Tlakový hrniec: Rýchle, zdravé a úsporné varenie

Objavte novú dimenziu varenia s modernými tlakovými hrncami. Či už pripravujete poctivý hovädzí guláš, silný vývar alebo strukoviny, tlakový hrniec vám ušetrí až 70 % času a výrazne zníži spotrebu energie. Vďaka vareniu pod vysokým tlakom si potraviny zachovávajú svoju prirodzenú chuť, farbu a predovšetkým dôležité vitamíny a minerály, ktoré sa pri bežnom varení strácajú.

V porovnaní s klasickým varením má príprava pokrmov v tlakovom hrnci alias papiňáku len samé výhody. Čas prípravy je kratší ako pri bežnom varení, suroviny si vďaka tomu zachovávajú viac vitamínov a vy ušetríte za energie. Výraznejšia chuť je ďalším benefitom, keďže uzatvorený systém neprepustí vôňu ani chuť von, všetko zostáva v hrnci.

Hlavné výhody varenia pod tlakom:

• Maximálna úspora: Kratší čas varenia znamená nižšie účty za plyn či elektrinu.
• Chuťová intenzita: Uzatvorený systém neprepustí vôňu ani chuť von, všetko zostáva v hrnci.
• Všestrannosť: Od dusenia mäsa až po varenie v pare pomocou špeciálnych košov.
• Zachovanie živín a vitamínov: Vďaka vareniu pod vysokým tlakom si potraviny zachovávajú svoje cenné látky.
• Veľmi rýchla príprava pokrmov: Výrazne skracuje čas potrebný na uvarenie jedla.

Ako si vybrať správny tlakový hrniec?

Pri výbere kuchty je najdôležitejším parametrom objem a úroveň bezpečnosti. Pre štvorčlennú rodinu odporúčame modely s objemom 6 až 8 litrov. Moderné tlakové hrnce sú dnes vybavené bezpečnostnými ventilmi a poistkami, ktoré eliminujú akékoľvek riziko.

Bezpečnostné prvky

Pri výbere sa oboznámte s bezpečnostnými prvkami, aké tlakový hrniec ponúka. Základom je poistka proti otvoreniu natlakovanej nádoby a bezpečnostný vypúšťací ventil. Poistka proti otvoreniu zabráni rýchlemu úniku pary a obareniu v prípade, že je vo vnútri príliš vysoký tlak. Moderné tlakové hrnce majú minimálne 3 až 5 nezávislých bezpečnostných prvkov vrátane pracovného ventilu, bezpečnostnej poistky a silikónového tesnenia, ktoré v prípade pretlaku povolí.

Ďalšie funkcie a vlastnosti

Novšie modely disponujú funkciou dvojitého varenia - nízky tlak na zeleninu a vysoký tlak na mäso. Pokiaľ je v balení naparovák, možno v takomto hrnci aj variť v pare alebo zavárať. Niektoré elektrické tlakové hrnce sú vybavené displejom, ktorý slúži ako ukazovateľ teploty, tlaku a doby varenia, a časovačom, ktorý umožňuje nastaviť dobu varenia.

Najčastejšie otázky

Je varenie v tlakovom hrnci bezpečné?

Áno, moderné tlakové hrnce majú minimálne 3 až 5 nezávislých bezpečnostných prvkov vrátane pracovného ventilu, bezpečnostnej poistky a silikónového tesnenia, ktoré v prípade pretlaku povolí.

Môžem tlakový hrniec použiť na indukciu?

Všetky tlakové hrnce v našej ponuke sú vyrobené z kvalitnej nerezovej ocele s feromagnetickým dnom, sú teda plne kompatibilné s indukčnými varnými doskami. Tlakové hrnce z nerezovej ocele je možné používať aj na indukciu.

Ako sa starať o tesnenie tlakového hrnca?

Gumové tesnenie odporúčame po každom varení umyť a raz za čas potrieť trochou jedlého oleja.

Recept: Šošovicový prívarok v tlakovom hrnci

Pre gazdinky, ktoré s tlakovým hrncom ešte len začínajú, alebo by chceli začať, ponúkame jednoduchý a rýchly recept na šošovicový prívarok. Tlakový hrniec šetrí čas a energiu, a výsledok je vždy chutný a sýty.

Ingrediencie:

• Šošovica: asi 400 g (suchej)
• Bobkový list: 1 ks
• Smotana na varenie alebo kyslá smotana: 1 ks
• Voda: cca 1 dl
• Cesnak: asi 3 strúčiky
• Soľ a korenie: podľa vlastnej chuti

Postup prípravy:

1. Príprava šošovice: Šošovicu namočíme asi na 2 hodiny, z napučanej zlejeme vodu.
2. Varenie šošovice: Dáme do tlakového hrnca, zalejeme asi 2-3 dl čistej vody. Pridáme bobkový list a hrniec zatvoríme.
3. Tlakovanie hrnca: Na vyššom tlaku a veľkom plameni necháme hrniec natlakovať. Keď začne zhora unikať para alebo sa aktivuje bezpečnostný indikátor.
4. Varenie pod tlakom: Keď nám hrniec dá znamenie, že tlaku je tam až-až, stíšime oheň a stopneme si 8 minút.
5. Odtlakovanie a kontrola: Po tomto čase hrniec odtlakujeme (schladením pod studenou tečúcou vodou, prípadne vypustením pary - pozor, aby ste sa neobarili), otvoríme a ochutnáme, či je šošovica mäkká.
6. Dokončenie prívarku: Vlejeme smotanu (alebo kyslú smotanu izbovej teploty s troškou rozhabarkovanej hladkej múky), pretlačíme pár strúčikov cesnaku (podľa chuti), osolíme, okoreníme a povaríme do zhustnutia. Už len odkryté alebo prikryté obyčajnou pokrievkou. Podľa potreby ešte rozriedime alebo zahustíme múkou.

Ďalšie tipy a triky k receptu:

• Aby strukoviny nepenili, treba do nich pridať trošku oleja.
• Dôležité: Hrniec plňte maximálne do polovice!
• Šošovica bez namáčania: Ak nemáte čas na namáčanie, varte šošovicu v tlakovom hrnci 8 minút. Bude rovnako mäkká.
• Hustota prívarku: Ak je prívarok príliš riedky, zahustite ho solamylom namiesto múky. Je to zdravšie.
• Šošovica namočená 4 hodiny: Zalejte vodou, aby bola presne na hladine šošovice a pod tlakom varte 5 minút. Nechajte ju dojsť, kým sa hrniec sám neodtlačí (cca 5-7 minút) a bola akurát hotová.

Podávame s čím máme radi. Môžete si napríklad na troške oleja opiecť cibuľu, párky a špekáčiky, aby jedlo viac chutilo mäsom.

tags: #neupcha #cicer #tlakovy #hrniec