Nikdy nezabúdaj na fakt, že je sa aj očami. Ja sa na to snažím myslieť stále. Preto, ak sa dá, vymýšľam si jedlá tak, aby boli farebné a hravé. Je väčšia šanca, že takto zjedia zeleninu aj deti. Veď komu by nechutila dúha na tanieri? Poď si teda spolu so mnou pripraviť farebné ražniči s dúhovou oblohou a smotanovou omáčkou.
Ingrediencie
- Kuracie mäso
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
- Čerstvý tymian
- Paprika (rôznych farieb)
- Paradajky
- Cuketa
- Paličky na ražniči
- Zemiaky
- Batáty
- Hrášok
- Maslo
- Smotana na varenie
- Syr (napr. parmezán alebo iný obľúbený)
- Cesnak
Postup prípravy
Príprava ražniči
- Ako prvé nakrájame kuracie mäso na menšie kocky, pridáme k nemu trošku olivového oleja, soľ, korenie a nasekaný čerstvý tymian.
- Papriku zbavíme jadierok a nakrájame ju na podobne veľké kúsky ako mäso.
- Podobne postupujeme s paradajkami a cuketou.
- Papriku, paradajky, mäso a cuketu striedavo napichujeme na pripravené paličky na ražniči.
- Ražniči pečieme pri teplote 175°C približne 35 minút.
Príprava oblohy - pyré
- K ražničí si pripravíme 3 rôzne pyré. Zemiaky a batát nakrájame na menšie kocky a osobitne ich dáme variť do dvoch hrncov.
- Hrášok opláchneme vo vode a podobne ako zemiaky ho dáme variť do osolenej vody.
- Hrášok varíme krátko, stačí 10 minút. Potom z neho zlejeme vodu a pridáme 1 lyžicu masla, soľ a korenie podľa potreby.
- Po chvíli hrášok rozmixujeme na pyré ponorným mixérom.
- Keď budú zemiaky a batáty mäkké, pridáme do oboch 1 lyžicu masla, soľ a korenie a vymixujeme ich na pyré.
Príprava smotanovej omáčky
- Omáčku pripravíme veľmi jednoducho. Smotanu pomaly zohrievame na miernom plameni a keď bude horúca (pozor, nie vriaca), pridáme k nej syr a pretlačený cesnak.
- Omáčku netreba už ničím ďalším zahusťovať, stačí ju ochutiť soľou a korením podľa svojej chuti.
Servírovanie
Na záver sa stačí pohrať so servírovaním, nech je obed nádherný aj na pohľad.
Roštěná z vepřového masa: Rychleji hotová a neskutečně dobrá
Prajem príjemnú farebnú chuť! :-)
Skvelé recepty, plné farieb, vôní a chutí nájdeš aj v našej knihe Z fitka do kuchyne 1:
O autorke: Som Nika, šéfredaktorka Fitshaker blogu. Milujem turistiku, dobré jedlo, prechádzky a západy slnka pri mori. Najväčšou láskou je však pre mňa moja rodina.