Recepty na nátierky na čerstvý chlieb

Čerstvý chlieb a chutná nátierka - kombinácia, ktorá nikdy nesklame! Domáce nátierky sú skvelou pochúťkou na čerstvý chlebík, rožtek, či iné pečivo. Ideálne na rýchle raňajky aj desiatu. Sú zdravé a ich príprava zaberie naozaj len chvíľu. V tomto článku nájdete množstvo inšpirácií na roztierateľné pochúťky, ktoré dokonale ochutia čerstvé pečivo. Či ste zástancom zdravého stravovania alebo si radšej pochutíte napríklad na poctivej oškvarkovej nátierke, určite si nájdete to svoje.

Zapojte do práce aj svoje deti, uvidíte, že budete mať spolu veľa zábavy. Sprievodcom nátierok je chutné pečivo. Čerstvý biely chlieb alebo rožok sú častou voľbou, no pre zdravšiu alternatívu je dobré pripraviť si nátierku v menšom množstve a natrieť si ju na dva až tri plátky celozrnného pečiva. Ako základ si môžete pripraviť aj bezlepkový chlieb Novalim, ktorý je dostupný v troch rôznych druhoch.

Sladké nátierky: Potešenie pre maškrtníkov

Domáce nátierky sa dajú pripraviť na mnoho spôsobov - na slano, ale aj na sladko.

Medová nátierka

Medová nátierka je obľúbená najmä u detí. Príprava je tak jednoduchá, že ju zvládne naozaj každý. Postačí zmiešať maslo s medom. V tomto prípade platí pomer 1 diel medu, 2 diely mäkkého masla. Maslo vyšľaháme do peny a pridáme med. Spolu vymiešame a už len natrieme na pečivo.

Ricotta s jahodami a mätou

Na túto nátierku nám stačí ricotta, zopár čerstvých jahôd, med a lístky čerstvej mäty. Ricottu vymiešame s medom (množstvo medu závisí od toho, ako sladké máte radi, ale na 150 g ricotty odporúčame 1 ČL medu).

Cottage toast s hruškami a orechmi

Jednoduchý toast, ktorý pripravíme z cottage cheesu, medu, hrušiek a vlašských orechov. Rýchly recept na chutnú desiatu.

Slané nátierky: Pre milovníkov výrazných chutí

Bryndzová nátierka

Na nátierku potrebujeme: 125 g bryndze, 80 g mäkkého masla, 1 PL kyslej smotany, 1/2 ČL mletej červenej papriky, soľ, korenie. Všetky prísady vymiešame do hladkej konzistencie. Na dochutenie na záver primiešame nadrobno nasekanú jarnú cibuľku. Obľúbená je aj verzia bryndzovej nátierky s mletou červenou paprikou.

Tvarohová nátierka s jarnou cibuľkou

Postup: Zmäknuté maslo vymiešame s tvarohom, pridáme nakrájanú jarnú cibuľku alebo pažítku, ochutíme soľou a korením.

Fazuľová nátierka

Postup: Zmäknuté maslo vymiešame s fazuľou dohladka, pridáme najemno nakrájanú jarnú cibuľku alebo cibuľu, ochutíme trochou horčice, soľou a korením.

Lososová nátierka

Na otoastovaný chlebík natrieme krémový syr, na ktorý naukladáme plátky údeného lososa a baby špenát. Pre tých, ktorí majú radi ryby, je lososová pomazánka ideálnou voľbou. Údeného lososa nasekajte nadrobno a zmiešajte ho s tvarohom alebo smotanovým syrom. Následne pridajte citrónovú šťavu, dochuťte soľou a korením a pridajte kôpor. Pomazánka je ideálna na chlebíčky s čerstvou zeleninou alebo aj na krekry či hrianky.

Hummus

Na humus potrebujeme: 1 konzervu cíceru, 1 PL Tahini pasty, šťavu z 1-2 citrónov, 1-2 PL bieleho jogurtu, 1 ČL olivového oleja, soľ, korenie. Všetky suroviny spolu rozmixujeme do hladkej krémovej konzistencie v kuchynskom robote. Podávame ho na bezlepkovom chlebíku s čerstvou uhorkou. Azda najznámejšou strukovinou nátierkou je hummus. Podobne ako cícerový hummus vzniká aj nátierka zo šošovice.

Vajíčková nátierka: Klasika, ktorá nikdy nesklame

Vajíčka uvaríme na tvrdo - 12-15 minút. Necháme vychladiť. Varené vajcia ako základ chutných nátierok sú vždy poruke a teda niet divu, že vajíčková nátierka je jednou z najobľúbenejších. Na prípravu výdatných a pritom jednoduchých raňajok vám postačia obyčajné vajcia.

Existuje niekoľko variant vajíčkovej nátierky:

• Základná verzia: Na tvrdo uvarené vajcia nakrájajte na malé kúsky alebo nastrúhajte na hrubom strúhadle. Pridajte k nim majonézu, horčicu, cibuľu a dochuťte soľou a korením. Následne všetko dobre dohromady premiešajte a posypte bylinkami. Táto pomazánka je skvelá na čerstvý nakrájaný chlieb alebo rožok či bagetu.
• Verzia s maslom a horčicou: Na nátierku potrebujeme: 3 natvrdo uvarené vajcia, 2 PL masla, 1 ČL horčice, soľ, korenie. Vajcia prepasírujeme alebo najemno nastrúhame, pridáme zmäknuté maslo, horčicu, soľ a korenie (pre zvýraznenie chuti môžeme pridať 2 trojuholníky taveného syra) a všetko spolu vymiešame ponorným mixérom do krémova.
• Verzia so syrokrémom a cibuľou: Vajíčka uvaríme natvrdo. V miske rozmiešame zmäknuté maslo, syrokrém a žĺtky. Pridáme podľa chuti horčicu, mleté čierne korenie, soľ podľa chuti a nadrobno pokrájanú cibuľu. Vajíčka olúpeme a pokrájame na malé kocky.
• Verzia s taveným syrom a pažítkou: Mäkké maslo zmiešame s taveným syrom. Pridáme horčicu a vymiešame do peny. Nakoniec pridáme olúpané vajíčka, štipku soli a nasekanú pažítku podľa chuti.

Mäsová nátierka z krkovičky a slaniny

Nič nám tak nepripomína rodinné raňajky ako čerstvý chlieb potretý aromatickou mäsovou nátierkou. Vyskúšajte tento recept na výbornú nátierku z krkovičky a slaniny. Táto nátierka je skutočnou pastvou pre zmysly. Mäkká krkovička jemne kombinovaná s údenou slaninou vytvára kompozíciu, ktorá uspokojí aj tie najnáročnejšie jazýčky. S domácimi koreninami a trochou lásky pripravíte niečo, čo sa okamžite stane vašou obľúbenou oblohou na chlieb. Nátierka chutí najlepšie s nakladanými uhorkami alebo čerstvou zeleninou - jednoduchosť a hlboká chuť v jednom.

Vedeli ste, že tento spôsob prípravy mäsa bol populárny už v časoch našich babičiek? Vďaka dlhému vareniu na malom ohni si mäso zachováva svoje prirodzené šťavy a nadobúda intenzívnu chuť, vďaka čomu je ideálne na natieranie na chlieb. Je to skvelá alternatíva k kupovaným mäsovým nátierkam či paštátam plným konzervačných látok.

Recept na domácu nátierku z krkovičky a slaniny

Budete potrebovať:

• 1,5 kg bravčová krkovička
• 0,5 kg údený bok
• Koreniny: soľ, čierne korenie, sušený cesnak, bobkový list, nové korenie, tymián, majoránka
• 200 ml vody

Príprava krok za krokom:

1. Príprava mäsa: krkovičku a slaninu nakrájajte na kocky s rozmermi 2x2 cm. Mäso dochuťte soľou, korením, cesnakom a tymiánom. Potom ho preložte do veľkého hrnca.
2. Varenie: do hrnca s mäsom pridajte bobkový list, nové korenie a 200 ml vody. Varte na veľmi slabom ohni, zakryté približne 4 hodiny, občas premiešajte, aby sa mäso rovnomerne uvarilo.
3. Konzistencia a dochutenie: keď je mäso mäkké a šťavnaté, vyberte bobkový list, nové korenie a prípadné kúsky kože zo slaniny. Pridajte k mäsu majoránku, rozdrženú medzi prstami, a čerstvý tymián. Všetko dôkladne premiešajte a mäkké mäso rozdrvte lyžicou alebo vidličkou, aby ste dosiahli jednotnú konzistenciu.
4. Skladovanie: horúcu nátierku preložte do sterilizovaných a suchých pohárov. Poháre pevne uzavrite a postavte dnom nahor, aby sa dobre uzavreli. Po vychladnutí uchovávajte v chladničke.

Tip od šéfkuchára: Ak chcete, aby bola vaša nátierka ešte aromatickejšia, skúste pridať trochu údenej papriky alebo niekoľko sušených sliviek počas varenia mäsa.

Ďalšie tipy na slané nátierky

Kuracia nátierka

Zmäknuté maslo vymiešame s nakrájaným kuracím mäsom, pridáme nakrájanú cibuľu, ochutíme horčicou, soľou a korením. Následne zmes vyšľaháme dohladka mixérom.

Nivová nátierka

Na túto jednoduchú nátierku vám stačí len pár surovín: kúsok nivy (100 g), rovnaké množstvo mäkkého tvarohu, lyžica masla alebo nátierkového masla a potom už len doladíte podľa svojho - soľ, korenie a kľudne aj trochu cesnaku. Stačí všetko zmiešať dohromady a máte hotovo.

Avokádová nátierka

Postup: Olúpané a nakrájané avokádo roztlačíme vidličkou, pridáme najemno nakrájanú cibuľu a cesnak, ochutíme citrónom, soľou a korením.

Syrová nátierka s bylinkami

Postup: Tavený roztierateľný syr vymiešame s bylinkami podľa chuti.

Vajíčková nátierka s horčicou

Postup: Zmäknuté maslo vymiešame s uverenými žĺtkami, pridáme najemno nakrájané uvarené bielka, najemno nakrájanú jarnú cibuľku alebo cibuľu, ochutíme trochou horčice, soľou a korením.

Reďkovková nátierka

Jar a leto bez poriadnej reďkovkovej nátierky si ani neviem predstaviť! Je to fantastická dobrota na čerstvý chlebík, ktorá je plná chuti a sviežosti. Jemne štipľavá reďkovka, vajíčka, jarná cibuľka a krémový základ tvoria dokonalú harmóniu, ktorej sa nedá odolať.

Potrebné suroviny:

• 2 zväzky reďkoviek (cca 200-250 g)
• 3 vajcia uvarené natvrdo
• 200 g nátierkového masla (neochuteného)
• 1 PL majonézy
• 3 ks jarnej cibuľky (aj so zelenou časťou)
• 1 PL nasekaného čerstvého kôpru (alebo pažítky)
• soľ a čerstvo mleté čierne korenie

Postup prípravy krok za krokom:

1. Najprv si pripravíme reďkovky. Dôkladne ich umyjeme, očistíme a na hrubom strúhadle nastrúhame do misky.
2. Dôležitý krok proti vodnateniu: Nastrúhané reďkovky jemne osolíme (stačí asi ¼ ČL soli), premiešame a necháme 10-15 minút postáť. Reďkovky pustia prebytočnú vodu.
3. Kým reďkovky odpočívajú, uvarené a vychladnuté vajíčka nakrájame na malé kocky alebo ich pretlačíme cez sitko na zemiaky. Jarnú cibuľku a kôpor nasekáme nadrobno.
4. Z osolených reďkoviek poriadne rukami vyžmýkame všetku vodu a preložíme ich do čistej, suchej misky.
5. K vyžmýkaným reďkovkám pridáme nátierkové maslo, majonézu, nakrájané vajíčka, jarnú cibuľku a kôpor.
6. Všetko spolu dôkladne, ale zľahka premiešame.
7. Nakoniec nátierku ochutnáme a dochutíme soľou a čerstvo mletým čiernym korením.

Tipy:

• Ak chcem mať nátierku ešte krémovejšiu, namiesto nátierkového masla niekedy použijem jemný tvaroh alebo čerstvý smotanový syr (cream cheese). Je to skvelá obmena.
• Pre ešte väčšiu chrumkavosť niekedy nechám pár reďkoviek bokom, nakrájam ich na úplne malé kocôčky a vmiešam do hotovej nátierky až na konci.
• Do tejto nátierky sa výborne hodí aj kúsok najemno nastrúhanej mrkvy pre sladkosť alebo šalátovej uhorky pre sviežosť. Uhorku ale treba tiež zbaviť prebytočnej vody.
• Niekedy pre zmenu pridám aj lyžičku plnotučnej horčice.

tags: #natierky #na #cerstvy #chlieb