuketa a zemiaky s mozzarellou

• 500 g cukety
• 500 g zemiakov
• 4 dl mlieka
• 2 strúčiky cesnaku
• 150 g mozzarelly
• 60 g parmezánu
• podľa chuti soľ, mleté čierne korenie, muškátový oriešok

Cuketové zemiaky z panvičky

• 3 zemiaky
• 2 cukety
• olivový olej
• 1 cibuľa
• 1 paprika
• soľ
• čierne korenie
• 3 vajcia
• petržlenová vňať
• 40 g masla
• 100 g syra

Postup prípravy

Poďme teda na to.

Postup pre zapekanú cuketu so zemiakmi a salámou

1. Cuketu nakrájame na kocky, syr a salámu nastrúhame.
2. Cibuľu s cesnakom nasekáme nadrobno. Všetko vložíme do väčšej misky.
3. Pridáme strúhanku alebo múku, vajcia, nasekanú petržlenovú vňať, majorán, vegetu, soľ, mleté čierne korenie a trochu oleja.
4. Všetko dobre premiešame.

Postup pre gratinovanú cuketu a zemiaky s mozzarellou

1. Zemiaky očistite a nakrájajte na plátky hrubé približne 5 mm.
2. Cuketu umyte a tiež nakrájajte na plátky hrubé približne 5 mm.
3. Mlieko priveďte do varu, rozdrvte doň cesnak, okoreňte podľa chuti a dobre premiešajte so soľou a muškátovým orieškom.
4. Do zapekacej misy striedavo navrstvite cukety a zemiaky.
5. Posypte strúhaným parmezánom.
6. Na vrch ešte pekne naaranžujte cukety.
7. Zalejte ochuteným mliekom a vrch posypte strúhanou mozzarellou.
8. Gratin vložte do rúry vyhriatej na 180°C a pečte približne 60 minút.
9. Skontrolujte, či sú zemiaky mäkké.

Postup pre cuketové zemiaky z panvičky

1. Začneme tým, že zemiaky a cuketu nastrúhame.
2. Zemiaky opečieme na panvici s olivovým olejom do zlatohneda.
3. Pridáme cuketu, osolíme a okoreníme.
4. Opečieme na panvici, kým sa neodparí všetka vlhkosť.
5. Cibuľu a papriku opečieme na panvici s olivovým olejom.
6. V miske zmiešame nastrúhané zemiaky a cuketu, opečenú cibuľu a papriku, vajcia a petržlenovú vňať.
7. Zmes premiešame.
8. Na panvici roztopíme maslo a vylejeme polovicu zmesi.
9. Na zmes položíme opečenú cibuľu a papriku a pokryjeme zvyškom zmesi.
10. Koláč pečieme na nízkej teplote pod pokrievkou 5-7 minút.

Varianty a tipy

Jednoduchý, nízkokalorický a ideálny obed do krabičky. Zemiaky nakrájame na tenšie kolieska alebo mesiačiky. Cuketu nakrájame na rovnaké kolieska/mesiačiky a zmiešame so zemiakmi. Cibuľu nakrájame nadrobno a osmažíme na olivovom oleji dosklovita. Zatiaľ si rozšľaháme vajíčka so soľou, korením a bazalkou. Cibuľu pridáme k zemiakom, premiešame a celú zmes dáme do zapekacej misy. Zalejeme rozšľahanými vajíčkami a pečieme približne 45 minút pri teplote 180°C. Potom všetko zastrúhame mozzarellou a pečieme ďalších 15-20 minút.

Ďalší recept ponúka iný prístup: Očistené zemiaky som pokrájala na kolieska o hrúbke 3 - 4 mm. Do misy som rozklepla vajcia, pridala som kyslú smotanu a... spolu dobre vymiešala. Pridala som nastrúhaný syr, premiešala a dochutila som soľou. Do tohoto základu som vmiešala posekanú petržlenovú vňať. Pridala som múku. Všetko som spolu dobre vymiešala, až vzniklo hustejšie liate cesto, ako na dolky a nechala som ho 30 minút odpočinúť. Do pekáča vymazaného maslom som na spodok položila na utierke osušené plátky zemiakov. Zemiaky som osolila, posypala drvenou rascou a štipľavou mletou červenou paprikou. Kto nemôže ostré, použije sladkú papriku. Na zemiaky som položila kolieska cukety, ktoré som osolila a ochutila prelisovaným cesnakom. Na cuketu som znovu dala zemiaky, ktoré som ochutila rovnako, ako I. vrstvu a pokvapkala som ich olejom. Vložila som piecť na 30 minút do trúby vyhriatej na 180 stupňov C. Po tejto dobe som celé zaliala smotanovo-syrovou zálievkou, ktorú som pokládla vločkami masla. Piekla som ešte 15 minút, kým sa na povrchu neutvorila zlatohnedá kôrčička. Hotovú zapečenú cuketu som pokrájala na obdĺžniky a podávala s paradajkovým šalátom.

Je to jedlo na spôsob "eintopf-u", nevyžaduje ďalšiu prílohu, šalát môžete voliť ľubovoľný, ale výborne sa k nemu hodia kvasené uhorky.

Tip: Už ste vyskúšali cuketu na všetky spôsoby a ste jej počas sezóny prejedení? V tom prípade vyskúšajte zapekané cestoviny s cuketou a ovčím syrom (fotorecept).

Cuketovú babu podávame s lyžicou kyslej smotany alebo sviežeho jogurtu.

Inšpirácia na týždenné menu

Ak vám dochádza inšpirácia, tu je návrh na týždenné menu, ktoré poteší celú rodinu:

Nikto neodolá tomuto receptu z cukety a zemiakov, ktorý privádza každého do šialenstva!

tags: #nastruhana #cuketa #so #zemiakmi #a #salamou