Hľadáte inšpiráciu na jednoduchú a zároveň sýtu večeru, ktorá poteší celú rodinu a nezaberie veľa času? Cuketa je našou obľúbenou zeleninou, ktorá sa na našich stoloch objavuje pravidelne a to najmä v letnom období, kedy jej máme plné záhradky. Jednoduchá zapekaná cuketa so syrom je jeden z tých receptov, ktoré mám vždy v zálohe, keď potrebujem rýchle a chutné jedlo. Je taká jednoduchá, že ju zvládne pripraviť naozaj každý. Stačí len nakrájať, zmiešať a šup do rúry! U nás doma je toto jedlo záchranou najmä v lete, keď je cukiet neúrekom. Vždy robím väčšiu dávku, pretože studená chutí rovnako dobre ako teplá.
Cuketa chutí vynikajúco aj vyprážaná v tradičnom trojobale, ale ak hľadáte novú inšpiráciu, ako túto všestrannú zeleninu pripraviť zdravšie a pritom rovnako chutne, máme pre vás skvelý tip! Pripravte si fantastickú a neuveriteľne jednoduchú večeru, ktorá očarí celú rodinu. Tento recept vám ukáže, ako pripraviť cuketu jednoducho a chutne. Cuketa je obalená v chrumkavom syrovom cestíčku a vyprážaná dozlatista. Tento recept je ideálny pre každého, kto má rád jednoduché a chutné jedlá.
Cuketa je jednou z tých skromných surovín, ktoré v lete doslova zaplavia slovenské záhrady, trhy aj kuchyne. Je lacná, ľahká na prípravu, výživná a hlavne neuveriteľne univerzálna. Väčšinou končí v polievke, dusená na panvici či na grile. Ak však hľadáte niečo nové, čo by ju posunulo na ďalší level, vyskúšajte tento zapekaný variant - cuketa obalená v syrovom cestíčku a upečená v rúre. Bez vyprážania, bez nadbytočného tuku, no s plnou chuťou, ktorá vás milo prekvapí.
Recept na pečenú cuketu v syrovom cestíčku
Recept na pečenú cuketu v syrovom cestíčku nepotrebuje zdĺhavé prípravy ani špeciálne vybavenie. Stačí plech, papier na pečenie a bežné suroviny. Cuketu nakrájajte na plátky hrubé približne pol centimetra, pripravte cestíčko z vajec, múky, mlieka a syra, dochuťte soľou, korením, prípadne cesnakom alebo bylinkami. Každý plátok obaľte a vyskladajte na plech. Pečte do zlatista z oboch strán, ideálne obrátením v polovici pečenia - tak získate rovnomerne chrumkavý povrch.
Výborný nápad, ako prirpaviť cuketu zdravšie a skutočne výborne.
Určite ochutnajte, takto je ešte chutnejšia, ako klasická verzia vyprážaná v trojobale. A je samozrejme ľahšia.
Ak ešte neviete, čo si dať na večeru, tento recept odporúčame.
Keď sa povie cuketa v cestíčku, väčšina ľudí si vybaví vyprážané plátky v štýle rezňov, ponorené do oleja, chrumkavé a sýte. Ale čo keď to ide aj inak? Rúra ponúka alternatívu, ktorá je nielen zdravšia, ale aj praktickejšia. Bez prskajúceho oleja, bez dlhého vyprážania pri sporáku, a hlavne s menším množstvom tuku.
Klasická cuketa v trojobale alebo cestíčku býva často pripravovaná na oleji. Chrumkavá, ale ťažká. Rúra však ponúka šikovnejšiu možnosť - zdravšiu, čistejšiu a bez neporiadku v kuchyni. Plátky cukety zapečené v jemnom cestíčku s prídavkom syra sa na povrchu krásne zafarbia a zostávajú šťavnaté vo vnútri. A čo je najlepšie? Nezaťažia žalúdok ani kalorický rozpočet.
Pečenie v rúre má hneď niekoľko výhod. Po prvé, eliminuje nadbytočný tuk, ktorý sa pri vyprážaní absorbuje do cestíčka. To ocení nielen ten, kto sleduje kalórie, ale aj každý, kto sa po ťažších jedlách cíti unavene alebo ťažko. Po druhé, príprava v rúre je jednoduchšia a čistejšia - žiadny zápach vyprážania, žiadne kvapky oleja po celej kuchyni. Moderné kuchyne si stále viac obľúbili metódu „oven-baked", teda pečenie na spôsob vyprážaných jedál, ale bez panvice.
Rúra má oproti panvici niekoľko zásadných výhod. Nepotrebujete liter oleja, kuchyňa nezapácha a ušetríte si čistenie. Pečenie je navyše šetrnejšie k surovinám a umožňuje pripravovať väčšie množstvo naraz - ideálne, ak varíte pre rodinu alebo návštevu. Moderné kuchyne čoraz častejšie volia práve túto cestu - bez kompromisov v chuti, ale s ohľadom na zdravie.
Ak túžite po dokonale chrumkavom povrchu, pridajte do cesta lyžicu škrobu (napr. kukuričného) alebo trošku strúhanky. Skúsiť môžete aj kombináciu hladkej a cícrovej múky - vytvoríte tak netradičnú štruktúru, ktorá osloví aj gurmánov. Máte doma teplovzdušnú fritézu? Aj tá je skvelou voľbou - rýchla príprava, minimum tuku a perfektný výsledok.
Ingrediencie a postup
Mladú, tenkú cuketu umyjeme a nakrájame na približne 1cm kúsky. Osolíme a hneď ju obaľujeme. Nachystáme si 3 misky. Do jednej dáme hladkú múku. V druhej zmiešame vajíčko, kyslú smotanu alebo jogurt, soľ, mleté čierne korenie, drvenú rascu. A v tretej zmiešame strúhanku a nastrúhaný syr. Cuketové kolieska obaľujeme v múke, vo vajíčku a nakoniec v strúhanke zo syrom. Je to také patlámo, ale čím viac toho na kolieska napatláte, tým lepšie.
Obalené kolieska ukladáme na plech na pečiaci papier. Ak chcete, môžete kolieska trochu pokvapkať olejom, ale nie je to nutné. Pečieme vo vyhriatej rúry na 200 °C asi 15-20 minút.
Podávame ihneď ešte horúce najlepšie s cesnakovým dresingom alebo tatárskou omáčkou. Cesnakový dresing - kyslá smotana, soľ, mleté čierne korenie a veľa pretlačeného cesnaku. Ale kľudne môžete podávať aj ako hlavné jedlo s varenými zemiakmi.
Variant s parmezánom
Tajomstvom chuti je parmezán pridaný do strúhanky. Dodáva pokrmu mierne syrový nádych a dodáva mu hĺbku.
Ingrediencie:
- 2 PL strúhaného parmezánu (prípadne iného tvrdého syra)
Postup:
- Umyte cuketu a nakrájajte ju na tenké plátky (asi 5 mm).
- Plátky osolíme a položíme na papierovú utierku. Odložte na 10 minút, aby cuketa pustila prebytočnú šťavu.
- V miske rozšľahajte vajce s trochou soli a korenia.
- Každý plátok namočte do vajíčka a potom do strúhanky.
- Na panvici rozohrejte tenkú vrstvu oleja.
- Po usmažení plátky osušte na papierovej utierke.
Ďalšie tipy pre dokonalú obalovanú cuketu
Cuketa má neutrálnu chuť, takže dobre funguje s rôznym korením a doplnkami. Aby sa počas pečenia nerozpadla a cestíčko na nej držalo, je dobré plátky najprv jemne osoliť a nechať odpočívať - vypotia tak nadbytočnú vodu. Tento krok môže pôsobiť ako detail, no výsledok bude omnoho lepší - bez rozmočeného povrchu a s dokonalou konzistenciou.
Cuketu nakrájajte na rovnomerné plátky hrubé približne pol centimetra. V mise zmiešajte vajcia, múku, trochu mlieka (alebo kefíru) a nastrúhaný syr. Dochutiť môžete bylinkami, korením, cesnakom či horčicou. Každý kúsok cukety namočte do pripraveného cesta a poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečte v predhriatej rúre do zlatista - ideálne približne 20-25 minút pri 200 °C, pričom ich v polovici obráťte, aby boli krásne prepečené z oboch strán.
Ako podávať obalovanú cuketu
Vyprážané cukety sa hodia k rôznym dipom a omáčkam - jogurtovej, cesnakovej alebo klasickej kečupovej. Môžu byť prílohou ku grilovaným jedlám, mäsu, rybám a dokonca nahradiť zemiaky pri každodennej večeri.
Či už hľadáte ľahký obed, sýtu prílohu alebo zdravšiu alternatívu k bežným snackom - táto cuketa vám vyhovie. Skvele sa hodí s prílohami ako zemiaková kaša, zeleninový šalát alebo jogurtový dressing. Výborne doplní aj grilované mäso, rybu či tofu. A ak nejaké kúsky ostanú, pokojne si ich dajte studené - chutia rovnako dobre a sú ideálne na cesty či piknik.
Recept na cuketu na panvici - najlepšia príloha │ Zuzana Machová
