Je jedno, či matcha (zelený čaj) máte radi alebo nie, tento nepečený fit matcha cheesecake vám ulahodí v každom prípade. Je efektný a pritom veľmi jednoduchý nepečený koláč. Vaši hostia budú nadšení, keď ho naservírujete. Tento nenápadný tvarohový koláč je ako stvorený na sviatočný stôl, no rovnako poteší aj počas bežného dňa, keď dostanete chuť na niečo lahodne upokojujúce. Krásny na pohľad a ešte chutnejší na tanieri. Nadýchaný a ľahučký dezert, ktorý pohladí tvoje chuťové bunky. Jemný nádych matcha čaju dodá cheesecaku sviežosť a vďaka kofeínu ťa aj nabudí. Navyše sa ideálne hodí na letné popoludnie.
Tento originálny zelený matcha cheesecake je viac než len dezert. Je to cesta k modernému dezertu plnému chutí, ktorý spája tradičné ingrediencie s moderným nádychom. Navyše na jeho prípravu nebudete potrebovať želatínu ani vajcia.
Jednoduchá Príprava a Zdravšie Alternatívy
Tento nepečený fit matcha cheesecake je jednoduchý na prípravu, časovo nenáročný a obsahuje oveľa menej tuku a cukru ako klasické cheesecake-y. Korpus tohto cheesecake je sladený datľami a plnka medom, no ak si chcete množstvo sacharidov v koláči znížiť, môžete nahradiť med napríklad xylitolom. Pre zníženie tuku v dezerte môžete mascarpone nahradiť za light cream cheese. Keďže však v náplni prevažuje nízkotučný tvaroh, dominantné sú bielkoviny a tuku z malého množstva mascarpone a kokosového mlieka sa báť nemusíte.
Po práci bolo potrebné mierne odreagovanie, čo znamenalo len jedno - skúšanie nového receptu. Tento recept je pomerne dlhý, ale samotná príprava je veľmi jednoduchá. Najťažšia časť je čakať, kým cheesecake v chladničke vychladne. Vyskúšajte aj výborné Oreo-matcha mini cheesecakes. Ich príprava nie je vôbec náročná, pričom ak nemáte veľa času, nemusíte robiť jednotlivé mini cheesecaky. Pokojne namiesto nich urobte jeden klasický veľký.
Ingrediencie a Postup Prípravy
Sušienkový základ
Sušienky rozmixujte najemno. Ak nemáte mixér, stačí ich dať do uzatvárateľného sáčkov a rozdrtiť valčekom. Drobky spojte s maslom a vzniknutú hmotu upechujte na dno tortovej formy (ideálne priemer 20 cm) vyloženej papierom na pečenie.
Alternatívny postup pre sušienkový základ: Mleté sušienky nasypte do misy a pridajte tekuté maslo. Na dno formy dajte zmes sušienok a masla.
Matcha plnka
Vymiešajte krémový syr (napríklad 175 g syru Philadelphia a 125 g mascarpone) s cukrom (cukor sa postupne rozpustí). Do zmesi nalejte šľahačkovú smotanu a šľahajte, pokiaľ zmes trochu nezhustne. Do jednej až dvoch lyžičiek matcha prášku (množstvo záleží od toho, akú intenzívnu chuť chceme dosiahnuť) postupne pridajte teplú vodu, pokiaľ nedostanete hladkú polotekutú pastu. Matcha pastu nalejte na syrovú zmes a miešajte, kým rovnomerne nezafarbí celú plnku. Pripravenú syrovú plnku navrstvite na sušienkový základ a poháre odložte do chladničky aspoň na 30 minút.
Alternatívny postup pre plnku: V robotu (môžete použiť aj ručný šľahač alebo metličku) zmiešajte syr Philadelphia a cukor dohladka. Postupne pridávajte jogurt a nešľahanú smotanu. Želatínu opatrne rozpustite v rendlíku na platni alebo v mikrovlnnej rúre (v tomto prípade bude stačiť zhruba 30 sekúnd), pridajte trochu krémovej zmesi, zamiešajte a pridajte ku zvyšku krému. Krémovú zmes rozdeľte na 2 rovné diely. Jeden diel nechajte biely, do druhého pridajte čaj matcha rozpustený v teplej vode. Začnite vrstviť. Najprv na korpus nalejte 1/2 bielej náplne a uložte formu späť do chladničky aspoň na 15 minút. Keď prvá vrstva trochu stuhne, pokračujte 1/2 zelenej náplne. Opäť dajte na chvíľu stuhnúť do chladničky.
Čerešňová omáčka (voliteľné)
Čerešne s cukrom a citrónovou šťavou pomaly varte, pokiaľ nevznikne omáčka (nemala by byť riedka). Čerešňovú omáčku nechajte trochu vychladnúť a rozdelte ju do pohárikov, ktoré znova vložte do chladničky (najlepšie na celú noc).
Matcha zelená čokoláda (voliteľné)
Bielu čokoládu nasekajte na čo najmenšie kúsky. Maslo nakrájajte na malé kocky. V rajnici dajte zohrievať smotanu na miernom ohni. Tesne predtým ako začne bublať, ju stiahnite z plameňa. Do horúcej smotany nasypte polovicu nasekanej bielej čokolády a miešajte až kým sa čokoláda úplne nerozpustí. Potom pridajte druhú polovicu a opäť za stáleho miešania nechajte rozpustiť. Pridajte maslo a zapracujte do čokoládovej zmesi. Nakoniec cez sitko primiešajte prášok zo zeleného čaju a dobre zamiešajte. Zmes navrstvite do papierom na pečenie vystlanej formy (ideálne 20x20cm) a dajte chladiť na minimálne 3 hodiny do chladničky.
Cheesecake s matchou a zeleným čajom (bez pečenia) | Recept
Navrch môžeš dať to, čo si práve odtrhneš na záhrade - jahody, čučoriedky alebo maliny. Druhý deň posyp strúhaným kokosom a na servírovanie polej uvarenými čučoriedkami. Dobrú chuť!
tags: #nepeceny #matcha #cheesecake