Slané torty sa stávajú stále obľúbenejšou alternatívou klasickej sladkej torty na slávnostné príležitosti. Jej príprava je mnoho jednoduchšia ako v prípade sladkej torty a zvládne ju skutočne každý. Okrem toho sa takouto pochúťkou zavďačíte aj oslávencom, ktorí nie sú na sladké dezerty.
Základ slanej torty: Korpus a plnka
Základom každej torty je korpus. Avšak namiesto obyčajného toastového chleba môžete na vytvorenie základne použiť aj veku, klasický chlieb či siahnuť po chleboch s tekvicovými semienkami, olivami či sušenými paradajkami. Slaná torta je ideálnou voľbou pre tých, ktorí nemajú príliš v obľube sladké torty. Základom receptu na slanú tortu je zvyčajne nepečený korpus. Ten je najčastejšie vyrobený z klasického alebo toastového chleba. Torty potom plníme rôznymi nátierkami a zdobíme surovinami, ktoré má oslávenec najradšej.
Zdravšími variantami môžu byť pečené zeleninové korpusy bez obsahu múky. Stretnúť sa môžeme tiež s aspikovou tortou alebo tortou z lístkového cesta. Ak chcete nad prípravou slanej torty stráviť viac času, môžete si pripraviť pečený zeleninový či strukovinový korpus. Avšak korpusom príprava torty rozhodne nekončí. Dôležitý je totiž aj lahodný krém, ktorý je vláčny a chutný.
Najskôr si treba pripraviť všetky ingrediencie. Torty robím z toastového chleba (tmavý aj biely) ako plnku používam pár druhov salám a šuniek, rovnako syrov. Syry si treba nechať aj na obalenie torty. Tiež netreba zabudnúť na syrové nátierky, horčicu, domácu paprikovú pomazánku a našu (moju a hlavne sestrinu) tajnú ingredienciu - bylinkové maslo.
Z bochníkov odrežeme vrchnú časť. Opatrne odstránime kôrku a chlieb nakrájame na pláty hrubé 1-1,5 cm. Celkovo by sme mali získať 6 plátov chlebíka.
V jednej z možností prípravy, v miske si vyšľaháme Lučinu s maslom a smotanou. Pridáme najemno nakrájanú pažítku a dôkladne premiešame. Nakoniec pridáme nahrubo nastrúhané vajce. Dochutíme soľou. V ďalšej variantne, papriku vyčistíme, narežeme na 4 ks, šupkou hore dáme do zapekacej misky, potrieme olivovým olejom a pečieme pri 230°C asi 15 minút. Horúce papriky dáme do misky a prikryjeme fóliou, aby sa zaparili a šupku sme mohli odstrániť. Ošúpané papriky najemno nasekáme, zmiešame s Fetou a petržlenovou vňaťou, pridáme pár kvapiek citróna a dochutíme vinným octom.
V inej verzii receptu, vo väčšej miske zmiešame syr s kyslou smotanou a majonézou. Ochutíme mletým korením. Odložíme časť krému, ktorá bude slúžiť na potretie vonkajšej strany torty. Zvyšný krém rozdelíme na polovicu. Do jednej polovice pridáme strúhané vajcia a zelenú cibuľku nasekanú najemno. Premiešame. Do druhej časti pridáme lososa a nasekaný kôpor.
Prvý plát cesta potrieme vaječným krémom, prikryjeme druhým plátom a ten potrieme lososovým krémom. Krémy striedame, až kým nevyskladáme celé telo torty zo 6 plátov. Potom boky torty natrieme zvyšným krémom, ktorý sme si odložili bokom a uložíme ju na minimálne 30 minút do chladničky.
Podľa požiadaviek, resp. aký tvar chceme si rozložíme toastový chlieb, natrieme ho prvou vrstvou buď nátierky alebo maslom. Naň poukladáme syr, salámu alebo šunku.
Natretá nátierkou - maslo, syr, cesnak. Dala som chlieb a znovu nátierku. Ale do tejto som si pridala trochu údenej papriky. Poukladala som šunku a znovu trochu natrela. Poukladala chlieb a natrela nátierkou, ale teraz zas len maslo, syr, cesnak. Poukladala tokajskú salámu. Na túto vrstvu som dala znovu nátierku aj s údenou paprikou a šunkou. No a posledná vrstva bola biela nátierka a malokarpatská saláma.
Keď už nemáme viac chleba alebo nám postačuje výška, poslednú vrstvu a následne celú tortu dookola potrieme nátierkou alebo maslom.
Dala poslednú vrstvu chleba a natrela vrch a boky torty.
Zdobenie slanej torty: Fantázii sa medze nekladú
Napokon tortu ozdobíme. Po bokoch môžeme rozložiť plátky uhorky nakrájané natenko a pásy údeného lososa. Na vrch ukladáme varené vajcia, krevety, farebnú zeleninu a bylinky.
Nezabudneme ani na vecičky za ozdobenie - napr. plesnivý syr, mrkva, šalát, cherry rajčiny, olivy, paprika, pór, reďkovka, korbáčiky....
Urobila som si salámové ružičky. No a už som len zdobila podľa vlastnej fantázie. Majiteľ tejto slanej torty má vraj rád korbáčiky a pareničky tak som robila na želanie. Skúšala som urobiť paradajkový kvet. A už len čakám či bude chutiť a či sa bude páčiť.
Na to vám poslúži všetko slané, čo máte radi - syry, šunky, salámy aj zelenina. Ak nechcete vytvoriť tradičnú slanú tortu, využite na ozdobenie aj popcorn, zemiačiky, nachos, krekry, orechy. Taká syrová torta s jahodami, hroznovým vínom a orechmi je skutočnou lahôdkou.
Nemôžeme zabudnúť ani na podnos, kde budeme tortu robiť a následne servírovať.
Toto bola moja prvotina - pre priateľa k narodeninám. Povedal, že v živote nedostal krajší darček. Ďalšiu som robila tiež k narodeninám, no tentoraz mamke. Dúfam, že som vás trochu inšpirovala a možno sa na to dáte aj vy.
Ako si veľmi rýchlo a jednoducho urobíte na obloženú misu kvet zo salámy pomocou pohára
A TU AJ OSLÁVENEC.
Pochutnajte si na slanej torte a pri jej príprave využite svoju kreativitu a nápaditosť na maximum.