Nepečená torta z gaštanového pyré: Lahodný jesenný dezert

Jeseň so sebou prináša aj zmenu chutí a lahodné gaštanové pyré by počas najfarebnejšieho ročného obdobia vo vašich dezertoch určite nemalo chýbať. Ak hľadáte recept na rýchly a jednoduchý dezert, nepečená torta z gaštanového pyré je ideálnou voľbou. Tento typ torty je nenáročný na prípravu a výsledkom je lahodný a osviežujúci zákusok.

Gaštanové Pyré: Poklad Jesene

Gaštanové pyré je obľúbená pochúťka, ktorá sa dá skvele využiť v kuchyni. Gaštany sú považované za luxusnú surovinu, ktorej sezóna je krátka a cena vyššia. Obsahujú vitamín C, vitamíny skupiny B, draslík, meď, horčík a vlákninu. Vláknina je účinná proti zápche a sacharidy sa vstrebávajú pomaly. Gaštanové pyré sa vyrába z gaštanov jedlých, pričom sa doň pridáva cukor a aróma.

Už ako malé deti sme zbierali gaštany. To, čo najčastejšie vídame v parkoch, však nie je gaštan jedlý, ale pagaštan konský, ktorý do kuchyne nepatrí. Gaštan jedlý nie je taký rozšírený vo voľnej prírode, preto si jedlé gaštany obyčajne musíme zadovážiť v obchode. Ak predsa máme to šťastie a nájdeme strom gaštana jedlého, môžeme okrem plodov, využiť aj listy na čaj proti kašľu alebo z kvetov vyrobiť výborný gaštanový med. Gaštany jedlé sú bezlepkové, obsahujú minimum tuku a celkom peknú zbierku zdraviu prospešných vitamínov a minerálov.

Príprava Gaštanov

Jedlé gaštany sú považované za luxus. Ich sezóna je krátka a cena vyššia. Obsahujú vitamín C, vitamíny skupiny B, draslík, meď, horčík a vlákninu. Vláknina je účinná proti zápche a sacharidy sa vstrebávajú pomaly.

Pečenie Gaštanov

Vyberte pekné gaštany bez poškodenia, rovnakej veľkosti. Narežte na bruško gaštanov X. Poukladajte narezanou stranou nahor na plech. Pečte pri 220 stupňoch Celzia asi 20 minút, kým sa škrupiny nezačnú otvárať. Nechajte mierne vychladnúť a podávajte.

Varenie Gaštanov

Narežte gaštany. Priveďte vodu v hrnci k varu. Pridajte gaštany a nechajte variť 10 - 15 minút, kým sa škrupiny nezačnú odlupovať. Preneste 4 - 5 gaštanov na čistú utierku a omotajte okolo orechov. Pomocou utierky odlúpnite škrupiny a zotrite vnútorné šupky.

Kombinovaná Príprava

Rúru rozohrejte na 200 °C. Gaštany narežte na krížik a zalejte ich studenou vodou. Pridajte trochu soli a priveďte ich k varu. Pečte v rúre približne 15 minút. Po vytiahnutí ich zakryte utierkou a nechajte mierne vychladnúť (asi 10 minút).

Použitie Gaštanov v Kuchyni

Gaštany sú výborným doplnkom do šalátov, plniek, dusených jedál s mäsom alebo zeleninou. Môžete z nich pripraviť aj polievku. Sú skvelé v kombinácii s čokoládou, zapečené do koláčov alebo šľahané do peny. Ďalšou pochúťkou je gaštanové pyré, ktoré sa predáva aj v mrazenej forme.

Recepty na Nepečenú Tortu z Gaštanového Pyré

1. Nepečená Gaštanová Torta s Mascarpone

Táto verzia torty je jednoduchá, rýchla a chutná. Kombinácia gaštanového pyré a mascarpone vytvára krémovú a lahodnú plnku.

Ingrediencie:

• 2×250 g gaštanového pyré
• 250 g mascarpone (alebo bánovecká nátierka)
• Dlhé piškóty (cca 26 kusov)
• Mlieko
• Rum alebo rumová esencia
• Marhuľový džem
• Šľahačková smotana
• Čokoláda
• 1 KL oleja
• Práškový cukor podľa chuti

Postup:

1. Ako prvé si nad parou za občasného premiešania roztopíme čokoládu s 1 KL oleja.
2. Dlhé piškóty (cca 26 kusov) namáčame šikmo do čokolády a necháme na mriežke zatuhnúť čokoládu.
3. Gaštanové pyré rozmiešame vidličkou a ochutíme rumom a práškovým cukrom podľa chuti.
4. Pridáme mascarpone, zvyšok roztopenej čokolády a dobre premiešame.
5. Formu vystelieme potravinárskou fóliou.
6. Mlieko mierne zahrejeme, aby sa cukor rozpustil a ochutíme rumom, príp. rumovou esenciou.
7. Piškóty namočíme do mlieka a vyložíme pozdĺžne dno formy. Namáčame krátko, iba jednu stranu, aby sa piškóty veľmi nerozmočili.
8. Na piškóty (neočokoladovane) natrieme gaštanovo-čokoladovu plnku.
9. Vnútornú stranu formy vyložíme očokoladovanymi piškótami.
10. Gaštanovo-čokoladovu plnku prikryjeme druhou vrstvou neočokoladovanych, v mlieku namočených piškót.
11. Druhe gaštanové pyré rozmiesme s marhuľovým džemom. Ochutíme rumom alebo rumovou esenciou. Cukor už nie je potrebne pridávať, džem dostatočne osladí plnku.
12. Šľahačkovú smotanu vyšľaháme dotuha. Asi 3-4 PL odoberieme na ozdobenie vrchu a zbytok šľahačky opatrne vmiešame do gaštanovo-marhuľovej plnky.
13. Gaštanovo-marhuľovú plnku navrstvime na piskoty.
14. Prevísajúcou častou potravinárskej fólie dezert prikryjeme a odložíme do chladničky minimálne na 2-3 hodiny.
15. Pred podávaním vyberieme pomocou fólie z formy, odstránime opatrne fóliu.

2. Nepečená Gaštanová Torta s Kokosovými Sušienkami

Táto verzia torty je obľúbená pre svoju jednoduchosť a lahodnú chuť.

Ingrediencie:

• Kokosové sušienky (napr. Esíčka alebo Koka)
• Gaštanové pyré (mrazené)
• Mascarpone
• Šľahačka (3 ks)
• Čokoláda na ozdobenie
• Sladkokyselkavý džem (ríbezľový alebo višňový) alebo zaváranina
• Maslo

Postup:

1. Esíčka vysypeme do misy, rozmrvíme najemno rukami alebo niečím roztlačíme.
2. Pridáme zmäknuté maslo, vypracujeme na hmotu. Ak chceme vyšší "korpus" použiť celé maslo, ale 2 krabice sušienok.
3. Natlačíme na spodok tortovej formy.
4. Navrch natrieme sladkokyselkavý džem /ríbezľový, alebo višňový/ alebo aj rozotrieme zaváraninu.
5. Zmrznuté gaštanové pyré nahrubo nastrúhame a na esíčkovú hmotu natlačíme napevno, aby sa potom pri krájaní rez nerozsypal.
6. Šľahačky vyšľaháme so stužovačom.
7. Použijeme potrebné množstvo stužovača na 3 šľahačky a hotovú šľahačku dáme na vrch na gaštanové pyré.
8. Dozdobíme strúhanou čokoládou.
9. Dáme do chladničky na cca hodinku, ak vydržíme, ak nevydržíme, podávame hneď :)))

Tipy a triky:

• Namiesto Esíčiek môžete použiť sušienky Koka.
• Namiesto marhuľového džemu môžete použiť iný džem.
• Šľahačku nemusíte sladiť, môžete ju ovoňať vanilkou.

3. Luxusná Nepečená Torta z Gaštanového Pyré

Táto torta je pripravená celkom na studeno z gaštanového pyré, studeného pudingového krému a šľahačky. Na jej prípravu netreba zapínať rúru a dokonca ani sporák.

Ingrediencie:

• 250 g rozdrvených sušienok
• 50 g roztopeného masla
• 500 ml mlieka + trochu mlieka na zjemnenie základu
• 5 lyžíc práškového cukru
• 2 bal. vanilkového cukru
• 400 ml smotany na šľahanie
• 250 g tvarohu
• 2 bal. vanilkového pudingu bez varenia
• 250 g gaštanového pyré, alebo strúhanej čokolády
• Piškóty
• Uvarená káva

Postup:

1. Pripravíme si formu na pečenie (25 cm), ktorej dno vymastíme maslom, alebo vyložíme papierom na pečenie.
2. Drvené sušienky zmiešame s maslom, 2 lyžicami práškového cukru a trochou mlieka.
3. Hmotu, ktorá nám takto vznikne vtlačíme na dno tortovej formy.
4. Tvaroh rozmiešame s 2 lyžicami práškového cukru a 1 bal. vanilkového cukru.
5. Šľahačku ušľaháme s 1 lyžicou cukru.
6. Z 500 ml mlieka, 1. bal.vanilkového cukru a dvoch balíkov pudingu bez varenia ušľaháme hladký, hustý puding.
7. Do pudingu vmiešame tvarohovú hmotu.
8. Na sušienkovú hmotu navrstvíme prvú čast tvarohovo-pudingového krému.
9. Uložíme piškóty namočené do kávy a prikryjeme zvyškom krému.
10. Nakoniec navrstvíme aj vyšľahanú šľahačku.
11. Na vrch nastúhame gaštanové pyré alebo čokoládu a môžeme ešte dozdobiť šľahačkou.
12. Vložíme do chladničky na 2-3 hodiny a potom môžeme servírovať.

Domáce Gaštanové Pyré

Ak chcete mať istotu, čo vaše gaštanové pyré obsahuje, môžete si ho pripraviť aj doma.

Ingrediencie:

• Cca 250 gramov jedlých gaštanov
• 150 gramov cukru
• Vanilkový cukor
• Rumová aróma

Postup:

1. Gaštany z vrchu narežeme nožom, režeme na užšom mieste gaštana a do kríža.
2. Gaštany dáme variť na hodinu do hrnca tak, aby ich voda akurát prikryla.
3. Po hodine ich ochladíme len toľko, aby nás nepálili a ošúpeme.
4. Dáme do mixéra, pridáme 75 gramov cukru a rozmixujeme.
5. Keď je hmota už na oko rozmixovaná, pridáme ďalších 75 gramov cukru, vanilkový cukor a rumovú arómu.
6. Dobre rozmixujeme a domáce, suché, sto percentné gaštanové pyré je na svete.

Iný spôsob prípravy:

Umyte a osušte gaštany. Narežte ich na vrchu do kríža. Dajte na plech s papierom na pečenie a pečte 20 minút pri 200 stupňoch. Nechajte ich trošku vychladnúť a zbavte šupky.

tags: #nepecena #torta #z #gastanoveho #pyre