Tvaroh je mliečny výrobok s vysokým obsahom bielkovín a živín, ako je vápnik, fosfor a vitamíny skupiny B. Vzhľadom na svoje vlastnosti sa často označuje aj ako superpotravina.
Tvaroh je známy vysokým obsahom bielkovín, vďaka čomu ide o obľúbený zdroj tejto živiny pre športovcov a ľudí vyžadujúcich vyšší príjem bielkovín v strave. Tvaroh spravidla obsahuje desať až dvanásť gramov bielkovín na 100 gramov, v závislosti od obsahu tuku a značky. Bielkovina je dôležitá živina pre telo, ktorá prispieva k budovaniu a zachovaniu svalov, kostí, pokožky a vlasov.
Nízkotučný tvaroh má najmenší podiel tuku, pričom v sebe skrýva menej ako pol percenta tuku. Napríklad nízkotučný jemný tvaroh NOM obsahuje len 0,2 g tuku na 100 gramov.
Tvaroh je vynikajúci zdroj vápnika. Vápnik je známy najmä svojou funkciou pri metabolizme kostí a je nevyhnutnou súčasťou tvorby a zachovania kostného tkaniva. Zabezpečuje tiež kontrakciu a uvoľnenie svalových buniek a prenos signálov medzi nervovými bunkami. Keďže telo nedokáže samo produkovať vápnik, musíme ho prijímať v strave. Tvaroh je pritom skvelou voľbou, pretože 100 gramov tvarohu obsahuje v závislosti od druhu asi 90 miligramov vápnika.
Klasický tvaroh obsahuje cenné bielkoviny, ale v zásade platí, že s vyšším obsahom tuku sa spája aj množstvo nasýtených mastných kyselín a cholesterolu. V dôsledku toho môže dochádzať k zníženiu zdravotných benefitov tvarohu. Preto je nízkotučný tvaroh často preferovanou voľbou pre tých, ktorí dbajú na zdravý životný štýl.
Áno, tvaroh možno v tehotenstve bez obáv konzumovať a dokonca ide o dôležitú súčasť vyváženej stravy. Vysoký obsah bielkovín v tvarohu okrem toho môže pomôcť pokryť každodenný príjem bielkovín počas tehotenstva. Tvaroh sa spravidla vyrába z pasterizovaného mlieka, takže neobsahuje žiadne nebezpečné baktérie, ako je napríklad listéria.
Nutričné zloženie nízkotučného jemného tvarohu NOM (na 100 g):
| Zložka | Množstvo |
|---|---|
| Energetická hodnota | 71,6 kcal (300 kJ) |
| Bielkoviny | 12,5 g |
| Sacharidy | 4,1 g |
| Cukry | 4,1 g |
| Tuky | 0,2 g |
| Nasýtené mastné kyseliny | 0,1 g |
| Soľ | 0,1 g |
Nízkotučný jemný tvaroh je vďaka svojmu zloženiu mimoriadne všestranný. Môže byť skvelým doplnkom raňajok, desiaty alebo večere. Jeho jemná konzistencia umožňuje jednoduché spracovanie v rôznych pokrmoch - od slaných nátierok, cez svieže šaláty, až po nadýchané dezerty a koláče. Vysoký obsah bielkovín vás zasýti na dlhší čas a pomôže pri budovaní svalovej hmoty.
Výborný tvarohový krém, ktorý chuti ako Pribinacik
tags: #nizkotucny #jemny #tvaroh