Čierne korenie je hviezda v dochucovaní - nielen že sa skvele hodí takmer ku všetkému, ale vďaka svojej silne ostrej chuti je obľúbené po celom svete. Je také obľúbené, že sa podľa neho volajú mnohé pokrmy.
Intenzívna chuť a aróma
Intenzívna ostrá chuť a pikantná aróma čierneho korenia z neho robí vynikajúci doplnok takmer do každého jedla. Jeho úžasná chuť sa najlepšie hodí k hovädziemu mäsu, a preto sa používa najmä na steaky. Čierne korenie má príjemne aromatickú, sviežo drevitú vôňu a štipľavú chuť. Jedlám dodá príjemnú pikantnú ostrosť.
Čierne korenie je plod piepra čierneho (Piper nigrum), ktorý je zberaný v nedozretom stave. Sušené nelúpaná zrniečka semienok čierneho korenia majú jemnú ovocnú vôňu a intenzívnu ostrú prenikavú chuť. Plody sa zberajú tesne pred jeho úplným dozretím a potom sa sušia. Čierne korenie sú nelúpané, v nezrelom stave nazbierané a následne fermentované a sušené bobule pieporu čierneho. Pochádza z Indie, je najpoužívanejšie po celom svete, aj preto sa nazýva kráľom korenín.
Maximálna chuť z čerstvo zomletého korenia
Ak chcete získať maximálnu chuť svojho korenia, ihneď ho rozomlejte alebo naberte štipku priamo zo vzduchotesného obalu. Keďže korenie môže pri vysokej teplote rýchlo zhorknúť, je dobré ho pridať do mäsa a zeleniny až na konci varenia.
Všestranné použitie v kuchyni
Čierne korenie má mnohostranné využitie v kuchyni a používa sa celé, drvené alebo čerstvo mleté. Celé korenie používame do mäsových vývarov a rôznych omáčok, pri príprave polievok, na nakladanie zeleniny a mäsa. Nahrubo podrvené do suchých koreninových zmesí, bravčových a hovädzích minútok a marinád. Čierne korenie sa hodí najmä na: šaláty, dresingy, čerstvé cestoviny, mäso, a ryby. Je výborne sa hodí do polievok, omáčok, cestovín, rizota, gulášov, dusených jedál, placiek, fašírok. Skrátka do všetkého, kde chceme zvýrazniť chuť samotného jedla.
Tradičné využitie a liečivé účinky
Čierne korenie sa používalo ako liečivo už v prastarej Indii. Bolo významným obchodným artiklom. Pôsobí povzbudivo, podporuje trávenie, pomáha pri chrípke, zápche, zápaloch hrdla, pri kašli a kŕčoch. Ajurvedská medicína ho využíva v malom množstve, pri kombinovaní s inými bylinkami pôsobí ako ich aktivátor. Piperín, štipľavá zložka korenia dokáže zvýšiť vstrebanie kurkumínu a znásobuje aj jeho antioxidačné účinky.
Čo sa stane s vaším telom, keď budete jesť čierne korenie každý deň
Kvalita a pôvod
Naše čierne korenie spĺňa najvyššie štandardy kvality. Pôvodne sa pestoval v Indii, no dnes ho už nájdeme aj v mnohých tropických a subtropických oblastiach.
Zloženie: čierne korenie mleté bio
