Nepečená parížska torta je obľúbený dezert, ktorý je známy svojou jednoduchosťou a lahodnou chuťou. Je ideálnou voľbou pre tých, ktorí hľadajú rýchly a chutný dezert bez pečenia. Existuje mnoho variácií tohto receptu, ale základné ingrediencie zostávajú rovnaké: piškóty, parížska šľahačka a čokoláda. Hľadáte jednoduchý a chutný dezert, ktorý nevyžaduje pečenie? Nepečená parížska torta je ideálnou voľbou! Tento recept je obľúbený pre svoju jednoduchosť a lahodnú chuť, ktorá poteší každého.
Výborná čokoládová torta s parížskym krémom, ktorá chutí najlepšie k šálke dobrej kávy. Je nenáročná a pripraviť ju zvládne aj začiatočník. Tento článok vám prináša podrobný recept na prípravu nepečenej parížskej torty s čučoriedkami, ktorá je ideálna pre každú príležitosť. Recept je jednoduchý a zvládne ho aj začiatočník.
Základné Ingrediencie a Postup
Pre prípravu nepečenej parížskej torty budete potrebovať nasledovné:
- Piškóty
- Parížska šľahačka
- Čokoláda (na posypanie alebo polevu)
- Voliteľné: Ovocie (banány, višne, broskyne), džem, puding
Príprava Piškótového Základu
Piškótový základ je dôležitou súčasťou tejto torty. Môžete ho pripraviť dvoma spôsobmi:
Piškóty namáčané v šťave:
Na podnos dáme tortovú obruč s menším priemerom a po jej bokoch ukladáme na stojato piškóty, ktoré najprv namočíme z nepocukrovanej strany do višňovej šťavy. Ukladáme ich cukrovou stranou k obruči. Aby nám pri ukladaní nepadali, namočíme spodok piškóty trochu do pudingu. Keď už máme obvod z piškót, vypĺňame stred. Vrstvíme piškóty namočené v šťave a puding s višňami.
Piškótová hmota:
Piškóty dáme do igelitového sáčku a valčekom ich rozmrvíme. Rozmrvené ich presypeme do misky, kde vlejeme aj roztopené maslo a spolu to dobre premiešame. Potom pridáme toľko šťavy z kompótu, aby nám vzniklo tvarovateľné mäkšie "cesto". Piškótovú hmotu vysypeme do tortovej formy, rozotrieme ju a dobre ju utlačíme a uhladíme. Potom to vložíme na 15-30 minút do chladničky, alebo aj mrazničky.
Príprava Parížskej Šľahačky
Parížsku šľahačku si môžete pripraviť aj doma, ak ju nemáte k dispozícii hotovú. Tu je jeden zo spôsobov:
Do šľahačky polámeme 200 g várovej čokolády a pridáme 1 PL kryštálového cukru. Uvaríme, kým sa čokoláda neroztopí. Necháme vychladnúť a dáme do chladničky aspoň na 12 hodín. Šľahačku vytiahneme s chladničky a ručným mixérom vyšľaháme na tuhý krém.
Alternatívne, môžete pripraviť parížsky krém prevarením smotany a odstavením zo sporáka. V smotane rozpustíme nasekanú čokoládu a necháme vychladnúť. Vyšľaháme dotuha a nanesieme na spodnú časť korpusu.
Parížska Šľahačka verzus Parížsky Krém
Je dôležité rozlišovať medzi parížskou šľahačkou a parížskym krémom. Parížska šľahačka sa robí len z dvoch ingrediencií - čokolády a smotany na šľahanie. Parížsky krém okrem toho obsahuje aj maslo a kakao.
Príprava Parížskej Šľahačky:
Smotanu dáme variť. Pridáme na kúsky nalámanú čokoládu a miešame, kým sa čokoláda neroztopí. Keď zmes začne vrieť, odstavíme a necháme ju vychladnúť v chladničke do druhého dňa. Na druhý deň stačí zmes vyšľahať a použiť podľa potreby. Nezabudnite na to, že aby bola dobre vyšľahaná, musí byť smotana studená. Parížska šľahačka je náchylná na zrazenie, preto je neprešľahajte - naozaj stačí kratšie šľahanie.
Príprava Parížskeho Krému:
Najskôr (ideálne deň vopred) si pripravte základ pre parížsky krém. Dajte variť smotanu a keď je horúca, pridajte do nej nasekanú čokoládu. Smotanu zohrejte, odstavte, pridajte do nej kakao a čokoládu. Nechajte do druhého dňa v chladničke vychladnúť.
Suroviny na čokoládový krém je potrebné pripraviť aspoň 12 hodín vopred. V hrnci za stáleho miešania rozpustíme čokoládu v smotane. Zmes krátko povaríme, približne 1 minútu. Zmes necháme vychladnúť a potom ju umiestnime cez noc do chladničky. Ráno je zmes v tekutom stave. Vychladnutú zmes šľaháme na vysokej rýchlosti, až kým nezačne mierne hustnúť. Potom do nej zašľaháme na pomalej rýchlosti 4 ks Smeta-fix. Krém je hotový, keď sa v ňom robia väčšie hrče. Dávame pozor, aby sme krém neprešľahali na maslo. Zo šľahačky si odložíme 10 PL krému na výzdobu torty. Pokiaľ budeme tortu skladať, tak ten biely tanier dáme do chladničky.
Vrstvenie a Zdobenie
Na pripravený piškótový základ (či už z namáčaných piškót alebo piškótovej hmoty) navrstvíme parížsku šľahačku. Ak používate ovocie, poukladajte ho na piškótový základ pred nanesením šľahačky, alebo ho jemne vmiešajte do šľahačky. Tortu necháme stuhnúť v chladničke aspoň 2 hodiny, ideálne cez noc. Pred podávaním ozdobíme vrch torty strúhanou čokoládou, čokoládovou ryžou, šľahačkou alebo čokoládovou polevou.
Vrch torty môžeme ozdobiť rôznymi spôsobmi. Najčastejšie sa používa strúhaná čokoláda, čokoládová ryža alebo šľahačka. Fantázii sa medze nekladú!
Zloženie torty
Prvé poschodie: Na spodný plát tortového korpusu nanesieme vrstvu krému. Čučoriedky: Do krému na husto natlačíme čučoriedky. Druhé poschodie: Na prvú vrstvu položíme druhý plát korpusu a postup zopakujeme - nanesieme krém a povtláčame čučoriedky. Tretie poschodie: Na vrch torty položíme tretí plát kakaového korpusu. Dokončenie: Celú tortu natrieme krémom, ktorý sme si odložili v chladničke, a ozdobíme podľa vlastnej fantázie. Chladenie: Tortu necháme stuhnúť v chladničke, najlepšie cez noc.
Na dno formy uložíme vrstvu namočených piškót, na ne nanesieme vrstvu krému a posypeme čučoriedkami. Postup opakujeme, kým neminieme všetky ingrediencie. Tortu necháme stuhnúť v chladničke, najlepšie cez noc.
Variácie Nepečenej Parížskej Torty
Existuje mnoho spôsobov, ako si prispôsobiť nepečenú parížsku tortu podľa vlastnej chuti. Tu je niekoľko inšpirácií:
Banánová Torta:
Na stuhnuté piškótové cesto poukladáme nakrájané banány. Vyšľahanú parížsku šľahačku nalejeme na banány a pekne uhladíme. Vrch torty posypeme nastrúhanou čokoládou.
Višňová Torta:
Višne scedíme a vykôstkujeme. Uvaríme puding, ešte do horúceho zamiešame maslo a višne. Na piškótový základ navrstvíme puding s višňami a potom parížsku šľahačku.
Broskyňová Torta:
Odopínaciu tortovú formu vyložíme piškotami namočenými v šťave z kompótu, na piškoty uložíme polovičku broskýň pokrájaných na kúsky a vylejeme polovicu jogurtovej plnky (jogurty zmiešame s 2 pl cukru a vanilkovým cukrom). Znovu piškoty a potom šľahačkovú plnku a postup ešte raz zopakujeme.
Kokosová Torta:
V 1/2 l mlieku uvaríme kokosový puding s pridaním cukru. Ešte do horúceho vmiešame 120 g Hery, kým sa nevstrebe. Na piškótový základ navrstvíme kokosový krém a potom parížsku šľahačku.
Torta s Krémom s Vaječným Likérom:
Vyšľaháme smotanu s vanilínovým cukrom. Želatínový stužovač pripravíme s vodou podľa návodu a vmiešame do likéru. Odoberieme asi 4 PL zmesi a dáme bokom. Zvyšnú zmes vmiešame do šľahačky. Krém rozotrieme na korpus, priložíme plát korpusu s vykrojenými tvarmi a zľahka pritlačíme.
Tipy a Triky
- Výber piškót: Použite kvalitné piškóty, ktoré dobre sajú tekutinu, ale nerozpadávajú sa.
- Šťava na namáčanie: Okrem višňovej šťavy môžete použiť aj kávu, mlieko alebo ovocný džús.
- Čokoládová poleva: Ak chcete tortu poliať čokoládovou polevou, rozpustite čokoládu s trochou masla a nechajte ju mierne vychladnúť predtým, ako ju nalejete na tortu.
- Stužovač šľahačky: Ak chcete, aby bola šľahačka tuhšia, pridajte do nej stužovač šľahačky.
- Nechajte tortu dobre stuhnúť: Čím dlhšie necháte tortu v chladničke, tým bude lepšie držať tvar a chute sa prepoja.
- Príprava vopred: Korpus a parížsky krém si pripravte deň vopred, aby ste si uľahčili prácu.
- Zdobenie: Tortu môžete ozdobiť čokoládovou polevou, ovocím, alebo čokoládovou krajkou.
- Nebojte sa použiť viac čučoriedok, rez torty bude vyzerať krajšie.
- Dávajte pozor, aby ste krém neprešľahali, inak sa zrazí na maslo.
- Ak máte obavy o stabilitu krému, môžete použiť Smeta-fix.
- Trvanlivosť: Parížska šľahačka nevydrží tak dlho ako krém, preto je najlepšie tortu spotrebovať do 2-3 dní.
Ako pripraviť eclair koláč bez pečenia
Recept na Pečený Korpus (Alternatíva k Piškótam)
Ak preferujete pečený korpus namiesto piškót, môžete si pripraviť jednoduchý čokoládový korpus:
Ingrediencie na Korpus
- 3 vajcia
- 120 g cukru
- 1 balíček vanilínového cukru
- 3 lyžice oleja
- 20 g kakaa
- 80 g polohrubej múky
- 5 g Solamylu
- 6 g prášku do pečiva
Postup na Korpus
Vajíčka vymiešame s cukrom pridáme olej, mlieko a múku rozmiešanú s kakaom a práškom do pečiva. Riedke cesto vylejeme do vymastenej formy a pečieme vo vyhriatej rúre 45 min pri 180 °C. Upečený korpus necháme vychladnúť a dvakrát pozdĺžne rozrežeme.
Alternatívne, môžete bielky vyšľahať s cukrom, pridať žĺtky a postupne prilievať teplú vodu. Kakao rozmiešame v oleji. Vyšľahaný základ na cesto ručne zmiešame s preosiatou múkou a kakaom rozmiešaným v oleji.
Kakaový korpus pečieme na 160 °C, spodný aj vrchný ohrev elektrickej rúry, po dobu 60 minút. Po vychladnutí korpus pozdĺžne rozrežeme na tri pláty.
História Čokoládových Tort
Čokoláda ako ingrediencia sa používa už stáročia, najmä v Latinskej Amerike, kde boli kakaové bôby považované za cennú menu a používali sa aj na prípravu nápojov. Torty samotné majú dlhú históriu, ale čokoládová torta s krémom sa stala populárnou až v 19. storočí. Kombinácia čokolády a krému v torte sa postupne stala obľúbenou vo viacerých kuchyniach po celom svete. Presná história čokoládovej torty s krémom je ťažká na určenie, pretože podobné recepty sa vyvíjali v rôznych kultúrach a časoch.
