Nutričné hodnoty kysnutého slivkového koláča s mrveničkou

Slivkový koláč s posýpkou je obľúbená pochúťka, ktorá sa často spája s vôňou domova a spomienkami na detstvo. Slivkový koláč je klasika, ktorá nikdy neomrzí. Recepty na slivkový koláč sa v rodinách dedia z generácie na generáciu, od tradičného kysnutého so slivkami a posýpkou, cez tvarohové a sypané, až po jednoduché hrnčekové koláče či moderné kombinácie s makom alebo orechmi. Tento článok sa zameriava na nutričné hodnoty a rôzne recepty na slivkový koláč s posýpkou, vrátane tradičných kysnutých variantov, ako aj modernejších a zdravších alternatív.

Tiež máš s príchodom chladnejších augustových dní trochu autumn cozy vibes? 🍂🕯️ Túto atmosféru si skvele navodíš napríklad slivkovým koláčom so škoricou, ktorý bude dokonale rozvoniavať na celý byt. Je krásne vláčny, šťavnatý, sladkokyslý vďaka slivkám, ktorých je teraz všade až-až, nemá priveľa kalórií a vďaka kefíru sadne tiež tvojmu zažívaniu.

Slivkový koláč je nadčasová klasika, ktorá nikdy nesklame. Vďaka dostupným surovinám a nenáročnej príprave si ho môžete upiecť aj v bežný deň. Tento recept je špeciálne zostavený s ohľadom na suroviny dostupné v Lidli, čím sa stáva ešte prístupnejším pre každého, kto má chuť na vynikajúci domáci koláč.

Prečo práve tento recept? Dostupnosť surovín: Všetky potrebné ingrediencie bez problémov zoženiete v Lidli. Jednoduchosť: Recept zvládne aj úplný začiatočník v pečení. Chuť: Koláč je šťavnatý, voňavý a plný sliviek.

Nutričné hodnoty slivkového koláča

Nutričné hodnoty slivkového koláča sa môžu líšiť v závislosti od receptu a použitých surovín. Pre lepšiu predstavu uvádzame príklady nutričných hodnôt pre rôzne varianty slivkového koláča.

Je dôležité si uvedomiť, že tieto hodnoty sú len orientačné a môžu sa líšiť v závislosti od konkrétneho receptu a použitých surovín.

Nutričné hodnoty kysnutého slivkového koláča (orientačné)

Zloženie nutričných hodnôt:

• Bielkoviny: {{dataChartPercent[0] | number:0}} %
• Sacharidy: {{dataChartPercent[1] | number:0}} %
• Cukry: {{dataChartPercent[2] | number:0}} %
• Nasýtené mastné kyseliny: {{dataChartPercent[4] | number:0}} %

Nutričné hodnoty slivkového koláča sa môžu líšiť v závislosti od použitých surovín a množstva cukru. Tieto hodnoty sú len orientačné a môžu sa líšiť v závislosti od konkrétnych surovín.

Energetická hodnota slivkového koláča bez droždia je približne 96,7 kcal na porciu, s obsahom bielkovín 2,09 g, sacharidov 18,65 g (z toho cukrov 9,24 g) a tukov 1,08 g. Obsahuje tiež 1,91 g vlákniny.

Kysnutý slivkový koláč s posýpkou: Recepty a variácie

Tradičný kysnutý slivkový koláč s posýpkou je jeden z tých tradičných receptov, pri pečení ktorého kuchyňa rozvoniava ako u babičky. Určite vyskúšajte tento famózny, mäkký, nadýchaný, šťavnatý aj chrumkavý koláč.

Ingrediencie na tradičný kysnutý koláč:

• Na koláč: 250 - 300 ml plnotučného mlieka
• 3 PL kryštálového cukru
• 20 g (1/2 kocky) čerstvého droždia
• 500 g polohrubej múky
• 100 g masla
• 2 žĺtky
• Štipka soli
• Slivky
• Mletú škoricu

Na posýpku:

• 125 g masla
• 3/4 šálky polohrubej múky
• 3/4 šálky prírodného trstinového cukru

Postup prípravy:

1. Príprava cesta: Najskôr pripravíme cesto. Maslo necháme pomaličky roztápať v malom hrnčeku a po odstavení ho necháme chvíľu chladnúť, aby sme ho nepridávali do cesta horúce. Mlieko tiež pomaličky zahrejeme, ale len aby bolo teplé, nie horúce.
2. Príprava kvásku: Do cca 100 ml teplého mlieka pridáme za lyžicu cukru a rozdrobíme droždie. Prikryjeme a necháme aspoň 10 minút stáť. Takto pripravíme kvások.
3. Miešanie cesta: V mixéri s hnetacím hákom zmiešame múku so štipkou soli a zostávajúcimi 2 lyžicami cukru. Pridáme žĺtky, kvások, roztopené a už vychladnuté maslo a začneme hniesť cesto. Zostávajúce cca 2 dcl mlieka pridávame postupne, kým nám nevznikne hladké a pružné cesto, ktoré sa nebude lepiť na steny misy.
4. Kysnutie cesta: Vymiesené cesto potrieme troškou roztopeného masla, ktoré nám v hrnčeku vždy zostane, prikryjeme potravinovou fóliou a čistou utierkou. Necháme kysnúť aspoň hodinu, resp. kým cesto nezdvojnásobí svoj objem.
5. Príprava plechu a sliviek: Rúru predhrejeme na 180 °C a plech vymastíme tukom a vysypeme polohrubou múkou. Slivky umyjeme, osušíme a odkôstkujeme. Polovice sliviek poukladáme na cesto šupkou dole.
6. Príprava posýpky: Na slivky rozmrvíme posýpku, ktorú pripravíme tak, že v miske prstami premiešame múku s cukrom a zapracujeme (rozmrvíme) studené maslo. Polohrubú múku na posýpku môžete nahradiť aj hrubou, resp. rôznymi mletými vločkami.
7. Pečenie: Čas pečenia prispôsobte svojej rúre. Jeho dĺžka závisí aj od toho, aký veľký (vysoký) koláč sa vám podaril, keďže cesto počas pečenia v rúre ešte narastie. Aby sme si boli istí, že je koláč naozaj dobre prepečený, urobíme klasický špajdlový test.

Kysnutý slivkáč

Keď príde slivková sezóna, prvé čo pečieme, je tento slivkový koláč. Milujeme jeho šťavnatosť a chrumkavú posýpku.

Ingrediencie:

• Múka (špaldová hladká/polohrubá)
• Mlieko
• Droždie (čerstvé)
• Med
• Žĺtky
• Maslo
• Soľ
• Slivky
• Trstinový cukor
• Cejlónska škorica

Postup:

1. Z chladničky vyberieme maslo a ohrejeme mlieko.
2. Pripravíme si kvások z mlieka, medu a kocky droždia. Zľahka zamiešame a necháme vzísť kvások.
3. Medzitým si navážime múky, pridáme žĺtky, maslo a štipku soli. Prilejeme vzniknutý kvások, vymiešame ručným mixérom s metličkami na cesto. Cesto je veľmi lepivé, je to tak v poriadku.
4. Posypeme múkou, prikryjeme dvomi utierkami a necháme 30 - 40 minút kysnúť.
5. Rúru si rozohrejeme na 180 stupňov, horný aj dolný ohrev.
6. Slivky si umyjeme, osušíme a nakrájame na štvrtinky. Zmiešame ich s 3 PL trstinového cukru a 1 ČL cejlónskej škorice.
7. Pripravíme si mrveničku, všetky ingrediencie rukami zmiešame.
8. Veľký plech vymažeme maslom, presunieme naň cesto a naolejovanou rukou ho roztlačíme až k okrajom.
9. Posypeme slivkami a polejeme ešte 3 PL medu.
10. Rozmrvíme mrveničku a pečieme asi 30 minút. Keď zavonia, je hotový.

Zdravý slivkový koláč z celozrnného kysnutého cesta s tvarohom a posýpkou bez cukru a masla

Chudneš, ale máš chuť na kysnutý koláč ako od babičky? Upeč si tento zdravý slivkový koláč z celozrnného kysnutého cesta s tvarohom a posýpkou bez cukru a masla, ktorý má menej kalórií, viac bielkovín a vlákniny. Cesto je liate, takže sa nenadrieš s hnetením, a jedinou nevýhodou je tak hodina navyše potrebná na nakysnutie. Ak nemáš slivky, môžeš použiť iné šťavnaté ovocie, napr. blumy, marhule, čučoriedky alebo ríbezle.

Ingrediencie:

• Celozrnná múka
• Droždie
• Sladidlo
• Mlieko
• Vajcia
• Olej
• Soľ
• Tvaroh
• Jablčné pyré
• Ovsené vločky
• Mandľová múka
• Slivky

Postup:

1. Múku preosej cez jemné sitko, vmiešaj droždie a sladidlo.
2. Pridaj mlieko, vajcia, olej a štipku soli a dobre premiešaj.
3. Cesto prikry utierkou alebo potravinárskou fóliou a nechaj v teple kysnúť, kým nezdvojnásobí objem (60 - 90 minút).
4. Medzitým si priprav náplň. Tvaroh zmiešaj so sladidlom a vajcom. Ochutnaj a podľa chuti prípadne prislaď.
5. Priprav posýpku - ovsené vločky rozmixuj nahrubo, pridaj mandľovú múku, sladidlo a potom postupne pridávaj jablčné pyré tak, aby vznikla drolivá drobenka.
6. Peč 40 minút na 180 °C.

Slivkový koláč s makom a posýpkou

Ingrediencie:

• Zmäknuté maslo
• Múka
• Cukor
• Vajíčko
• Slivky
• Mletý mak
• Smotana na varenie
• Med
• Posekané vlašské orechy

Postup:

1. Zo zmäknutého masla, múky, cukru a vajíčka si pripravíme cesto, ktoré necháme odležať cca 15 minút.
2. Slivky zbavíme kôstok a nakrájame na prúžky.
3. Do misy vysypeme mletý mak a zalejeme ho zohriatou smotanou na varenie. Smotana nesmie vrieť.
4. Pridáme med, posekané vlašské orechy a nakoniec nakrájané slivky. Všetko spolu dobre premiešame.
5. Odležané cesto rozvaľkáme do kruhu na veľkosť formy (ja som použila s priemerom 25 cm), ktorú sme vymastili maslom a vysypali múkou.
6. Cesto opatrne preložíme do formy a zatlačíme ho ku krajom.
7. Pripravenú plnku vysypeme na cesto a rovnomerne roztiahneme.
8. Takto pripravený koláč vložíme do vyhriatej rúry na 200 ˚C a pečieme cca 30 minút.

Slivkový koláč bez droždia

Slivkový koláč bez droždia je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly a jednoduchý recept. Príprava cesta bez droždia je menej náročná na čas a nevyžaduje si čakanie na kysnutie. Navyše, tento typ koláča je často vhodný aj pre ľudí s intoleranciou na droždie. Výsledkom je koláč s jemnou a vláčnou textúrou, ktorý sa výborne hodí k sladkokyslým slivkám.

Recept na jednoduchý slivkový koláč bez droždia

Ingrediencie:

• 250 g hladkej múky
• 150 g kryštálového cukru
• 2 vajcia
• 120 ml oleja (slnečnicový alebo repkový)
• 120 ml mlieka
• 1 balíček prášku do pečiva (12 g)
• Štipka soli
• 500 g sliviek (najlepšie sú odrody s pevnou dužinou)
• Voliteľné: škorica, vanilkový cukor, mandľové lupienky

Postup:

1. Predhrejte rúru na 180°C.
2. Pripravte si plech (cca 20x30 cm) a vyložte ho papierom na pečenie.
3. V miske zmiešajte múku, cukor, prášok do pečiva a štipku soli.
4. V druhej miske rozšľahajte vajcia s olejom a mliekom.
5. Tekuté ingrediencie vlejte do sypkých a dôkladne premiešajte, aby vzniklo hladké cesto. Dávajte pozor, aby ste cesto nepremiešali príliš dlho.
6. Slivky umyte, rozpoľte a vykôstkujte.
7. Cesto vylejte na pripravený plech.
8. Na cesto poukladajte slivky reznou stranou nahor.
9. Ak chcete, posypte koláč škoricou, vanilkovým cukrom alebo mandľovými lupienkami.
10. Pečte v predhriatej rúre 30-40 minút, alebo kým koláč nie je zlatohnedý a špáradlo zapichnuté do stredu vyjde čisté.
11. Nechajte koláč vychladnúť a potom ho nakrájajte na kúsky.

Variácie slivkového koláča

• Slivkový koláč s makom: Do cesta pridajte 50-100 g mletého maku. Mak dodá koláču zaujímavú chuť a textúru.
• Slivkový koláč s tvarohom: Na cesto natrite vrstvu tvarohu zmiešaného s cukrom a vanilkovým extraktom. Potom na tvaroh poukladajte slivky. Sezóna sliviek je v plnom prúde, jedným z možných spôsob prípravy je tento chutný jednoduchý slivkový koláč s tvarohom a mandľami.
• Slivkový koláč s orechmi: Do cesta pridajte nasekané orechy (vlašské, lieskové alebo mandle). Môžete ich pridať aj na vrch koláča pred pečením.
• Slivkový koláč s jogurtom: Namiesto mlieka použite biely jogurt.

Ingrediencie (pre jogurtovú verziu):

• 3 vajcia
• 1/2 šálky oleja
• 1/2 šálky jemného tvarohu
• 1/2 šálky cukru
• 1 šálka hladkej múky
• 1 prášok do pečiva
• citrónová kôra
• Slivky
• Mandľové lupienky
• Ovsené vločky
• Hrubá múka
• Maslo

Možné problémy a riešenia

• Cesto je príliš suché: Pridajte lyžicu studenej vody a dobre premiešajte.
• Cesto sa lepí: Pridajte trochu múky a spracujte ho rýchlo, aby sa neohrialo.
• Slivky sú príliš šťavnaté: Posypte cesto strúhankou alebo pridajte lyžicu múky do sliviek.
• Koláč je príliš suchý: Pečte ho kratšie alebo ho prikryte alobalom v priebehu pečenia.

História slivkového koláča

Slivkový koláč má bohatú históriu a je obľúbený v mnohých krajinách. Jeho pôvod siaha do strednej Európy, kde sa slivky pestovali už v staroveku. Recepty na slivkové koláče sa dedili z generácie na generáciu a každý región má svoju vlastnú verziu. Tradičné recepty často obsahujú krehké cesto a šťavnaté slivky, niekedy s pridaním škorice alebo iných korenín. V moderných receptoch sa často používajú rôzne druhy múky, orechy a iné prísady, ktoré dodávajú koláču jedinečnú chuť a textúru.

Prečo je tento koláč taký obľúbený?

Slivkový koláč je obľúbený pre svoju jednoduchosť, dostupnosť surovín a vynikajúcu chuť. Je ideálny na nedeľné popoludnie, rodinné oslavy alebo len tak ku káve. Jeho príprava je nenáročná a výsledok je vždy chutný a voňavý. Kombinácia krehkého cesta, šťavnatých sliviek a aromatickej škorice vytvára neodolateľnú harmóniu chutí, ktorá osloví každého.

Varianty cesta

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť cesto na slivkový koláč. Okrem klasického krehkého cesta môžete použiť:

• Kysnuté cesto: Kysnuté cesto dodá koláču nadýchanú textúru a jemnú chuť.
• Lístkové cesto: Lístkové cesto je ideálne pre tých, ktorí majú radi chrumkavé koláče.
• Hrnčekové cesto: Hrnčekové cesto je jednoduché a rýchle na prípravu, ideálne pre začiatočníkov.

Varianty plnky

Slivkovú plnku môžete obohatiť rôznymi prísadami, ako napríklad:

• Jablká: Pridanie nakrájaných jabĺk dodá plnke sviežu chuť a textúru.
• Hrušky: Hrušky sa k slivkám veľmi dobre hodia a dodajú plnke jemnú sladkosť.
• Mak: Pridanie maku dodá plnke orieškovú chuť a zaujímavú textúru.
• Čokoláda: Pridanie kúskov čokolády alebo kakaa dodá plnke bohatú chuť.

Servírovanie

Slivkový koláč môžete podávať teplý alebo studený. Skvele chutí s kopčekom vanilkovej zmrzliny, šľahačkou alebo len tak samotný ku káve alebo čaju.

tags: #nutricne #hodnoty #kysnuty #slivkovy #kolac #s