Táto úžasná citrónová torta je skvelou voľbou na letné dni, keď túžite po osviežujúcom dezerte bez nutnosti pečenia. Navyše, viete ju rýchlo pripraviť. Doprajte si dokonalú chuťovú harmóniu s touto nepečenou citrónovou tortou, ktorá je plná lahodného citrónového krému a vrstiev jemných piškót. Už na pohľad vyzerajú nebesky, ale chuť je ešte o triedu lepšia.
Osviežujúca torta jemnej citrónovej chuti s nepečeným orieškovým korpusom je rýchla a nenáročná na prípravu.
Recepty na nepečenú citrónovú tortu
Existuje viacero variantov, ako si túto osviežujúcu dobrotu pripraviť. Tu sú niektoré z nich:
1. Nepečená citrónová torta s orieškovým korpusom a citrónovým želé
Táto verzia kombinuje chrumkavý orieškový základ s jemným citrónovým krémom a osviežujúcim želé na vrchu.
Ingrediencie:
- Keksíky
- Lieskové oriešky
- Maslo
- Ricotta (alebo mascarpone)
- Cukor
- Jogurt
- Citrónová kôra a šťava
- Citrónový extrakt
- Citrónový likér (možno vynechať)
- Želatína
- Citrónová galaretka (alebo citrónové želé)
- Voda
- Vanilkový cukor
- Potravinárska farba (voliteľné)
- Šľahačková smotana
- Mandľové lupienky
Postup:
- Na suchej panvici opražíme lieskové oriešky. Odstavíme zo sporáka a necháme ich vychladiť.
- Keksíky pomelieme (postrúhame), pridáme pomleté lieskové oriešky a rozpustené maslo.
- Dobre vymiešame a touto zmesou vyložíme dno tortovej formy vyloženej papierom na pečenie.
- Silno, veľmi silno, zmes utlačíme, aby sa korpus pri krájaní nerozpadával.
- Odložíme do mrazničky, kým si pripravíme ďalšiu vrstvu.
- Želatínu dáme napučať s 5 PL vody.
- Ricottu (alebo mascarpone) vymiešame s cukrom.
- Potom pridáme jogurt, nastrúhanú citrónovú kôru, šťavu z citróna, citrónový extrakt, citrónový likér (možno vynechať) a dobre všetko spolu vymiešame.
- Napučanú želatínu na veľmi miernom ohni za stáleho miešania rozpustíme. Nevaríme, energicky miešame, aby sa nám všetky hrudky rozpustili.
- Potom do tejto želatíny, keď je už tekutá, odoberieme 2 - 3 PL z jogurtovej masy a dobre ju rozmiešame v želatíne.
- Za stáleho šľahania pridáme rozmiešanú želatínu do zvyšku jogurtovej masy a dobre prešľaháme mixérom, aby sa želatína dostala rovnomerne do celej masy.
- Vylejeme na keksíkový základ, zarovnáme a odložíme opäť na pár minút do mrazničky (cca 15min).
- Ak máme citrónovú galaretku, tak ju pripravíme podľa návodu, iba znížime vodu na polovicu, čiže na 500 ml vody použijeme 2 galaretky (citrónové želé).
- Chladnúcou, ale ešte stále tekutou, galaretkou zalejeme vrch torty a odložíme do chladničky stuhnúť.
- Alternatívne, môžeme pripraviť sirup z vody, cukru, vanilkového cukru, citrónovej kôry a šťavy. Po uvarení precedíme, pridáme citrónový likér a potravinársku farbu. Napučanú želatínu zalejeme teplým sirupom a dobre vymiešame. Ochladenou želatínou zalejeme tortu.
- Pred podávaním ozdobíme tortu vyšľahanou šľahačkovou smotanou, boky potrieme malým množstvom šľahačky a na ňu dáme mandľové lupienky opražené na suchej panvici.
2. Nepečená citrónovo-čučoriedková smotanová torta
Táto torta vás očarí sviežosťou čučoriedok a hrubšou textúrou korpusu.
Ingrediencie:
- 250 g grahamové sušienky
- Na náplň:
- 600 ml 35 - 40 % smotana na šľahanie
- 2 balenie vanilkový cukor
- 50 g práškový cukor
- 1/2 ks najemno nastrúhaná citrónová kôra z polovice bio citróna
- 1/2 ks citrónová šťava z polovice bio citróna
- 150 g čučoriedky
- 100 g čučoriedkový džem
- Na dokončenie:
- Olej na vymazanie
- Práškový cukor na vysypanie
- Čučoriedky na ozdobenie
- Čučoriedkový džem na ozdobenie
Postup:
- Tortovú formu s priemerom 18 cm vymažeme olejom a vysypeme cukrom.
- Na dno rozložíme tretinu sušienok.
- Smotanu s vanilkovým cukrom a práškovým cukrom vyšľaháme na pevnú šľahačku (pokiaľ nemáme vysokopercentnú šľahačku, môžeme použiť stužovač šľahačky).
- Ochutíme citrónovou kôrou a šťavou.
- Do formy rozotrieme tretinu ochutenej šľahačky, rozložíme tretinu čučoriedok a rozotrieme tretinu džemu.
- Na ne rozložíme ďalšiu tretinu sušienok.
- Potom vrstvíme druhú tretinu šľahačky, čučoriedok a džemu.
- Na ne dáme zvyšné sušienky, čučoriedky a džem.
- Na povrch rozotrieme zvyšnú šľahačku.
- Vložíme do chladničky asi na 2 hodiny stuhnúť.
- Pred podávaním povrch ozdobíme čučoriedkami a prípadne aj ďalším džemom.
3. Jednoduchá citrónová torta s piškótami a pudingovým krémom
Tento recept je ideálny, ak hľadáte rýchle a nenáročné riešenie.
Ingrediencie:
- Na piškótový korpus:
- 300 g cukrárskych piškót (dlhých)
- 200 ml plnotučného mlieka (na namáčanie piškót)
- Na božský citrónový krém:
- 2 ks žĺtkov
- 100 g kryštálového cukru
- šťava z 1 stredne veľkého citróna
- jemne nastrúhaná kôra z 1/2 až 1 chemicky neošetreného citróna
- 50 g kukuričného škrobu
- 500 ml plnotučného mlieka
- 80 g bielej čokolády (kvalitnej, nalámanej na menšie kúsky alebo nasekanej)
Postup:
- Príprava piškótového základu:
- Pripravte si tortovú formu s priemerom 26 cm (ideálne otváraciu).
- Cukrárske piškóty podľa potreby prekrojte na polovicu.
- Každú piškótu krátko a rýchlo namočte z oboch strán do mlieka.
- Namočenými piškótami postupne vyskladajte dno tortovej formy čo najtesnejšie.
- Príprava citrónového krému:
- V stredne veľkom hrnci zmiešajte metličkou žĺtky s kryštálovým cukrom do hladka.
- Pridajte citrónovú šťavu a citrónovú kôru.
- Prisypte kukuričný škrob a dôkladne premiešajte.
- Postupne za stáleho miešania prilievajte 500 ml mlieka.
- Hrnec položte na stredný plameň a za nepretržitého miešania varte, kým krém nezhustne (cca 5-7 minút).
- Odstavte z plameňa a ihneď primiešajte bielu čokoládu, kým sa nerozpustí.
- Skladanie a chladenie torty:
- Horúci citrónový krém nalejte na piškótový základ. Uhlaďte povrch.
- Tortu nechajte mierne vychladnúť pri izbovej teplote, potom prikryte fóliou a vložte do chladničky.
- Nechajte tortu stuhnúť minimálne 12 hodín, ideálne cez noc.
Tipy pre dokonalú nepečenú citrónovú tortu
- Korpus: Pre pevnejší korpus zmäs utlačte naozaj silno. Ak preferujete tradičný pečený korpus, môžete ho upiecť vopred.
- Krém: Použite kvalitné suroviny. Ak používate ricottu, môžete ju kombinovať s mascarpone alebo jemným tvarohom pre ešte lepšiu chuť a konzistenciu.
- Želatína: Dodržujte návod na použitie želatíny. Nikdy ju nevarte, len zohrejte do rozpustenia.
- Chladenie: Nezabudnite, že torta potrebuje dostatok času na stuhnutie v chladničke, minimálne niekoľko hodín, ideálne cez noc.
- Ozdoba: Tortu môžete ozdobiť čerstvým ovocím, šľahačkou, hoblinkami čokolády alebo mandľovými lupienkami.
Ovocná torta s mascarpone krémom, veľmi chutná a rýchla | Viktor Nagy | recepty
Táto nepečená citrónová torta je skvelou voľbou pre každú príležitosť. Je osviežujúca, ľahko sa pripravuje a jej chuť si zamilujete.