September je pre mňa vždy o zdravšom štarte a návrate k vyváženým jedlám. A tieto najlepšie brokolicové placky sú toho dokonalým dôkazom. Sú plné zeleniny, zapečené dochrumkava v rúre, nie v kope oleja. Je to ľahké, výživné a neuveriteľne chutné jedlo, ktoré si zamilujete.
Základom je jemne naparená brokolica, ktorú fantasticky spoja ovsené vločky a lahodná, roztopená mozzarella. Zabudnite na neporiadok s prskajúcim olejom na panvici. Ukážem vám, aké jednoduché a čisté môže byť varenie!
Ako upiecť chrumkavé brokolicové placky?
Brokolicu krátko naparte a v mise ju vidličkou roztlačte. Zmiešajte ju s jemnými ovsenými vločkami, vajíčkami, strúhanou mozzarellou a dochuťte cesnakom, soľou a korením. Z hotovej hmoty vytvarujte placky, potrite ich olejom a pečte v rúre pri 200 °C dozlatista.
Základné informácie
- Čas prípravy: 15 minút
- Čas pečenia: 20 minút
- Počet porcií: cca 8-10 placiek (3-4 porcie)
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 100 kcal/placka
- Trend: Zdravé jedlo, Bezmäsité
Potrebujeme
- 1 stredne veľká brokolica (cca 500 g)
- 100 g jemných ovsených vločiek
- 100 g strúhanej mozzarelly (ideálne na pečenie)
- 2 ks vajec
- 2 strúčiky cesnaku
- soľ a čerstvo mleté čierne korenie
- olivový olej na potretie
Postup prípravy
- Najprv si predhrejte rúru na 200 °C. Plech vysteľte papierom na pečenie.
- Brokolicu umyte, odrežte hrubý hlúb a rozdeľte ju na menšie ružičky.
- Pripravte si hrniec s trochou vriacej vody a naparovacím sitkom (parákom). Brokolicu varte v pare 4-5 minút. Musí byť mäkká, ale stále pekne sýtozelená.
- Uvarenú brokolicu preložte do väčšej misy a vidličkou alebo pučidlom na zemiaky ju roztlačte na hrubšiu kašu.
- K roztlačenej brokolici pridajte jemné ovsené vločky, strúhanú mozzarellu, celé vajíčka, prelisovaný cesnak, soľ a korenie.
- Všetko spolu dôkladne premiešajte vareškou alebo rukami. Milujem, ako sa všetky tie farby a vône spoja.
- Zmes nechajte 5-10 minút postáť.
- Z hotovej hmoty vytvarujte placky.
- Placky potrite olejom.
- Pečte v rúre pri 200 °C dozlatista.
Tipy pre dokonalé placky
Prečo piecť a nie smažiť?
Pečenie je skvelá a zdravšia alternatíva k klasickému vyprážaniu. Placky budú menej mastné, ľahšie stráviteľné a ušetria vám neporiadok a zápach v kuchyni. Navyše, v rúre sa upečú všetky naraz a bez dozoru.
Pre extra chrumkavosť
Ak túžite po ešte chrumkavejšom výsledku, môžete do zmesi pridať 2-3 lyžice strúhanky alebo namiesto časti mozzarelly použiť najemno strúhaný parmezán. Pred pečením ich tiež môžete zľahka posypať strúhankou.
S čím ich podávať?
Tieto placky sú fantastické s jednoduchým jogurtovým alebo cesnakovým dipom. Skvele sa hodia aj ako zdravá príloha k pečenej rybe (napr. lososovi) alebo ako hlavné jedlo s čerstvým zeleninovým šalátom. Ďalší spôsob, ako zaradiť do jedálnička viac zeleniny, je z nej spraviť placky a vychutnávať ich s domácim jogurtovým dipom, ktorý celému jedlu pridá aj bielkoviny.
Variácie
- S karfiolom: Namiesto brokolice alebo v kombinácii s ňou (pol na pol) môžete použiť aj uvarený a roztlačený karfiol.
- Pikantná verzia: Pridajte do zmesi štipku mletého čili alebo údenej papriky pre výraznejšiu a hrejivú chuť.
- Bezlepková verzia: Uistite sa, že používate certifikované bezlepkové ovsené vločky. Recept je tak prirodzene bezlepkový a vhodný aj pre celiatikov.
Na celý recept, ktorý je úplne bez múky, ti bude stači len pár surovín a za chvíľu máš hotové jedlo, ktoré stačí doplniť obľúbenou prílohou a vychutnáš si ho doma, či kdekoľvek. Skvelo sa totiž hodí aj do krabičky!
Jogurtový dip s česnekem - recept
Podávajte teplé. Je to zdravá a nesmierne chutná večera, ktorú si zamiluje celá vaša rodina.
tags: #pecene #brokolicove #placky