Zabudnite na kupované sladkosti! Predstavujeme recept na nepečenú roládu s banánom, ktorá chutí ako spojenie tyčinky Bounty a banánu v čokoláde. Ak nechcete piecť, ale napriek tomu milujete sladké kombinácie kokosu, čokolády a banánov, určite neprehliadnite tento jednoduchý recept. Postupujte podľa pokynov a vznikne vám ten najchutnejší dezert, ktorý navyše vďaka zaujímavému čokoládovému obalu vyzerá veľmi efektne. Tento recept kombinuje jednoduchý kakaovo-sušienkový základ, nadýchaný kokosový krém, sladké banány a efektný dvojfarebný čokoládový obal do neodolateľnej maškrty, ktorú si zamilujete.
Žiadna pec! SLÁVNY dezert, ktorý poblázni celý svet! Len s 1 vajcom! Lahoda z banánového splitu bez pečenia!
Ingrediencie
Čas prípravy: cca 35-40 minút (+ viacnásobné chladenie)
Čas chladenia: min. 2,5 hodiny celkovo (ideálne dlhšie)
Počet porcií: 1 roláda (cca 10-15 plátkov)
Náročnosť: Jednoduchá ★★ (Vyžaduje trpezlivosť pri chladení a práci s čokoládou)
Bez pečenia: Áno
Bez múky (v kréme): Áno
Bez vajec: Áno
Kakaovo-sušienkový základ:
- 300 g kakaových alebo maslových sušienok (napr. BeBe, Marína, Club), pomletých najemno
- 150 g masla (rozpusteného)
- 150 g Nutelly (alebo inej kvalitnej čokoládovo-orieškovej nátierky)
- 40 ml mlieka
Kokosovo-šľahačkový krém:
- 250 ml smotany na šľahanie (min. 33% tuku, dobre vychladená)
- 100 g jemného strúhaného kokosu
- 100 g práškového cukru (preosiateho)
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
Plnka (jadro):
- 2 ks zrelých, ale pevných banánov
Dvojfarebný čokoládový obal:
- 100 g kvalitnej bielej čokolády
- 100 g kvalitnej horkej (alebo mliečnej) čokolády
Na dokončenie (voliteľné):
- Kokosové lupienky, strúhaný kokos alebo čokoládové hoblinky na ozdobu
Potrebujeme tiež:
- Potravinová fólia
- Kuchynský robot alebo mixér (na rozomletie sušienok)
- Doska na krájanie alebo iná pevná podložka (na prípravu čokoládového obalu)
Postup
Príprava základu:
Sušienky rozmixujte alebo pomeľte na veľmi jemný prášok. Presypte ich do misy. Pridajte rozpustené maslo, Nutellu a mlieko. Rukami alebo vareškou spracujte na jednotnú, mierne lepivú, ale tvárnu hmotu (podobnú cesto). Na pracovnú dosku rozprestrite väčší kus potravinovej fólie. Pripravenú sušienkovú hmotu na ňu rovnomerne roztlačte alebo rozvaľkajte cez ďalšiu fóliu do tvaru obdĺžnika s hrúbkou asi 0,5 cm. Okraje môžete zarovnať nožom.
Príprava krému a rolovanie:
Pripravte si krém: V čistej a suchej mise vyšľahajte dobre vychladenú smotanu na šľahanie spolu s preosiatym práškovým cukrom a vanilkovým extraktom elektrickým šľahačom na tuhú šľahačku. Do tuhej šľahačky už len zľahka stierkou vmiešajte jemný strúhaný kokos. Pripravený kokosovo-šľahačkový krém rovnomerne natrite na pripravený sušienkový základ na fólii. Nechajte voľný malý okraj (cca 1-2 cm) na jednej dlhšej strane. Banány ošúpte. Položte ich vcelku za sebou na ten okraj krému, ktorý je bližšie k vám (na začiatok rolovania). Teraz pomocou spodnej potravinovej fólie začnite opatrne, ale čo najpevnejšie rolovať sušienkový plát s krémom a banánmi do tvaru rolády. Snažte sa rolovať pevne, aby vnútri neboli vzduchové bubliny. Keď máte roládu stočenú, dobre ju zabalte do tej istej potravinovej fólie a konce zatočte. Vložte ju do chladničky aspoň na 30 minút stuhnúť (kým si pripravíte čokoládový obal).
Príprava čokoládového obalu:
Pripravte si dostatočne veľký kus novej potravinovej fólie (väčší ako obvod a dĺžka rolády). Fóliu poriadne pokrčte v rukách a potom ju opäť opatrne rozprestrite na pevnú podložku (napr. dosku na krájanie). Pokrčená štruktúra vytvorí na čokoláde pekný efekt. Bielu čokoládu (100 g) rozpustite vo vodnom kúpeli alebo opatrne v mikrovlnke. Mierne vychladnutú ju lyžicou alebo stierkou rozotrite v tenkej vrstve po celej ploche pokrčenej fólie. Horkú (alebo mliečnu) čokoládu (100 g) rozpustite rovnakým spôsobom. Mierne vychladnutú ju natrite na vrstvu bielej čokolády na fólii. Podložku s fóliou a čokoládou opatrne vložte do chladničky a nechajte čokoládový plát úplne stuhnúť (trvá to asi 1 hodinu).
Obalenie rolády a finálne chladenie:
Vyberte stuhnutú roládu (bez fólie) aj stuhnutý čokoládový plát (na fólii a podložke) z chladničky. Opatrne položte stuhnutú roládu na jeden okraj stuhnutého čokoládového plátu. Teraz opäť pomocou potravinovej fólie, na ktorej je čokoláda, začnite roládu pevne baliť do čokoládového plátu. Čokoláda môže mierne praskať, to je v poriadku, vytvorí to zaujímavú štruktúru. Snažte sa roládu obaliť čo najrovnomernejšie. Keď je roláda úplne zabalená v čokoláde, opäť ju pevne zabaľte do čistej potravinovej fólie. Vložte zabalenú roládu do chladničky a nechajte ju poriadne stuhnúť a prepojiť chute minimálne 1-2 hodiny, ideálne však dlhšie (napr. cez noc).
Servírovanie:
Dobre stuhnutú roládu vyberte z chladničky a opatrne odbaľte z fólie. Ostrým nožom (ktorý môžete namáčať do horúcej vody pre čistejší rez) krájajte roládu na plátky hrubé asi 1,5 cm. Pred podávaním môžete ozdobiť kokosovými lupienkami alebo strúhaným kokosom.
Tipy a Triky
- Vaľkanie bez lepenia: Sušienkové cesto sa môže zdať lepivé. Najjednoduchší spôsob, ako ho vyvaľkať na úhľadný plát, je práve medzi dvoma papiermi na pečenie. Vďaka tomu sa nebude lepiť na valček a budete mať čistú kuchyňu.
- Pevné rolovanie je kľúčové: Pri rolovaní si naozaj pomáhajte papierom na pečenie. Po každom pootočení roládu rukami cez papier dobre utiahnite. Bude tak po nakrájaní krásne kompaktná a bez zbytočných dier.
- Dokonalá poleva, ktorá nepraská: Pre najlepšiu chuť polevy zmiešajte horkú a mliečnu čokoládu. Pridaním malého kúska stuženého tuku (napr. Cera) alebo lyžičky oleja zaistíte, že poleva bude krásne lesklá a pri krájaní nebude praskať.
Variácie
- Bez banánu: Ak nemáte radi banán, jednoducho ho vynechajte. Roláda bude fantastická aj tak, len s lahodnou a bohatou kokosovou plnkou.
- S iným ovocím: Do stredu môžete namiesto banánu poukladať rad čerstvých malín alebo na kúsky nakrájaných jahôd.
- Kávová verzia: Do sušienkového základu rozdrvte aj jednu lyžičku kvalitnej instantnej kávy.
Banánová roláda @jirinypeceni
tags: #nepecena #trojuholnikova #rolada #s #bananom