Bezlepkové zmesi na chlieb: Sprievodca výberom a prípravou

Požiadavky na kvalitné bezlepkové zmesi na pečenie boli silné už od začiatku. Cieľom bolo vytvoriť produkty, ktoré by nielen spĺňali potreby ľudí s intoleranciou lepku, ale zároveň by boli tak chutné, že by ich ocenil každý. Vďaka dlhému procesu skúšania stoviek receptov a hľadania najkvalitnejších bezlepkových múk z celého sveta sa podarilo vyvinúť bezlepkové zmesi, ktoré zodpovedajú týmto vysokým nárokom.

Dôležité je si uvedomiť, že nie všetky bezlepkové múky sú rovnaké. Kvalita múky priamo ovplyvňuje výsledok pečenia - zatiaľ čo jedna múka môže vytvoriť vynikajúci koláč, iná môže spôsobiť, že výsledok bude neuspokojivý. Preto bolo kladené veľké dôraz na výber tých najlepších surovín.

Všetky výrobky určené pre vás sú vážené, balené a skladované v oddelenom priestore za prísnych opatrení. Tým je zabezpečené, že sa k vám nedostane ani zrnko bežnej múky, čo je kľúčové pre celiatikov a osoby citlivé na lepok.

Široká ponuka bezlepkových zmesí

Objavte bezlepkové zmesi na pečenie od Zuzany Machovej, ktoré zahŕňajú muffiny, chlieb, bábovky a brownies bez lepku. Tieto produkty sú dostupné v BIO kvalite a často aj so zníženou cenou za kus v balení.

Na trhu je dostupných mnoho druhov bezlepkových zmesí, ktoré pokrývajú široké spektrum potrieb:

• LIANA Universal Mix: Bezlepková múčna zmes s všestranným využitím do každej kuchyne.
• NOVALIM Promix-ch: Bezlepková múka určená špeciálne na prípravu chleba, dostupná aj vo verzii "špecial".
• NOVALIM Promix-pk: Bezlepková múčna zmes na jemné pečivo, halušky, knedle a bežné kulinárske použitie, vrátane zahusťovania pokrmov.
• Doves Farm Univerzálna zmes: Bezlepková univerzálna zmes vhodná na pečenie domáceho chlebíka, rožkov, pizze, žemlí, pita chleba a iného kysnutého pečiva.
• Schär Zmes Mix B Bread: Bezlepková zmes na prípravu chleba v domácej pekárni alebo rúre.
• NUTRI FREE Per Pane: Bezlepková zmes na prípravu chleba.
• NUTRI FREE Per Pizza: Bezlepková zmes špeciálne na prípravu pizze.
• LIANA Bread Mix White: Bezlepková múčna zmes na prípravu bieleho chleba.
• NOVALIM Promix-t: Bezlepková tmavá múka.
• NOVALIM Promix: Bezlepková univerzálna múka.

Špecializované bezlepkové zmesi

Okrem univerzálnych zmesí existujú aj špecializované produkty určené na konkrétne druhy pečiva:

• Bezlepková zmes na prípravu slnečnicového chleba.
• Bezlepková zmes na prípravu semienkového chleba.
• Bezlepková zmes na prípravu a pečenie lineckých ciest a koláčov.
• Bezlepková zmes na prípravu a pečenie medovníkov.
• Jemne mletá vláknina pre pečenie a varenie bez lepku.
• Bezlepková zmes na prípravu nízkosacharidového pečiva.

BIO kvalita a tradičné recepty

Objavte svet pravých, doma upečených a neodolateľne chutných chlebíkov. Tradičné recepty vyrobené s láskou z dielne Bauckhof ponúkajú rýchlu a jednoduchú prípravu. Zásluhou kvalitných surovín z ekologického poľnohospodárstva si pripravíte čerstvý výživný chlieb podľa vlastnej fantázie a chuti. Všetky zmesi bez lepku a v BIO kvalite sú registrované v nemeckej spoločnosti pre celiakiu.

Univerzálna 100 % BIO zmes je určená na pečenie domáceho chlebíka, rožkov, pizze, žemlí, pita chleba, slaného či sladkého kysnutého pečiva. Mehl Mix zmes je vhodná aj na prípravu lahodne chutných palaciniek, waflí, knedlí, pizze, rôznych druhov krehkého pečiva, rezancov aj cestovín. Výborne zahustí polievky a omáčky. Zmes je vhodná na prípravu v pekárničke aj v trúbe.

Príprava chleba z univerzálnej zmesi Mehl Mix:

1. Potrebujeme: 400 g zmes Mehl Mix, 1 balenie aktívneho droždia, ½ ČL cukru, 1 ČL soli, 300 ml vlažnej vody, 2 PL oleja.
2. Postup: Zmiešajte múku, droždie, soľ a cukor. Následne pridajte vodu, olej a dôkladne vymiešajte cesto (cca 5 minút).
3. Pripravené cesto preložte na vymastený plech a pod vlhkou utierkou nechajte 20 minút odpočinúť.
4. Potom chlieb potrieme vodou a dáme do vyhriatej rúry na 200 °C piecť približne na 20 - 30 minút.

Organická semienková zmes na prípravu unikátneho chlebíka bohatého na vzácne živiny, bielkoviny a vlákninu je pripravená podľa pôvodného nórskeho receptu. Upečený semienkový chlieb Wunderbrot vyniká šťavnatosťou, neodolateľnou chuťou a vôňou. Obsah balenia vysypte do 550 ml vriacej vody a miešajte podľa pokynov na prípravu na obale. Cesto vložte na plech s plechom na pečenie a rovnomerne posypte.

Bezgluténová zmes na prípravu sýteho celozrnného chlebíka v BIO kvalite po upečení ponúka krásne nadýchaný chlieb s jemnou textúrou, skvelou chuťou a neodolateľnou vôňou. Predhrejte rúru s dolným a horným ohrevom na 225 °C. Zmes zmiešajte s 450 ml vlažnej vody. Nenechajte krátko odpočinúť. Cesto vlejte rýchlo do vymastenej formy 25 x 10 cm. Potrieme zmesou vody a oleja po povrchu. Pečieme cca 50 - 60 minút.

Rýchly semienkový chlieb je zmesou celozrnnej ryžovej, kukuričnej a quinoa múky. Vynikajúce zloženie obohacujú chrumkavé slnečnicové a ľanové semienka. Predhrejte rúru s dolným a horným ohrevom na 225 °C. Zmes zmiešajte s 500 ml vlažnej vody a dôkladne premiešajte. Nenechajte chvíľku odpočinúť. Následne cesto vlejte rýchlo do vymastenej formy 25 x 10 cm. Potrieme zmesou vody a oleja po povrchu. Pečieme cca 50 - 60 minút.

Vychutnajte si pravý remeselný chlieb pripravený zo semienkovej 7-zrnnej zmesi na chlieb z dielne spoločnosti Bauckhof. Semienková zmes je založená na báze ovsených vločiek. Pečený domáci chrumkavý chlieb je plný vlákniny a proteínov. Zmes na chlieb zmiešajte s 1 balením sušeného droždia, 500 ml vlažnej vody, spracujte ručne alebo v stroji. Cesto vložte do formy vymastenej a vyloženej papierom na pečenie. Následne nechajte odpočinúť 30 minút.

Máte chuť na unikátny extra chrumkavý chlebík? Výhodou zmesi na chlieb ovsený celozrnný chlieb je rýchla a ľahká príprava. Stačí pridať vodu, kvasnice a domáci chlieb je po hodinke pečenia hotový. Celozrnný ovsený chlieb s jemnou chuťou a chrumkavou kôrkou ponúka bohatý podiel minerálov, vlákninu a vitamínov skupiny B. Zmes na chlieb chrumkavý ovsený celozrnný chlieb zmiešajte s 1 balením sušeného droždia, 500 ml vlažnej vody, spracujte ručne alebo v stroji. Následne nechajte odpočinúť 30 minút.

Zmes na chlieb ČIERNY celozrnný je stvorená pre milovníkov pravého čierneho celozrnného chleba. Výhodou je nenáročná a rýchla príprava pridaním vody a kvasníc. Bezgluténový chlieb sa pýši výnimočným zložením. Vyniká jedinečnou chuťou a ľahkosťou. Tradičný recept je obohatený slnečnicovými semienkami v kombinácii s ľanom. Zmiešajte balenie zmesi na ČIERNY celozrnný chlieb spolu s 1 sáčkom sušeného droždia. Zmes zmiešajte s 350 ml vlažnej vody, (ak použijete čerstvé droždie, zmiešajte ho vopred s ½ lyžicou vody). V mixéri alebo kuchynskom stroji 5 minút intenzívne spracujte. Cesto vylejeme do vymastenej formy 25 x 10 cm. Potrieme zmesou vody a oleja po povrchu. Pečieme v rozohriatej rúre cca 50 - 60 minút na 225 °C. Po upečení chlieb vyberieme z formy.

Organický ovsený chlieb v celozrnnej zmesi je bohatý na vlákninu. Po upečení je obzvlášť jemný a šťavnatý. Vhodný pre vegánov. Príprava v pekárni (príprava s droždím): Obsah balenia zmiešajte s 1 balením suchého droždia a do zmesi pridajte 475 - 500 ml vlažnej vody. Premiešajte a upečte čo najrýchlejšie v tmavom prostredí. Počas procesu miesenia uvoľníme cesto z okrajov 2 až 3 - krát škrabkou, aby sa optimálne premiešalo.

Zloženie a použitie bezlepkových zmesí

Niektoré zmesi majú detailne rozpísané zloženie, napríklad:

• Celozrnná ryžová múka \* (29%), kukuričná múka \*, drvená ryža \* (14%), quinoa kvások v prášku (múka z quinoi \*, ryžová múka \*, štartovacie kultúry), čierna ryža (4%), zahusťovadlo: karobová guma \*, kypriaci prášok (sóda bikarbóna, okysľujúci prostriedok: monokálium tartarát \*), morská soľ, stužovací prostriedok: xantan \*, kakao \*.

Špecifické použitie:

• PROMIX®-PK - bezlepková zmes na prípravu jemného pečiva, halušiek, knedlí a bežné kulinárske použitie v domácnosti - prípravu zásmažky a zahusťovanie pokrmov.
• PROMIX®-CH: bezlepková múčna zmes vyrobená z prirodzene bezlepkových a nepšeničných surovín. Určená na prípravu svetlého rascového chleba.
• Universal Corn Free Mix je vyvážená zmes s pohánkovej múky a cirokovej múky, bez kukurice. Zmes, pri ktorej nie je potrebné použiť vajíčka.

Okrem zmesí na pečenie chleba existujú aj iné instantné zmesi, napríklad:

• GreenFood Nutrition Proteínový pudding je hotová instantná zmes na prípravu chutného pudingu s vysokým obsahom proteínov, pripraveného do 2 minút za studena a bez varenia. GreenFood Nutrition sú potraviny a doplnky stravy z prvotriednych a plnohodnotných surovín.

Upozornenie! Skladujte v suchom a chladnom prostredí. Chráňte pred mrazom, vlhkom, priamym slnečným žiarením, sálavým teplom a príliš vysokým teplotám. Ukladajte mimo dosahu detí.

tags: #bezlepkove #zmesi #na #chlieb