Slivková sezóna je v plnom prúde a receptov na dobré slivkové koláče nie je nikdy dosť. Tento obrátený slivkový koláč je skutočne vynikajúci a jeho príprava je veľmi jednoduchá. Vyzerá luxusne a jeho príprava vôbec nie je náročná. Musíte ho jednoducho vyskúšať!
Ovocie sa zväčša dáva navrch koláčikov, no pozmeniť to vôbec nie je zlý nápad. Troška cukru a ovocná šťava vytvorí skvelú karamelizovanú vrstvu. Cesto pripomína piškótové, teda je jemné a nadýchané. Proteín je možné vynechať, no cestu dodáva sladšiu chuť a samozrejme dávku bielkovín. Namiesto sliviek môžete použiť akékoľvek ovocie, ktoré budete mať po ruke.
Recept 1: Šťavnatý obrátený slivkový koláč
Šťavnatý obrátený slivkový koláč hotový behom pár minút. Jeho príprava je naozaj rýchla a nevyžaduje si ani cukrárske zručnosti. A presne takéto dezerty máme najradšej. Rýchle, chutné a nenáročné.
Ingrediencie
Cesto
- 100 g celozrnnej špaldovej múky
- 2 vajíčka
- 1 odmerka vanilkového proteínu
- 150 ml vody
- Sladidlo podľa chuti (stévia)
- 1 ČL škorice
- 1 ČL kypriaceho prášku
Ovocná vrstva
- 200 g sliviek
- 10 g kokosového oleja
- 30 g trstinového cukru
Postup
- Tortovú formu (priemer 20 cm) vystelieme papierom na pečenie.
- Na dno rozotrieme olej, posypeme cukrom a naukladáme slivky nakrájané na mesiačiky.
- Žĺtky vyšľaháme s vodou dopenista a vmiešame múku, proteín, sladidlo, škoricu a kypriaci prášok.
- Na záver vmiešame vyšľahaný sneh z bielkov a cesto vylejeme na slivky.
- Pečieme približne 25 minút pri teplote 180°C.
- Kým sa koláč pečie, pripravíme krém.
- Koláč dáme do chladu a necháme stuhnúť.
Recept 2: Jednoduchý slivkový koláč z coolinarika
Chcela by som sa s vami podeliť o úžasný recept zo stránky coolinarika. Recept som skúsila len v sobotu a v nedeľu som už musela robiť ďalšiu dávku. Koláčik je veľmi šťavnatý, lahodný a táák chutný. :-)
Ingrediencie
- 4 vajcia
- 10 lyžíc kryštálu
- 5 lyžíc oleja
- 20 lyžíc mlieka (cca 150 ml)
- 20 lyžíc polohrubej múky
- 1 prášok do pečiva
- Štipka soli
- 2 lyžice holandského kakaa
Ďalej
- 700 g sliviek (umyté a vykôstkované)
- 3 lyžice kr.
Postup
- Slivky uložíme na papierom na pečenie vystlaný menší hlboký plech (32x22cm) rezom hore.
- Posypeme cukrom a vložíme na 15 minút do rúry vyhriatej na 200 stupňov.
- Potom posypeme detskou krupicou, zalejeme svetlým cestom a na svetlé cesto potom nalejeme tmavé cesto.
- Pečieme 20 minút na 180 stupňov.
- Vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky.
- Žĺtky vyšľaháme do hustej peny.
- Prilejeme olej a potom vmiešame mlieko, múku s práškom do pečiva.
- Nakoniec ručne primiešame sneh z bielkov, vyšľahaný so štipkou soli.
- Cesto rozdelíme na dve polovice a do jednej primiešame kakao.
- Vychladnutý koláč obrátime a potrieme smotanou, ktorú sme si zmiešali s cukrom.
- Posypeme strúhanou čokoládou a necháme dobre stuhnúť v chladničke.
Recept 3: Koláč s makovou posýpkou
Slivky v záhrade pomaly dozrievajú, preto som vyskúšala obrátený ovocný koláč, ktorý som zvykla pripravova iba z jabĺk. So slivkami to je tiež neuvereľná dobrota. Určite skúste. Ja mám rada veľa sliviek, samozrejme množstvo si môžete upraviť podľa vlastnej chute.
Postup
- Najskôr na plech rozložíme papier na pečenie, poriadne ho potrieme hrubšou vrstvou zmäknutého masla a posypeme trstinovým cukrom.
- Na túto vrstvu poukladáme polovice čerstvých sliviek a poprášime mletou škoricou.
- Množstvo cukru závisí od kyslosti sliviek, preto je len orientačné.
- Plech vložíme do rúry vyhriatej na 160°C a pečieme asi 15 minút.
- Medzitým v miske vymiešame jogurt s vajíčkami, kryštálovým aj vanilínovým cukrom a prisypeme múku zmiešanú s kypriacim práškom.
- Nakoniec pridáme celý mak a poriadne premiešame.
- Hotové cesto vylejeme pomaly, rovnomerne na horúce slivky, plech vložíme opäť do rúry vyhriatej na 180°C a pečieme približne 40 minút.
- Upečený koláč necháme postáť cez noc, aby cesto nasalo slivkovú šťavu.
Recept 4: Rýchly obrátený koláč s celými vajíčkami
Ako prvé si polovičky mini sliviek (väčšie slivky si narežte na štvrtiny) naukladám reznou stranou hore na celé dno okrúhlej formy (priemer 22 cm), ktorú som predtým vymastila tukom a posypala hrubou múkou.
Postup
- Celé vajcia vyšľahám mixérom s cukrami a štipkou soli do peny.
- Primiešam metličkou múku s práškom do pečiva, potom olej a vodu.
- Riadne premiešané cesto nalejem na poukladané slivky.
- Vo vyhriatej rúre na 175 stupňov pečiem asi 30 minút.
- Kontrola špajľou.
- Upečený koláč nechám trochu vychladnúť a prevrátim na podnos, aby slivky boli na vrchu.
- Posypem práškovým cukrom.
Prajeme vám dobrú chuť!