Slovensko sa pýši bohatou tradíciou v produkcii kvalitných syrov a mäsových výrobkov.
Prezentácia týchto produktov a ich ochutnávky sú dôležitou súčasťou propagácie a podpory domácich výrobcov.
Rôzne veľtrhy a výstavy, ako napríklad Agrokomplex a Gastra & Kulinária, zohrávajú kľúčovú úlohu pri organizovaní týchto podujatí.
Gentlejam: Inovatívny prístup k gastronomickým zážitkom
Gentlejam je slovenská značka, ktorá ako prvá na svete spravila z džemu exkluzívny darčekový produkt, ktorý zaujme nie len svojím dizajnom, ale aj chuťou.
Pýši sa niekoľkými celosvetovými oceneniami, či už zo súťaže Great Taste, alebo zo svetovej gastro súťaže v Azerbajdžane.
Aktuálne máme dve verzie ochutnávok Gentlejam: Epické ochutnávky a Zlaté ochutnávky.
Cena jednotlivých ochutnávok sa odvíja od toho, koľko ľudí máte na evente.
Cena epickej ochutnávky pri počte do 100 ľudí vyjde okolo 1000 Eur, v prípade zlatých ochutnávok okolo 1500 Eur.
Chcete ľuďom na evente zdeliť výnimočnosť produktov Gentlejam? Nechajte to na nás.
Na takmer všetky ochutnávky chodí aj Ivetka- autorka Gentlejam, ktorá sa s mikrofónom veľmi dobre kamaráti.
Nemá problém vystúpiť pred 30 ani pred 300 ľudí a v pár vetách opísať príbeh Gentlejam a gastronomický zážitok, ktorý ľudí čaká ak sa pri ochutnávkovom stole zastavia.
Máme pripravenú aj pútavú prezentáciu, takže ak nám dáte 5 minút, radi spestríme váš event aj týmto mini vystúpením.
Máte ešte dve minútky? Viete si predstaviť ochutnávku Gentlejam na vašej akcii?
EPICKÉ ochutnávky: Spojenie prémiových syrov a džemov
EPICKÉ ochutnávky obsahujú podnos plný prémiových francúzskych syrov, ktoré sa geniálne párujú k jednotlivým džemom Gentlejam.
Prečo syry ako súčasť? Pretože náš Gentlejam a syry idú geniálne dokopy.
Nie sme žiadne bábovky a ľuďom dávame to najlepšie: Na podnosoch nájdete typy syrov ako Old Rotterdam, Leicester, Old Amsterdam, 3,5 ročné goudy či kozie syry.
ZLATÉ ochutnávky: Unikátny cateringový zážitok
ZLATÉ ochutnávky sú výnimočné tým, že obsahujú kompletný studený catering, takže sú ideálne pre tých, ktorí nemajú zabezpečený catering a chcú ho mať ozaj v unikátnom štýle.
Studentý catering Zlatých ochutnávok obsahuje niekoľko druhov slaných kanapiek, sladkých koláčikov a panna cotta v spojení s tými správne doladenými džemami Gentlejam.
Degustácie vín a syrov: Spoznajte slovenskú produkciu
Spotreba vína na Slovensku je podporená našimi vínami len do úrovne cca 60%. Zvyšok vín.
Našim snom je toto percento radikálne zvýšiť.
Zvýšiť dopyt po slovenskom víne a tým pomôcť vinohradníkom a vinárom sa rozvíjať, vysádzať viac vinohradov a podporovať ekonomiku našej vlastnej krajiny.
Preto vyberáme najmä vína od menších vinárov, ktorých často vôbec nepoznáte.
Preto sa snažíme ľudí učiť vínu rozumieť, rozlišovať kvalitu a ukazovať, že aj na Slovensku vieme robiť kvalitné a výnimočne chutné vína.
Ako ale osloviť pre vyššie dobro veľkú masu ľudí?
Museli sme priniesť niečo iné, niečo zvláštne a zaujímavé.
Hľadáte niečo, čím oživíte vaše vašu akciu?
Chcete dopriať hosťom zážitok z chutí a vytvoriť jedinečný WOW efekt?
Riadená degustácia naturálnych vín
U nás si môžete objednať degustáciu ušitú presne na mieru.
Sami si stanovíte aké vína budete degustovať a aké občerstvenie k degustácii dostanete.
Môžete si vybrať z našich aktuálne dostupných vín a z ponuky občerstvenia.
Termín a miesto degustácie si navrhnete sami.
Degustácia môže prebiehať u nás, v našich priestoroch, v občasnej vieche na Alstrovej 235 v Bratislave - Rači, alebo vo Vami zvolených priestoroch (do budúcna pripravujeme k degustácii pripojiť aj krátku prehliadku našej pivnice a obdobné degustácie aj priamo v našej vinici).
Degustácia v našich priestoroch - minimálny počet : 6 osôb a maximálny počet: 20 osôb
Degustácia vo vašich priestoroch - minimálny počet : 15 osôb a maximálny počet: neobmedzený
Podľa počtu zvolených vzoriek sa môže pohybovať od 1 hodiny do 2 hodín
Takže neváhajte vyberajte a objednávajte.
Degustácie sa konajú vždy v súlade s aktuálne platnými pandemickými opatreniami.
Čo na našej degustácii zažijete?
Dozviete sa niečo o nás (ako sme sa k vinárstvu a vihohradníctvu dostali a ako fungujeme), povieme si niečo o histórii tohto remesla v Rači, čím je Račanské víno také výnimočné.
Prezradíme akým spôsobom pestujeme vinič, ako vyrábame víno a s akým vínom sa môžete u nás stretnúť.
Hlavným bodom programu však bude degustácia jednotlivých vzoriek vína, ktorá bude spestrená občerstvením.
Toto všetko si môžete sami navoliť v objednávke degustácie podľa Vášho výberu.
Súčasťou balíčka bude aj degustačný hodnotiaci hárok.
Vysvetlíme si ako taká degustácia prebieha.
Čo presne sa na nej hodnotí a ako sa to zapisuje do degustačného hárku.
Nakoniec si každý môže vyhodnotiť, ktoré z degustovaných vín je mu najbližšie a najviac ho oslovilo.
Do takejto degustácie si môžete vybrať z týchto našich vín:
Dĺžka degustácie závisí od počtu vzoriek.
Minimálny počet vzoriek je 6 ks.
Pri každom druhu vína je uvedená cena jednej degustačnej vzorky (degustačná vzorka je 0,5 dcl).
Cena zahŕňa sprievodný program degustácie, priestor viechy uzavretý iba pre Vás a hodnotiaci degustačný hárok s výkladom.
Vína vyrábané klasickou remeselnou metódou:
- Cuvée 2023, suché 1,70 Eur
- Rizling Rýnsky 2023, suché 1,70 Eur
- Irsai Oliver 2022, suché 2,- Eur
- Frankovka modrá 2021, suché 1,70 Eur
Špeciálne vína fermentované na šupkách:
- Rizling Rýnsky 2022 - Sur Lie, suché 2,20 Eur
- Ryšiak z Račištorfu - ryšavé víno 2021, suché 2,20 Eur
Vína s bylinkami:
- MULSUM - Medové víno, 2022 2,- Eur
- VOŇAVÉ POHĽADENIE - víno s rozmarínom, 2022 2,- Eur
- PÁLIVÉ POKUŠENIE - víno s chilli, 2022 2,- Eur
- DRÁŽDIVÉ POVZBUDENIE - víno so zázvorom, 2022 2,- Eur
K Vašej degustácii je nutné zakúpiť aj kupón v hodnote 4 Eur na nákup fľaše vína podľa vlastného výberu, ktorého hodnota bude odčítaná z celkovej ceny vybraného vína.
Tieto kupóny môžete spolu aj kombinovať a to tak, že vybrané fľaše vína budu uhradené viacerými kupónmi.
Kupón na nákup vína (povinné) v hodnote 4,- Eur
Občerstvenie k degustácii:
K degustácii si môžete objednať aj malý záhryz - niektorý z nami pripravených tanierov (nie je povinný).
Ku každému tanieru dostanete samozrejme aj chlebík.
- Domáci cesnakový uzol (cca 70g) 1,50 Eur (1 kus)
- Tanier syrov (cca 150g) 4,99 Eur (4 druhy syrov a olivy)
- Tanier z mäsových výrobkov (cca 150g) 4,99 Eur (šunka, proscuto, klobáska, trvanlivá saláma a olivy)
- Pikantný tanier domácich nakladaných syrov v olivovom oleji s chilli (cca 150g) - momentálne nedostupné 4,99 Eur (syrová hrudka, olivový olej, chilli, olivy, červená cibuľa, kápia, cesnak, bylinky)
- Tanier domácich nakladaných syrov v olivovom oleji (cca 150g) - momentálne nedostupné 4,99 Eur (syrová hrudka, olivový olej, olivy, červená cibuľa, kápia, cesnak, bylinky)
Konečnú cenu pre jednu osobu získate sčítaním Vami vybraných degustačných vzoriek vína (min. 6ks /osoba) a kupónu na nákup vína v hodnote 4,- Eur.
Následne túto cenu vynásobíte počtom objednaných osôb na degustáciu.
Veľtrhy a podujatia: Propagácia slovenských produktov
Veľtrh Gastra & Kulinária je komplexnou prezentáciou domácich výrobcov, spracovateľov a dodávateľov kvalitných potravín, nápojov, ingrediencií, ale tiež vybavenia pre gastronomické a ubytovacie zariadenia.
Viacerí slovenskí výrobcovia potravín či dodávatelia gastro zariadení získali celosvetové uznanie, no doma sú takmer neznámi.
V roku 2019, kedy sa Gastra & Kulinária konala v reálnej podobe, sa jej zúčastnilo 19 708 návštevníkov.
Na web stránke výstavy Gastra & Kulinária sa v roku 2021 prezentovalo 23 spoločností a pozrelo si ju viac ako 1 200 ľudí.
Pre zatraktívnenie online výstavy sa mohli sledujúci zapojiť do troch súťaží o vybrané produkty vystavovateľov.
Najväčší úspech zaznamenala súťaž o produkty prémiových mäsových výrobkov značky CONTE.
Jedná sa o malého lokálneho producenta, ktorý sa špecializuje na výrobky z diviny a hovädzieho mäsa z vlastného voľného chovu so 100% slovenským pôvodom.
Predstavila sa tiež spoločnosť InfiNuty vyrábajúca výnimočné orieškové maslá, ktoré si našli svojich pravidelných zákazníkov okrem Slovenska aj v Českej republike, Rakúsku, Slovinsku, Veľkej Británii, či Írsku.
Ich výrobky vyhrali na najväčšej a najprestížnejšej súťaži Great Taste Awards viacero ocenení.
V rámci kategórie gastro zariadení sa predstavili spoločnosti PekaStroj, predávajúca špičkové zariadenia pre malé, stredné aj väčšie pekárne a cukrárne a spoločnosť Gastro-Haal, ktorá je už 28 rokov jediným slovenským výrobcom varných technológií pre stravovacie prevádzky.
Veľtrh Gastra & Kulinária má aj edukačný rozmer, kedy vzdeláva verejnosť v oblasti (ne-) plytvania potravinami.
50. výročie výstavy Agrokomplex
Príďte osláviť 50. výročie výstavy Agrokomplex a zažite najväčšiu prehliadku poľnohospodárskej mechanizácie, pravý salaš v meste či ochutnávku slovenských potravín.
Od 3. do 7. septembra 2025.
Jedinečnú atmosféru liptovského salaša navodí viac než 200 oviec, na ktoré bude dozerať skutočný bača Štefan Črep z Liptovskej Lúžnej.
Návštevníci sa môžu tešiť aj na dychberúce vystúpenia Národného žrebčína Topoľčianky, ktorý okrem tradičnej štvorylky predvedie aj skokové ukážky, záprahový duel, voltíž či zostavu klasickej školy.
Novinkou výstavy bude XXXI. Celoštátna výstava mláďat králikov, hydiny a holubov s medzinárodnou účasťou, ktorá sa uskutoční spolu s 8. ročníkom.
50. ročník výstavy Agrokomplex sa popýši najrozsiahlejšou prehliadkou poľnohospodárskych strojov, ktorá sa bude rozprestierať nielen na voľnej ploche E, ale bude sprevádzať návštevníkov popri ceste až do areálu živočíšnej výroby.
Združenie AGRION organizuje počas výstavy súťaž odborných zručností žiakov stredných odborných škôl „AgroSkills 2025 - zručnosti, ktoré rastú“, ktorej cieľom je podporiť odborné vzdelávanie v oblasti agromechatroniky a poľnohospodárstva, prezentovať praktické zručnosti žiakov pred odbornou verejnosťou a zamestnávateľmi a zároveň posilniť prepojenie škôl s praxou.
Pavilón M1 bude už tradične venovaný producentom potravín a držiteľom ocenenia Značka kvality SK.
V kulinárskom kútiku sa návštevníci presvedčia, ako výborne chutia slovenské potraviny v receptoch známeho šéfkuchára.
V pavilóne M3 nájdu návštevníci farmárske trhy, expozície s NAJ ovocím a NAJ zeleninou roka či novinky regeneratívneho a precízneho poľnohospodárstva.
Pavilón M5 bude patriť rezortnému vzdelávaciemu zariadeniu Ministerstva pôdohospodárstva a rozvoja vidieka SR - Inštitútu znalostného pôdohospodárstva a inovácií.
Na svoje si prídu aj milovníci prírody na výstave Poľovníctvo, lesníctvo a rybárstvo, pre ktorých je pripravený samostatný pavilón M4 spolu s odborným sprievodným programom.
Počas celého trvania výstavy Agrokomplex v Nitre - od 3. do 7. septembra 2025 - pozýva Štátny inštitút odborného vzdelávania (ŠIOV) žiakov základných škôl, ich učiteľov a rodičov na interaktívnu aktivitu „Cesta profíka“.
Hravou formou sa vám predstavia rozmanité profesie v poľnohospodárstve a potravinárstve, ako aj moderné technológie.
V piatok 5. septembra 2025 (10:00 - 12:30) sa v rámci výstavy uskutoční aj odborné diskusné fórum s hlavnou témou „Spolupráca zamestnávateľov a stredných škôl v pôdohospodárstve“.
Prezentačno-degustačná akcia Brewing the Difference
Dňa 9. decembra 2014 sa v priestoroch Svetovej obchodnej organizácie (WTO) uskutočnil 14. ročník už tradičnej prezentačno-degustačnej akcie pod názvom BREWING THE DIFFERENCE.
Tak ako po minulé roky, aj tento ročník sa niesol v znamení degustácie tradičných národných špecialít prevažnej väčšiny členských krajín Európskej únie.
Slovenská republika sa doposiaľ zúčastnila všetkých ročníkov tejto tradičnej akcie a po štrnásty krát sa opäť prezentovala svojimi potravinárskymi výrobkami takpovediac pred celým svetom vzhľadom na to, že hosťami sú delegáti a diplomati všetkých 160 členských krajín WTO a ďalších medzinárodných organizácií so sídlom v Ženeve.
Aj v tomto roku sa podujatie vyznačovalo veľmi vysokou účasťou na akcii a najmä početnou návštevnosťou degustujúcich hostí pri slovenskom pulte, kde návštevníci vysoko ocenili rozmanitosť ponúkaných výrobkov, vynikajúcu chuť a kvalitu slovenských syrov, trvanlivých mäsových výrobkov a nápojov.
Naše kvalitné výrobky sa tak opäť dostali do povedomia ľudí z celého sveta.
Podľa našich postrehov tí návštevníci, ktorí toto podujatie navštívili počas viacerých ročníkov, už majú v pamäti zafixované, že napr. bryndza či ovčie syry = Slovensko.
Aj keď akcia nemá kontraktačný charakter ako bežná výstava, môže pri tejto príležitosti prispieť k zvýšeniu odbytu kvalitných slovenských potravín.
Touto cestou by sme sa radi chceli poďakovať spoločnostiam, ktoré poskytli svoje výrobky na prezentačno-degustačnú akciu Brewing the Difference v Ženeve: Agrofarma Červený Kameň - syry (korbáčiky, parenice, oštiepky, bryndza); PD Liptovské Revúce - ovčie údené syry; Svaman Myjava - údené mäsové výrobky; Mäsovýroba Štefan Knižka Hranovnica - údené mäsové výrobky; Slovenské združenie výrobcov piva a sladu Bratislava - pivá zn.
Tradičné spôsoby ochrany potravín
Pri samozásobiteľskom spôsobe hospodárenia bolo snahou roľníckej rodiny vytvoriť dostatočné zásoby potravín.
K tradičným spôsobom uchovávania patrilo chladenie, sušenie, solenie, údenie a kvasenie potravín.
Na krátkodobé uchovanie sa mäso a maslo ponáralo do tečúcej vody alebo do studne.
Na zosilnenie konzervačného účinku sa mäso nasolilo, zabalilo do listov žihľavy alebo lopúcha a odkladalo do chladných priestorov - do komory alebo pivnice.
Väčší gazdovia a mäsiari ukladali mäso do jám izolovaných slamou a vyložených prírodným ľadom.
Ľad sa používal aj v krčmách na chladenie nápojov.
V zimných mesiacoch sa vonku zavesené mäso zmrazovalo.
Potraviny sa sušili na slnku, na povale alebo v chlebovej peci.
Ovocie a huby sa sušili nakrájané na plátky, rozložené na papieri alebo navlečené na niti.
Niekde bolo zvykom sušiť na niti aj kapustné listy, na ktorých sa piekol chlieb alebo placky.
Najrozšírenejším spôsobom uchovávania potravín bolo údenie, pri ktorom sa pôsobením dymu hubili škodlivé mikroorganizmy a vysušovaním vytvárala ochranná vrstva potraviny.
Údeniu zvyčajne predchádzalo solenie alebo ponáranie potraviny do soľného roztoku.
Údilo sa v podstrešnom priestore pri vyústení komína, neskôr sa stavali samostatne stojace udiarne.
Údením sa konzervovali nielen všetky druhy mäsa, ryby, mäsové výrobky, slanina, sadlo a loj z ošípanej, ale aj oštiepky a iné druhy syrov.
Príklady úspešných výrobcov
Príklad úspešnej mäsovej výroby: Róbert Gašparík
Trnavská spoločnosť Róbert Gašparík - mäsovýroba získala na medzinárodnom veľtrhu gastronómie Danubius Gastro 2022, ktorý sa uskutočnil cez víkend v bratislavskej Inchebe, ocenenie za dva svoje výrobky.
Ocenené produkty si mohli návštevníci veľtrhu ochutnať priamo v prezentačnom stánku spoločnosti Gašparík.
Cenu Danubius Gastro udelili firme za produkt Gašpárky so syrom.
Párky pre deti vyrába trnavská mäsovýroba takmer štvrťstoročie, za ten čas si našli veľa spokojných zákazníkov.
Klobása nesie meno kaštieľa, ktorý začiatkom 17. storočia vlastnili Esterháziovci.
Albanus je vyrobená z výberového bravčového mäsa a údená na bukovej štiepke.
Na 100 kg klobás bolo použitých až 153 kg mäsa.
Zákazníci mäsiarstva Gašparík sú zvyknutí na kvalitu a čerstvosť výrobkov.
Agro Voderady-Slovenská Nová Ves a.s.
Agro Voderady-Slovenská Nová Ves a.s. je spoločnosť, ktorá sa zaoberá poľnohospodárskou prvovýrobou a spracovaním vlastnej poľnohospodárskej produkcie.
Obhospodaruje 1250 hektárov ornej pôdy, kde v rámci rastlinnej výroby pestuje najmä kukuricu, obilniny (pšenicu, sladovnícky jačmeň) a cukrovú repu.
Taktiež sa venuje živočíšnej výrobe a to chovu hovädzieho dobytka (Holštýnske plemeno) na produkciu mlieka a mäsa a chovu kôz na produkciu mlieka.
Vlastnú produkciu sa snaží v čo najväčšej možnej miere spracovať na hotové produkty - syry, mlieko a mäsové výrobky.
Žiaci zo ZŠ v Pustých Úľanoch využili možnosť zúčastniť sa na odbornej exkurzii "Cesta za jedlom - slovenské chutí najlepšie" v rámci týždňa "Hovorme o jedle", ročník 2014.
Žiaci sa počas exkurzie zoznámili s najznámejšími plemenami hovädzieho dobytka a kôz a pozreli si životné podmienky, v ktorých sú zvieratá chované.
Farma Hiadlovský
Ochutnajte s nami tie najkvalitnejšie vína a syry z rodinnej Farmy Hiadlovský v Slovenskej Ľupči a zažite nezabudnuteľné chvíle pod oblohou zasiatou hviezdami.
Ochutnávka regionálny produktov je spojená s romantickým pozorovaním hviezd a zaujímavým výkladom astronómov z Hvezdárne v Banskej Bystrici.
Čarovné chvíle v objatí hviezdnej oblohy a opojenia výnimočnou chuťou regionálnych produktov.
Jedinečný zážitok, v ktorom sa snúbia chvíle romantiky a tajov hviezdnej oblohy s ochutnávkou poctivých lokálnych výrobkov.
Ochutnaj jedny z najkvalitnejších vín a syrov z rodinnej farmy Hiadlovských v Slovenskej Ľupči.
Každý deň sa oddane venujú svojmu hospodárstvu a s láskou tvoria syry, ktorých chuť sa násobí a zreje.
Zreje ako lahodné víno, ktoré počas ochutnávky doplní ich bohaté chute.
Korením tejto degustácie je samotná prítomnosť pod hviezdami obsypaným nebom.
Pri pohľade naň častokrát hľadáme obrazy ukryté v súhvezdiach.
tags: #ochutnavka #syra #a #masovych #vyrobkov