Rozumieme, že niekedy nemáte chuť alebo čas tráviť hodiny v kuchyni, pečenie zložitých zákuskov a práve preto sme sa rozhodli priniesť vám recept na niečo jednoduchšie a rýchlejšie, ale stále nesmierne lahodné - nepečený jablkový rez s čokoládovou polevou. Tento dezert je skvelým riešením, keď túžite po sladkosti, ale nechcete tráviť hodiny za sporákom.
Jablkové nepečené rezy sú ideálnou voľbou, keď sa vám nechce zapínať rúru, alebo keď potrebujete pripraviť pôsobivý dezert pre návštevu či na oslavu. Kombinácia jemného, nadýchaného krému, sladkých jabĺk a mäkkých piškót je jednoducho neodolateľná a pripomína ľahkosť letných dní.
Tento dezert je skvelým riešením, keď túžite po sladkosti, ale nechcete tráviť hodiny za sporákom. Je to až primitívne jednoduchá torta zo štyroch surovín, ktorú môžete robiť najmenej 30 rokov. Je to nepresladená výborná rýchlovka.
Základné Ingrediencie a Príprava
Pre prípravu nepečených jablkových rezov s mascarpone budete potrebovať:
Na korpus:
- cca 30-35 ks cukrárskych piškót (podľa veľkosti plechu)
- cca 300 ml mlieka (na namáčanie)
Na jablkovú plnku:
- 1,5 kg nastrúhaných jabĺk
- 200 g cukru
- 500 ml vody
- šťáva z jedného citróna
- 2 sáčky vanilkového pudingu
- 1 sáček vanilkového cukru
Na krém:
- 500 g mascarpone (izbovej teploty)
- 500 g jemného tvarohu (nízkotučný alebo polotučný, v kelímku alebo vaničke, nie hrudkovitý)
- 400 ml smotany na šľahanie (min. 30%)
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1-2 balíčky stužovača šľahačky (ak používate)
- práškový cukor podľa chuti
- citrónová šťava
Na ozdobu:
- mleté vlašské orechy
- strúhaná čokoláda alebo čokoládová poleva
Jablká si očistíme a nastrúhame najemno alebo nakrájame na malé kocky. Vložíme do hrnca spolu s cukrom a 200 ml vody. Do zvyšku vody zamiešame pudingový prášok. Jablká chvíľu varíme a potom zavaříme puding. Varíme asi 5 minút do zhustnutia a potom prilejeme šťavu z citrónu. Počas varenia miešame jemne, aby sme jablká nerozbili. Necháme čiastočne vychladnúť.
Vrstvenie a Chladenie
Sušienky poukladáme na plech (cca 35x25 cm) a navlhčíme ich trochou mlieka alebo kondenzovaného mlieka. Dávame pozor, aby sme ich nenamočili príliš, stačí naozaj len na sekundu, inak by boli príliš rozmočené a korpus by nedržal tvar.
V miske vyšľaháme dobre vychladenú smotanu na šľahanie spolu s vanilkovým cukrom a stužovačom šľahačky do tuhej šľahačky. Odložíme bokom.
V inej miske zmiešame mascarpone (ktoré by malo mať izbovú teplotu, aby sa nezrazilo s tvarohom) a jemný tvaroh. Pridáme práškový cukor, druhý vanilkový cukor a citrónovú šťavu. Všetko spolu krátko prešľaháme na nízkych otáčkach alebo metličkou len do hladkého spojenia. Neprešľaháme!
Do tvarohovo-mascarpone zmesi postupne, po častiach, opatrne vmiešame pripravenú tuhú šľahačku. Miešame len zľahka, kým sa obe hmoty nespoja do jednotného, nadýchaného krému.
Na plech alebo do formy naskladáme sušienky a polejeme vrstvou jablkovej plnky. Uhladíme a navrstvíme ďalšie sušienky. Opakujeme tak, aby sme mali aspoň 3 vrstvy od každého. Striedame vrstvu sušienok a vrstvu náplne. Vrchnú vrstvu jablkovej plnky rovnomerne rozotrieme na korpus a uhladíme.
Pripravený krém rovnomerne rozotrieme na vrstvu jablkovej plnky na plechu. Uhladíme povrch.
Hornú vrstvu môžeme ozdobiť nasekanými orechmi a hoblinkami čokolády. Môžeme tiež prikryť ešte jednou radou sušienok a poliať čokoládovou polevou.
Hotový koláč vložíme do chladničky a necháme ho dôkladne stuhnúť, ideálne cez noc (minimálne však 4-5 hodín). Chladenie je dôležité, aby sa vrstvy spevnili a koláč sa dal dobre krájať.
Tajomstvá dokonalého jablkového koláča: 🍎🥧 Apple pie
Tipy a Variácie
Tento najlepší nepečený koláč s mascarpone, tvarohom a jablkami je svieži, krémový a jednoducho neodolateľný. Ideálny dezert (nielen) na leto!
Tipy a Triky:
- Mascarpone by malo mať pred zmiešaním s tvarohom izbovú teplotu, zníži sa tým riziko, že sa krém zrazí.
- Tvaroh používame jemný, nie hrudkovitý.
- Množstvo stužovača šľahačky si prispôsobujeme. Ak použijeme kvalitnú vysokopercentnú smotanu a krém budeme dôkladne chladiť, často stačí len jeden balíček alebo ho vynecháme úplne.
Rôzne Variácie Jablkových Koláčov s Mascarpone:
| Typ koláča | Hlavné ingrediencie | Príchuť |
|---|---|---|
| Jablková torta s mascarpone a vaječným likérom | Jablká, mascarpone, vaječný likér | Slávnostná, bohatá |
| Jablkovo-karamelový zákusok | Jablká, mascarpone, karamel | Sladká, bohatá |
| Jablkový cheesecake s karamelovou omáčkou | Jablká, mascarpone, karamelová omáčka | Krémová, syrová |
| Jablkovo-tvarohový zákusok | Jablká, mascarpone, tvaroh | Ľahká, svieža |
Okrem týchto variácií môžete experimentovať aj s rôznymi druhmi ovocia, orechov, alebo korenín. Pridajte do koláča napríklad hrušky, vlašské orechy, škoricu, alebo zázvor. Vytvorte si tak jedinečný dezert, ktorý bude presne podľa vašich predstáv.
Tak neváhajte a pustite sa do prípravy tohto lahodného nepečeného jablkového koláča s mascarpone. Jablkových nie je nikdy dosť. Skúste aj túto jablkovú dobrotu.