Varenie zo starších rožkov: Premeňte ich na chutné jedlá

Koľkokrát sa vám už stalo, že ste nakúpili plný sáčok rožkov či iného pečiva a na druhý deň boli tvrdé? Nevyhadzujte ich! Tvrdšie pečivo sa dá využiť na desiatky chutných spôsobov. Varenie z rožkov zo včerajška je skvelý spôsob, ako znížiť plytvanie potravinami a zároveň si vychutnať chutné a kreatívne jedlá. Staré rožky sa dajú premeniť na rôzne pokrmy, od slaných až po sladké, čo z nich robí univerzálnu ingredienciu v kuchyni. Pravá gazdiná totiž aj z mála dokáže vyčariť zázraky. A presne to si povedia aj všetci vaši blízki, keď im oznámite, že dobrota, ktorá zo stola práve zmizla, je z pečiva, ktoré ste už takmer odpísali.

Pred samotnou prípravou je potrebné si pripraviť všetky suroviny. Staré pečivo si určite nenechávajte na kŕmenie vtáctva, pretože vám sa zíde a labutiam či kačkám môže skôr uškodiť. Ak vám doma zostalo staršie pečivo, určite ho nevyhadzujte!

Knedličky do polievky

Nasekané rožky sa zmiešajú s vajíčkom, petržlenovou vňaťou a trochou múky. Zo zmesi sa vytvarujú malé knedličky, ktoré sa uvaria priamo v polievke. Pomáha viazať zmes, aby sa nerozpadávala pri vyprážaní či pečení. Zároveň je to aj lacný spôsob, ako „natiahnuť“ mäso - kedysi to bola bežná úsporná kuchynská finta. Do fašírok môžete pridať napríklad aj strúhaný tvrdý syr.

Sladké guličky

Zo starších rožkov sa dá pripraviť aj dezert - zmiešaj ich s kakaom, maslom a trochou mlieka. Z cesta vyformuj malé guľky, ktoré môžeš obaliť v kokose alebo orechoch. Sú rýchle, nenáročné a chutia ako detská spomienka na „huncútky“. Pečivo rozmrvte do misy, pridajte šťavu zo zaváraných čerešní alebo višní, kakao, trochu rumu a mleté vlašské orechy.

Taštičky z rožkového cesta plnené slivkovým lekvárom

Tento recept je skvelým príkladom, ako premeniť staré rožky na originálne jedlo. Je to základ, ku ktorému sa ešte v budúcnosti vrátime.

Množstvo: 30 - 35 taštičiek, pre 4 osoby

Čas prípravy: 30 minút

SUROVINY:

• 2 rožky, ideálne dvojdňové (cca 100 g)
• 200 ml mlieka
• cca 180 g polohrubej múky
• 1 ČL mletej škorice
• štipka soli

Na náplň:

• hustý slivkový lekvár alebo čerstvé (mrazené ovocie)
• poznámka: je dôležité, aby lekvár nebol riedky, inak sa budú taštičky veľmi zle baliť, lekvár z nich bude vytekať a kuchárovi hrozí, že príde o nervy :D. Ak nemáte doma hustý lekvár, použite radšej čerstvé alebo mrazené ovocie. Dobre poslúži aj tvrdšie kompótované ovocie ako čerešne, kúsky hrušiek, broskýň alebo jabĺk.

Okrem toho:

• práškový cukor, tvaroh, mak, pražená strúhanka alebo orechy na posypanie
• roztopené maslo

POSTUP:

1. Rožky nakrájajte na drobné kocky, vsypte do veľkej misy a zalejte mliekom. Nechajte postáť cca 10-15 minút, kým sa rožky nenapijú mlieka.
2. Namočené rožky rozmačkajte rukou alebo zmixujte tyčovým mixérom na hladkú kašu.
3. Potom pridajte škoricu a soľ a postupne prisýpajte múku, kým nevypracujete kompaktné, nelepivé cesto. Múku nepridávajte naraz - cesto vám samo ukáže, koľko jej bude treba. Priveľa múky totiž znamená hutné cesto, použite teda len také množstvo, aby sa cesto nelepilo a dalo sa vaľkať.
4. Cesto na pomúčenej doske vyvaľkajte na obdĺžnik hrubý cca 3 mm. Ten nakrájajte na štvorce s veľkosťou cca 5 x 5 cm.
5. Do stredu každého štvorca dajte guľôčku lekváru alebo ovocie. Cesto zabaľte do taštičiek tak, že rohy štvorca zložíte k sebe a hrany zlepíte k sebe.
6. Taštičky hoďte do vriacej vody, počkajte, kým vyplávu na povrch, povarte ešte 1-2 minúty a sceďte.
7. Podávajte s posýpkou podľa vlastnej chute a ľubovôle - výborné sú s tvarohom, mletým makom, orechami ale aj opraženou strúhankou.

Tipy:

• Cesto na taštičky môžete pripraviť aj deň vopred a odložiť ho do chladničky - takto rožkom bezpečne predĺžite životnosť a rozložením prípravy na dva dni bude ich dokončenie bleskovo.
• Neuvarené taštičky môžete zamraziť a uvariť neskôr. Takto budete mať poruke pripravený domáci polotovar, po ktorom môžete siahnuť keď nebudete stíhať variť. Taštičky rozložte na tácku a nechajte zmraziť. Potom ich zosypte do uzatvárateľného vrecúška (to nezabudnite označiť dátumom výroby taštičiek) a spotrebujte do 3 mesiacov.

Ďalšie spôsoby využitia starších rožkov

Staré rožky, ktoré už doma nikto nechce? Nevyhadzujte ich! Existuje množstvo spôsobov, ako ich premeniť na chutné a originálne jedlo. Placky zo starých rožkov sú ideálnym riešením na večeru, desiatu alebo pohostenie pre nečakanú návštevu. Navyše, zužitkovanie staršieho pečiva je ekologické a šetrí vašu peňaženku.

Strúhanka

Nechajte staré pečivo úplne vysušiť a potom ho rozmixujte na strúhanku. Tá sa vám zíde na obaľovanie rezňov, zahustenie fašírok alebo ako posýpka na sladké jedlá.

Žemľovka

Klasika, ktorá nikdy nesklame. Staršie pečivo je základom tohto obľúbeného sladkého jedla.

Knedľa

Zo starších rožkov si môžete pripraviť domácu knedľu, ktorá sa hodí k mäsovým jedlám.

Pizza

Neverili by ste, ale aj zo starého pečiva sa dá pripraviť chutná pizza.

Bruschetta

Ak máte radi taliansku kuchyňu, pripravte si z rožkov chrumkavé bruschetty.

Domáce Bake Rolls

Známe slané chlebové čipsy po domácky.

Rožkové špízy

Toto je naozaj neokukaný nápad.

Rožkové pirohy

Pirohy z rožkov?

Recepty na placky zo starých rožkov

1. Jednoduché placky zo starých rožkov

Tento recept je základný a môžete si ho prispôsobiť podľa vlastnej chuti.

Ingrediencie:

• 8 ks starších rožkov
• 250 g tvarohu
• 1 ks vanilínového cukru
• 1 ks vajíčka
• 2 PL práškového cukru
• Mlieko (podľa potreby)

Postup:

1. Rožky nakrájame na menšie kúsky a zalejeme mliekom. Necháme ich nasiaknuť.
2. V miske zmiešame tvaroh, vanilínový cukor, vajíčko a práškový cukor.
3. Pridáme nasiaknuté rožky a dobre premiešame.

2. Chlebové placky so syrom feta

Ingrediencie:

• 4 krajce staršieho bieleho chleba (bez kôrky)
• 4 väčšie vajcia
• 1 ½ lyžičky rasce
• ½ lyžičky sladkej papriky
• 30 g nasekanej pažítky
• 30 g nasekanej petržlenovej vňate
• 50 g nastrúhaného syra feta
• Soľ, mleté čierne korenie
• Slnečnicový olej

Postup:

1. Chlieb namočíme na 1 minútu do studenej vody a potom poriadne vyžmýkame.
2. Chlieb si rozdrobíme vo väčšej miske a pridáme vajcia, korenie a soľ. Rozšľaháme a nakoniec pridáme pažítku, vňať a syr.
3. Na panvici zohrejeme olej. Lyžicou naberieme zmes a na panvici z nej vytvarujeme lievance s hrúbkou cca 1,5 cm.
4. Placky osmažíme z každej strany približne 2 - 3 minúty, kým ich povrch nie je zlatistý. Podávame teplé so šalátom alebo ako prílohu k polievke.

3. Placky zo starých rožkov so salámou a zeleninou

Tento recept je sýtejší a plný chutí.

Ingrediencie:

• 2 rožky alebo 3 krajce chleba
• 1 lyžica kyslej smotany
• 1 deci smotany na šľahanie
• 1 lyžica strúhanky
• Polovička cibule
• 1 strúčik cesnaku
• Soľ, korenie
• Trochu vody
• 5 kúskov salámy alebo šunky

Postup:

1. Pečivo, salámu, cesnak aj cibuľu nakrájame na drobné kúsky.
2. Všetky suroviny zmiešame, až vznikne cesto.

Starý rožok výborne poslúži ako základ obľúbeného fastfoodu. Stačí ho rozrezať a nechať opiecť do zlatova na suchej panvici.

tags: #varenie #z #rohlikov #zo #vcerajska